Sušené slivky s chrumkavou slaninou sú jednoduchá pochúťka, ktorou zaženiete chuť na slané aj sladké naraz. Táto kombinácia aromatického ovocia a slaného mäsa je obľúbená nielen v Taliansku. Predstavujeme vám niekoľko receptov na prípravu tohto jednoduchého a chutného predjedla. Veľa ľudí odradí jesť sladkú sušenú slivku so slanou šunkou, ale verte, že predjedlo vyzerá aj chutí rovnako fantasticky.
Výživové benefity sušených sliviek
Sušené slivky dodajú Vášmu telu okrem dôležitej vlákniny aj vitamíny B, A, C, E, železo, meď, kremík, draslík, sodík, mangán i horčík. Množstvo 100 g obsahuje 45 kalórií.
Ako vybrať kvalitné sušené slivky?
Existuje viac druhov sušených sliviek. Obľúbené sú veľké kalifornské slivky s tmavofialovou šupkou a príjemne sladkastou chuťou. Kvalitné sušené slivky sú mäkké, pružné, lesklé, bez sivých škvŕn. Ak sú niekedy potiahnuté bielym povlakom, ide o vykryštalizovaný cukor, preto sa ho nemusíte obávať. Ak majú priveľmi sladkú alebo, naopak, kyslú chuť, boli pravdepodobne nesprávne spracované, alebo je v nich veľa konzervačných látok. Veľmi suché alebo lámavé zrejme neboli správne skladované.
V uzavretom obale vydržia približne dva roky. Skladujte ich na chladnom, suchom a tmavom mieste.
Všestranné využitie sušených sliviek
Sušené slivky sa hodia do kysnutých koláčov s makom i tvarohom, biskupského chlebíčka spolu s hrozienkami namočenými v griotke, aj (bez griotky) do sušienok, florentíniek, do plnky k pečenému kurčaťu, do čatní, šalátov, paštét i do slivkovej omáčky. Zaujímavú chuť dodajú aj pečenému čaju a punču. Alebo ich hoďte do koláča či kapustnice!
Recepty na predjedlo zo sušených sliviek a slaniny
Slaninou pečené slivky
Kategória: Mäsové jedlá
Zloženie:
- Sušené slivky: 10 kusov
- Syr: 200-300 gr
- Slanina: 100 - 150 gr
Postup prípravy:
- Naparíme 10 sušených sliviek, odstránime kôstku.
- Na voľnom mieste 1-2 plátky syra nakrájaného na kocky, aby sa zmestili do sušených sliviek.
- 5 prúžkov slaniny, každý prekrojíme na polovicu a zabalené slivky zabalíme na polovicu, vrch nasekáme špajľou alebo špáradlom.
- Pečieme na grilovacej plynovej panvici 10-15 minút.
- Ozdobíme kolieskami citrónu.
Plnené sušené slivky v slanine
Ingrediencie:
- Sušené slivky (cca 30 kusov)
- 100 g tvrdého syra
- Tenké plátky údenej šunky alebo prerastanej slaninky
Postup:
- Syr nakrájame na drobné kocky.
- Každú slivku naplníme kockou syra. Ak máte tvrdšie slivky, namočte ich vopred na chvíľku do vody.
- Slivky obalíme slaninou a poukladáme do zapekacej misy.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým slanina nie je chrumkavá.
Sušené slivky v slanine s omáčkou
Ingrediencie:
- Sušené slivky
- Domáca slaninka
- Víno
- Pálenka (najlepšie slivovica)
- Med
- Smotana
Postup:
- Sušené slivky naložíme do zmesi vína a pálenky (najlepšie cez noc).
- Namarínované slivky obalíme v domácej slaninke a napichujeme ich na malé ihly vždy po jednom kuse.
- Potom ich prudko opečieme. Slanina pustí tuk, preto nemusíme na panvicu pridávať už žiadny tuk naviac.
- Opečené jednohubky vyberieme z panvice a odložíme na teplé miesto.
- Z panvice zlejeme vypečený tuk a prilejeme zostatok pálenky. Môžeme z ľahka opatrne oflambovať.
- Potom pridáme za lyžicu medu, prehrejeme a zalejeme smotanou. Necháme povariť, až omáčka zhustne.
- Na tanieriky naporcujeme najprv omáčku a na ňu pokladieme opečené jednohubky.
Příprava kvasu na slivovici
Ďalšie variácie predjedla
Studené predjedlo: Na kolieska paradajky pokladieme kolieska mozzarelly, na ne dáme zmotaný kúsok sušenej šunky, hoblinku parmezánu a lístok rukoly. Jemne pokvapkáme olivovým olejom.
Slivky plnené orechmi: Slivky namočíme do sherry, naplníme orieškami ochutenými muškátovým orieškom a zabalíme do slaniny.
Slivky s krémom: Slivky rozrežeme na štvrtky, šunku nakrájame na pásiky a dekoratívne uložíme na tanier. Krém z vymiešaných ingrediencií naplníme do cukrárskeho vrecúška a ozdobíme tanier.
Nechajte sa inšpirovať týmito receptami a vytvorte si vlastné variácie na predjedlo zo sušených sliviek a slaniny.
