Patríte medzi milovníkov sladkých rolád? S víkendom sa nám spája dobré jedlo a v neposlednom rade chutný dezert k šálke horúcej kávy. Aj vy preto hľadáte inšpiráciu, čo dobrého dnes upiecť? Tu ste správne. Ponúkame vám výborné recepty na rolády od výmyslu sveta. V našej ponuke nájdete čokoládovú, orechovú, gaštanovú, banánovú, Schwarzwaldskú aj legendárnu zamatovú.
Či už pripravujete rodinnú oslavu, posedenie s priateľmi, svadbu alebo len hľadáte inšpiráciu na chutné a rýchle pohostenie, studené plnky a predjedlá sú vždy skvelou voľbou. Sú osviežujúce, ľahké, elegantné a dajú sa pripraviť vopred, čo vám ušetrí čas a stres. V tomto článku nájdete množstvo inšpirácií a receptov na studené plnky a predjedlá, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute.
Dôležitosť predjedla a studených plniek
Predjedlo zohráva dôležitú úlohu v každom menu. Podáva sa na začiatku a má za úlohu naladiť chuťové poháriky a pripraviť ich na ďalšie chody. Studené plnky a predjedlá sú ideálne, pretože sú ľahké, chutné a vizuálne atraktívne. Navyše, dajú sa konzumovať aj postojačky, čo je praktické najmä pri oslavách a večierkoch.
Klasika vs. moderné trendy
Pri výbere studených plniek a predjedál máte na výber z klasických a moderných možností. Klasické predjedlá sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a tradičnú chuť. Medzi ne patria napríklad plnená šunková rolka, paradajka s mozzarellou alebo rôzne druhy nátierok s pečivom. Moderné predjedlá sa zameriavajú na kreatívne kombinácie chutí a vizuálnu prezentáciu. Môžete vyskúšať mini verzie studených polievok, špízy s ovocím a syrom alebo slané tartaletky s rôznymi plnkami.
Inšpirácie na studené plnky a predjedlá
Klasické predjedlá s moderným nádychom:
- Plnená šunková rolka: Klasika, ktorú môžete oživiť použitím kvalitnej šunky a originálnej plnky, napríklad s chrenovou penou alebo bylinkovým krémom.
- Paradajka s mozzarellou: Jednoduché a svieže predjedlo, ktoré môžete vylepšiť pridaním bazalkového pesta alebo balzamikového octu.
- Nátierky s pečivom: Ponúknite rôzne druhy nátierok, napríklad z kuracích pečienok, údeného lososa alebo syrovú nátierku s orechmi. Podávajte s čerstvým pečivom alebo toastami.
Moderné a kreatívne predjedlá:
- Mini studené polievky: Osviežte hostí studenými polievkami v malých pohárikoch, napríklad gazpacho, uhorkovo-mätový krém alebo cviklový krém.
- Špízy: Vytvorte špízy s rôznymi kombináciami ovocia, zeleniny a syra, napríklad melón s fetou, hrozno s kozím syrom alebo cherry paradajky s mozzarellou a bazalkou.
- Slané tartaletky: Pripravte tartaletky s rôznymi plnkami, napríklad s krémovým syrom a bylinkami, zeleninou alebo údeným lososom.
Bezmäsité predjedlá:
- Caprese šalát: Mozzarella, paradajky a bazalka - jednoduchá a chutná kombinácia.
- Paté guľôčky s hruškovým čatní: Spojenie jemného tofu, chrumkavých orechov a sviežej sladkokyslej chuti hrušiek.
- Plnené šampiňónové hlavičky: Ako predjedlo alebo s dobrou prílohou aj ako hlavný chod sa dajú servírovať tieto výborné plnené šampiňónové hlavičky.
- Caponata: Na talianskom ostrove Sicília sa podáva ako zeleninové predjedlo alebo ako príloha k mäsu aj rybám.
Recepty na slávnostné studené predjedlá
Cherry paradajky plnené syrom feta
Tieto malé, farebné predjedlá sú nielen chutné, ale aj vizuálne atraktívne. Kombinácia sladkých paradajok, slaného syra feta a aromatických bylín je neodolateľná.
Potrebujeme:
- Cherry paradajky (alebo obyčajné malé paradajky)
- 100 g syra Feta (alebo ovčieho syra)
- Kôpor - podľa chuti
- Strúčik cesnaku
- 1 PL smotany
Postup:
- V každej cherry paradajke vyrežte jamku.
- Pomocou lyžičky odstráňte z rajčiakov všetky semená.
- Vložte do misky syr, pridajte drvený kôpor podľa chuti, prelisovaný cesnak a smotanu.
- Dobre premiešajte.
- Naplňte zmesou každú paradajku a uložte na tanier.
- Môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou.
Salámové valčeky plnené syrovým krémom
Tieto valčeky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí majú radi kombináciu mäsa a syra.
Potrebujeme:
- 42 tenkých plátkov salámy
- 200 g smotanového syra
- 70 g červenej papriky
- 40 g zelených alebo čiernych olív
- Čerstvá petržlenová vňať - podľa chuti
Postup:
- Na pracovnú dosku si dajte potravinársku fóliu.
- Položte na ňu plátky salámy tak, aby ste dostali súvislý plát.
- Plátky salámy sa musia jemne prekrývať.
- Na povrch rozotrite smotanový krém.
- Na salámový základ naukladajte do dvoch stĺpcov nakrájané olivy, papriku nakrájanú na kocky a nakrájanú petržlenovú vňať.
- Pomocou potravinárskej fólie vytvorte zvitok, ktorý uložte do chladničky a zachlaďte aspoň 2 hodiny.
- Potom vyberte rolku z fólie a nakrájajte.
Olivy v župane
Tieto malé guľôčky sú ideálne ako chuťovka k vínu alebo pivu.
Potrebujeme:
- 170 g syra
- Strúčik cesnaku
- 40 g majonézy
- Čierne olivy
- Sezamové semená
Postup:
- Postrúhajte syr na jemnom strúhadle.
- Pridajte prelisovaný cesnak a majonézu.
- Dobre premiešajte.
- Z tejto hmoty vyformujte malé placky.
- Do stredu dajte čiernu olivu.
- Zabaľte a vytvarujte guľôčku.
- Syrové guľôčky obaľte v sezamových semienkach.
- Naukladajte ich na misu a do každej zapichnite špáradlo.
Kráľovské cherry s mozzarellou
Jednoduché, ale efektné predjedlo, ktoré kombinuje sladkosť paradajok s jemnou chuťou mozzarelly a sviežosťou kôpru.
Potrebujeme:
- Cherry paradajky
- Mozzarella
- Čerstvý kôpor
Postup:
- Cherry paradajky prekrojte na polovicu.
- Nakrájajte si kôpor.
- Malé guľôčky mozzarelly obaľte kôprom.
- Medzi dve polovice paradajok napichnite na špajľu guľôčku mozzarelly.
- Takto pripravené špízy uložte na tanier.
Krekry s nátierkou
Klasické a vždy obľúbené predjedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Stačí si vybrať obľúbenú nátierku a ozdobiť ju podľa vlastnej fantázie.
Potrebujeme:
- Slané krekry
- Jarná cibuľka
- Ľubovoľná nátierka
Postup:
- Krekry poukladajte na tanier.
- Obľúbenú nátierku dajte do zdobiaceho vrecúška a naneste na každý kus krekru.
- Ozdobte jarnou cibuľkou.
- Miesto krekrov môžete použiť aj plátky chleba.
Bagetkové plachetničky
Tieto malé bagetky sú skvelým spôsobom, ako využiť rôzne ingrediencie a vytvoriť pestré a chutné predjedlo.
Potrebujeme:
- Bagetu
- Varené vajcia
- Kyslé uhorky
- Paradajky
- Červenú cibuľu
- Sardinky v oleji
Postup:
- Bagetu nakrájajte na tenké plátky.
- Vajíčka si nakrájajte na kúsky, uhorky a cibuľu na kolieska, paradajky na polovičné kolieska.
- Šalátovú uhorku nakrájajte na veľmi tenké plátky, napríklad pomocou škrabky.
- Zmiešajte majonézu s pretlačeným cesnakom.
- Plátky bagety namažte omáčkou.
- Na každý kúsok bagety vložte jedno koliesko uvareného vajíčka a jeden polmesiac paradajky.
- Na vajcia dajte koliesko kyslej uhorky, na polmesiac paradajky uložte koliesko cibule.
- Na to položte sardinku.
- Na špáradlo napichnite plátok uhorky a čiernu olivu.
- Plachetničky naukladajte na misu.
Rolády ako slávnostné studené predjedlo
Pistáciová roláda s bielou čokoládou
Táto roláda je skvelou kombináciou chutí a farieb. Pistácie dodávajú roláde jemnú orieškovú chuť a biela čokoláda ju príjemne osladí.
Potrebné suroviny (8 porcií):
Na cesto:
- 5 vajec
- Malá hrsť čerstvého špenátu
- 5 lyžíc cukru
- 5 lyžíc polohrubej múky alebo 3 lyžice kukuričného škrobu
- 1 vrecko prášku do pečiva
- 2 lyžice ošúpaných a podrvených pistácií
- Štipka soli
Na plnku:
- 750g mascarpone alebo iného tučného mliečneho produktu (polotuhej až tuhšej konzistencie), pri izbovej teplote
- 100g bielej čokolády
- Práškový cukor podľa chuti
Na dekoráciu:
- Podrvené pistácie
- Biela čokoláda
- Práškový cukor
- Lístky mäty alebo medovky
Postup:
- Príprava cesta: Špenát prelejte vriacou vodou, nechajte zvädnúť a následne sceďte.
- V mixéri rozmixujte špenát s vajcami, cukrom, múkou (alebo škrobom), práškom do pečiva, pistáciami a štipkou soli.
- Pečenie cesta: Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre pri teplote 180°C približne 5 minút.
- Príprava plnky: V miske zmiešajte mascarpone s roztopenou bielou čokoládou a práškovým cukrom podľa chuti.
- Zostavenie rolády: Upečené cesto nechajte vychladnúť, potom ho potrite plnkou a zrolujte.
- Roládu ozdobte podrvenými pistáciami, bielou čokoládou, práškovým cukrom a lístkami mäty alebo medovky.
Šunkové rolky v aspiku
Šunkové rolky v aspiku sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento recept je ideálny na rôzne oslavy a sviatky.
Potrebné suroviny:
- Šunka
- Zemiakový šalát
- Varené vajíčka
Aspik:
- 0,5 l vody
- 20 g potravinárskej želatíny
- 3 veľké lyžice kryštálového cukru
- 1 čajová lyžička soli
- 3 cl octu
Postup:
- Príprava aspiku: Želatínu namočte do studenej vody.
- Po pol hodine pridajte bobkový list, celé korenie, soľ, ocot a zohrejte, kým sa želatína nerozpustí.
- Zostavenie rolády: Na plátky šunky naneste zemiakový šalát a varené vajíčka.
- Šunku zrolujte a uložte do misy.
- Zalejte aspikom a nechajte stuhnúť v chladničke.
Syrovo-šunková roláda
Syrovo-šunková roláda je jednoduchá a chutná roláda, ktorá je ideálna na raňajky, desiatu alebo večeru.
Potrebné suroviny:
- Šunka
- Bylinkový syr
Postup:
- V miske zmiešajte oba syry a dobre vymiešajte s petržlenovou vňaťou.
- Na tanier rozložte šunku, na ktorú dáte plátok syra.
- Šunku zrolujte a uložte do chladničky.
Tipy a triky pre prípravu studených rolád
- Plnka: Plnku si môžete prispôsobiť vlastným preferenciám. Môžete použiť rôzne druhy syrov, zeleniny, mäsa alebo ovocia.
- Aspik: Ak chcete, aby bol aspik číry, preceďte ho cez plátno.
- Dekorácia: Rolády môžete ozdobiť rôznymi spôsobmi. Môžete použiť zeleninu, ovocie, bylinky alebo syry.
- Čas: Plnky potrebujú aspoň hodinu na to, aby vychladli, stuhli a získali svoju pevnú konzistenciu. Uistite sa, že koláče, ktoré chcete plniť, sú vychladnuté.
- Sladidlo: Na osladenie plnky sa zvyčajne používa kryštálový, práškový, vanilkový alebo škoricový cukor. Nepreháňajte to s ním.
Problémy s plnkou:
- Príliš suchá plnka: Dôvodom je nedostatok tekutiny. Pridajte malé množstvo tekutiny, napríklad rum, mlieko alebo vodu.
- Príliš riedka plnka: Dôvodom je príliš veľké množstvo tekutiny. Pridajte pomleté detské piškóty, krupicu alebo škrob.
- Hrudky v maslovom kréme: Vznikajú z dôvodu nekvalitných surovín, nesprávnej teploty jednotlivých ingrediencií alebo nevhodného receptu.
Ďalšie recepty na inšpiráciu
Výživná hrášková polievka: Táto polievka je skvelým zdrojom vitamínov a minerálov.
Fašírky: Fašírky sú ukážkové jedlo, ktoré si môžete pripraviť zo zásob rýchlo, jednoducho a vždy inak!
Bublanina, muffiny, koláč a iné dobroty z 1 cesta: Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas na komplikované pečenie.
Údené štamprlíky, zelená roláda, jabĺčkový zemiakový šalát: Tento recept je ideálny pre tých, ktorí radi experimentujú v kuchyni.
Recepty na cestoviny, ktoré zvládne aj amatér: Tieto recepty sú ideálne pre tých, ktorí nemajú skúsenosti s varením.
Živánska v alobale na plechu, ktorú zvládne aj amatér! Tento recept je ideálny pre tých, ktorí radi trávia čas v prírode.
Kokosové mlieko: Táto zdravá, bezmliečna/bezlaktózová a vegánska pochúťka nie je v obchode vôbec lacná, a popritom si ju doma zvládne za pár minút vyrobiť úplne každý.
Vývar inak - Oravský životabudič! Tento recept je ideálny pre tých, ktorí potrebujú posilniť svoju imunitu.
Tipy na zdravú a chutnú desiatu aj pre prieberčivé deti: Tieto tipy sú ideálne pre rodičov, ktorí majú problém s tým, čo dať svojim deťom na desiatu.
Zmrzlinový šmak: Základom tejto pochúťky sú banány. Vždy rozmýšľaš, čo s tými mäkkými staršími banánmi, a nakoniec ich natlačíš sama, aby sa nevyhodili? Tak tu je - delikátne - riešenie problému s výsledkom v podobe zmrzliny, ktorú budú chcieť všetci a ešte je aj zdravá a výživná.
Banánový chlebíček: Banány do chleba? Áno áno áno! Extrémne jednoduchý recept, kde všetko spolu "naháďžeš" - pokojne aj do pekárne na chleba, a necháš upiecť.
TOP 5 raňajok, ktoré si zamilujete: V tomto videorecepte sme si uvarili: krupicovú kaša z rôznych krupíc, domáce chrumkavé müsli, opečený domáci chlebík (najlepší je kváskový), dokonalé miešané vajíčka / praženicu, lievance.
Welsh - francúzska lahôdka z cheddaru a piva: Recept na Welsh, mimo Francúzska takmer nezmámy, ti prinášame ako inšpiráciu k nadchádzajúcemu Dňu otcov.
Brokolica: Kráľovná zeleniny
Mnohí odborníci na výživu odporúčajú konzumovať brokolicu každý deň. Patrí medzi 7 najzdravších potravín a má protirakovinové účinky. Je nutrične bohatá, obsahuje veľa bielkovín a vlákniny, draslík, vápnik, vitamín C a vitamín A, ako aj ďalšie minerálne látky ako horčík, betakarotén či luteín. Brokolica je taktiež vhodná pre cukrovkárov, pretože neovplyvňuje hladinu cukru v krvi.
Základné spôsoby prípravy brokolice:
Brokolica sa dá pripraviť na mnoho spôsobov - varená, dusená, pečená, grilovaná, alebo aj surová. Dôležité je dbať na správnu techniku prípravy, aby si zachovala svoju chuť, farbu a nutričné hodnoty.
Blanšírovanie brokolice:
Blanšírovanie je kuchárska technika, pri ktorej sa surovina vloží do vriacej vody a krátko povarí. Dĺžka varenia závisí od typu suroviny a veľkosti kúskov. Uvarenú surovinu je po uvarení potrebné scediť a ponoriť do ľadovo studenej vody, alebo vložiť do prúdu tečúcej studenej vody. Náhle schladenie má za úlohu zastaviť proces varenia, vďaka čomu si surovina zachová svoju chrumkavosť.
Pravidlá pri príprave brokolice:
- Brokolicu vkladajte do vriacej vody, nikdy nie do studenej.
- Najskôr dajte variť kúsky hlúbov.
- Mäkké ružičky pridávajte až keď budú kúsky hlúbu polomäkké.
- Brokolicové ružičky varte približne tri až štyri minúty, ak máte radi mäkkšiu brokolicu, môžete pridať ešte minútu, nikdy ju však nevarte dlhšie ako 5 minút.
Košíčky s plnkou: Sladká bodka na záver
Košíčky s plnkou sú obľúbeným dezertom, ktorý sa často objavuje na sviatočných stoloch, ale aj ako sladká pochúťka ku káve. Ich príprava môže byť rôznorodá, od klasických lineckých košíčkov až po nepečené varianty. Plnku si môžete prispôsobiť vlastným preferenciám, od tradičných orechových a karamelových až po svieže ovocné.
Linecké košíčky: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Linecké košíčky sú základom mnohých receptov. Ich príprava je pomerne jednoduchá a výsledok vždy poteší. Môžete ich naplniť ľubovoľným krémom, džemom alebo ich poliať čokoládou.
Orechové košíčky: Chrumkavá pochúťka pre milovníkov orechov
Orechové košíčky sú ďalšou klasikou, ktorá si získala srdcia mnohých. Orechy dodávajú košíčkom chrumkavosť a výraznú chuť.
Šuhajdy: Rýchle a jednoduché nepečené koláčiky
Šuhajdy sú obľúbené nepečené koláčiky, ktoré sa tradične pripravujú na Vianoce.
Tipy a triky pre dokonalé košíčky s plnkou
- Problémy s plnkou:
- Príliš suchá plnka: Dôvodom je nedostatok tekutiny. Pridajte malé množstvo tekutiny, napríklad rum, mlieko alebo vodu.
- Príliš riedka plnka: Dôvodom je príliš veľké množstvo tekutiny. Pridajte pomleté detské piškóty, krupicu alebo škrob.
Lístkové cesto: Rýchly pomocník v kuchyni
Lístkové cesto je neoceniteľný pomocník v kuchyni, keď potrebujete rýchlo a jednoducho pripraviť chutné slané pečivo. Či už ide o nečakanú návštevu, oslavu, Silvestra alebo len takú chuťovku ku káve či vínu, s lístkovým cestom vykúzlite originálne snacky a pohostenie bez stresu.
Výhody lístkového cesta
- Rýchlosť a jednoduchosť: Hotové lístkové cesto z obchodu šetrí čas a dá sa rýchlo použiť.
- Univerzálnosť: Slané chuťovky, sladké koláče či dokonca hlavné jedlá - všetko zvládnete s jedným cestom.
- Lahodná textúra: Kombinácia chrumkavého povrchu a jemného vnútra je neodolateľná.
How to make mozzarella sheet (filled mozzarella roll)
Recept na domáce lístkové cesto: Ak si chc...
Výborné mäsové rolády ako stvorené na sviatočný stôl
Mäsové rolády síce vyžadujú trochu viac námahy, ale každý sviatočný stôl spestria a ozvláštnia. Vyberte si druh mäsa a plnku, ktorá najviac vyhovuje vašim predstavám o dokonalom jedle.
Ľahká, zdravá a samozrejme pekná roláda z hydinového mäsa.
- Predhrejte rúru na pečenie na 190 °C. Na panvici na olivovom oleji orestujte huby, baby špenát, cibuľu, cesnak a rozmarín, kým huby mierne nezmäknú.
- Morčacie prsia prekrojte na polovicu, aby sa otvorili ako kniha. Všetky hrubšie časti ešte nakrojte, aby vznikol plát mäsa s rovnomernou hrúbkou.
- Na mäso natrite plnku a pevne zrolujete do rolády - zviažte kuchynským špagátom.
- Pečte pri 190°C asi 2 hodiny a 30 minút.
Jemná kuracia roládka so sušenými paradajkami je ideálna voľba na rýchly, ale aj sviatočný...
Ak máte radšej bravčové, vyskúšajte túto famóznu roládu so sviatočnými brusnicami a pohánkou.
- Pripravíme si všetky ingrediencie.
- Pohánku podlejeme vodou, privedieme do varu, znížime teplotu na minimum a dusíme asi 30 minút.
- Scedíme a necháme vychladnúť. Petržlenovú vňať nadrobno nasekáme.
- Zmiešame mleté mäso, pohánku a cibuľu. Pridáme zvyšné ingrediencie a premiešame, dochutíme soľou a korením.
- Roládu dochutíme soľou, korením a posypeme zvyšným majoránom.
Aby nebolo bravčové karé suché, zvyknem ho naplniť mletým mäskom, je to výborná...
Do veľkej misky pridajte mleté hovädzie mäso, strúhanku, cesnakovú pastu, cibuľový prášok, soľ, vajce a žĺtok.
Zrolujte a pevne zabaľte do fólie.
Predhrejte rúru na 190 stupňov. Roládu preložte na pekáč a pečte 30 minút.
Rada pripravujem mäsové rolády pre ich jednoduchú prípravu a dvojaký spôsob ich využitia...
Výborné a mimoriadne chutné jedlá, ktoré sú vďaka mletému mäsu rýchlo pripravené a vždy chutné.
Morčacie prsia očistíme a rozrežeme, aby vznikol veľký plát mäsa, ktorý budeme plniť. Mäso cez fóliu naklepeme, aby malo v každej časti rovnakú hrúbku. Potom ho osolíme a okoreníme. Do stredu po dĺžke rozložíme upečené kúsky tekvice a natrhané kúsky mozzarelly. Mäso zrolujeme do tvaru rolády. Alobal vytrieme 1 lyžicou masla a roládu doňho dôkladne zabalíme (odporúčame použiť 2 vrstvy alobalu).
Na panvici rozohrejeme olivový olej s 2 lyžicami masla a pridáme cesnak nasekaný nadrobno. Orestujeme dozlatista. Pridáme rozmrazené a osušené fazuľové struky a krátko orestujeme. Na tanier naložíme fazuľové struky a navrch položíme na kolieska nakrájanú roládu.
tags: #plnka #do #studenej #rolady #mozzarella