Vianočné oslavy sú časom radosti, hojnosti, ale aj dobrého jedla a lahodných nápojov. Neodlučiteľnou súčasťou koncoročnej atmosféry sú zaiste horúce aromatické nápoje. Blížia sa najkrajšie sviatky roka, ku ktorým neodmysliteľne patrí vianočný punč. Ten si vieme vychutnať na tradičných vianočných trhoch, ale môžeme si ho pripraviť aj doma. Vianočný nealko punč - bezalkoholová verzia tradičného horúceho nápoja, ktorý je každoročne súčasťou obľúbených vianočných trhov. Predavači pritom nezabúdajú ani na najmenších či šoférov a v ponuke nájdete aj nealko verziu punču.
Vianočný nealko punč nie je, samozrejme, iba nápojom pre šoférov alebo dospelých, ktorým sa nechce popíjať alkohol v danom momente. Je to aj ideálna horúca alternatíva pre deti, ktoré si v tomto prípade môžu taktiež vychutnať populárny zimný drink. Pre tých, ktorí preferujú nealkoholické nápoje, ponúkame vynikajúce recepty na nealkoholický punč. Ten je ideálnym vianočným drinkom pre všetkých, vrátane šoférov a malých oslávencov. Pripraviť chutný punč, ktorý je vhodný aj pre deti a s malou úpravou je to dokonalá dospelácka mňamka? Myslím, že pre hostiteľa je toto výhra. Pretože drink je prvý, ktorý sa ponúka návšteve a na ňom dosť záleží.
Domáci punč je nápoj, ktorý sa nám spája predovšetkým so zimou a Vianocami. Podoby punču sú však rôzne, keďže aj jeho história je bohatá. Dnes málokto vie, že tento nápoj je považovaný za najstarší kokteil vôbec, z ktorého vychádzajú všetky ostatné. Jeho história siaha až do 17. storočia. V našich končínách sa punč najčastejšie spája s obdobím Vianoc a zimy, podobne ako medovníčky, darčeky či trblietavé vianočné dekorácie. Asi žiadne vianočné trhy sa nezaobídu bez tohto tradičného nápoja, ktorý vás príjemne zahreje v treskúcej zime.
História a pôvod punču
Názov pravdepodobne pochádza z jazyka hindi a znamená päť, čo by malo odkazovať na počet ingrediencií punču. V 17.storočí Angličania priviezli punč do Anglicka ako barmanskú korisť počas výpravných kolonizačných ciest. Veľmi rýchlo si získal obľubu na oslavách a večierkoch. Prvá písomná zmienka o tomto nápoji pochádza z roku 1632, konkrétne ju nájdete v liste odoslanom 28. septembra istým Robertom Addamsom, ktorý pracoval pre britskú Východoindickú spoločnosť. Prvý zaznamenaný recept sa objavil o pár rokov neskôr, konkrétne roku 1638. Vieme o tom vďaka Nemcovi menom Johan Albrecht de Mandelslo, ktorý sa o ňom zmienil pri návšteve továrne v Indii. Recept vtedy vraj obsahoval aqua vitae, ružovú vodu, citrusovú šťavu a cukor.
Na začiatku bol punč užívaný skôr ako liek pred skorbutom, ktorý často ohrozoval námorníkov počas plavby. Vďaka námorníkom sa punč dostal aj na európsky kontinent, najprv sa popíjal v dokoch, ale jeho popularita sa rýchlo rozšírila a popíjanie punču sa stalo spoločenskou udalosťou. Aristokracia si punč doslova zamilovala. Nápoj bol však v tej dobe veľmi drahý, najdrahšiu položku predstavovali citrusy či korenie. Drahou položkou ale bola aj misa, ktorá sa na podávanie punču používala. Misy sa stali aj módnym doplnkom a rodiny sa doslova predbiehali v tom, kto má krajšiu a drahšiu misu na punč.
V minulosti sa používal rôzny alkohol, z ktorého pripravovali punč, poväčšine taký, ktorý bol práve po ruke. Spočiatku by ste našli v punči brandy alebo víno. No neskôr sa ustálil ako hlavný alkohol arak alebo rum. Arak je anízový destilát vyrobený fermentáciou a destiláciou vína. Doviezli ho práve námorníci z Východnej Indie. Najčastejšie sa ale používa do klasického punču rum.
Príprava domáceho nealkoholického punču
Vyskúšajte našu jednoduchú domácu prípravu! Stačí vám len uvariť ovocný čaj podľa vlastnej preferencie, pridať obľúbené čerstvé, prípadne mrazené ovocie, korenie pre tú pravú rozvoniavajúcu vianočnú arómu, sirup a štipku medu. Vôbec to nie je zložité, však?
Nealko vianočný punč si jednoducho pripravíte aj doma. Nealko vianočný punč si pripravíte jednoducho z ovocného džúsu alebo čaju, ku ktorému pridáte škoricu, klinčeky, citrusy a trochu sladidla. Stačí ho len jemne zohriať, aby sa chute prepojili, ale nevariť, aby ovocie nestratilo svoju sviežosť.
Základ nealko punču by mal byť výrazný. Najlepšie funguje čierny čaj, no ak vám prekáža jeho jemná horkosť, skvelo poslúži aj ovocný čaj. A ak radi experimentujete, čaj môžete úplne nahradiť obľúbeným džúsom. Vyberajte však také príchute, ktoré budú ladiť so zimným korením - napríklad jablkový alebo hroznový džús.
Ten pravý šmrnc nealko punču dodá korenie a ovocie. Škorica, klinčeky a badián sú absolútny „must-have“. Nezabúdajte ani na citrusy - a to vrátane ozdoby. Plátky budú krásne vyzerať aj priamo v hrnčeku.
Nealkoholický punč sa najčastejšie pripravuje z jablkového, hroznového alebo ovocného džúsu, rôznych čajov, citrusov a sušeného ovocia. Chuť dotvára zimné korenie ako škorica či klinčeky, ktoré nápoju dodajú typickú vianočnú vôňu. Pre deti je ideálny jemný jablkový nealko punč so škoricou a plátkami pomaranča. Je prirodzene sladký, má len mierne korenie a nepôsobí príliš aromaticky.
Recept na jablkový nealko punč:
- Čas prípravy: 15 minút
- Počet porcií: 5
- 1 liter vody
- 2 vrecúška kvalitného čierneho čaju
- 500 ml jablkovej šťavy
- 3 tyčinky škorice
- 1 veľké jablko (cca 150-200 g)
- domáci med podľa chuti
Postup:
- Vodu dáme variť do hrnca, a keď zovrie, pridáme vrecúška čierneho čaju.
- Po 3 minútach ich vyberieme a prilejeme jablkovú šťavu, škoricu a očistené nakrájané jablko.
- Všetko premiešame a privedieme do varu.
- Na konci nápoj dochutíme medom a podávame.
- Tip: Pridať môžeme aj iné ovocie, ako mandarínky, pomaranč či hrušku :-).
Ďalší recept na aromatický nealko punč:
- V hrnci uvaríme 8 čajových lyžičiek sypaného čaju v 1,5 l vody.
- Následne si k čaju očistíme a nakrájame jablká, hrušky, pomaranče a citróny.
- Pridáme do hrnca a celé to spolu varíme na miernom plameni cca 20 minút.
- Na záver punč dochutíme kokosovým cukrom, celou škoricou, badiánom, klinčekmi a pomaly varíme asi hodinu.
- Uvarený nápoj precedíme.
Tipy na vylepšenie:
- Namiesto cukru skúste do punču pridať aromatický Monin sirup, napríklad perníkový.
- Lyofilizované ovocie je do nealko punču skvelou voľbou, pretože sa v teplom nápoji rýchlo rehydratuje. Dodá mu intenzívnu ovocnú chuť aj krásnu vôňu, niekedy ešte výraznejšiu než čerstvé ovocie.
- Počas prípravy nealko punč ochutnávajte. Chute sa uvoľňujú postupne, preto je lepšie dosladzovať ho až ku koncu.
V hrnci zahrejte hruškový džús a pridajte nakrájané hrušky, paličky škorice, mletú škoricu, vanilku a muškátový oriešok. Hrušky a pomaranč nakrájajte na menšie kúsky. Pridajte do hrnca celú škoricu, hviezdičky badiánu a klinčeky.
Ak sa vám táto predstava zapáčila, smelo do toho. V hrnci necháme zovrieť vodu a prichystáme si Popradský čaj Magické ovocie. K hotovému čaju pridáme pomarančový džús a šťavu z jabĺk. Prisypeme na menšie kocky nakrájané ovocie. Punč necháme celý čas zohrievať na ohni, kým ovocie nezmäkne, ale nevaríme.
Pri príprave alko verzie pozor - alkohol pridajte až po povarení - aby sa alkohol nevyparil. Postup je rýchly, nenáročný, za chvíľu bude hotovo. Najprv uvaríme v hrnci čaj, necháme dostatočne vylúhovať. TIP: Na kvalite záleží. Doprajte si kvalitu v korení, v prípade škorice zistíte, aký „že ste pravú škoricu doteraz nemali“. Zmes dáme povariť. V momente, ako zmes vrie, stlmíme plameň, necháme 2 minúty variť. Hotovo?
Osobne som zvolila prefíkanú cestu - proste nech je punč pre každého. Kto chce s alkoholom, len si ho tam uleje, „koľko hrdlo ráči“. Zistila som ale aj zaujímavosti - v niektorých krajinách je punč aperitív. Možno sa z tohto nášho stane nová tradícia? Punč je pripravený z ovocného čaju, ktorý je pre deti vhodnejší. Pre veľkých veľkáčov, teda dospelákov je jednoduchá úprava - ulejte rum podľa chuti.
Servírovanie a skladovanie
Teraz už vieme, ako punč uvariť. Ako ho však podávať tak, aby očaril vašich hostí? Základom je správny hrnček - ideálne s vianočným motívom. Vďaka nemu si pri pití punču vychutnáte tú pravú sviatočnú atmosféru. Pri nalievaní punču preceďte zvyšky rozvareného ovocia a korenia. Ak chcete, môžete nápoj v hrnčeku dozdobiť čerstvými plátkami ovocia a škoricovou tyčinkou.
Nealkoholický punč sa snažte podávať vždy teplý. Dobrou správou je, že si ho môžete znovu ohriať. Po vychladnutí ho skladujte v chladničke, ale nie dlhšie ako 24-48 hodín (podľa použitého základu).
Výhodou tohto nápoja je to, že pri jeho podávaní môžete použiť akýkoľvek riad. Vhodné sú hrnčeky, rôzne poháre, punč môžete servírovať v mise, džbáne alebo hocakej nádobe, ktorú máte práve po ruke. Tradične sa ale na podávanie punču používala špeciálna misa. V minulosti sa vyrábali ako keramické, tak aj kovové misy a aristokracia sa predháňala v tom, kto má krajšiu a drahšiu misu na punč. V múzeách či zberateľských zbierkach môžete objaviť naozaj krásne luxusné kúsky.
