Syr Philadelphia je medzi milovníkmi mliečnych výrobkov veľmi obľúbený. Niet divu, veď ide o všestranný a chutný produkt. Syr Philadelphia je príkladom výrobku, ktorý sa v kuchyni dobre používa. Ak chcete mať v chladničke syr, ktorý sa dá použiť na sladké aj slané jedlá, oplatí sa ho mať.
História a pôvod
Za vznikom syra Philadelphia nestojí nikto iný ako americký mliekar William Lawrence. Práve on v roku 1872 rozšíril recept na zamatový a hustý syr, ktorý sa o necelých 20 rokov neskôr začal ponúkať pod názvom "Philadelphia Cream Cheese". Američania si ho obľúbili, ale na trhu v európskych krajinách sa objavil až v roku 1960. V súčasnosti sa syr Philadelphia dá kúpiť takmer v každej krajine. Nájdete ho v každom väčšom supermarkete a niekedy aj v malých susedských obchodoch. Je zaujímavé, že niektorí ho považujú za luxusný výrobok. Jeho cena však nie je taká prehnane vysoká, ako by sa dalo očakávať pri výrobku, ktorý je označovaný ako luxusný. Za 100 g krémového potešenia zaplatíte približne 7 zlotých.
První sýr typu cream cheese byl vyroben roku 1872 americkým lékařem Williamem Lawrencem. Osm let poté, tedy v roce 1880 získal název Philadelphia. Sýr dostal své jméno po americkém městě Philadelphia, které bylo považováno za symbol čistoty a místo, kde se daly ochutnat pokrmy vyznačující se vysokou kvalitou. Sýr byl zpočátku distribuován ve fóliovém obalu pod jménem firmy Empire Company. V sedmdesátých letech dvacátého století ve Střední Americe (Venezuela, Mexiko) se Philadelphia začala vyrábět a expandovat i na evropský trh (Velká Británie, Německo, Itálie). O něco později se pak postupně představuje v dalších evropských státech.
Vlastnosti a chuť
Nie je ťažké uhádnuť, že syr philadelphia vďačí za svoju obrovskú popularitu svojej príťažlivej chuti. Aký je? Na prvý pohľad vás zaujme jeho hustá, krémová, ale zároveň mimoriadne jemná štruktúra. Niektorí ľudia označujú jeho textúru za hodvábnu. V tomto výrobku nie sú žiadne nevzhľadné hrudky. Ďalšou vlastnosťou syra Philadelphia je jeho skvelá chuť. Znalci ju opisujú ako mliečnu, slanú a jedinečnú.
Výživová hodnota
Skôr ako siahnete po syre Philadelphia, oplatilo by sa trochu bližšie pozrieť na jeho výživové hodnoty. Najskôr venujme pozornosť tomu, koľko kalórií má tento výrobok v 100 gramoch. Ukázalo sa, že výrobok s touto hmotnosťou obsahuje približne 255 kalórií. Obsahuje menej ako 3,5 gramu sacharidov, 25 gramov tukov, približne 6 gramov bielkovín a približne 50 gramov vody. Na druhej strane budete márne hľadať vlákninu v syre philadelphia. Čo sa týka tukov, bohužiaľ, prevládajú nasýtené tuky.
Syr Philadelphia nie je výrobok bez vitamínov a minerálov. Vyznačuje sa najmä vysokým obsahom vitamínu A. V 100 gramoch syra je 362 IU tohto vitamínu. Výrobok obsahuje aj niektoré vitamíny skupiny B. Obsahuje aj vitamín E, ktorý sa bežne označuje ako vitamín mladosti. Syr Philadelphia obsahuje aj veľa draslíka, vápnika a betakaroténu.
Použitie v kuchyni
Vďaka svojej hodvábnej štruktúre a jemnej chuti je tento výrobok vhodný do širokej škály receptov. Syr Philadelphia je základnou zložkou newyorského cheesecaku. Je to dezert, ktorý zbožňujú na celom svete, teda nielen v USA. Ak chcete prekvapiť svojich hostí, pripravte tento jedinečný koláč, ktorý sa takmer vždy podarí. Áno, je to vďaka syru Philadelphia, ktorý umožňuje získať krémovú a jemnú, ale stabilnú hmotu.
Môže sa použiť aj ako základ pre rôzne mini dezerty. Hovoríme napríklad o tiramisu. Hoci sa v tradičnej verzii používa syr mascarpone, nie je málo ľudí, ktorí ho radi nahrádzajú syrom philadelphia. Je vhodný aj na sladké palacinky. Hodí sa k sezónnemu ovociu, džemom alebo marmeláde. Hodí sa aj k vafliam, ktoré milujú najmä tí najmenší.
Zaujímavé je, že syr philadelphia sa hodí aj do mnohých slaných jedál. Dá sa použiť nielen ako sladká, ale aj ako slaná náplň do palaciniek. Namiesto ovocia stačí pridať napríklad paradajky a bazalku. Syr Philadelphia je tiež ideálny na prípravu lososových a špenátových rolád. Môžete ho úspešne použiť aj ako nátierku na sendviče.
How to create the perfect Philly cheesesteak
Recept: Philly Cheesesteak
Doprajte si ikonickú chuť Philadelphie s týmto originálnym receptom na sendvič s filadelfským syrovým steakom od Rasmusa Smedstrupa. Vychutnajte si jemné, tenké plátky hovädzieho mäsa s dokonale karamelizovanou cibuľkou a lepkavým roztaveným syrom, všetko uložené v opečenej bagete.
Jednoduchý každodenný recept: Philly sendvič so steakom a syrom
Naučte sa, ako si doma pripraviť filadelfský sendvič s talentovaným foodblogerom Rasmusom Smedstrupom. Tento originálny recept na sendvič je naozaj jednoduchý na prípravu a pripravený už do 30 minút!
Ingrediencie
- 400 kalórií
- 2 porcie
- 2 entrecote steaks (cca 180 g na kus)
- 100 g mäkkého masla
- 1 strúčik cesnaku, pretlačený
- 2 bagety
- 2 cibule
- 2 červené papriky
- 2 PL horčicového prášku
- 12 plátkov syra
- 4 PL majonézy
- 2 PL papriky
- 1 ČL horčicového prášku
Postup (Čas: 30 minút)
- Najprv vložte steaky na 10-15 minút do mrazničky, aby sa ľahšie krájali.
- Potom zmiešajte maslo a pretlačený cesnak tak, aby ste vytvorili krémovú konzistenciu.
- Bagety rozrežte na polovicu, potrite ich poriadnou vrstvou cesnakového masla a odložte bokom.
- Cibuľu nakrájajte na tenké kolieska a opečte ju na panvici spolu s olivovým olejom na strednom ohni.
- Papriku nakrájajte na tenké kolieska a opečte ju spolu s cibuľou.
- Pridajte nahrubo nasekanú petržlenovú vňať, 1 PL papriky, 1 PL horčice, 1 ČL cukru a trochu soli a korenia.
- Varíme asi 10 - 15 minút, kým sa zo zeleniny aspoň trocha opečie.
- Keď je zelenina hotová, oheň následne vypnite a panvicu odložte bokom.
- Mäso vyberte z mrazničky a nakrájajte ho na tenké plátky.
- Ochuťte 1 PL papriky, 1 PL horčice, soľou a korením.
- Rozpáľte veľkú panvicu a bagetu opekajte na masle asi 5 minút.
- Následne dajte bagetu bokom, na tú istú panvicu pridajte mäso a opekajte asi 5 minút.
- Potom pridajte zeleninu, ktorú ste predtým uvarili, nech sa chute zmiešajú.
- Rozdeľte zmes zeleniny a mäsa na 4 rovnaké porcie na panvici.
- Znížte teplotu a na zeleninovo-mäsovú zmes rozložte syr.
- Vrch bagety potrite majonézou.
- Na druhú polovicu naaranžujte mäso, zeleninu a syr.
- Sendvič preložte a môžete jesť!
tags: #philadelphia #syr #aku #ma #chut