Hummus je krémový dip alebo nátierka, ktorá sa tradične vyrába z cícera, tahini a korenia. Obľúbená nátierka hummus z cícera je úplne skvelým občerstvením, ktoré budete mať pripravené za pár minút. Je vhodná k zelenine, falafelu, na pita chlieb aj do tortilly. Môžete ju však pridať aj do čoraz populárnejších Budha misiek, podávať ju s mäsom alebo z nej pripraviť sendviče.
Cícer, hlavná surovina hummusu, má vysoký obsah bielkovín a vlákniny, a z tohto jedla robí výbornú, výživnú desiatu alebo chuťovku na párty, ktorú môžete pripraviť v priebehu niekoľkých minút. Je bohatý na bielkoviny a obsahuje zdravé tuky, ktoré môžu pomôcť zvýšiť vašu energiu. Práve ste našli jednu z najobľúbenejších strukovín v našom e-shope. Cícer má chuť veľmi podobnú arašidom, je prirodzene bezlepková a obsahuje významné množstvo vlákniny, bielkovín a kyseliny listovej. Skvelo sa hodí na prípravu zeleninových šalátov, ako je príloha k vašim obľúbeným pokrmom, a predovšetkým do pomazaniek.
Z čoho sa skladá cícerový hummus?
Pozrime sa na to, z čoho sa vyrába hummus a na čo si treba dať pozor, keď si chcete pripraviť skvelý domáci hummus. Základom hummusu je cícer (alebo fazuľa garbanzo). Cícer je ideálny na výrobu nátierok, pretože po rozmixovaní sa z neho stane hladká a krémová pasta. Ideálne je tiež cícer olúpať, pretože niektorí ľudia sa môžu nadúvať a z olúpaného cícera vzniká krémovejší hummus.
Tahini je pasta vyrobená z mletých a jemne opražených sezamových semienok. Tvorí základ chuti hummusu. Bez tahini sa neobídete. V tomto prípade sa naozaj neoplatí nahrádzať ju tradičnou, pretože má úplne inú chuť. Vynikajúca sezamová pasta, ktorá sa vyrába z mierne pražených sezamových semienok, ktoré sú postupne namleté do krémovej konzistencie. Tahini má široké využitie v kuchyni, hodí sa ako dochucovadlo do šalátov alebo na zeleninové dipy.
Olivový olej dodá hummusu dokonalú krémovú konzistenciu. Platí pravidlo, že pridávame taký olivový olej, ktorý by nám chutil aj samotný na lyžičke. Môžete však použiť aj ovocný olivový olej, ako napríklad pomarančový alebo citrónový.
Práve vďaka správnemu dochucovaniu bude váš hummus chutiť lepšie ako ten, ktorý si kúpite v obchode. Namiesto práškového cesnaku použite čerstvý alebo pečený cesnak a nezabudnite na rascu. Rímska rasca sa vyznačuje veľmi prenikavou a mierne horkou chuťou. Mletá rímska rasca je veľmi obľúbená najmä v ázijskej a arabskej kuchyni, kde dodáva jedlám veľmi špecifickú a výraznú chuť. Často sa kombinuje napríklad s koriandrom a možno ju nájsť aj v tradičných karí a chilli con carne. Používa sa na dochutenie mäsových aj vegetariánskych jedál. TIP: Do hummusu sa skvelo hodí aj mletá rímska rasca. Pridajte ju k cíceru spolu so soľou.
Príprava domáceho hummusu
Rozhodli ste sa, že si chcete vyrobiť hummus doma? Zistíte, že to je veľmi jednoduché. Dnes sme si pre vás pripravili rýchly, jednoduchý recept, ktorý ocení každý milovník zdravej výživy, ale aj ľudia, ktorí radi skúšajú exotickú kuchyňu. Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý náš svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty. Ak patríte medzi rodičov, ktorí chcú vedieť, čo presne dávajú svojim deťom na tanier, tento domáci hummus si zamilujete. Nielenže máte plnú kontrolu nad surovinami, ale navyše ho pripravíte za pár minút! A úprimne? Po tejto skúsenosti budete hummus z obchodu obchádzať veeeelikým oblúkom.
Tradičný recept na hummus
Ideálne deň vopred (aspoň na 6 hodín) namočíme sušený cícer do vody. Na druhý deň ho scedíme, prepláchneme a varíme do zmäknutia 50 minút až hodinu. Uvarený cícer scedíme (vývar odložíme) a necháme čiastočne vychladnúť.
Vložíme ho do mixéra, pridáme nakrájaný strúčik cesnaku a rozmixujeme. K cíceru pridáme sezamovú pastu, cesnak, soľ a citrónovú šťavu. Všetko spolu rozmixujeme a postupne podľa potreby dolievame vodou a ďalej mixujeme. Mixujeme tak dlho, až získame hladkú krémovú zmes - hummus.
Preložíme do misky, ozdobíme trochou oleja, zrnkami cícera a nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávame najlepšie s arabským chlebom alebo inými chlebovými plackami.
Rýchly recept s konzervovaným cícerom
Cícer z konzervy scedíme a prepláchneme. Vylejte nálev z cícera a nasypte ho do nádoby. Pridajte olúpaný cesnak, tahini, citrónovú šťavu z polovice citróna a 1 lyžicu oleja. Dochuťte štipkou morskej soli a potom rozmixujte pomocou multifunkčného noža.
V prípade potreby pridajte ešte trošku oleja. Ochutnajte a prípadne pridajte ešte kvapku citrónovej šťavy. Všetky ingrediencie dôkladne premixujte v mixéri alebo pomocou ručného mixéra.
Hummus obohatený o červenú repu
Pripravte si spolu s nami tradičný hummus z cíceru obohatený o červenú repu, ktorá mu dodá skvelú chuť, nádhernú farbu a množstvo zdraviu prospešných látok. Cícer z konzervy scedíme a prepláchneme. Do mixéru vložíme cícer, predvarenú repu, pastu tahini, olivový olej, strúčik cesnaku, petržlenovú vňať, citrónovú šťavu a všetko spolu rozmixujeme dohladka.
Ak sa nám hummus zdá príliš hustý, podľa potreby riedime trochou vlažnej vody. Na záver ho dochutíme soľou, mletým čiernym korením a drvenou rascou. Nikdy nie je neskoro vyskúšať niečo nové a veríme, že vás tento rýchly a jednoduchý recept na hummus z cíceru a červenej repy chuťovo príjemne prekvapí.
Tipy pre dokonalý hummus
Ak chcete extrémne krémový hummus, očistite si cícer. Zaberie vám to síce 10 minút navyše, ale oplatí sa to. Práve ste našli jednu z najobľúbenejších strukovín v našom e-shope. Cícer má chuť veľmi podobnú arašidom, je prirodzene bezlepková a obsahuje významné množstvo vlákniny, bielkovín a kyseliny listovej.
Ak používate suchý cícer: Uvarený cícer sceďte a ešte v cedníku ho okamžite ochlaďte ľadovou vodou, šupka sa začne pomaly oddeľovať. Tento postup zopakujte ešte niekoľkokrát, nakoniec cícer pošúchajte rukami a šupky sa začnú oddeľovať. Ak používate cícer z konzervy: Jednoducho ho vložte do vody a cícer pošúchajte v rukách. Šupky sa začnú odlupovať a vyplávajú na hladinu.
Množstvo pridanej pasty určuje výslednú hustotu hummusu, ktorý však ešte po uskladnení stuhne. Domáci cícerový hummus. TIP: pripravte si doma cícerovú nátierku a pridajte do nej trochu drveného cesnaku, chilli a sezamových semienok.
TIP: Do hummusu sa skvelo hodí aj mletá rímska rasca. Pridajte ju k cíceru spolu so soľou.
Domáci hummus servírujeme v miske alebo na dezertnom tanieri. TIP: Hummus môžeme použiť ako nátierku alebo dip.
AKO PRIPRAVIŤ HUMMUS | zdravý a jednoduchý recept na hummus
Jamie Oliver o spolupráci s bamixom® hovorí:„Som nadšený, že môžem spolupracovať so značkou bamix® a pomôcť ľuďom rýchlo pripraviť úžasné jedlá úplne od nuly. Tento geniálny vynález je skutočným pomocníkom, ktorého si budete chcieť nechať a je vyrobený tak, aby vydržal naveky. Svoj mixér bamix® mám doma v kuchyni vždy pri ruke a používam ho na veľa rôznych vecí, napr. na výrobu salsy, dresingu, voňavej karí pasty alebo pesta. Je to úžasný nástroj na rýchlu prípravu čerstvého jedla plného chuti, a to s minimálnou námahou.
Hľadáte jednoduchý a rýchly recept na hummus? Vďaka týmto dvom receptom na cícerový hummus si môžete vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje. Prvý recept je klasický a jednoduchý, zatiaľ čo druhý recept pridáva do hummusu avokádo, čo ho robí ešte chutnejším a bohatším na tuky a bielkoviny. Tento recept je bohatší na tuky a bielkoviny vďaka avokádu.
Hummus, obzvlášť takýto domáci, je skvelou prvou nátierkou pre najmenších! Ak ho nepripravíte príliš slaný alebo korenistý, stane sa výbornou alternatívou masla alebo syrových nátierok. Je ľahko stráviteľný a prirodzene bez laktózy. Ak vás tento recept oslovil, môžete sa inšpirovať aj ďalšími nápadmi na slané snacky, ktorými spríjemníte spoznávanie nových jedál vašim bábätkám 😊.
