Výborné pečeňové placky sú skvelou voľbou pre každého kuchára, ktorý hľadá chutný a zdravý recept. Tieto placky sú nielen chutné, ale aj jednoduché na prípravu. V tomto článku sa pozrieme na recept, ktorý kombinuje tradičné ingrediencie s moderným spôsobom prípravy.
Pečeňové placky sú obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na rôzne spôsoby. Tento recept je trochu iný, pretože placky sa nepečú na panvici, ale v rúre. Vďaka tomu sú rovnako chrumkavé, ale nie sú mastné.
Recept na jedlo, ktorý vám ponúkame, pochádza zo západoestónskeho ostrova Saaremaa a je to recept pre chlapov, ktorí majú dobrý a fungujúci žlčník. Ide o pečeňovo-zemiakové placky.
Ingrediencie
- 500 g očistenej hovädzej pečene
- 500 g ošúpaných zemiakov
- 2 stredne veľké cibule
- Osminka masla
- Majorán
- Mleté čierne korenie
- Soľ
K zemiakom sa pridáva kuracia pečeň, čo vytvára vynikajúcu kombináciu chutí. Do celej masy sa pridáva aj masť, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka.
Gastronómii som sa kedysi nevenoval, dnes sa v nej vŕtam. Zapájam do toho zrak, čuch, hmat, chuť. Budem sa venovať tomu prvému. Mať dobré oči, i to je pri čítaní abecedy gastronómie veľmi dôležité. Chodím po kníhkupectvách, navštevujem blšie trhy, listujem v zaprášených knihách. Nové knihy sú však niečím špeciálne. Nielen voňajú, ale sú aj múdre. Ako napríklad tá, ktorú práve držím v rukách. Volá sa Estónska národná kuchyňa a kúpil som ju nedávno v Talline. Zverejňuje desiatky nám nezvyčajných a neznámych receptov.
Postup
- Na kúsky pokrájanú pečeň, surové zemiaky a cibuľu napred pomeľte v mlynčeku.
- Zmes dochuťte koreninami a soľou.
- Na rozpálené maslo potom klaďte jednotlivé porcie.
- Tie roztlačte na placku a z oboch strán opečte.
Placky trochu inak. K zemiakom som pridala kuraciu pečeň a vznikli z toho vynikajúce pečeňové placky, ktoré som nevysmážala na oleji na panvici, ale pekla som ich v rúre. Boli rovnako chrumkavé a neboli vôbec mastné.
Tip: Placky môžete tiež piecť v rúre na 180 °C, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé.
Prílohy k pečeňovým plackám
Pečeňové placky sa dajú podávať s rôznymi prílohami. Tu je niekoľko nápadov:
- Zeleninový šalát
- Zemiaková kaša
- Chrumkavý chlieb
- Na mede opražené kocky reďkvičky
- Plátky varenej cvikle so šľahačkou
Vyberte si prílohu podľa vlastnej chuti a užite si toto vynikajúce jedlo!
A aby to bolo po estónsky, k plackám podávajte na mede opražené kocky reďkvičky a plátky varenej cvikle so šľahačkou. Zapíjajte tmavým pivom.
Úžasné palacinky za 10 minút! Recept mojej babky na tie najchutnejšie francúzske palacinky!
tags: #pecienkove #placky #torta