Hovädzie mäso je ľahké a zdravé mäso, ktoré sa ľahko hodí dokonca aj do diéty. Recepty z hovädzieho mäsa jednoznačne majú svoje miesto v jedálničku každého, kto chce žiť zdravo. Faktom je, že hovädzie mäso nie je obľúbené až tak ako hydinové, no raz za čas by určite nemalo chýbať v našej diéte. Červené mäso je totiž nezameniteľným zdrojom železa a kvalitných bielkovín. Obsah tuku závisí od toho, ktorú časť hovädziny na varenie použijeme. Chudé časti hovädzieho mäsa môžeš jesť aj keď si na diéte, alebo pracuješ na raste svalovej hmoty. Fitness recepty s hovädzím mäsom ktoré som starostlivo pripravila, sú vhodné na obed a rovnako tak aj na večeru. Vyskúšaj tie najlepšie zdravé recepty s hovädzím mäsom a presvedč sa o tom, že aj obľúbená sviečková sa dá pripraviť chutne a vo "fit" verzii. Inšpirovať sa môžeš aj chutnými a jednoduchými receptami na panvičku s mletým mäsom alebo hovädzím gulášom s hubami a rozmarínom. Všetky recepty sú fit, chutné, rýchle a zdravé. K hovädziemu mäsu môžeš ako prílohu podávať sladké zemiaky, kuskus, zeleninu, alebo aj môj obľúbený, hroznový šalát.
Výber a príprava mletého mäsa
Hovädzie, bravčové alebo hydinové mleté mäso je fantastická univerzálna surovina na prípravu mnohých receptov. Ak vám už dochádzajú nápady, čo uvariť z mletého mäsa, skúste niektorý z našich receptov. Poradíme vám, ako pripraviť mleté mäso chutne a jednoducho - od klasiky cez mleté mäso v rúre až po špeciality vhodné na grilovanie.
Tipy a triky, ako pripraviť mleté mäso
Mleté mäso má hneď dve výhody - kúpite ho už hotové a jedlo z neho máte pripravené raz-dva. Do receptov vyberajte mleté mäso s obsahom tuku okolo 10 až 20 %. Mleté mäso na grilovanie vyberajte na hornej hranici, teda s 20 % obsahom tuku, čo zabezpečí šťavnatosť a bohatú chuť pri grilovaní. S nižším obsahom tuku by mohlo po ugrilovaní byť suchšie.
Mleté hovädzie mäso je skvelé do hamburgerov, chilli con carne či omáčok. Mleté bravčové mäso je ešte o niečo šťavnatejšie, a preto sa hodí do fašírok, plniek alebo mäsových guľôčok. Môžete si kúpiť miešané mäso (zmes hovädzieho a bravčového), ktoré je univerzálne a hodí sa do väčšiny receptov.
Ak ho opekáte na panvici, musí byť dostatočne rozpálená. Dôležité pravidlo je, postupne pridávať mleté mäso a rozdeľovať ho panvicou na malé kúsky. V opačnom prípade sa nebude opekať, ale dusiť vo vlastnej šťave.
Ako soliť mleté mäso
Ak opekáte alebo grilujete mleté mäso, soľte až počas opekania alebo na konci, aby mäso nepúšťalo zbytočne vodu a nebolo suché. Ak ale robíte fašírky, burger alebo sekanú, soľ pridajte do zmesi.
Rozmanité recepty z mletého hovädzieho mäsa
Niekedy však nápady vyčerpajú, čo sa z neho dá ešte urobiť. V skutočnosti existujú desiatky, ak nie stovky možností vynikajúceho jedla.
1. Najjednoduchší recept - kotlety nemusíte ani tvarovať
Budete potrebovať: 600 g mletého hovädzieho mäsa, 1 kg kapusty, 2/3 šálky ryže, 2 mrkvy, 1 cibuľa, 1 paprika, 400 g paradajok vo vlastnej šťave, 3 lyžice. kyslá smotana, bylinky, korenie.
Príprava: Nakrájajte a smažte kapustu s mrkvou, cibuľou a paprikou 5 minút. Mleté mäso zmiešame s uvarenou ryžou a obidve hmoty vložíme do vrstiev vo vrstvách. Nakrájajte paradajky, premiešajte s kyslou smotanou, bylinkami a korením, zalejte kapustou mletým mäsom.
2. Snáď jeden z najšťavnatejších a naj diétnejších typov fašírok
Budete potrebovať: 600 g mletého hovädzieho mäsa, 400 g cukety, 1 vajce, 2 lyžice. škrob, múka, korenie, bylinky, 350 g 20% kyslej smotany, 200 ml vývaru, 100 g syra.
Príprava: Mleté mäso zmiešajte s nastrúhanou cuketou, vajíčkom, škrobom a korením, vytvorte fašírky, zľahka opražte na múke a dajte do formy.
3. Recept na veľmi výdatnú shawarma s mäsom a fazuľou v mexickom štýle
Budete potrebovať: 500 g mletého hovädzieho mäsa, 1 cibuľa, štipka pálivej papriky, 3 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. horčica, 250 g fazule z konzervy, 200 ml paradajkovej omáčky, 2 lyžice. hnedý cukor, 1 polievková lyžica vínny ocot, korenený jogurt, zelená cibuľa, červená kapusta, lavash.
Príprava: Mleté mäso opečte na cibuľke, cesnaku a čili. Pridajte k nemu horčicu, paradajkovú omáčku, cukor, ocot a fazuľu, priveďte k varu a vypnite.
4. Výdatné a krásne jedlo sa dá bezpečne položiť aj na slávnostný stôl
Budete potrebovať: 2 cibule, 200 g fazule z konzervy, 3 lyžice. olivový olej, 2 strúčiky cesnaku, 2 cukety, 100 ml bieleho vína, 200 ml paradajok vo vlastnej šťave, 1 pohár vývaru, 200 g mletého hovädzieho mäsa, 2 papriky, 1 baklažán, korenie.
Príprava: Opečte mleté mäso a pridajte k nemu nakrájanú zeleninu.
5. Zjednodušený recept na výrobu klasického čili na každý deň
Môžete pridať fazuľu z konzervy. Budete potrebovať: 500 g mletého hovädzieho mäsa, 400 g paradajok vo vlastnej šťave, 3 cibule, 2 papriky, 2 strúčiky cesnaku, 45 ml oleja, 15 g čili, korenie.
Príprava: Nasekanú cibuľu, papriku a cesnak opražíme do mäkka. Pridajte mleté mäso a všetko spolu osmažte, kým nezmäkne, a na úplný záver nalejte paradajky a dochuťte čili.
6. Na plnku použite akúkoľvek zeleninu, ktorú máte doma
Budete potrebovať: 10 g zemiakov, 150 g múky, 80 g masla, 3 papriky, 500 g mletého hovädzieho mäsa, 2 paradajky, 70 g syra, 1 cibuľa, paprika.
Príprava: Zemiaky uvaríme, roztlačíme na kašu, pridáme maslo, múku a soľ - to bude cesto. Nakrájajte všetku zeleninu a trochu orestujte, mleté mäso orestujte oddelene a premiešajte. Vyvaľkané zemiakové cesto vložíme do formy a vytvarujeme boky. Na vrch poukladáme plnku - plátky paradajok a strúhaný syr.
7. Mleté hovädzie mäso nie je také tučné ako bravčové, preto je recept diétnejší
Budete potrebovať: 500 g mletého hovädzieho mäsa, 4 zemiaky, 2 mrkvy, 1 cibuľu, 3 strúčiky cesnaku, 0,5 šálky strúhaného syra, 0,5 šálky strúhanky, 1 vajce, 1,5 litra vývaru, 1 liter paradajok vo vlastnej šťave, korenia a zeleň.
Príprava: K mletému mäsu pridajte syr, sušienky, vajíčko a bylinné korenie, tvarujte malé fašírky a smažte. V tej istej nádobe opražte nakrájanú zeleninu a cesnak. Nalejte vývar, pridajte korenie a nakrájané paradajky a varte pol hodiny na strednom ohni.
8. Talianske miešané vajíčka sa pripravujú s mäsom, zeleninou a špagetami
Budete potrebovať: 500 g mletého hovädzieho mäsa, 1 cibuľa, 1 mrkva, 400 ml paradajok vo vlastnej šťave, 300 g špagiet, 4 vajíčka, 50 g syra, bylinky.
Príprava: Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame a restujeme asi 5 minút. K zelenine pridáme mleté mäso, a keď je hotové, pridáme nakrájané paradajky s korením. Po 10 minútach pridajte uvarené špagety, presuňte a vychladnite.
9. Dobré diétne jedlo, ktoré je možné rýchlo uvariť v rúre alebo v pomalom hrnci
Budete potrebovať: 1 kg mletého hovädzieho mäsa, 250 g bieleho chleba, 500 ml mlieka, 2 bielkoviny, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 2 mrkvy, 2 stonky zeleru, 2 lyžice. oleje, korenie.
Príprava: Mrkvu a zeler nakrájame na kocky a trochu podusíme pod pokrievkou. Do mletého mäsa pridajte chlieb namočený v mlieku, nakrájanú cibuľu, cesnak, korenie a šľahané bielkoviny. Polovicu mletého mäsa, plátky zeleniny a druhú polovicu mletého mäsa dáme do vymastenej formy.
10. Ideálne k cestovinám, zemiakom a iným prílohám!
Budete potrebovať: 200 g mletého hovädzieho mäsa, 150 g húb, 300 ml smotany, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 50 ml oleja, korenie.
Príprava: Nakrájajte cibuľu, cesnak a šampiňóny, opečte ich a pridajte mleté mäso. Mäso ochutíme šampiňónmi, premiešame a opečieme do mäkka.
11. Toto jedlo z mletého hovädzieho mäsa je tak jednoduché na prípravu, že je ideálne na večeru po náročnom dni alebo nečakanej návšteve hostí
Budete potrebovať: 500 g mletého hovädzieho mäsa, 150 g syra, 3 vajcia, 1 strúčik cesnaku, 250 ml mlieka, 250 g múky, korenie.
Príprava: Mleté mäso zmiešajte s 1 vajíčkom, cesnakom a korením, dajte ho v tenkej vrstve na plastový obal. Posypte strúhaným syrom a bylinkami - voliteľné. Vytvorte valček, vložte do mrazničky na 3 hodiny a nakrájajte na tenké plátky.
12. Vzhľadom na to, že namiesto ryže je pohánka, majú kotlety zaujímavú chuť
Budete potrebovať: 400 g mletého hovädzieho mäsa, 4 polievkové lyžice pohánka, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 2 vajcia, 4 lyžice. múka, korenie.
Príprava: Uvaríme pohánku, zľahka orestujeme nakrájanú cibuľu s cesnakom a to všetko pridáme k mletému mäsu s korením a 1 vajíčkom. Mleté mäso dobre rozšľaháme a tvarujeme karbonátky.
13. Šťavnatá náplň z granátového jablka s aromatickými bylinkami bude skutočným prekvapením!
Budete potrebovať: 500 g mletého hovädzieho mäsa, 2 strúčiky cesnaku, 1 vajce, polovicu cibule, po 0,5 lyžičky. soľ, čierna a červená paprika, strúhanka, 150 g granátového jablka, 20 g koriandra, 20 g mäty.
Príprava: Mleté mäso spojte s nadrobno nakrájanou cibuľou, cesnakom, vajíčkom a korením. Vytvorte kotlety plnené semenami granátového jablka a nasekanými bylinkami.
14. Ak vás obyčajná kapusta omrzela, vyskúšajte túto originálnejšiu kombináciu
Budete potrebovať: 250 g mletého hovädzieho mäsa, 250 g brokolice, 250 g karfiolu, 2 krajce chleba, 2 cibule, 2 veveričky, 2 lyžice. kapary, 100 ml mlieka, 2 lyžice. strúhanka, 125 g syra, korenie.
Príprava: Oba druhy kapusty zľahka povarte, aby zmäkli. Cibuľu a kapary nasekáme, chlieb namočíme do mlieka, bielky vyšľaháme a všetko to pridáme k mletému mäsu s korením. Formu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou, vložíme mleté mäso a navrch - oba druhy kapusty.
15. Ďalšia neobvyklá kombinácia, o ktorej mnohí ani nevedia. Skúste toto jedlo raz a stane sa vašim obľúbeným!
Budete potrebovať: 500 g mletého hovädzieho mäsa, 1 cibuľa, 50 g sušených marhúľ, 1 vajce, korenie.
Príprava: Cibuľu a sušené marhule nakrájame nadrobno, pridáme k mletému mäsu spolu s korením a vajíčkom.
16. Tento recept na mleté hovädzie mäso je ideálny pre diétu alebo pre deti!
Budete potrebovať: 500 g mletého hovädzieho mäsa, 250 g ryže, 1 cibuľa, 1 liter mlieka, korenie.
Príprava: Mleté mäso zmiešame s uvarenou ryžou, nakrájanou cibuľou a korením. Dobre premiešajte a šľahajte, tvarujte malé fašírky a dajte na pol hodiny do igelitu do chladničky.
17. Toto je také nečakané jedlo, ktoré si môžete rýchlo pripraviť aj na rodinnú večeru!
Budete potrebovať: 700 g mletého hovädzieho mäsa, 200 g slaniny, 1 avokádo, 60 ml vínneho octu, 3 strúčiky cesnaku, korenie.
Príprava: K mletému mäsu pridajte ocot a korenie a dobre premiešajte. Rozotrieme na prúžky slaniny, posypeme korením a nasekaným cesnakom a navrch rozložíme mleté mäso.
18. Je lepšie zvoliť najjemnejšie mletie, aké môžete nájsť
Budete potrebovať: 1 pohár kukuričnej krupice, 500 g mletého hovädzieho mäsa, 1 cibuľa, 2 stonky zeleru, 2 papriky, 4 strúčiky cesnaku, 400 ml paradajok vo vlastnej šťave, 1 pohár paradajkovej omáčky, 300 g šampiňónu, 200 g mozzarelly, 1 polievková lyžica cukor, 50 g syra, korenie.
Príprava: Kukuričnú kašu uvaríme podľa návodu a vložíme do zapekacích misiek. Smažte všetku zeleninu s cesnakom, šampiňónmi, korením a mletým mäsom do mäkka. Pridajte paradajkovú omáčku, paradajky a bylinky a duste 15 minút.
19. Jednoduché a veľmi uspokojujúce jedlo z mletého hovädzieho mäsa, ktoré je sotva potrebné variť
Budete potrebovať: 100 ml mlieka, 300 g fazule z konzervy, 50 g syra, 1 vajce, 1 strúčik cesnaku, 1 polievková lyžica. múka, 50 g chleba, 500 g mletého hovädzieho mäsa, 1 cibuľa, pol zväzku zelených, 2 polievkové lyžice. rajčinová pasta.
Príprava: Nakrájajte bylinky a cesnak, namočte chlieb do mlieka a pridajte ho k mletému mäsu spolu s vajíčkom a korením. Formujte malé fašírky, ktoré stočte do múky, opečte a poukladajte do hrncov. Opečieme cibuľu, pridáme fazuľu, paradajky a korenie, dusíme 2 minúty.
20. Dobrá alternatíva k bežným mäsovým alebo pečeňovým kotletám
Budete potrebovať: 400 g mletého hovädzieho mäsa, 200 g pečene, 1 cibuľa, 5 polievkových lyžíc strúhanka, korenie.
Príprava: Pečeň pomelieme na mleté mäso a zmiešame s hovädzím mäsom.
Hovězí burger - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Mleté mäso je fantastická univerzálna surovina. Vyskúšajte 12 receptov, ako pripraviť mleté mäso pre každú príležitosť. Dáte si lasagne, fašírky či hamburger?
Polievka z mletého mäsa
Polievka s mletým hovädzím mäsom je rovnako chutná ako pravá nedeľná mäsová polievka. Akurát je hotová o poznanie rýchlejšie. Podávať ju môžete za hodinku, resp. len čo sa uvarí zelenina.
Ingrediencie: 250 g mletého hovädzieho mäsa, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 3 mrkvy, 2 petržleny, 1/2 kalerábu, 1/4 zeleru, 3 guľôčky nového korenia, 5 guľôčok celého čierneho korenia, 1 menší bobkový list, soľ, olej.
Postup: Na oleji osmažte mleté mäso a zalejte ho vodou. Pridajte očistenú zeleninu, soľ, korenie a varte, kým nie je zelenina mäkká.
Hamburgerová polievka 🍲 Jednoduchá večera
Fašírky z bravčového mäsa
Na recept na fašírky predsa nemôžeme zabudnúť! Hodia sa rovnako dobre k vareným zemiakom ako k rôznym omáčkam a prívarkom. Ich príprava je pritom veľmi jednoduchá.
Ingrediencie: 500 g mletého bravčového mäsa, 1 rožok z predošlého dňa, 100 ml mlieka, 1 vajce, strúhanka, mleté čierne korenie, soľ, 1/2 ČL mletej rasce, 2 PL majoránky, olej alebo masť na vysmážanie.
Postup: Rožok namočte do mlieka. Mäso dajte do misy, pridajte vajce, soľ, korenie, rascu a podrvenú majoránku. Rožok vyžmýkajte a pridajte k mäsu. Rukou vytvorte kompaktnú hmotu, ktorú tvarujte do fašírok. Obaľte v strúhanke a vysmažte na oleji alebo masti.
Variácia - pečená fašírka: Hmotu na fašírku upečte v olejom potretej forme.
Mleté mäso v rúre - najlepšie recepty
Baklažány plnené mletým mäsom
Mäsová plnka pečená v „miskách“ z baklažánov so syrovou kôrkou navrchu má výhodu jedla „čo chladnička dala“. Jednotlivé ingrediencie môžete totiž pridávať, uberať a zamieňať podľa toho, čo práve máte doma.
Na základnú plnku potrebujete: 2 väčšie baklažány, 500 g mletého mäsa, 1 strúčik cesnaku, 400 g zaváraných paradajok, 4 PL strúhaného syra, 2 PL olivového oleja, soľ, korenie.
Postup: Umyté baklažány prerežte a jadierka vydlabte. Dužinu posoľte a nechajte postáť aspoň 20 minút. Zatiaľ mleté mäso sprudka osmažte a potom zmiešajte s pretlačeným cesnakom, paradajkami, soľou a korením. K tomu môžete pridať ďalšie suroviny, napríklad nakrájané šampiňóny, sušené paradajky, čierne olivy, konzervovanú fazuľu... Baklažány zvnútra osušte, potrite olejom a okoreňte. Naplňte ich mäsovou plnkou a dajte piecť na 175 °C na pol hodiny. Potom ich posypte syrom a dopečte, kým sa syr neroztopí.
TIP: Baklažány pred pečením podlejte šťavou z paradajok a pred podávaním ich ešte polejte touto omáčkou.
Lasagne
Mleté mäso prekladané plátkami cestovín s paradajkami a bešamelom. Lasagne v sebe nesú kus slnečného Talianska, nech ich pripravíte kdekoľvek. Veď to skúste sami!
Hovězí burger - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Mleté mäso na grilovanie: Recepty
Domáci hamburger
Naozaj dobrý hamburger pripravíte z hovädzieho mäsa s 10- až 15-percentným podielom tuku, ktoré dochutíte iba trochou soli a korenia, opečiete z oboch strán a podávate v žemli potretej majonézou a so zeleninou podľa chuti. Aké jednoduché!
Ak chcete o niečo zložitejší hamburger plný rôznych chutí, prečítajte si tento recept na hamburger a pár praktických tipov navyše.
Grilované šampiňóny plnené mletým mäsom
Ingrediencie: 8 veľkých šampiňónov (klobúčiky), 300 g mletého hovädzieho a bravčového mäsa, olivový olej, 1 strúčik cesnaku, pretlačený, 1 malá cibuľa, najemno nasekaná, 2 PL strúhaného tvrdého syra (napr. parmezán), 2 PL strúhanky, 1 ČL sušeného tymianu, soľ, čierne korenie.
Postup: Klobúčiky očistite, stopky vyberte a drobno nakrájajte. Na panvici orestujte cibuľu, cesnak a nasekané stopky šampiňónov do zmäknutia. Pridajte mleté mäso, soľ, korenie a tymian a restujte 5 minút. Odstavte a nechajte mierne vychladnúť. Pridajte syr a strúhanku a dochuťte podľa potreby. Naplňte klobúčiky mäsovo-syrovou plnkou a ľahko ich pokvapkajte olivovým olejom.
Ďalšie inšpirácie
Mleté hovädzie mäso je skvelým zdrojom železa a bielkovín, ktoré pomáhajú udržať energiu aj svaly v top forme. Nechajte sa inšpirovať a objavte nové chute a kombinácie s touto univerzálnou surovinou. Máte doma mleté hovädzie mäso? Skôr než ho začnete variť, pozrite sa na tieto úžasné recepty na obed! Mleté mäso je v našich domácnostiach veľmi obľúbené, najčastejšie však siahneme po bravčovom mäse, z ktorého pripravujeme fašírky, rôzne karbanátky, guľky, sekanú i plnenú papriku. Mleté hovädzie mäso je nielen chutné, ale aj veľmi všestranné. Jeho použitie v kuchyni prináša široké spektrum možností - od jedál ako hamburgery či hovädzie chilli con carne, až po delikátne a nečakané kombinácie, ktoré prekvapia vaše chuťové bunky. Hovädzie mäso je bohaté na bielkoviny a železo, čo z neho robí výživnú voľbu pre každodenné stravovanie. Ak ste teda zvyknutí variť s mletým bravčovým mäsom, je načase obohatiť váš jedálniček o nové, fantastické recepty z hovädzieho mäsa. Či už máte chuť na niečo jednoduché a rýchle, alebo plánujete vyskúšať netradičné kombinácie ingrediencií, určite si medzi týmito receptami nájdete svojich favoritov.
Tradičné jedlá sú tie najlepšie. Tieto vynikajúce guľky z hovädzieho mäsa sú...
Jedinečná kombinácia jemného mletého mäska s voňavými hubami...
Veľmi chutné a jednoduché kysnuté pečivo plnené ochuteným mletým mäsom. Toto...
Köfte je jedno z najobľúbenejších a najjednoduchších jedál tureckej kuchyne. Je ho mnoho...
Pomaly pečené mäsové guľky v domácej paradajkovej omáčke zapečené s kopcom mozzarelly...
Výborný a veľmi jednoduchý obed pre celú rodinu😍 Takýmto spôsobom máte...
Köfte je v tureckej kuchyni velmi obľúbené a pomerne časté jedlo. Je ho hned zopár verzií,...
Do sekanej nezabudnite pridať trochu jablkového pyré, ktoré ju výrazne zjemní a pridá jej...
Pôvodne indický recept s japonskými ingredienciami. Chutné karí z mletého hovädzieho...
Mexická kuchyňa patrí nepochybne do jednej z najzdravších svetových kuchýň...
Chrumkavý a vo vnútri krásne šťavnatý bochník so sladkou omáčkou. Skvelá...
Receptík mám od Maminy :) Sú veľmi chutné a zdravé robim si ich často dúfam že budú...
Krásne šťavnatý burger v domácej žemli, ktorý zvládnete pripraviť aj vy doma. Petra...