Pripravte si tú najlepšiu rajčinová polievku, ktorá vás zaručene očarí svojou chuťou. Ak túto raz ochutnáte, inú už chcieť nebudete!
Táto polievka je zaradená do kategórie rýchlych, jednoduchých a mimoriadne chutných jedál. U nás si vyslúžila ocenenie Zlaté varešky.
Talianska paradajková polievka
Hodnotenie: 3.69 z 5
Množstvo: 3 litre
Príprava: 5 minút
Čo budeme potrebovať:
- 200 gramov paradajkové pyré (ak nemáte domáce, výborné zoženiete v Lidli, bez zbytočných prísad)
- 400 gramov krájané paradajky (buď čerstvé, alebo v plechovke, tiež dostupné v Lidli)
- 4 PL domáci kečup
- 1 PL domáci paprikový pikant
- 1 veľká červená cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 1 ks mrkva (veľmi dôležitá, zoberie kyselinotvornosť paradajok)
- 10 stoniek čerstvý tymián (najlepšie bylinky v kvetináči sú v Metre, ale dostupné sú aj v Lidli či Kauflande)
- 5-7 lístkov čerstvá bazalka
Postup prípravy:
- Všetky paradajkové záležitosti dáme do hrnca.
- Rozpolíme si cibuľu na štvrtky, dáme do hrnca.
- Rozkrojíme 1 strúčik cesnaku a druhý necháme v celosti, dáme do hrnca.
- Pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu.
- Pridáme všetky koreniny, osolíme, okoreníme.
- Pridáme trochu chilli a cca 3 PL cukru (najlepšie trstinový). Cukor je dôležitý, pretože paradajky nie sú v sezóne a nemajú dostatok sladkosti.
- Prilejeme 3-3,5 litra vody.
- Varíme cca 15-20 minút od bodu varu.
- Cibuľu vyberieme, necháme len tretinu.
- Cesnak v celosti vyberieme a vyberieme aj tymián.
- Ostatné všetko spolu rozmixujeme na hladký krém.
- Ochutnáme, prípadne dochutíme soľou, cukrom, korením.
- Ak sa voda vyparila, dolejeme do 3 litrov, prípadne necháme konzistenciu podľa toho, ako máte radi.
- Podávame s nastrúhanou mozzarellou, parmezánom, trochou šľahačkovej smotany (nemusí byť, ale dodá úžasný šmrnc) a čerstvými lístkami bazalky.
Toto proste musíte ochutnať! Bon appétit!
Ďakujeme Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.
Talianska rajčinová polievka
Alternatívny postup prípravy (pre inšpiráciu):
Umyte paradajky, prekrojte ich na polovice. Očistenú cibuľu a mrkvu nakrájajte na menšie kúsky, pridajte očistené strúčiky cesnaku, pokvapkajte 4 lyžicami olivového oleja a všetko dôkladne premiešajte. Pečte na hlbšom plechu asi 40 minút v rúre vyhriatej na 210 °C.
V hrnci na olivovom oleji 3 minúty opekajte nakrájané lahôdkové cibuľky. Do základu vložte nakrájanú červenú papriku a opekajte ďalšie 3 minúty. Pridajte čierne korenie, sušené oregano, upečenú zeleninu z rúry, paradajkový pretlak, soľ, 1,5 l vody a pod pokrievkou varte 10 minút.
Tip: Ak obľubujete hustejšiu polievku, tak ju ešte 5 - 10 minút povarte na miernom plameni.
V mažiari rozomeľte nakrájanú petržlenovú vňať so štipkou soli. Pridajte šťavu z polovice citróna a pomaly prilejte 4 lyžice oleja.
Tip: Môžete použiť aj čerstvú či sušenú bazalku, tymián, píniové oriešky, krutóny, parmezán alebo grissini.
V hrnci na rozohriatom oleji najskôr orestujte cesnak nakrájaný na plátky a cibuľu nasekanú najemno. Pridajte ošúpané paradajky nakrájané na kocky a nasekanú petržlenovú vňať. Restujte asi 5 minút, kým paradajky trochu zmäknú. Potom pridajte cukor, sušenú bazalku, štipľavú papričku, ochuťte soľou a mletým čiernym korením. Podlejte asi 200 ml vody a na miernom ohni varte, kým sa paradajky nerozvaria. Podľa potreby môžete zriediť vodou. Polievku podávajte ozdobenú najemno nasekanou petržlenovou vňaťou.
