Čerstvé, na slnku dozreté paradajky sa dokonale hodia do letných šalátov a rôznych omáčok na cestoviny, ktoré voňajú letom a dovolenkou pri mori. Ešte o jednu úroveň vyššie ich však pozdvihne pečenie, ktoré im dodá lahodnú sladkosť s ľahkými karamelovými tónmi.
Keď si zase prinesiete plnú náruč týchto červených rajských plodov, určite vyskúšajte recept na letom voňajúce zapečené paradajky plnené kuskusom. Pečené plnené paradajky môžete podávať buď ako originálne predjedlo, alebo s pečenou bagetou s bylinkovým maslom ako ľahkú letnú večeru. V horúcich dňoch zasýtia, ale aj osviežia. Náplň môžete meniť podľa svojej fantázie a zásob v chladničke a špajze.
Recept na Pečené Paradajky Plnené Kuskusom
Tento recept je trochu “piplačka”, ale stojí to za to.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Kuskus
- Slanina
- Cibuľa
- Cesnak
- Sušené paradajky
- Syr
- Bylinky
- Olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuskus nasypte do misky, osoľte, okoreňte a pokvapkajte olejom.
- Potom ho zalejte dvojnásobným množstvom vriacej vody, prikryte a nechajte odstáť.
- Medzitým nakrájajte slaninu na kocky, cibuľu nadrobno a cesnak a sušené paradajky na plátky.
- Na hlbšej panvici rozohrejte trochu oleja.
- Orestujte na ňom cibuľu a po chvíli pridajte slaninu.
- Opečte dozlatista.
- Potom pridajte cesnak a nechajte ho rozvoniať.
- Vmiešajte kuskus, sušené paradajky a nakoniec rozdrobený syr a nasekané bylinky.
- Podľa chuti ešte osoľte a okoreňte.
- Z paradajok odrežte vrchné časti a odložte ich bokom.
- Dužinu vydlabte, ale nevyhadzujte ju - nakrájanú dužinu môžete neskôr použiť do šalátu.
- Vydlabané paradajky naplňte zmesou s kuskusom, prikryte ich odrezanými vrškami a vložte do olejom vymasteného pekáča.
- Ak majú tendenciu padať, môžete ich spodnú časť mierne zrezať do roviny.
- Nakoniec ešte pokvapkajte paradajky na plechu olejom.
- Pečte ich pol hodiny v rúre vyhriatej na 180 °C.
- Krátko pred dokončením pečenia môžete použiť funkciu grilu.
- Ak si chcete zjednodušiť prácu a mať voľné ruky, môžete využiť program dvojfázového pečenia, pri ktorom vopred určíte spôsob ohrevu, teplotu a dĺžku pečenia a rúra sa o všetko sama postará.
Ďalšie varianty plnených paradajok
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť plnené paradajky. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
Recept na Plnené Paradajky a Papriky so Syrovou Zmesou
Záhrada je plná paradajok a paprík. Ak už lečo nie je to pravé, vyskúšajte tento recept na plnené paradajky a papriky so syrovou zmesou.
Ingrediencie: Paradajky, Papriky, Mozzarella, Bryndza, Mladá cibuľka, Olivy, Soľ, červená paprika, Parmezán, Olivový olej
Postup: Mozzarellu nastrúhame do misky na jemnom strúhadle. Pridáme bryndzu a najemno nakrájanú mladú cibuľku spolu s nakrájanými olivami. Dochutíme trochou soli a červenou paprikou. Všetko spolu dobre premiešame. Z paradajok odrežeme vršok a lyžicou vyberieme vnútro, ktoré nakrájame a pridáme k syrovej zmesi. Papriky odkrojíme pri stopke a vydlabeme. Syrovú zmes dobre premiešame a lyžicou plníme vydlabané paradajky a papriky po okraj. Odkrojené vršky dáme naspäť. Pripravíme si alobal. Na každú papriku a paradajku zvlášť. Alobal natrieme olivovým olejom a naplnené papriky a paradajky zabalíme. Takto pripravené ich dáme do zapekacej misy a vložíme do vyhriatej rúry na 200 ˚C. Pečieme 1 hodinu. Potom ich vyberieme, alobal otvoríme tak, aby nám nevytiekla šťava, a posypeme strúhaným parmezánom. Vložíme späť do rúry a zapekáme ešte cca 20 minút. Keď sú papriky a paradajky upečené, chvíľku necháme vychladnúť a môžeme servírovať. Dozdobíme vňaťou z mladej cibuľky. Môžeme podávať s celozrnnou žemľou alebo domácim chlebom. Tip: Ak vám ostane syrová zmes, môžete ju použiť aj ako nátierku.
Recept na Paradajky Plnené Ryžou
Voňavé zrelé paradajky, jemne marinovaná ryža, zemiaky, cibuľa a bylinky - to všetko v jednom pekáči. Tento tradičný recept na paradajky plnené ryžou je ako stvorený na horúce letné dni. Taliani si ho berú na pikniky, pláž alebo si na ňom pochutnávajú aj za studena.
Ingrediencie: Paradajky, Ryža, Zemiaky, Cibuľa, Cesnak, Bazalka, rozmarín, oregano, Olivový olej, Strúhaný syr, Soľ, korenie
Postup: Odrežte vrchné časti paradajok (so stopkou) a odložte ich. Dužinu lyžicou jemne vydlabte do misky. Do paradajkovej šťavy pridajte umytú ryžu (1 PL na 1 paradajku), 2 PL olivového oleja, nasekanú bazalku a nadrobno nasekaný cesnak. Pri väčších paradajkách pridajte 1 - 2 PL naviac. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenšie mesiačiky. Pekáč jemne potrite olivovým olejom. Na dno poukladajte prázdne hlavičky z paradajok. Okolo rozložte časť zemiakov a cibule, osoľte, okoreňte a pokvapkajte olivovým olejom (ja striedam s pikantným olivovým olejom). Paradajky naplňte marinovanou ryžou, do každej pridajte lyžičku strúhaného syra. Obložte zvyškom zemiakov a cibule, znovu osoľte a okoreňte a polejte olejom. Na vrch položte paradajkové “čiapočky”, pridajte vetvičky rozmarínu a oregana, a znova pokvapkajte (pikantným) olivovým olejom. Pečte v rúre vyhriatej na 180°C, kým ryža nezmäkne. Pred podávaním odstráňte zosušené bylinky.
Prečo zaradiť paradajky do jedálnička?
Vedeli ste, že paradajky nielen výborne chutia, ale obsahujú aj veľa vitamínu C a betakaroténu? Posilňujú imunitu a trávenie, podporujú tvorbu všetkých hormónov a prinášajú toľko potrebný pokoj pre dobrý nočný odpočinok. A to je naozaj veľa dôvodov, prečo ich zaraďovať do nášho jedálnička častejšie.