Jednoduché koláče s mascarpone: Rýchle a lahodné recepty

Mascarpone je jemný, krémový čerstvý syr, ktorý sa vyrába zo smotany prostredníctvom pôsobenia kyseliny vínnej bez odstraňovania srvátky. Originálne mascarpone pochádza z Lombardie, dnes sa však vyrába po celom Taliansku. Jeho použitie v kuchyni je naozaj bohaté a ja sa vám priznám, že v mojej chladničke nesmie chýbať. Recepty s mascarpone sú obľúbené pre krémovú konzistenciu a jemnú chuť. Tento taliansky krémový čerstvý syr pritom nemusíte využiť iba v tiramisu. Mascarpone sa hodí do rôznych zákuskov a nie všetky musíte piecť.

Vďaka svojej jemnej textúre a neutrálnej chuti sa mascarpone dokonale prispôsobí sladkým aj sviežim kombináciám. Skvelo si rozumie s rôznymi ďalšími surovinami, ako je napríklad šľahačka, tvaroh či maslo. Ľahko si tak pripravíte krém, ktorý krásne drží tvar. Máte doma mascarpone a neviete, čo s ním?

Ako pripraviť mascarpone krém

Mascarpone krém sa hodí v kombinácii s ovocím, môžete ho v receptoch na dezerty použiť aj ako plnku do tort či náhradu za maslo. Vo väčšine receptov využijete krém, ktorý je zložený z mascarpone, šľahačky a cukru. Môžete ho dochutiť aj vanilkou.

Základný krém s mascarpone

Základný krém s mascarpone je jednoduchý na prípravu a veľmi univerzálny. Môžete ho použiť ako základ pre rôzne dezerty a koláče.

• 250g mascarpone
• 200ml šľahačky
• 50g práškového cukru
• Vanilkový extrakt (podľa chuti)

Postup: Všetky ingrediencie spolu vyšľahajte do hladkého krému.

Rýchle dezerty s mascarpone

Ak chcete pripraviť rýchly a chutný dezert, tento vám zaberie zhruba polhodinu. Okrem mascarpone budete potrebovať aj smotanu či tvaroh. Môžete ho pripraviť v zaváraninových pohárikoch.

Recept na rýchly a svieži dezert s mascarpone

Tento recept sa hodí vždy, keď je návšteva za rohom a vy nemáte pripravený žiadny dezert.

Potrebujeme:

• 250 g nasekaných sušených kakaových sušienok
• 125 g rozpusteného masla

Krém:

• 250 g mascarpone
• 150 g pomazánkového masla alebo jemného tvarohu
• 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
• 250 ml predsladenej smotany na šľahanie

Čokoládová poleva:

• 50 g horkej čokolády
• 100 g mliečnej čokolády
• 100 ml smotany na šľahanie

Postup:

1. V stredne veľkej mise pripravte nasekané suché kakaové sušienky. Zalejte ich rozpusteným maslom. Ľahko premiešajte metličkou. Navrstvite do tortovej formy a rovnomerne rozotrite. Odložte na niekoľko minút do chladničky.
2. Na krém: Do veľkej oválnej misy dajte mascarpone, čerstvý roztierateľný syr. Mixujte mixérom po dobu 1 minúty. Pridajte vopred osladenú šľahačku s vanilkovým extraktom a všetko ešte raz vyšľahajte. Krém vložte do misky so sušienkami a lyžicou ho pekne rozotrite, aby bol povrch krému mäkký a hladký. Vložte na 1 hodinu do chladničky.
3. Čokoládová poleva: Pripravte si veľkú kocku horkej čokolády. Nakrájajte ju a pripravte si kocky mliečnej čokolády. Všetko zmiešajte do oválnej misy a prelejte smotanou. Rozpustite ju v pare alebo v parnej vode. Rozpustenú čokoládu a smotanu premiešajte metličkou. Nalejte do formy na krém. Otočte formu z každej strany, aby sa krém rozlial po všetkých stranách. Vložte na 1 hodinu do chladničky.
4. Po jednej hodine vyberte zákusok z chladničky, vyberte ho z formy a posypte kúskami čokolády.

Inšpirácie pre koláče s mascarpone

Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako využiť mascarpone v sladkých receptoch. Tu je niekoľko ďalších nápadov:

• Výborný granko koláč tentokrát doplnený o marhuľový džem a mascarpone. Nemá chybu!
• Mascarpone-Malinový Zákusok Svieži zákusok s mascarpone, smotanou, mandľami a malinami.
• Koláč s Mascarpone a Šľahačkou Tento chutný broskyňový koláč je ideálny na leto. V plnke využíva mascarpone s pudingom a na vrchu je pokrytý šľahačkou.
• Tradičné Tiramisu s Mascarpone a Žĺtkami Do tradičného tiramisu krému idú okrem mascrpone aj žĺtka. Príprava si vyžaduje viac krokov, ale výsledok stojí za to.
• Tiramisu Bez Žĺtok v Kréme V tomto recepte sú žĺtka v kréme nahradené šľahačkou a vaječným likérom. Dosiahnete tak chuť tiramisu bez väčšej námahy.
• Laskonky s Malinami Laskonky sú klasika z cukrární. Pripraviť si ich môžete aj doma, vyskúšajte ich napríklad v modernejšej verzii s ovocím a mascarpone.
• Čokoládovo - Smotanové Lasagne s Banánom Ak potrebujete rýchly recept, pri ktorom nestrávite pol dňa v kuchyni, tak tento recept zo sušienok a mascarpone krému je presne to, čo hľadáte.
• Mandľový Zákusok s Mascarpone Koláč s vynikajúcim žĺtkovým krémom s mascarpone je bez múky.
• Domáca Krtkova Torta Krtkova torta zažila veľký návrat na scénu najmä vďaka internetovému humoru. Vyskúšajte si ju upiecť sami bez predpripravenej krabice.
• Orechovo-Karamelové Rezy s Hruškami Výnimočná zákusok s mascarpone krémom vhodný na pokojný víkend aj slávnostné chvíle. Recept síce patrí k tým, ktoré obsahujú viac cukru, no korpus je bez múky.
• Jednoduchý Koláč s Mascarpone Tento výdatný čokoládový koláč dopĺňa krém s mascarpone a tvarohom. Príprava zákusku vám zaberie dokopy hodinu a päť minút.
• Višňovo-Čokoládová Torta Prekrásna klasika v podobe čokoládového cesta, višňovej plnky a čiapky, ktorá kombinuje šľahačku a mascarpone.
• Čučoriedková Torta s Mascarpone Jednoduchý koláč zo špaldovej múky a mandlí sa dá pripraviť aj ako narodeninová torta. Náplň je z mascarpone a čučoriedok.
• Banánové Rezy Banánové rezy sú svieži koláč, ktorým nemôžete nič pokaziť. Základom je piškótové cesto, srdce tvorí hustá plnka s mascarpone a dokonalú bodku receptu dávajú banány v čokoláde.
• Mandľovo-Čučoriedkové Rezy Korpus tejto torty je zdravšou verziou piškótového cesta. Plnka pozostáva z rovnakého pomeru mascarpone, šľahačky a tvarohu.
• Čokoládová Torta s Mascarpone a Ovocím Slávnostná torta s dvoma druhmi krému a ovocím, ktorá je skvelou bodkou sviatočného obeda.
• Jahodová roláda s mascarpone krémom Jednoduchá, rýchla a chutná.
• Nadýchané vanilkové muffiny s mascarpone krémom Nadýchané a šťavnaté.
• Nepečené osviežujúce cheesecake poháre s jahodami a jahodovým želé Na letné horúce dni ako stvorené.
• Najlepšie karamelové rezy Šľahačka, chutný krém a k tomu tenké cesto.
• Extra tvarohový Míša rez s lahodnou krémovou čokoládou. Míša reza má rád snáď každý.
• Hrnčeková mrkvová torta s extra krémom z mascarpone, tvarohu a smotany. Zostalo mi veľa mrkvy, preto som si povedala, že upečiem nadýchanú mrkvovú tortu s bohatým krémom.
• Nepečená torta s marhuľami - osviežujúce marhuľové tornádo. Počas letných horúčav je veľká odvaha zapínať rúru.
• Téglikový recept na jemné muffiny s mascarpone krémom Pripravte si túto sladkú pochúťku a vychutnajte si mäkký muffin s jemným krémom z mascarpone a sladkou jahodou.
• Môj jednoduchý recept na najlepší jahodový nepečený dezert. Vyskúšajte letné jahodové tiramisu. Osviežujúci a ľahký dezert, ktorý kombinuje piškóty, mascarpone krém a čerstvé jahody.
• Osviežujúca jahodová torta s dokonalým korpusom Šťavnatá piškóta, jemný krém zo šľahačky a mascarpone a úžasné sladké jahody na vrchu.
• Mini pavlove tortičky s mascarpone krémom perfektné ako Veľkonočný dezert Mini pavlove tortičky so sa dlho odhodlávala vyskúšať a je to celkom jednoduché.
• Vynikajúci recept na svieže mrkvové rezy s luxusným krémom Ak sa spomenie mrkva v dezerte, každý ohrnie nosom.
• Môj vyskúšaný a overený recept na čokoládový turecký krémeš. Pripravte si top dezert na Veľkú noc. Krémové dezerty sa často pripravujú na sviatky, či už veľkonočné alebo vianočné.
• Úžasné čoko-karamelové veľkonočné rezy kinder maxi. Vyskúšané na oslave a všetci chválili. Jemné čokoládovo karamelové rezy s chuťou smotanového krému.
• Salková explózia - nepečený salko dezert. Moja kalorická bomba na obalenie nervov V práci toho máme od Nového roka veľmi veľa a mojim relaxom je čas strávený v kuchyni pri pečení, varení alebo pri príprave nepečených dezertov.
• Jednoduchá gaštanová roláda. Má všetko, čo má dobrý dezert mať a ešte je aj rýchlo hotová. Dnes vám prinášam recept na gaštanovú roládu, ktorá naposledy úplne ohúrila moju návštevu.
• Najlepší recept na lahodnú maslovú tortu s mascarpone a čerstvými jahodami Sezóna jahôd mnohých z nás inšpiruje k tomu, aby sme jahody používali pri každom varení a pečení.
• Domáca torta tiramisu pripravená na vychladnutie za 15 minút. Rýchly recept, bez vajec. Vynikajúci taliansky dezert, ktorý sa rozpúšťa na jazyku, lahodí oku a poteší chuťové bunky.

Ako skladovať mascarpone

Ideálne by mascarpone malo mať čo najjednoduchšie zloženie. Mascarpone skladujte v chladničke. Ak neotvorenému mascarpone uplynula doba spotreby, stále môže byť bezpečné na jedenie. Pri miešaní mascarpone si dávajte pozor, aby sa krém nezrazil. Šľahačku a mascarpone radšej mixujte osve.

Čím nahradiť mascarpone

Ak nemáte mascarpone, v recepte ho môžete relatívne jednoducho nahradiť. Treba však rátať s tým, že výsledná konzistencia sa môže mierne líšiť od pôvodného receptu.

Iný Krémový Syr Namiesto Mascarpone

Namiesto mascarpone môžete použiť akýkoľvek iný krémový syr. Prídete tak v recepte o trochu sladkosti, ktorá je typická pre mascarpone. Recept preto podľa potreby doslaďte. Nahrádzajte ho v pomere 1:1.

Jemný Tvaroh

V receptoch - napríklad v cheesecaku - je dobrou náhradou mascarpone aj tvaroh typický aj pre slovenskú kuchyňu. Rátajte s tým, že tvaroh má kyslejšiu chuť. Nahrádzajte v pomere 1:1.

Šľahačková Smotana

Šľahačková smotana je dobrou náhradou mascarpone v receptoch, pri ktorých nie je až tak dôležitá tuhosť. Môžete ho takto nahradiť napríklad pri varení alebo pri výrobe tekutejších krémov. Nahrádzajte v pomere 1:1.

Ak šľahačku zmiešate s krémovým syrom či tvarohom, môžete dosiahnuť podobnú konzistenciu, akú má mascarpone.

Ricotta pre Zníženie Obsahu Tuku

Ricotta funguje ako dobrá náhrada mascarpone v koláčoch, napríklad v cheesecakoch. Výhodou ricotty je, že má nižší obsah tuku ako mascarpone.

tags: #recepty #na #jednoduchy #kolac #s #mascarpone