Pečený losos na masle so zeleninou: Chutný a zdravý recept

Losos patrí medzi najobľúbenejšie ryby na svete a niet sa čomu čudovať. Jeho jemné, šťavnaté mäso a bohatá chuť ho predurčujú na prípravu rôznych kulinárskych špecialít. Či už ho preferujete surového, údeného alebo pečeného, losos vždy poteší vaše chuťové poháriky. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na prípravu pečeného lososa na masle, ktorý je jednoduchý, rýchly a mimoriadne chutný.

Prečo jesť lososa?

Losos nie je len chutný, ale aj veľmi zdravý. Je to tučnejšia ryba, ktorá je však ľahko stráviteľná. Mäso z lososa je bohaté na kvalitné bielkoviny a omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu. Konzumácia lososa prospieva srdcu, očiam, cievam, kĺbom, kostiam a správnej činnosti mozgu. Okrem toho podporuje zdravú a peknú pokožku, čo ocenia najmä ženy. Losos je tiež bohatý na vitamín A, D a takmer všetky vitamíny skupiny B.

Losos patrí celkovo medzi najobľúbenejšie ryby. Chutí úžasne aj surový, údený, i pečený. Mäsko z lososa je šťavnaté a jemnučké. Losos - tučnejšia ryba, pritom ľahko stráviteľná. Má vysoký obsah kvalitných bielkovín a omega-3 mastných kyselín. Prospieva srdcu, očiam, cievam, kĺbom, kostiam, správnej činnosti mozgu. Podporuje aj zdravú a peknú pokožku, skrátka, pre nás ženy ako stvorený. Losos - bohatý na vitamín A, D, zastúpenie majú aj takmer všetky vitamíny skupiny B.

Jednoduchý recept na pečeného lososa na masle

Tento recept je ideálny pre začiatočníkov, ktorí chcú pripraviť chutné a zdravé jedlo. Potrebujete len pár ingrediencií a krátky čas na prípravu. Toto jedlo jednoducho lahodí nielen oku, ale poteší aj vaše chute. Vaše zdravie sa vám poďakuje a pokojne vyskúšajte tento recept aj počas večere na Štedrý deň. Ale pokojne aj inokedy.

Losos na masle so zeleninou recept. Je vhodný aj pri diétach. Rýchly, chutný a veľmi jednoduchý recept. Nech sa páči. Zdravý a pečený na panvici.

Ingrediencie:

• Losos (filety alebo plátky)
• Maslo
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Citrónová šťava
• Med (voliteľné)
• Sušené bylinky, korenie na ryby (voliteľné)

Postup:

1. Lososa osušíme papierovou utierkou a okoreníme soľou, mletým čiernym korením, prípadne sušenými bylinkami alebo korením na ryby. Nesolíme.
2. Na kvalitnejšiu panvicu pridáme kúsok masla a olivový olej, zohrejeme a vložíme lososa kožou dole.
3. Na panvici rozohrejeme maslo a olivový olej. Do trocha olivového oleja pridáme maslo a lososa opečieme najskôr kožou dole.
4. Keď je koža opečená a chrumkavá, lososa otočíme a pomaly dopekáme aj z druhej strany.
5. Na miernom ohni opekáme do zlatista cca 4 minúty z tejto strany, potom otočíme a dopekáme ďalšie 4 minúty. Záleží to samozrejme od veľkosti ryby.
6. Na záver môžeme pridať na panvicu ešte trochu masla, čerstvého tymiánu a stiahneme z ohňa.
7. Pokvapkáme šťavou z polovice citróna. Panvicu môžeme prikryť a nechať ešte chvíľu odpočívať.
8. Potor na čas, pretože nechceme aby bol veľmi vysušený, ale práve aby vo vnutri zostal krásne šťavnatý. Dôležité je, aby mäsko bolo šťavnaté, nie vysušené.
9. Upečeného lososa osolíme, na tanier pridáme zeleninové pyré, dozdobíme bylinkami, čerstvou zeleninou, môžeme poliať aj tekvicovým olejom.
10. Lososa ochutíme soľou a čiernym korením.

Pri príprave lososa je dôležité dbať na čas pečenia, aby ryba zostala šťavnatá. Dĺžka pečenia závisí od hrúbky filetov. Hrubšie kusy pečte dlhšie, tenšie kratšie. Keď losos zmení jemne farbu a trošičku zbledne, máme hotovo.

Pečený losos na masle v rúre s bylinkami a citrónom

Tento recept je o niečo sofistikovanejší a dodáva lososu výraznejšiu chuť.

Ingrediencie:

• 4 filety z lososa (každý približne 150 g)
• 100 g masla
• 1 citrón (nakrájaný na plátky)
• 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
• 2 lyžice čerstvého kôpru (nasekaný)
• 2 lyžice petržlenovej vňate (nasekaná)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Olivový olej na potretie plechu

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 200 °C.
2. Filety lososa osušíme papierovými utierkami a dochutíme soľou a čiernym korením z oboch strán.
3. Maslo rozpustíme v hrnci na miernom ohni, pridáme cesnak, kôpor a petržlen. Necháme variť na slabom plameni 2-3 minúty, aby sa chuť byliniek spojila s maslom.
4. Plech potrieme olivovým olejom a naň uložíme lososové filety kožou nadol.
5. Na každý filet nalejeme bylinkové maslo a pridáme na vrch plátky citrónu.
6. Lososa pečieme v rúre približne 12-15 minút, alebo dokým nie je mäso mäkké a jemne ružové v strede.
7. Pečeného lososa podávame s plátkami citróna a preliatym zvyšným bylinkovým maslom.

Citrónová omáčka na lososa

Táto rýchla citrónová omáčka skvele doplní chuť pečeného lososa.

Ingrediencie:

• 35 g masla
• Šťava z polovice citróna
• 70 ml kokosového mlieka
• 1 lyžica medu

Postup:

1. V rajnici rozpustíme maslo.
2. Za stáleho miešania prilejeme do rajnice šťavu z polovice citróna a kokosové mlieko.
3. Do omáčky na záver vmiešame lyžicu medu.

Pre ešte lepší zážitok môžete lososa piecť v zapekacej miske, ktorú predtým vymažete maslom. Na dno misky môžete rozložiť plátky citróna, ktoré potom obložia lososa. Citrónová omáčka sa pridáva do misky v polovici pečenia.

Tipy a triky pre dokonalého pečeného lososa

Viete ako správne pripraviť jednoduchého lososa na panvici, aby ostal šťavnatý? Tu je náš recept. Rybu môžeme pripraviť na ghee masle, v poslednej dobe veľmi preferovanom tuku. Je to takzvané prepustené maslo, plné benefitov pre naše zdravie.

Dobrá rada: Dĺžka pečenia lososa vždy závisí od hrúbky filetov (plátkov). Ak sú tenšie, lososa pečieme omnoho kratšie. Hrubšie kusy pečieme dlhšie, aby sa prepiekli. Šťavnatosť: Je dôležité, aby bola ryba po upečení šťavnatá a lahodná. Keď losos zmení jemne farbu, trošičku zbledne - máme hotovo.

Dĺžka pečenia lososa závisí od hrúbky filetov (plátkov). Tenšie filety pečieme kratšie, hrubšie dlhšie. Dôležité je, aby bol losos po upečení šťavnatý a lahodný. Keď losos zmení jemne farbu, trošičku zbledne - máme hotovo. Rybu môžeme pripraviť na ghee masle, ktoré je plné benefitov pre naše zdravie.

Ako servírovať pečeného lososa

Pečený losos na masle sa skvele hodí so zeleninovým pyré, pečenými zemiakmi, ryžou alebo šalátom. Môžeme ho dozdobiť bylinkami, čerstvou zeleninou alebo poliať tekvicovým olejom.

Lososa si osušíme a okoreníme. Môžeme použiť sušené bylinky, ale aj korenie na ryby, prípadne iné obľúbené korenie.

Príloha: Pečené baby zemiaky s rozmarínom

Pečený losos s jemnou citrónovou omáčkou, chrumkavými mladými zemiakmi a dusenou zeleninou na masle - zdravý a elegantný obed plný sviežich chutí.

Ingrediencie:

• 500 g baby zemiakov (malé zemiaky)
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
• 1 vetvička čerstvého rozmarínu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. Baby zemiaky umyjeme a nakrájame na polovice.
2. Zemiaky preložíme do misky, pridáme olivový olej, nasekaný cesnak, rozmarín, soľ a korenie. Dobre premiešame, aby boli všetky zemiaky rovnomerne obalené.
3. Zemiaky rozložíme na plech a pečieme v rúre predhriatej na 200 °C približne 25-30 minút, alebo dokým nie sú zlatisté a chrumkavé.

Pečený losos ako zdravá alternatíva na Vianoce

Na vianočný stôl tradične patrí vyprážaná ryba a zemiakový šalát. Nie každý si ju však môže dopriať, pretože toto jedlo je ťažšie stráviteľné. Losos je trochu drahšia ryba ale občas si treba dopriať. Recept je veľmi jednoduchý. Budete potrebovať lososa cca 150g na osobu. Filetu otočte kožou hore a šupiny (ak tam sú) škrabkou odstráňte. Umyte ho, osušte, kožu osoľte, okoreňte alebo ak máte koreniacu zmes (masalu) na ryby, tak jej trocha môžete použiť. Konkrétne na lososa je veľmi vhodná citrónová (korenie citrónové). Na panvici zohrejte prepustené maslo, stačí 1 - 2 mm hladina, a rybu, kožou dole, dajte piecť. Vrchnú časť lososa pokvapkajte citrónovou šťavou, osoľte a zľahka posypte korením alebo masalou. Keď chcete mať kožu chrumkavú, pečte pri vyššej teplote, ale opatrne, aby vám nezhorela. Sledujte farbu mäsa na najhrubšej časti a ak bude vrchná ružová časť užšia ako spodná biela, filetu otočte. Ak zbeleje aj táto časť, pečte lososa ešte minútu a potom ho vyberte na zohriaty tanier. Na panvicu pridajte lyžicu prepusteného masla a teplotu zvýšte na maximum. Chuť lososa je škoda prebíjať výraznými koreninami, to si môžete kúpiť aj lacnejšiu rybu a korením ju vylepšovať. Namiesto prepusteného masla môžete použiť rafinovaný olej (kukuričný, slnečnicový, repkový, olivový z výliskov) a po upečení lososa poliať trochou rozpusteného masla.

tags: #peceny #losos #na #masle #se #zeleninou