Slnečnicový chlieb je obľúbenou voľbou pre mnohých, ktorí hľadajú chutnú a výživnú alternatívu k bežnému chlebu. V Košiciach je dostupný v rôznych obchodoch, no pred kúpou je dobré vedieť, na čo sa zamerať. Tento článok vám poskytne komplexný pohľad na slnečnicový chlieb Penam, jeho zloženie, dostupnosť v Košiciach a ďalšie užitočné informácie o pekárenských výrobkoch.
Zloženie Penam slnečnicového chleba
Podľa dostupných informácií má Penam slnečnicový chlieb nasledujúce zloženie:
- Pšeničná múka (65 %)
- Pitná voda
- Cukor
- Pekársky prípravok (pšeničná múka, kyselina E 575, fermentovaná pšeničná múka)
- Jedlá jódovaná soľ
- Droždie
- Rastlinný olej slnečnicový
Výživové údaje na 100 g výrobku:
- Energia: 1 153 kJ / 272 kcal
- Tuky: 0,9 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 0,2 g)
- Sacharidy: 54 g (z toho cukry 3,9 g)
- Vláknina: 2,4 g
- Bielkoviny: 11 g
- Soľ: 0,64 g
Dôležité je poznamenať, že Penam je český výrobca chleba a pečiva s dlhoročnou tradíciou a používa kvalitné suroviny.
Dostupnosť Penam slnečnicového chleba v Košiciach
Informácie o presnej dostupnosti Penam slnečnicového chleba v konkrétnych predajniach v Košiciach nie sú priamo uvedené. Najlepšie je overiť si dostupnosť priamo v obchodných reťazcoch a menších pekárňach v meste. Okrem veľkých reťazcov sa oplatí pozrieť aj do lokálnych pekární, ktoré môžu ponúkať podobné produkty.
Čerstvosť a označovanie pekárenských výrobkov
Pri nákupe chleba je dôležité venovať pozornosť jeho čerstvosti a spôsobu označovania. Vyhláška Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka o pekárskych výrobkoch, cukrárskych výrobkoch a cestovinách upravuje pojmy a označovanie.
Čerstvý chlieb
Nebalený pekársky výrobok možno označiť ako "čerstvý", ak sa predáva bez použitia predpečenia a spotrebiteľovi sa ponúka najneskôr do 24 hodín po upečení. Toto označenie by malo byť priamo na mieste predaja (na cenovke).
Dopekaný chlieb
Ak je pekársky výrobok vyrábaný dopečením z predpečeného chladeného alebo mrazeného polotovaru, musí sa v mieste ponuky na predaj označiť "vyrobené dopečením z chladeného polotovaru" alebo "vyrobené dopečením zo zmrazeného polotovaru".
Rozmrazený chlieb
Výrobky, ktoré sú "rozmrazené" (teda neprechádzajú etapou dopečenia v predajni), sa musia označiť slovom "rozmrazené".
Obchodné reťazce často lákajú zákazníkov na slogany ako "priamo z pece" alebo "teplý chlebík". Je dôležité si uvedomiť, že tieto výrobky často prešli zložitým procesom výroby, zmrazenia, rozmrazenia a dopečenia.
Fyzika pečenia
Tipy na nákup a skladovanie chleba
Nekupujte zbytočne veľa chleba: Snažte sa kupovať len toľko, koľko reálne spotrebujete, aby ste predišli plytvaniu potravinami. Na Slovensku našťastie nezúri ani vojna ani hladomor. Nie je preto potrebné kupovať zbytočne veľa pekárenských výrobkov na niekoľko týždňov dopredu. Potom zbytočne pekárske výrobky končia v koši. Náš prieskum hovorí o tom, že až štvrtinu potravín v domácnostiach vyhodíme. Pritom až tretinu z nich tvorí chlieb a pečivo! Dnes už pekári pečú chlieb sedem dní v týždni a preto môžete mať každý deň čerstvý chlieb a pečivo.
Čítajte etikety: Zamerajte sa na zloženie výrobku a uprednostňujte výrobky s kvalitnými surovinami a menším množstvom konzervantov. Obchody ponúkajú možnosť voľby výrobkov. To najdôležitejšie je, aby ste čítali informácie buď priamo na výrobku alebo v katalógu, ktorý vám predajca musí dať k dispozícii. A nedajte sa vždy nalákať sa akciové alebo nízke ceny. S nižšou cenou stúpa pravdepodobnosť, že v potravinárskom výrobku budú menej kvalitné suroviny, náhrady alebo viac konzervantov či stabilizátorov. O to dôležitejšie je zaujímať sa o zloženie výrobku.
Sledujte označenie: Všímajte si, či je chlieb označený ako čerstvý, dopekaný alebo rozmrazený.
Slovenské potraviny: Uprednostňujte slovenské výrobky, pretože na Slovensku platia vysoké požiadavky na kvalitu potravín. Podporíte tým domácu ekonomiku a zamestnanosť. Nie vo všetkých krajinách platia tie isté vysoké požiadavky na kvalitu potravín ako na Slovensku. U domácich výrobkov máme plne pod kontrolou celý výrobný proces, takpovediac od poľa až po predajňu. Kontrolujeme prvovýrobcov, spracovateľov, dopravcov, sklady aj obchody. Naše potravinové kontroly potvrdili, že slovenskí prvovýrobcovia majú najmenej porušení a teda najvyššiu kvalitu. Slovenské potraviny nemusia cestovať tisíce kilometrov, sú teda čerstvejšie a nemusí byť v nich veľké množstvo solí a rôznych konzervačných látok. Nuž a, v neposlednom rade, kúpu domácich výrobkov podporíme našu domácu ekonomiku, zamestnanosť aj rozvoj vidieka.
Značka kvality SK: Ak chcete mať istotu, že výrobok bol vyrobený na Slovensku a zo slovenských surovín, hľadajte na obale logo Značky kvality SK. Ak chcete mať istotu, že výrobok bol naozaj vyrobený na Slovensku a zo slovenských surovín, kupujte potraviny, ktoré majú na obale uvedené logo Značky kvality SK. Je to označenie, ktoré Ministerstvo pôdohospodárstva udeľuje poľnohospodárskym a potravinárskym produktom. Ak je výrobok označený Značkou kvality SK znamená to, že minimálne 75% tvorí podiel domácej suroviny a všetky fázy výrobného procesu sa musia uskutočňovať na území Slovenskej republiky. Skladba potraviny musí byť doložená laboratórnymi skúškami. Ak má výrobok nadštandardné vlastnosti, má právo používať zlaté logo Značka kvality SK Gold. V súčasnosti máme zaregistrovaných 1223 výrobkov Značky kvality SK od 151 slovenských výrobcov. Označenie podporuje spotrebu domácej potravinovej produkcie v rozvíjajúcom sa konkurenčnom prostredí medzinárodného obchodu. Značka kvality zároveň slúži ako jeden z prostriedkov identifikácie domácej produkcie pri ktorej výrobca rešpektuje dodržanie technologického postupu výroby, vysokú mieru kvality a zdravotnú nezávadnosť. Spotrebiteľ je grafickým logom vytvoreným v národných farbách, informovaný, že kupuje kvalitné potraviny vyrobené na Slovensku. Označenie Značkou Kvality SK sa teší mimoriadnej obľube výrobcov v agrosektore a u spotrebiteľa je dobre etablovaným označením. Výrobky významnou mierou prevyšujúce štandardnú mieru kvality sú oceňované označením Značka kvality SK GOLD. Značka kvality SK a Značka kvality SK GOLD je významnou aktivitou Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR v oblasti podpory domácich potravín a výrobkov.
Tmavé pečivo vs. celozrnné pečivo
Je dôležité si uvedomiť, že tmavá farba pečiva ešte neznamená, že je celozrnné. Tmavá farba môže byť dosiahnutá pražením jačmeňa, raže, alebo pridaním kávoviny či karamelovej zložky. To, že je pečivo tmavé, ešte neznamená, že je celozrnné. Tmavá farba môže byť dosiahnutá pražením jačmeňa, raže, alebo pridaním kávoviny či karamelovej zložky. Radšej si prečítajte zloženie, ktoré musí byť uvedené buď na obale alebo v katalógu. Poradie jednotlivých múk uvedených na obale uvádza, v akom množstve boli vo výrobku použité.
Pekáreň Barca: Remeselná kvalita v Košiciach
Hľadáte v Košiciach kvalitný a chutný slnečnicový chlieb? Nechajte sa zlákať ponukou Pekárne Barca, rodinnej remeselnej pekárne, ktorá si zakladá na ručnej výrobe a každodennej čerstvosti svojich výrobkov. Pekáreň Barca Košice je rodinnou remeselnou pekárňou s ručnou výrobou, ktorá zaručuje každodennú čerstvosť a jedinečnosť chutí pekárskych aj cukrárskych výrobkov. Spolu s manželom sú vyučenými pekármi s praxou spolu viac ako štvrťstoročie. Láska k remeslu a roky praxe boli impulzom pre vznik tejto rodinnej pekárne.
Nájdete ju Pri Pošte 5 v Košiciach, časti Barca.
Stroj na výrobu cesta a pec na pečenie tvoria strojové vybavenie Pekárne Barca, čo znamená, že všetky výrobky vyrábajú ručne. O tom, že je to tak, sa môžete presvedčiť na vlastné oči pohľadom cez sklenenú stenu, ktorá oddeľuje predajňu od pekárne. Aj vás v obchode zláka vôňa čerstvého a voňavého chleba? Pritom málokto vie, že mnoho naoko „čerstvých“ pekárenských výrobkov sú v skutočnosti rozmrazené dopekané polotovary.
Znížená sadzba na DPH
Znížená sadzba dane sa vzťahuje na čerstvý chlieb, ktorý bol nakyprený kvasom alebo droždím, je celý (nebalený alebo balený a má hmotnosť viac ako 400 g), je balený (krájaný alebo porciovaný, balenie môže mať aj nižšiu hmotnosť ako 400 g), je dodaný do predajne a ponúknutý spotrebiteľovi najneskôr do 24 hodín po upečení u prvopredajcu. V prípade chlebov označených dátumom minimálnej trvanlivosti je rozhodujúcim čas dodania chleba do predajne a ponúknutia spotrebiteľovi, nie dátum minimálnej trvanlivosti, avšak pri predaji je nevyhnutné dodržať dátum minimálnej trvanlivosti stanovený výrobcom. Týka sa to aj chlebov vyrobených v iných štátoch, pokiaľ boli ponúknuté spotrebiteľovi najneskôr do 24 hodín po upečení.
Znížená sadzba dane sa nevzťahuje na chlieb, ktorý bol vyrobený dopečením z predpečeného chladeného alebo zmrazeného polotovaru bol vyrobený predpečením a ponúka sa spotrebiteľovi ako chladený alebo mrazený polotovar, bol rozmrazený a bez ďalšej úpravy ponúknutý spotrebiteľovi alebo bol dodaný do predajne a ponúknutý spotrebiteľovi po uplynutí 24 hodín po upečení. Znížená sadzba dane sa nevzťahuje napr. na "Arabský chlieb", "čisto zrnný chlieb".