Plnka z celých vajec je vynikajúcou voľbou pre každého, kto hľadá lahodnú a zároveň jednoduchú náplň do torty či koláča. Tento recept, ktorý využíva mikrovlnnú rúru na varenie vaječnej zmesi, je nielen praktický, ale aj zaručuje skvelý výsledok. Je to skvelý spôsob, ako zužitkovať vajíčka a pripraviť si niečo výnimočné.
Plnené vajíčka sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa hodí nielen na Veľkú noc, ale aj na rôzne oslavy, návštevy alebo len tak, na raňajky. Ich príprava je jednoduchá a ponúka nekonečné možnosti obmien náplní.
Príprava plnky z celých vajec
Tento recept nie je náročný na prípravu, ale vyžaduje si pozornosť. Pri tejto plnke je dôležité sústrediť sa na proces varenia v mikrovlnke, aby sa predišlo nežiaducim výsledkom.
Ingrediencie
- 5 vajec
- 30 dkg kryštálového cukru
- Štipka soli
- 2 vanilkové cukre
- 2 palmariny (250 g) alebo 1 palmarín a 1 maslo
- Trochu rumu (podľa chuti)
Postup
- Najskôr si pohľadajte vhodnú misu do mikrovlnky. Musí byť dostatočne veľká, ale zároveň sa musí pohodlne zmestiť do mikrovlnky.
- Rozbite vajíčka do misy. Pridajte štipku soli, kryštálový cukor spolu s vanilkovým. Vajíčka a cukor vymiešajte mixérom do peny.
- Do inej misy si dajte zmäknuté palmariny (alebo maslo) a trochu ich popučte vidličkou. Odložte bokom, budete ich potrebovať neskôr.
- Nachystajte si varešku na premiešanie plnky a tanier, kam ju budete odkladať.
- Keď máte vajíčka s cukrom vyšľahané, vložte celú misu do mikrovlnky. Nezakrývajte.
Varenie v mikrovlnke - kľúčová fáza
A TERAZ ZAČÍNA TÁ VEEEEĽMI POZORNÁ ČASŤ!
- Nastavte časovač na 5 - 7 minút (odporúča sa 6 minút) a zapnite mikrovlnku.
- Pozorne sledujte proces varenia. Každých 20 - 30 sekúnd mikrovlnku otvorte a pripravenou vareškou plnku premiešajte. Plnka musí byť horúca. Dávajte pozor aj na misku, ku koncu sa postupne trochu zohrieva.
- Po premiešaní vráťte misu späť do mikrovlnky. Opakujte premiešavanie každých 20-30 sekúnd. Ak to nevyberiete včas, môže sa vám veľmi rýchlo stať, že namiesto plnky budete mať praženicu s cukrom.
- Stále plnku nespúšťajte z očí. V mikrovlnke sa plnka krásne nafukuje, preto je dôležité ju včas vypnúť, skôr ako vám utečie z misky. Tento postup opakujte počas celých 5 - 7 minút varenia.
- Na začiatku bude zmes skôr penová, ale postupne ku koncu získa hustejšiu konzistenciu. Na konci bude pripomínať polohustý puding alebo tekutý med, čo je znakom správneho uvarenia.
Dokončenie plnky
- Zoberte druhú misu s pripraveným palmarínom (alebo maslom). Zapnite mixér a prešľahajte palmaríny do hladka. Je dobré, ak sú zmäknuté.
- Pridajte polovicu HORÚCEJ vaječnej plnky do palmarínu a stále miešajte mixérom.
- Druhú polovicu vaječnej plnky dajte zatiaľ riadne vychladiť.
- Počas miešania horúcej plnky s palmarínom sa vám môže zdať, že ste niečo pokazili, pretože zmes môže vyzerať zvláštne a nevzhľadne. NEBOJTE SA, TAK TO MÁ BYŤ!
- Pokračujte v mixovaní. Môže to trvať aj 10 minút. Z počiatočného neidentifikovateľného čuda sa postupne miešaním prepracujete k nádhernej hladkej mase.
- Ak sa vám plnka zrazí, NEVYHADZUJTE JU, len stále miešajte, podarí sa.
- Skontrolujte druhú polovicu vaječnej plnky, či je už dobre vychladená. Ak áno, pridajte ju k šľahajúcej sa mase a znovu premixujte. Ak chcete, môžete pridať trochu rumu.
Tipy a triky
Ak chcete tmavú plnku, pridajte do zmesi čokoládu alebo kakao.
Táto plnka je skvelá aj na prípravu nátierok na chlieb či pečivo, ak ju nasekáte.
Ďalšie informácie o plnených vajíčkach
Plnené vajíčka sú podľa mnohých skvelým spôsobom, ako zužitkovať vajíčka, aby nič nevyšlo nazmar. Recepty sa hodia v priebehu celého roka, nielen po Veľkej noci. Pripravujú sa radi pre návštevy, na oslavy alebo len tak, na raňajky, keď máme chuť urobiť si to pekné.
Plnené vajíčka obľubujú dospelí i deti. Existuje mnoho chuťových i farebných obmien.
Všeobecné tipy pre prípravu plnených vajec
- Varenie vajec: Vajcia uvarte natvrdo.
- Rozkrojenie: Najlepšie je rozkrojiť vajce pozdĺžne, aby obe polovice bielka zostali vcelku.
- Plnenie: Náplň namiesto žĺtka vraciate do prázdnej jamky. Odporúča sa plniť pomocou cukrárskeho vrecka, ale zvládnete to aj lyžičkou.
- Zdobenie: Na záver vajíčko vždy dozdobte podľa typu náplne.
Ako pripraviť parížsky krém? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Možné obmeny a otázky
Niektorí užívatelia sa pýtajú na výkon mikrovlnky, či je čas varenia čistý a či je možné variť prikryté. Odpovede naznačujú, že mikrovlnka v podstate nahrádza šľahanie nad parou, a že aj keď sa zmes môže zdať nevzhľadná, pri pokračovaní v šľahaní sa všetko napraví.
Pri použití 1 vajca a 60 g cukru (podľa pomeru 1 vajce = 60 g cukru) by mal byť výsledok podobný.
| Nutričná hodnota (na 1 porciu) | Množstvo (približne) |
|---|---|
| Kalórie | 150-250 kcal (v závislosti od plnky) |
| Bielkoviny | 8-12 g |
| Tuky | 10-20 g |
| Sacharidy | 2-5 g |
Táto plnka je mimoriadne všestranná a s trochou kreativity ju môžete prispôsobiť rôznym druhom dezertov.