Ovčí syr je tradičná slovenská potravina s charakteristickou chuťou a širokým využitím v kuchyni. Vďaka svojej univerzálnosti sa dá použiť v teplých aj studených jedlách, ako predjedlo, hlavný chod alebo súčasť šalátov. Tento článok vám prináša inšpiráciu na prípravu chutných a originálnych jedál s ovčím syrom.
Opečený ovčí syr: Rýchla a chutná pochúťka
Opečený ovčí syr je jednoduchý recept, ktorý si vyžaduje len pár ingrediencií a krátky čas prípravy. Je ideálny ako rýchla večera alebo chutné predjedlo.
Ingrediencie na opečený ovčí syr:
- Čerstvý ovčí syr (min. 0,5 cm hrubé plátky)
- Olej (na opekanie) alebo maslo
- Soľ (podľa chuti)
- Biele korenie (podľa chuti)
- Medvedí cesnak (čerstvý alebo mrazený)
- Olivový olej (na dochutenie)
Postup prípravy opečeného ovčieho syra:
Čerstvý ovčí syr nakrájame na plátky s hrúbkou minimálne 0,5 cm. Je dôležité, aby boli plátky dostatočne hrubé a syr superčerstvý, inak sa môže na panvici roztiecť.
Na nepriľnavej panvici zohrejeme olej alebo maslo. Plátky syra opečieme z oboch strán dozlatista. Syr opekáme z každej strany 2 minúty na najvyššom plameni, kým nemá trošku hnedú krustu. Podávame teplé, posolené, prípadne ešte preliate olivovým olejom a posypané sekaným medvedím cesnakom so zeleninou a čerstvým chlebom.
Medvedieho cesnaku nedávame veľa, len ako koreniny, aby nezaškodil, poslúži aj mrazený, ktorý nasypeme na už opečenú stranu syra, kým sa opeká druhá.
Opečený si každý posolí podľa svojej chuti, ak treba.
K opečenému ovčiemu syru sa výborne hodia varené zemiaky a domáci lekvár z divokých sliviek alebo červených ríbezlí.
Zapečený ovčí syr: Delikátna kombinácia chutí
Zapečený ovčí syr je výborný spôsob, ako si vychutnať túto tradičnú pochúťku v teplej verzii. Kombinácia lístkového cesta a ovčieho syra vytvára neodolateľnú chuť.
Ingrediencie na zapečený ovčí syr:
- Lístkové cesto
- Čerstvý ovčí syr
- Maslo
- Múka
- Mlieko
- Vajcia
- Soľ
- Biele korenie
Postup prípravy zapečeného ovčieho syra:
Lístkové cesto necháme zmäknúť. Čerstvý ovčí syr popučíme.
Na panvici roztopíme maslo, primiešame múku, prilejeme mlieko a za občasného miešania varíme 5 minút. Potom omáčku osolíme, okoreníme bielym korením a necháme vychladnúť. Nakoniec do vychladnutej omáčky zamiešame vajcia a popučený syr.
Lístkové cesto rozvaľkáme na 6 okrúhlych plátov veľkosti tortovej formy a všetky na vrchnej strane potrieme maslom. Formu potrieme maslom a ukladáme jeden kruh, ktorý potierame vrstvou syra a prikryjeme ďalším kruhom a rozložíme vrstvu syra. Postup opakujeme až kým všetky kruhy neuložíme do formy. Nakoniec priložíme posledný kruh, potrieme ho maslom a dáme piecť do vyhriatej rúry asi na 1 hodinu.
Pečený ovčí syr so zeleninou: Ľahká a zdravá večera
Ľahké a jednoduché jedlá hotové do hodiny. Aj keď toto jedlo treba piecť, záleží na vás, akú uprednostňujete zeleninu. Ak ju máte radi na zhryz, stačí 30 minút pečenia. Ovčí syr sa jemne roztopí a cibuľka s olivami je príjemne chrumkavá. Jedlo vhodné na ľahkú večeru. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí uprednostňujú ľahké a zdravé jedlá.
Ingrediencie na pečený ovčí syr so zeleninou:
- Cibuľa
- Paradajky
- Cvikla (varená)
- Cesnak
- Olivy
- Soľ
- Čierne korenie
- Bylinky
- Olivový olej
- Ovčí syr
Postup prípravy pečeného ovčieho syra so zeleninou:
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na mesiačiky a dáme do misy.
- Pridáme na kocky nakrájané paradajky a uvarenú cviklu.
- Cesnak ošúpeme, nakrájame na plátky a spolu s nakrájanými olivami pridáme do misy.
- Dochutíme soľou, čiernym korením a bylinkami.
- Zalejeme olivovým olejom a dobre premiešame.
- Takto pripravenú zmes vysypeme do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie.
- Nakoniec poukladáme na vrch ovčí syr pokrájaný na kocky a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 ˚C.
- Pečieme cca 30 - 40 minút.
- Podávame s opečeným chlebom.
Delicious Vegetable Skewers with Sheep's Cheese Recipe | Easy Grilled Appetizer
Výživové hodnoty na 1 porciu:
Porcia cca 200 g + 50 g chlieb
Šalát s ovčím syrom: Osviežujúca a zdravá voľba
Ovčí syr sa výborne hodí aj do šalátov, kde dodá jedlu výraznú chuť a krémovú textúru.
Ingrediencie na šalát s ovčím syrom:
- Miešaný šalát (listový šalát, rukola, ľadový šalát)
- Ovčí syr
- Cherry paradajky
- Uhorka
- Červená cibuľa
- Olivový olej
- Balsamico ocot
- Soľ
- Korenie
Postup prípravy šalátu s ovčím syrom:
Šalátové listy umyjeme a osušíme. Paradajky prekrojíme na polovice, uhorku a cibuľu nakrájame na tenké plátky. Všetky ingrediencie zmiešame v miske. Pridáme na kocky nakrájaný ovčí syr. Zalejeme olivovým olejom a balsamicom, dochutíme soľou a korením.
Pečený ovčí syr v medovo-citrónovej marináde
Tento recept na lahodný pečený ovčí syr si zamilujete. Začína jednoduchou prípravou medovo-citrónovej marinády, pokračuje pečením a končí priamo servírovaním na vašom stole.
Postup prípravy pečeného ovčieho syra v medovo-citrónovej marináde:
Do misky si dáme olej, citrónovú šťavu, med, sušené oregano, petržlenovú vňať, strúhaný cesnak a cibuľu. Všetko spolu premiešame. Do marinády vložíme kúsky syra a v prípade potreby dolejeme ešte olej. Dbáme, aby boli ponorené celé. Misku odložíme do chladničky a necháme marinovať 1 deň. Syr krásne prejde všetkými ingredienciami.
Na ďalší deň si predhrejeme rúru na 180 ºC. Syr scedíme a vložíme do liatinovej panvice vhodnej do rúry. Ovčí syr pokvapkáme olivovým olejom, posypeme korením, soľou, čerstvým tymianom a panvicu vložíme do rúry. Po 20-30 minútach panvicu vyberieme a servírujeme.
Májová bryndza a ovčí syr: Dve slovenské poklady
Májová bryndza je sezónna pochúťka, ktorá sa vyrába z ovčieho mlieka na jar. Kombinácia májovej bryndze a ovčieho syra je ideálna pre tých, ktorí si chcú vychutnať autentickú slovenskú chuť.
Poriadnu hrudu čerstvého ovčieho syra a bryndze sme už skôr dostali od dobrého známeho z obce Jarabina, ktorý má farmu, kde chová ovce aj kravy.
