Hľadáte recept na zdravú pizzu bez výčitiek, ktorá neohrozí vašu hladinu cukru v krvi? Táto fantastická cuketová pizza s nízkym glykemickým indexom je dokonalým riešením. Jej príprava je neuveriteľne jednoduchá a korpus je vďaka cukete úžasne šťavnatý. Vyskúšajte ju a presvedčte sa, prečo sa tento recept stal absolútnym hitom.
Pizza patrí medzi najobľúbenejšie jedlá na svete. S nadýchaným chrumkavým cestom a bohatou prílohou je vždy skvelou voľbou aj pre tých najnáročnejších gurmánov. Jedným z dôvodov, prečo je pizza tak obľúbená, je jej univerzálnosť. Môže slúžiť ako rýchly obed, večera, ale aj ako hlavný chod. Pizza je vždy skvelou voľbou, pretože ponúka širokú paletu chutí, ktoré uspokoja každého.
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu klasickej pizze, vyskúšajte pizzu z cukety a špaldovej múky. Je rovnako chrumkavá aj chutná, avšak je to zdravšia verzia klasickej pizze z bielej múky. Nebojte sa experimentovať - vyskúšať môžete akúkoľvek pizzu, od tradičných až po tie s neobvyklými ingredienciami.
Prečo si vybrať zdravšiu pizzu? Žiadne jedlo nie je vyslovene zlé alebo dobré, ide hlavne o množstvo, ktoré skonzumujete. Ak si radi doprajete pizzu, zdravšia alternatíva vám umožní uspokojiť chute bez výčitiek. Celozrnná múka, zelenina a chudé bielkoviny vám dodajú potrebné živiny, vlákninu, vitamíny a minerály. Príprava vlastnej pizze doma je navyše veľmi jednoduchá a zábavná.
Klasická 500-gramová pizza môže obsahovať aj 1 400 a viac kcal, v závislosti od obloženia a pridaných tukov. Nebojte sa, existuje riešenie! V tomto článku vám predstavíme recepty na zdravšie alternatívy pizze, kde tradičné cesto z bielej múky nahrádzajú špaldová múka, cuketa alebo iné zdravé ingrediencie.
Cuketová pizza: Zdravá a chutná alternatíva
Ak hľadáte naozaj ľahkú a zdravú pizzu, vyskúšajte cuketovú pizzu. Chcete aj čosi ľahšie po silvestrovských oslavách? Zdravá cuketová pizza chutí absolútne úžasne a ani by ste nepovedali, že jej základ tvorí zelenina. Aby cesto držalo pokope, pridáva sa aj syr (najlepšie nízkotučný napr.).
Z nastrúhanej a odvodnenej cukety, vajec, jarnej cibuľky a ovsenej múky vytvorte cesto. Upečte ho v rúre na 180 °C dozlatista. Následne korpus obložte syrom, šunkou alebo inými prísadami a dajte krátko zapiecť, kým sa syr neroztopí. Podávajte ihneď.
Cuketové pizza cesto vás určite nenechá chuťovo chladnými. V kombinácii s vašou obľúbenou pizza oblohou si ho určite zamilujete. A čo je najlepšie, celú túto zdravú pizzu môžete zjesť úplne sami, bez akýchkoľvek výčitiek! Táto vynikajúca cuketová pizza bez múky je totiž skvelou fitness alternatívou pre klasické múčne pizza cesto, a to najmä vďaka jej nižšiemu obsahu kalórií, sacharidov a na druhej strane vyššiemu obsahu bielkovín a vlákniny.
Živinami nabitá cuketa sa dá skutočne použiť na milión spôsobov a stále bude originálnou zložkou receptu. Cuketa podporuje obranyschopnosť organizmu, účinne ho detoxikuje a túto vitamínovú bombu vaše telo veľmi ľahko strávi. Vajíčko a syr pekne cuketové cesto spoja, dodajú mu hutnosť a dochutia celý recept.
Toto nízkosacharidové cuketové pizza cesto je zrejme spomedzi všetkých bezmúčnych ciest na pizzu chuťovo najbližšie k tej pravej múčnej pizzi, keďže je cuketa chuťovo neutrálna. Je naozaj výnimočne chutné, presvedčte sa o tom sami.
Príprava cuketového korpusu
Cuketu umyte a nahrubo nastrúhajte do veľkej misky. Netreba ju šúpať.
Nastrúhanú cuketu posoľte (cca 1/2 ČL), premiešajte a nechajte 10 minút odstáť, aby pustila šťavu.
Medzitým si nakrájajte jarnú cibuľku na tenké kolieska.
Z odležanej cukety rukami dôkladne vytlačte všetku prebytočnú vodu. Tento krok je kľúčový pre pevný korpus.
Do misky k suchej cukete pridajte vajcia, granulovaný cesnak a mleté čierne korenie. Vidličkou dobre premiešajte.
K zmesi pridajte nakrájanú jarnú cibuľku a ovsenú múku. Všetko spolu dôkladne spracujte na kompaktné cesto.
Pečenie a finalizácia pizze
Rúru si predhrejte na 180 °C. Okrúhlu formu na pizzu (s priemerom cca 26 cm) vysteľte papierom na pečenie alebo použite silikónovú formu.
Cesto rovnomerne rozotrite do formy v tenkej vrstve a uhlaďte povrch.
Pripravený korpus vložte do vyhriatej rúry a pečte 25-30 minút, kým nebude na povrchu zlatistý a pevný na dotyk.
Predpečený korpus vyberte z rúry.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 35 minút
- Počet porcií: 3
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 240 kcal/porcia
Potrebujeme
Na cuketový korpus
- 1 stredná cuketa (cca 400 g)
- 1/2 ČL soli (na odvodnenie)
- 3 jarné cibuľky
- 2 ks vajec
- 5 PL hladkej ovsenej múky (alebo pšeničnej)
- 1 ČL granulovaného cesnaku
- 1/4 ČL mletého čierneho korenia
Na oblohu
- 100 g strúhaného syra (napr. mozzarella, eidam)
- 50 g kvalitnej šunky (voliteľné)
- Čerstvé bylinky na ozdobu (rukola, bazalka)
VsetkyRecepty.sk: Cuketová pizza
Pizza zo špaldovej múky: Klasika v zdravšom prevedení
Najjednoduchším spôsobom, ako sa vyhnúť bielej múke, je nahradiť ju špaldovou. Špaldovú múku dnes už nájdete aj v bežných supermarketoch. Je síce o niečo drahšia, ale pre vaše zdravie je oveľa prospešnejšia.
Pizza z celozrnnej špaldovej múky je rovnako chrumkavá aj chutná, avšak je to zdravšia verzia klasickej pizze z bielej múky.
Recept na pizzu zo špaldovej múky
Na prípravu základu (pizzového cesta) zmiešame vo veľkej mise droždie, špaldovú múku a soľ. V ďalšej mise zmiešame teplú vodu, extra panenský olivový olej. V mise s múkou a droždím urobíme v strede jamku a nalejeme do nej vodu zmiešanú s olivovým olejom. Do misy dáme múku, soľ, rozdrobené droždie a premiešame. Pridáme olej a vlažnú vodu. Vareškou miešame, kým sa suroviny spoja a cesto sa prestane lepiť. Vykysnuté cesto vyberieme na pomúčenú dosku, rukami dôkladne premiesime, rozdelíme na 2 časti a každú sformujeme do tvaru bochníka.
Pizzové cesto si rozdelíme na 10 častí, z každej časti vytvoríme guličku a umiestnime na plech na pečenie, ktorý sme vystlali papierom. Potom každú guličku rozvaľkáme na tenšie kruhové cesto.
Medzitým si pripravíme omáčku. Pasírované paradajky poslúžia ako skvelý základ, ktorý si môžeš dochutiť cesnakom a bylinkami pre ešte intenzívnejšiu chuť. Každé cesto potrieme paradajkovou omáčkou a navrch poukladáme ingrediencie podľa nášho výberu. Pizzu vo forme natrieme paradajkovým základom, posypeme strúhaným pološtiepkom a obložíme zeleninou a plátkami syra. Naše mini pizze pečieme dozlatista v rúre vyhriatej na 300 °C. Pečieme dochrumkava cca 8-10 minút alebo podľa svojej rúry.
Ďalšie tipy na zdravšie pizze
Namiesto ovsenej múky môžete experimentovať s mandľovou alebo cícerovou múkou.
Pre extra chuť potrite predpečený korpus tenkou vrstvou paradajkového pretlaku.
Do cesta môžete pridať aj iné koreniny, napríklad sušené oregano.
Pizza z celozrnnej múky: Celozrnná múka vám dodá vlákninu, vitamíny a minerály.
Rýchla fitness pizza z ovsených vločiek: Ideálna, ak si chcete pripraviť len 1 porciu.
Pizza z múky z ovsených vločiek: Vločky pomelte a pridajte do cesta.
Pizza z bulguru: Bez kysnutia, vhodná aj pre vegánov.
Pohánková pizza: Bez lepku, chrumkavá a výživná.
Brokolicová pizza: Namiesto múky použite brokolicu, cesto bude mať krásnu zelenú farbu.
Pizza z batátov: Sladké zemiaky sú zdravšou alternatívou klasických zemiakov.
Cesto z karfiolu: Bez múky, vhodné pri bezlepkovom stravovaní.
Tvaroh a ovsené vločky: Netradičný recept z fitness kategórie.
Cottage pizza: Bielkovinami nabitá alternatíva
Cottage pizza
Cottage pizza je skvelou alternatívou pre všetkých, ktorí si chcú dopriať obľúbené jedlo v zdravšej verzii. Táto pizza bohatá na bielkoviny a má nižší obsah sacharidov. Je ľahká, no zároveň výživná a zasýti na dlhší čas. Cottage pizza je rýchla na prípravu a ideálna na ľahký obed alebo zdravú večeru, ktorú si môžeš prispôsobiť podľa vlastných chutí.
Postup:
Predhrej rúru na 200 °C. V miske zmiešaj cottage cheese, vajce a múku. Na plech vystlaný papierom na pečenie rozotri vzniknutú zmes do tvaru kruhu. Hrúbka cesta by mala byť maximálne 0,5 cm. Peč v predhriatej rúre približne 10-12 minút. Medzitým si nakrájaj cherry paradajky, šampiňóny a nastrúhaj mozzarellu. Upečený základ potri pasírovanými paradajkami, poukladaj šampiňóny, olivy, paradajky a posyp mozzarellou. Vlož späť do rúry a peč ďalších 12-15 minút, kým sa syr nerozpustí a pizza nezíska krásnu zlatistú farbu.
Tipy:
Ak chceš mať cesto dokonale hladké bez hrudiek, môžeš cottage cheese rozmixovať tyčovým mixérom pred použitím. Pre výraznejšiu chuť môžeš do pasírovaných paradajok pridať pretlačený cesnak, nasekanú bazalku, mleté čierne korenie alebo bylinkovú soľ.
