Gulášová polievka je super recept od babičky. Vyskúšajte tento overený recept ako si doma pripraviť gulášovú polievku. Guláš vo forme polievky je veľmi vďačným jedlom. Hustá gulášová polievka, to je skrátka taká malá alchýmia. Treba to skúšať, ale ani jeden pokus by nemal skončiť nezdarom, ak prijmete zopár našich rád. Vyskúšajte si postupovať podľa overeného receptu a určite sa podarí.
Príprava mäsa a základu
Bravčové pliecko som umyla, osušila. Nakrájala som ho na kocky. Mäso umyjeme, usušíme a nakrájame na menšie kocky. Na jednej polievkovej lyžici domácej bravčovej masti som opražila cibuľu, pridala som aj rascu. V polievkovom hrnci zahrejeme bravčovú masť a pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, ktorú orestujeme do sklovita. Cibuľu som podliala troškou vody, miešala som ju, kým sa voda nevyparila. Potom pridáme na kocky pokrájané mäso, necháme ho zatiahnuť zo všetkých strán a počas restovanie ho ochutíme mletou paprikou soľou, čiernym korením a rascou. Opekala som ho kým nezbledlo. K mäsu pridáme na tenké prúžky pokrájanú papriku, nadrobno nasekaný cesnak a restujeme zhruba minútku, kým nepridáme paradajkový pretlak a všetko podlejeme vodou toľko, aby mäso nebolo úplne zakryté.
1. Začneme smažením cibule na masti. Keď je do zlatista, pridáme mletú červenú papriku a asi 1 dcl vody.
Nasledujú korenia: gulášové, čierne, nové, bobkové listy, tiež zastrúhame cesnak.
Varenie a zahusťovanie
Očistila som si cesnak, ten som nakrájala na plátky. Pripravila som si bobkové listy, mletú rascu, mleté čierne korenie, štipľavú a sladkú mletú papriku. K cibuli som pridala mäso, sprudka som ho opiekla, aby sa zatiahlo. Paradajku a papriku som si tiež nakrájala na malinké kúsky. Pridala som ju k mäsu. Opečené mäso som poprášila mletou štipľavou a sladkou paprikou, pridala som soľ a mleté čierne korenie a polovicu z cesnaku. Mäso som podliala asi 250 ml horúcim hovädzím vývarom. V tlakovom hrnci som ho varila 20 minút. Medzitým som si očistila zemiaky. Jeden som nastrúhala na zahustenie polievky. Zvyšok zemiakov som nakrájala na kocky. Po 20 minútach som pridala nastrúhaný zemiak, aj zemiaky na kocky pokrájané, zvyšok cesnaku, pridala som ešte horúcu vodu a varila som, kým zemiaky nezmäkli asi 10 minút. Strúhaný zemiak polievku zahustil.
Do hrnca primiešame na menšie kúsky nakrájanú a olúpanú paradajku, na pásiky nakrájanú papriku a celé nové korenie. K zelenine pridáme odležané mäso, posypeme mletou paprikou a rascou. Do polievky pridáme ešte 1 očistený zemiak nastrúhaný najemno. Podlejeme horúcou vodou (stačí trochu), premiešame a dusíme ďalších 10 minút. Keď je mäso takmer mäkké, pridáme do polievky na kocky pokrájané zvyšné zemiaky. Nakoniec polievku dochutíme majoránom, mletým korením a soľou.
Varianty gulášovej polievky
Vyberte si z receptov na sýtu gulášovú polievku podľa svojich časových aj finančných možností. Pretože uvariť sa dá rôzne...
Sýta gulášová polievka
Uvarená na spôsob kotlíkového gulášu z odrezkov bravčového mäsa so zemiakmi a s haluškami.
Gulášová polievka (z maďarských receptov)
Vychádzal som z viacerých maďarských receptov na klasickú gulášovú polievku.
Gulášová polievka (kombinácia mäsa)
Skvelá je aj kombinácia hovädzieho s bravčovým.
Domáca gulášová polievka (bez mletej papriky)
Prečo vyzerá inak? Lebo v nej nie je mletá paprika.
Gulášová polievka (verzia kotlíkového gulášu)
Je to taká verzia kotlíkového gulášu, varievam ju v kuchte.
Gulášová polievka (nie hustá verzia)
Toto nie je hustá polievka, ale dá sa z nej dobre najesť, hlavne s čerstvým chlebíkom.
Buřtguláš (rýchla alternatíva)
Rýchla alternatíva zo špekáčikov.
gulášová polievka |🥣| guláš | recept na gulášovú polievku | recepty | polievky | gulášová polévka
Už je obed hotový, môžeme jesť. Dobrú chuť.
tags: #polovnicka #gulasova #polievka