V letných horúcich dňoch sa priam pýta dať si na obed ľahký a zároveň osviežujúci šalát. V šaláte s nádychom stredomorskej kuchyne hrá hlavnú úlohu fenikel. Táto zelenina sa považuje za menší prírodný zázrak. Z tejto zeleniny dokáže naše telo profitovať. Látky, ktoré obsahuje majú pozitívny vplyv na tráviacu sústavu, obličky, močové cesty. Posilňuje imunitu a pôsobí ako urýchľovač metabolizmu. Ak sa snažíte zhodiť pár kíl, fenikel by ste určite nemali zo svojho jedálnička vynechať.
Fenikel obyčajný je zelenina, ktorú som ešte donedávna v obchodoch oblúkom obchádzala. Chyba! Táto zelenina sa považuje za menší prírodný zázrak. Z tejto zeleniny dokáže naše telo profitovať. Látky, ktoré obsahuje majú pozitívny vplyv na tráviacu sústavu, obličky, močové cesty. Posilňuje imunitu a pôsobí ako urýchľovač metabolizmu. Ak sa snažíte zhodiť pár kíl, fenikel by ste určite nemali zo svojho jedálnička vynechať.
Charakteristickú feniklovú vôňu spôsobujú organické zlúčeniny anetol a fenchon. Tepelnou úpravou - pečením, grilovaním, varením či dusením sa jeho výrazná chuť zjemní a príjemne zosladne. Fenikel je chrumkavý, šťavnatý, dá sa jesť aj surový a zaujímavo chutí v sviežich šalátoch najmä v kombinácii s pomarančom, pomelom, jablkami, orechmi alebo rukolou. Jeho sladkasto-korenistá anízová chuť rozvonia mnohé jedlá.
Pre kulinárske účely sa dá využiť celá rastlina. Radšej raz ochutnať, ako stokrát odmietnuť!
Rôzne varianty prípravy
Existuje viacero spôsobov, ako si pripraviť chutný a osviežujúci šalát s feniklom a pomarančom. Tu sú niektoré z nich:
1. Jednoduchý feniklový šalát s pomarančom
Suroviny:
- 1 fenikel
- 2 pomaranče
- 70 ml olivového extra virgin oleja
- Morská soľ
- Pomleté farebné korenie
Postup:
- Olej zmiešame so soľou a korením.
- Pomaranč ošúpeme nožom od kôry až po “mäso” a nakrájame na cca 2-3mm hrubé kolieska.
- Fenikel nakrájame na rovnako hrubé kolieska.
- Uložíme na tanier napreskáčku a polejeme ochuteným olejom.
Dlho som nevedel čo s feniklom, jedával som ho len tak, surový. Pri hľadaní niečoho úplne iného som však objavil tento recept a hneď som dostal chuť si ho vyskúšať. Málo ingrediencií, chuť zaručená.
2. Sicílsky šalát s feniklom a pomarančom
Tento šalát je veľmi jednoduchý na prípravu a chutí fantasticky.
Ingrediencie:
- Čerstvý fenikel
- Červená cibuľa
- Pomaranče
- Olivy
- Olivový olej
- Balzamikový ocot
- Citrónová šťava
- Soľ
- Kapary v kyslom náleve
- Čerstvo namleté čierne korenie
Postup:
- Čerstvý fenikel a cibuľu nakrájame na tenulinké plátky a kým si pripravíme ostatné suroviny, vložíme ich do ľadovej vody, čo ich krásne vzpruží a budú chrumkavé (po vybratí z vody ich poriadne osušíme).
- Pomaranč si vyfiletujeme, olivy nahrubo nasekáme.
- Na tanier začneme ukladať fenikel, cibuľu, filety pomaranča a olivy.
- Na takto pripravený šalát nalejeme fantastickú zálievku z olivového oleja, pár kvapiek balzamika a citrónovej šťavy, soľ a nadrobno nasekané kapary v kyslom náleve.
- Šalát prelejeme zálievkou a na záver dochutíme čerstvo namletým čiernym korením.
3. Feniklový šalát s pomarančom a avokádom
V šalátoch milujem avokádo, takže som ho prepašovala aj do tohto a je to dokonalá kombinácia.
Postup:
- Začneme granátovým jablkom, s ktorým je asi najväčšia babračka. Prekrojíme ho na osem častí a vyberieme z neho jadierka.
- Pomaranč si nakrájame na mesiačiky a tie ešte prekrojíme na polovičky.
- Fenikel umyjeme a prekrojíme na polovicu a nakrájame na tenké pásiky.
- Červenú cibuľu nakrájame na tenké kolieska.
- Šalát natrháme na menšie kúsky.
- Zmäknuté avokádo zmiešame s citrónovou šťavou a vymiešame na kašu, ktorú nakoniec primiešame do šalátu.
- Pokvapkáme šťavou z citróna, balzamikom a olivovým olejom.
- Osolíme a okoreníme podľa chuti.
- V miskách môžeme posypať ľanovými semienkami.
4. Fenikel s pomarančom ako príloha k rybe
Nezabudnite, že k šalátu si môžete pripraviť grilovanú rybku. Napríklad, filety zo pstruha.
Príprava pstruha:
- Zo pstruha si pripravíme filety, očistíme ich od kostí a plutiev, opláchneme pod tečúcou vodou a dôkladne osušíme.
- Filety nakrájame po šírke asi na 2,5 cm pásiky, osolíme a okoreníme.
- Na rozpálenej panvici s menším množstvom olivového oleja ich opečieme do zlatohneda - asi 2 minúty z každej strany (najprv ich opekáme zo strany s kožou, potom z druhej strany).
- Keď je ryba z oboch strán opečená, preložíme ju z panvice na tanier.
Príprava omáčky:
- Na tej istej panvici skaramelizujeme 2 lyžice cukru, ktoré zalejeme 2 lyžicami bieleho vínneho octu.
- Pridáme hrozienka namočené do bieleho vína (na panvicu môžeme naliať aj víno, v ktorom sa hrozienka marinovali).
- Povaríme asi 1 minútu, aby omáčka trochu zhustla.
- Do vychladnutej omáčky pridáme 1 lyžicu nasekanej petržlenovej vňate a 1 lyžicu nasekanej vňate z fenikla.
Tesco Recepty | Treska s pomarančom a feniklom
Ako využiť fenikel?
Starí Gréci a Rimania si ho cenili ako chutnú zeleninu, ale aj ako liečivú a magickú rastlinu. Odháňal zlých duchov, nočné mory a zlepšoval jasnovidecké schopnosti. V súčasnosti je obľúbený najmä v stredomorskej kuchyni. Semienka fenikla sú súčasťou indických a východoázijských koreniacich zmesí. U nás sa oň veľmi na trhu či v obchodoch netrháme, jeho aromatická chuť sladkého drievka, pripomínajúca detský čaj, málokomu hrá do kulinárskych kariet. Bielozelená buľva zložená z pevných dužinatých lupeňov, s vyrastajúcimi jemnými zelenými výhonkami podobnými kôpru, však za povšimnutie modernej a zdravej kuchyne určite stojí.
Buľva, vňať aj semienka
Buľva sa v kombinácii s paprikou, mrkvou, petržlenom, cibuľou a bylinkami výborne hodí do čerstvého aj teplého šalátu, aj ako grilované príloha k rybám, kuraciemu mäsu či do zapekaných jedál. Fenikel je výborný aj v polievkach, napríklad v kombinácii so zemiakmi, čili, pórom a smotanou či syrom. Niekedy sa pridáva aj do minestrone. Chuťovo dobre ladí aj s bielym vínom.
Vňať sa využíva ako čerstvá bylinka na ozdobenie jedál, do šalátov, niektorých paradajkových omáčok i bielych krémových omáčok zvyčajne k rybám. Pridávajte ju na konci varenia, najlepšie s citrónovou šťavou.
Semienka využíva najmä indická kuchyňa na dochutenie pečiva, do koreniacich zmesí i marinád.
Zmäknuté avokádo zmiešame s citrónovou šťavou a vymiešame na kašu, ktorú nakoniec primiešame do šalátu.
Fenikel umyjeme, odkrojíme čo treba a zvyšok nakrájame na tenučké plátky. Rozdrobíme a pridáme natrhané listy rímskeho alebo iného listového šalátu.
Jednu mandarínku nakrájame, z druhej vytlačíme šťavu a zmiešame ju so šťavou z polovice citróna, olejom a medom. Dresing premiešame so šalátom a pridáme kúsky mandarínky.
Do opečenej a chrumkavej zmesi v panvici pridáme med a necháme ho rozpúšťať.
Z očisteného pomaranča nad panvicou začneme vykrajovať čisté plátky, tak aby nám šťava stekala rovno do panvice.
Do panvice pridáme čerstvú mätu a bazalku.
Na suchej panvici si opečte do chrumkava, voňava a zlatava vaše oriešky. Dajte si ich stranou do misky. A nezabudnite vypnúť sporák.
Kelové listy zbavte stredných stoniek-tie sú totiž ťažké na strávenie. Kel poriadne premyte vodou, osušte a dajte do misy. Polejte olivovým olejom (stačí zľahka), posypte soľou a čiernym korením a s láskou a vašimi rukami listy premasírujte až dokým nebudu jemnejšie-toto láskanie potrvá zopár minút, tak si to poriadne užite!
Vašu feniklovú polovičku ´ošúpte´ škrabkou na zeleninu na tenké pásiky a pridajte ku kelovým listom.
Pomaranče ošúpte nožíkom a povykrajujte jednotlivé mesiačiky. Taktiež pridajte pomaranče do misy. Zo zvyšku pomarančov vytlačte šťavu nad šalát a zbytok môžte zjesť (nezostane vám žiadny zbytočný odpad okrem šupiek:).
Šalát jemne pomiešajte rukami. Pridajte natrhané kúsky byliniek, jednoduchý dresing z olivového oleja a citrónovej šťavy v pomere 2:1 alebo podľa chuti. Osoľte, okoreňte, premiešajte. Posypte vašimi opečenými vlašákmi a podávajte.
Ja si šalát veľmi rada vychutnávam s cícerovou palacinkou (socca) a jogurtom. Perfektný obed či ľahká večera. Dobrú chuť, priatelia!
Fenikel umyjeme a prekrojíme na polovicu a nakrájame na tenké pásiky.
Červenú cibuľu nakrájame na tenké kolieska.
Šalát natrháme na menšie kúsky.
Zmäknuté avokádo zmiešame s citrónovou šťavou a vymiešame na kašu, ktorú nakoniec primiešame do šalátu.
Pokvapkáme šťavou z citróna, balzamikom a olivovým olejom.
Osolíme a okoreníme podľa chuti.
K šalátu si môžete pripraviť grilovanú rybku.
Páči sa vám tento recept?
Ľahký letný obed: Pečené kuracie stehná na fenikli a pomarančoch
Kuracie stehná vás v tejto úprave určite nebudú nudiť! Fenikel s pomarančom im dodajú jemnú dávku letnej exotiky.
Predhrejte rúru na 200 °C. Kuracie stehná umyte, osušte, osoľte a okoreňte. Fenikle aj cibule očistite a nakrájajte na štvrtiny. Môžete ich tiež krátko opiecť. Spolu s kolieskami dobre umytého pomaranča a očisteným cesnakom rozložte do pekáča. Zvyšný olej zmiešajte s medom, časťou vývaru alebo vodou, pomarančovou a citrónovou šťavou. Ochuťte soľou a korením. Podlejte ním stehná a pečte 45 až 60 minút, aby chytili zlatistú kôrku. Občas podlejte vývarom.
Zaujímajú vás rýchle a chutné recepty, tipy od známych ľudí aj praktické rady do kuchyne? Prihláste sa na odber newslettra magazínu Dobré jedlo a každý týždeň od nás dostanete nápady na varenie i pečenie! Na odber sa jednoducho prihlásite TU!
Autor článku Dobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám.
Verím, že ste hladní, tak poďme na to.
Fenikel umyjeme, odkrojíme spodnú drevnatú časť a tiež vrchnú časť s vňaťou. Rozkrojíme ho na polovicu a nakrájame na tenučké pásiky. Fenikel pokvapkáme šťavou z 1/2 citróna.
Kôru z pomaranča odkrojíme a ostrým nožíkom z neho vykrojíme segmenty (mesiačiky pomaranča bez šupky). Zo zvyšku pomaranča do šalátu vytlačíme šťavu. Pridáme hrsť lístkov z čerstvej mäty, ktorú natrháme na menšie kúsky.
Tento web používa súbory cookie. Ďalším prechádzaním tohto webu vyjadrujete súhlas s ich používaním.
Feniklový šalát s pomarančom (6.
Feniklový šalát s pomarančom (6.
Postup prípravy
1. Fenikel očistíme (vňatku odložíme) a nakrájame na menšie kúsky
2. Červenú papriku umyjeme
3. Očistíme cibuľu ak treba a nakrájame ju na mesiačiky
4. Rozpálime panvicu s olivovým olejom
5. Nasekáme zmes orechov
6. Na rozpálený olej dáme restovať fenikel a mierne ho osolíme a premiešame
7. Nakrájame si papriku na prúžky
8. Dáme zohrievať panvicu na prípravu bagety
9. K feniklu pridáme orechy, cibuľu a premiešame, podľa potreby prilievame olej, ochutíme čiernym korením a čili
10. Bagetu nakrájame na plátky a opečieme ju z oboch strán na olivovom oleji do zlatista
11. Na panvicu k feniklu pridáme nakrájanú papriku, posolíme, premiešame a ďalej restujeme
12. Pomaranč obrežeme od kôry aj bielej šupky.
13. Do opečenej a chrumkavej zmesi v panvici pridáme med a necháme ho rozpúšťať.
14. Z očisteného pomaranča nad panvicou začneme vykrajovať čisté plátky, tak aby nám šťava stekala rovno do panvice.
15. Do panvice pridáme čerstvú mätu a bazalku.
16.
7. V týchto letných horúcich dňoch sa priam pýta dať si na obed ľahký a zároveň osviežujúci šalát. V šaláte s nádychom meditéranskej kuchyne hrá hlavnú úlohu fenikel. Táto zelenina sa považuje za menší prírodný zázrak. Z tejto zeleniny dokáže naše telo profitovať. Látky, ktoré obsahuje majú pozitívny vplyv na tráviacu sústavu, obličky, močové cesty. Posilňuje imunitu a pôsobí ako urýchľovač metabolizmu. Ak sa snažíte zhodiť pár kíl, fenikel by ste určite nemali zo svojho jedálnička vynechať.
Začneme granátovým jablkom, s ktorým je asi najväčšia babračka. Prekrojíme ho na osem častí a vyberieme z neho jadierka. Pomaranč si nakrájame na mesiačiky a tie ešte prekrojíme na polovičky. Fenikel umyjeme a prekrojíme na polovicu a nakrájame na tenké pásiky. Červenú cibuľu nakrájame na tenké kolieska. Šalát natrháme na menšie kúsky. Zmäknuté avokádo zmiešame s citrónovou šťavou a vymiešame na kašu, ktorú nakoniec primiešame do šalátu. Pokvapkáme šťavou z citróna, balzamikom a olivovým olejom. Osolíme a okoreníme podľa chuti. K šalátu si môžete pripraviť grilovanú rybku. Páči sa vám tento recept?
Ľahký letný obed: Pečené kuracie stehná na fenikli a pomarančoch26. 8. 2025, 6:19 Kuracie stehná vás v tejto úprave určite nebudú nudiť! Fenikel s pomarančom im dodajú jemnú dávku letnej exotiky.
Ako využiť fenikel?
Starí Gréci a Rimania si ho cenili ako chutnú zeleninu, ale aj ako liečivú a magickú rastlinu. Odháňal zlých duchov, nočné mory a zlepšoval jasnovidecké schopnosti. V súčasnosti je obľúbený najmä v stredomorskej kuchyni. Semienka fenikla sú súčasťou indických a východoázijských koreniacich zmesí. U nás sa oň veľmi na trhu či v obchodoch netrháme, jeho aromatická chuť sladkého drievka, pripomínajúca detský čaj, málokomu hrá do kulinárskych kariet. Bielozelená buľva zložená z pevných dužinatých lupeňov, s vyrastajúcimi jemnými zelenými výhonkami podobnými kôpru, však za povšimnutie modernej a zdravej kuchyne určite stojí.
Buľva, vňať aj semienka
Charakteristickú feniklovú vôňu spôsobujú organické zlúčeniny anetol a fenchon. Tepelnou úpravou - pečením, grilovaním, varením či dusením sa jeho výrazná chuť zjemní a príjemne zosladne.
Fenikel je chrumkavý, šťavnatý, dá sa jesť aj surový a zaujímavo chutí v sviežich šalátoch najmä v kombinácii s pomarančom, pomelom, jablkami, orechmi alebo rukolou. Jeho sladkasto-korenistá anízová chuť rozvonia mnohé jedlá.
Pre kulinárske účely sa dá využiť celá rastlina. Radšej raz ochutnať, ako stokrát odmietnuť!
Buľva sa v kombinácii s paprikou, mrkvou, petržlenom, cibuľou a bylinkami výborne hodí do čerstvého aj teplého šalátu, aj ako grilované príloha k rybám, kuraciemu mäsu či do zapekaných jedál. Fenikel je výborný aj v polievkach, napríklad v kombinácii so zemiakmi, čili, pórom a smotanou či syrom. Niekdy sa pridáva aj do minestrone. Chuťovo dobre ladí aj s bielym vínom.
Vňať sa využíva ako čerstvá bylinka na ozdobenie jedál, do šalátov, niektorých paradajkových omáčok i bielych krémových omáčok zvyčajne k rybám. Pridávajte ju na konci varenia, najlepšie s citrónovou šťavou.
Semienka využíva najmä indická kuchyňa na dochutenie pečiva, do koreniacich zmesí i marinád.
Predhrejte rúru na 200 °C. Kuracie stehná umyte, osušte, osoľte a okoreňte. Fenikle aj cibule očistite a nakrájajte na štvrtiny. Môžete ich tiež krátko opiecť. Spolu s kolieskami dobre umytého pomaranča a očisteným cesnakom rozložte do pekáča. Zvyšný olej zmiešajte s medom, časťou vývaru alebo vodou, pomarančovou a citrónovou šťavou. Ochuťte soľou a korením. Podlejte ním stehná a pečte 45 až 60 minút, aby chytili zlatistú kôrku. Občas podlejte vývarom.
Zaujímajú vás rýchle a chutné recepty, tipy od známych ľudí aj praktické rady do kuchyne? Prihláste sa na odber newslettra magazínu Dobré jedlo a každý týždeň od nás dostanete nápady na varenie i pečenie! Na odber sa jednoducho prihlásite TU!
Autor článkuDobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám.
Verím, že ste hladní, tak poďme na to.
Na suchej panvici si opečte do chrumkava, voňava a zlatava vaše oriešky. Dajte si ich stranou do misky. A nezabudnite vypnúť sporák.
Kelové listy zbavte stredných stoniek-tie sú totiž ťažké na strávenie. Kel poriadne premyte vodou, osušte a dajte do misy. Polejte olivovým olejom (stačí zľahka), posypte soľou a čiernym korením a s láskou a vašimi rukami listy premasírujte až dokým nebudu jemnejšie-toto láskanie potrvá zopár minút, tak si to poriadne užite!
Vašu feniklovú polovičku ´ošúpte´ škrabkou na zeleninu na tenké pásiky a pridajte ku kelovým listom.
Pomaranče ošúpte nožíkom a povykrajujte jednotlivé mesiačiky. Taktiež pridajte pomaranče do misy. Zo zvyšku pomarančov vytlačte šťavu nad šalát a zbytok môžte zjesť (nezostane vám žiadny zbytočný odpad okrem šupiek:).
Šalát jemne pomiešajte rukami. Pridajte natrhané kúsky byliniek, jednoduchý dresing z olivového oleja a citrónovej šťavy v pomere 2:1 alebo podľa chuti. Osoľte, okoreňte, premiešajte. Posypte vašimi opečenými vlašákmi a podávajte.
Ja si šalát veľmi rada vychutnávam s cícerovou palacinkou (socca) a jogurtom. Perfektný obed či ľahká večera. Dobrú chuť, priatelia!
V týchto letných horúcich dňoch sa priam pýta dať si na obed ľahký a zároveň osviežujúci šalát. V šaláte s nádychom meditéranskej kuchyne hrá hlavnú úlohu fenikel. Keď sa správne pripraví a dochutí, je to lahôdka, navyše veľmi zdravá a prospešná na trávenie. V surovom stave sa kamoší so sladkým a také svieže citrusy sú k nej to pravé. Stačí pár surovín a šalát s vôňou leta je na svete.
Fenikel je zelenina, ktorú som ešte donedávna v obchodoch oblúkom obchádzala. Chyba! Táto zelenina sa považuje za menší prírodný zázrak. Z tejto zeleniny dokáže naše telo profitovať. Látky, ktoré obsahuje majú pozitívny vplyv na tráviacu sústavu, obličky, močové cesty. Posilňuje imunitu a pôsobí ako urýchľovač metabolizmu. Ak sa snažíte zhodiť pár kíl, fenikel by ste určite nemali zo svojho jedálnička vynechať.
Fenikel obyčajnýTu je jeden z receptov, ako si pripraviť chutný a osviežujúci feniklový šalát s pomarančom:
Suroviny: 1 fenikel 2 pomaranče 70 ml olivového extra virgin oleja Morská soľ Pomleté farebné korenie
Postup: Olej zmiešame so soľou a korením. Pomaranč ošúpeme nožom od kôry až po “mäso” a nakrájame na cca 2-3mm hrubé kolieska Fenikel nakájame na rovnako hrubé kolieska. Uložíme na tanier napreskáčku a polejeme ochuteným olejom.
Dlho som nevedel čo s feniklom, jedával som ho len tak, surový. Pri hľadaní niečoho úplne iného som však objavil tento recept a hneď som dostal chuť si ho vyskúšať. Málo ingrediencí, chuť zaručená.
Sicílsky šalát s feniklom a pomarančomĎalšou variantou je sicílsky šalát s feniklom a pomarančom. Je veľmi jednoduchý na prípravu a chutí fantasticky.
Ingrediencie: Čerstvý fenikel Červená cibuľa Pomaranče Olivy Olivový olej Balzamikový ocot Citrónová šťava Soľ Kapary v kyslom náleve Čerstvo namleté čierne korenie
Postup: Čerstvý fenikel a cibuľu nakrájame na tenulinké plátky a kým si pripravíme ostatné suroviny, vložíme ich do ľadovej vody, čo ich krásne vzpruží a budú chrumkavé (po vybratí z vody ich poriadne osušíme). Pomaranč si vyfiletujeme, olivy nahrubo nasekáme. Na tanier začneme ukladať fenikel, cibuľu, filety pomaranča a olivy. Na takto pripravený šalát nalejeme fantastickú zálievku z olivového oleja, pár kvapiek balzamika a citrónovej šťavy, soľ a nadrobno nasekané kapary v kyslom náleve. Šalát prelejeme zálievkou a na záver dochutíme čerstvo namletým čiernym korením.
Sicílsky šalát s feniklom, pomarančom a mätouFenikel a pomaranč - dokonalá kombinácia
Mandarínky som zvolila preto, lebo sme ich práve mali doma, ale fenikel je výborný aj s pomarančom. Ak by bol na vás šalát príliš sladký, stačí ho doplniť fetou alebo kozím syrom.
Nezabudnite, že k šalátu si môžete pripraviť grilovanú rybku. Napríklad, filety zo pstruha.
Zo pstruha si pripravíme filety, očistíme ich od kostí a plutiev, opláchneme pod tečúcou vodou a dôkladne osušíme. Filety nakrájame po šírke asi na 2,5 cm pásiky, osolíme a okoreníme.
Na rozpálenej panvici s menším množstvom olivového oleja ich opečieme do zlatohneda - asi 2 minúty z každej strany (najprv ich opekáme zo strany s kožou, potom z druhej strany). Keď je ryba z oboch strán opečená, preložíme ju z panvice na tanier.
Na tej istej panvici skaramelizujeme 2 lyžice cukru, ktoré zalejeme 2 lyžicami bieleho vínneho octu. Pridáme hrozienka namočené do bieleho vína (na panvicu môžeme naliať aj víno, v ktorom sa hrozienka marinovali). Povaríme asi 1 minútu, aby omáčka trochu zhustla. Do vychladnutej omáčky pridáme 1 lyžicu nasekanej petržlenovej vňate a 1 lyžicu nasekanej vňate z fenikla.
Fenikel umyjeme, odkrojíme čo treba a zvyšok nakrájame na tenučké plátky. Rozdrobíme a pridáme natrhané listy rímskeho alebo iného listového šalátu. Jednu mandarínku nakrájame, z druhej vytlačíme šťavu a zmiešame ju so šťavou z polovice citróna, olejom a medom. Dresing premiešame so šalátom a pridáme kúsky mandarínky. V šalátoch milujem avokádo, takže som ho prepašovala aj do tohto a je to dokonalá kombinácia. V miskách môžeme posypať ľanovými semienkami.
Začneme granátovým jablkom, s ktorým je asi najväčšia babračka. Prekrojíme ho na osem častí a vyberieme z neho jadierka. Pomaranč si nakrájame na mesiačiky a tie ešte prekrojíme na polovičky. Fenikel umyjeme a prekrojíme na polovicu a nakrájame na tenké pásiky. Červenú cibuľu nakrájame na tenké kolieska. Šalát natrháme na menšie kúsky. Zmäknuté avokádo zmiešame s citrónovou šťavou a vymiešame na kašu, ktorú nakoniec primiešame do šalátu. Pokvapkáme šťavou z citróna, balzamikom a olivovým olejom.
tags: #recept #fenikel #s #pomarancom