Recepty z tekvice: Sezónna kráľovná na vašom tanieri

Tekvica je univerzálna surovina, ktorá sa skvele hodí do slaných aj sladkých jedál. Táto jesenná kráľovná ponúka množstvo kulinárskych možností a jej zaradenie do jedálnička má pozitívny vplyv na kvalitu vášho zdravia.

Tekvice pravdepodobne považujete za zeleninu, ale pozor, veľmi sa mýlite. Je to ovocie patriace do čeľade tekvicovitých. Existuje množstvo rôznych druhov tekvíc, ako napríklad tekvica hokkaido, maslová tekvica, cuketová tekvica či patizón. Každý druh má svoju špecifickú chuť a využitie v kuchyni.

Dužina tekvice obsahuje 90 percent vody. Obsahuje tiež horčík, zinok, fosfor, draslík, meď, selén, sodík a vitamín A. Tekvicové semienka sú jedny z najväčších semienok v našom sortimente a vďaka svojej špecifickej chuti majú široké využitie.

Kým sa však pustíte do varenia, musíte si uvedomiť, ako dlho tekvicu v špajze uchovávate. Po jej kúpe alebo pozbieraní by ste jej mali dopriať aspoň 14-dňovú siestu.

Tipy na najlepšie recepty z tekvice

Ak stále premýšľate, čo pripraviť z tekvice, tu je niekoľko nápadov:

1. Vegánska tekvicová polievka s kokosovým mliekom

Tento recept je skvelou alternatívou ku klasickým polievkam a poteší aj vegánov. Kokosové mlieko dodá polievke jemnú chuť a krémovú konzistenciu.

Ingrediencie: 500 g maslovej tekvice, 1 cibuľa, 2 mrkvy, 1 strúčik cesnaku, zeleninový vývar, 200 ml kokosového mlieka, olivový olej, soľ, korenie.

Postup: Tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na kocky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Všetko spolu orestujeme na olivovom oleji, zalejeme vývarom a varíme do mäkka. Rozmixujeme dohladka, pridáme kokosové mlieko a dochutíme.

2. „Zemiakový“ šalát z tekvice a bez majonézy

Tento šalát je alternatívou zemiakového šalátu, na ktorom si pochutnáte nielen počas Vianoc. Je svieži a plný vitamínov.

Ingrediencie: Uvarená tekvica, kyslá smotana, horčica, soľ, korenie, cibuľka.

Postup: V miske zmiešame uvarenú tekvicu, kyslú smotanu, horčicu, soľ, korenie a nadrobno nakrájanú cibuľku. Všetko spolu premiešame.

3. Tekvicová omáčka na cestoviny

Na cestoviny si namiesto červenej omáčky vyberte našu žltú tekvicovú omáčku. Je rýchla, chutná a plná vitamínov.

Postup: Na masle orestujeme šalotku nakrájanú najemno, do základu pridáme olúpanú a na kocky nakrájanú tekvicu. Podusíme do mäkka, zalejeme vývarom a rozmixujeme. Dochutíme soľou a korením.

4. Tekvicový hummus

Svieža nátierka, ktorá obohatí každú rodinnú oslavu alebo večierok s priateľmi. Je plná bielkovín a vlákniny.

Ingrediencie: Uvarená tekvica, cícer, tahini pasta, citrónová šťava, cesnak, olivový olej, rasca, soľ.

Postup: Všetky ingrediencie zmiešame v mixéri a rozmixujeme dohladka.

5. Slaný tekvicový koláč

Nebudeme pred vami tajiť, že slaný tekvicový koláč je naším favoritom. V skutočnosti vám poslúži ako obed, olovrant aj večera. Ale možno si ho obľúbite aj na raňajky.

Ingrediencie: Cesto, tekvicové pyré, syr, vajcia, korenie.

Postup: Cesto rozložíme na plech, naplníme tekvicovým pyré zmiešaným so syrom, vajcami a korením. Pečieme dozlatista.

6. Tekvicové rizoto z karfiolovej ryže

Ak nie ste úplne fanúšikom karfiolu, tak sa ním stanete, až si urobíte tekvicové rizoto z karfiolovej ryže. Kombinácia tekvice a karfiolu chutí skvele a pripravíte si ju do pol hodiny. Navyše obsahuje iba 20 g sacharidov.

Ingrediencie: Karfiolová ryža, tekvicové pyré, cibuľa, cesnak, zeleninový vývar, syr parmezán, olivový olej, soľ, korenie.

Postup: Na oleji orestujeme cibuľu a cesnak, pridáme karfiolovú ryžu a krátko popražíme. Zalejeme vývarom, pridáme tekvicové pyré a varíme do mäkka. Na záver pridáme parmezán a dochutíme.

Ako uchovať a spracovať tekvicu

Vďaka svojej jemnej chuti je tekvica základom mnohých slaných jedál, ale aj sladkých múčnikov. Ako túto kráľovnú jesene uchovať a spracovať, aby ste si ju mohli vychutnávať po celý rok?

Mrazenie

Mrazenie je overený spôsob, ako veľkú úrodu rôznej zeleniny či ovocia spracovať a postupne zužitkovať. A platí to aj o tekvici. Umytú a osušenú tekvicu nakrájajte na kúsky a lyžicou vydlabte časť vnútra so semenami. Potom odstráňte šupku, dužinu nakrájajte na malé kocky a vložte do uzatvárateľných plastových vreciek alebo nádob. Mrazenú tekvicu pred použitím nerozmrazujte.

Tekvicové pyré

V mrazničke môžete uskladniť prebytok tekvice aj vo forme pyré. Tekvicu upečte alebo uvarte vo vode či vývare, rozmixujte a nechajte zamraziť v plastových nádobách. Výraznejšiu chuť pyré dosiahnete, keď tekvicu najskôr upečiete. Predhriatej na 180 stupňov pečte približne tridsať minút. Takéto neutrálne mrazené pyré sa hodí do krémových polievok, omáčok, rizota ale aj do tekvicových placiek či koláčov. Ak chcete pridávať pyré do slaných pokrmov, pri pečení tekvicu môžete ochutiť soľou, bylinkami, čiernym korením a pokvapkať olivovým olejom. Naopak pri využití v sladkých pokrmoch tekvicu pred pečením posypte štipkou mletej škorice a trstinového cukru.

Detská výživa a kompót

Ak chcete potešiť svojich drobcov, ale aj dospelácke maškrtné jazýčky, pripravte im z tekvice zdravú detskú výživu. Nakrájanú očistenú tekvicu zbavenú semienok poduste spolu so jablkami a hruškami domäkka. Pridajte cukor, štipku mletej škorice, rozmixujte a nechajte zovrieť. Z tekvice si môžete na zimu pripraviť aj sladký kompót. Bude skvelým doplnkom k mnohým vašim chutným jedlám, ale použiť ho môžete aj do koláčov.

Sterilizovanie nastrúhanej tekvice

Pre každú gazdinku je veľmi praktické aj zasterilizovanie nastrúhanej bielej tekvice, ktorá sa tradične používa na prípravu prívarku.

Máte doma toľko tekvice, že neviete, čo s ňou? Máme pre vás niekoľko receptov, v ktorých je tekvica hlavnou ingredienciou. Ktorý vyskúšate ako prvý?

Tekvicové recepty krok za krokom

Tekvica je ideálna jesenná plodina a jedál, ktoré z nej môžete pripraviť, je veľké množstvo. Tekvica sa skvele hodí aj do sladkých receptov.

Muffiny z tekvice

Najskôr si predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia. V jednej miske zmiešajte všetky tuhé ingrediencie, teda múku, prášok do pečiva, škoricu a trstinový cukor. Následne pridávajte jednu po druhej tekuté ingrediencie a vypracujte cesto. To nalejte do formy na muffiny a pečte dozlatista pri teplote 180 stupňov Celzia.

Koláč z tekvice

Aj v tomto prípade najskôr zmiešame tuhé suroviny a do nich pridáme tie tekuté. Vypracujeme cesto, do ktorého na záver pridáme hrozienka a kúsky horkej čokolády. Cesto dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia.

Tekvicové pyré

Očistenú tekvicu nakrájame na malé kúsky a dáme upiecť. Po vychladnutí ju dohladka zmixujeme.

Ďalšie slané a sladké recepty

V jednej miske zmiešajte tekuté, v druhej miske tuhé ingrediencie. Potom dajte obsah oboch misiek dokopy. Tekvica je ideálna jesenná plodina a jedál, ktoré z nej môžete pripraviť, je veľké množstvo. Tekvica sa skvele hodí aj do sladkých receptov.

Objavte, koľko kulinárskych možností táto jesenná kráľovná ponúka. Od jednoduchých krémových polievok cez sýte hlavné jedlá až po rýchle muffiny - v tomto sprievodcovi nájdete všetko.

Predstavíme vám krok za krokom tekvicové jedlá, ktoré zvládnu aj začiatočníci.

Polievky z tekvice pre celú rodinu

Tekvicová polievka v krémovej verzii je veľmi obľúbená najmä na jeseň a chladnejších mesiacoch. Je jemnučká a lahodná, preto chutí aj deťom. Polievky sa nám väčšinou spájajú s chladným počasím, pretože majú tendenciu zahriať, ale konzumovať by sme ich mali po celý rok. Sú plné vitamínov, výživných látok a sú tiež dobrým zdrojom tekutín.

Prečo zaradiť tekvicu do jedálnička detí?

Tekvica, a obzvlášť maslová tekvica, je pre deti veľmi prospešná. Už podľa jej oranžovej farby je zrejmé, že obsahuje veľa betakaroténu, ktorý je významným antioxidantom. Je bohatá na vitamín A, draslík, luteín a zeaxantín, ktoré sú dobré pre zdravie očí. Okrem toho obsahuje vápnik, železo, horčík, fosfor a vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie. Tekvica je skvelá na podporu imunity, čo je obzvlášť dôležité v chladnejších mesiacoch.

Klasická tekvicová polievka pre najmenších (od 6 mesiacov)

Tento recept je veľmi jednoduchý a vhodný pre deti, ktoré začínajú s príkrmami.

Ingrediencie: 200 g maslovej tekvice, 1 menší zemiak, 1 mrkva, voda alebo zeleninový vývar, štipka soli (pre deti od 1 roka), štipka rasce.

Postup: Tekvicu, zemiak a mrkvu ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Zeleninu vložíme do hrnca a zalejeme vodou alebo vývarom tak, aby bola zelenina ponorená. Pridáme štipku rasce a varíme, kým zelenina nezmäkne (cca 15-20 minút). Polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Pre deti od 1 roka môžeme pridať štipku soli.

Tekvicová polievka s kokosovým mliekom (od 1 roka)

Kokosové mlieko dodá polievke jemnú chuť a krémovú konzistenciu.

Ingrediencie: 500 g maslovej tekvice, 1 cibuľa, 2 mrkvy, 1 strúčik cesnaku, zeleninový vývar, 200 ml kokosového mlieka, olivový olej, soľ, korenie.

Postup: Tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na kocky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Všetko spolu orestujeme na olivovom oleji, zalejeme vývarom a varíme do mäkka. Rozmixujeme dohladka, pridáme kokosové mlieko a dochutíme.

Pečená tekvicová polievka s jablkom

Polievka je prirodzene sladkastá vďaka maslovej tekvici a jablku, čo ju robí ideálnou pre deti.

Ingrediencie: 1/2 maslovej tekvice, 1 cibuľa, 1 jablko, 1 strúčik cesnaku, olivový olej, zeleninový vývar, mletá rasca, škorica, soľ, korenie, sušený tymián.

Postup: Tekvicu rozpolíme, odstránime jadierka a položíme reznou stranou nahor na plech. Cibuľu a jablko nakrájame na štvrťky, cesnak ošúpeme a všetko uložíme na plech. Bohato pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme v rúre predhriatej na 180°C, kým zelenina nezmäkne (cca 30-40 minút). Upečenú tekvicu vydlabeme lyžicou a spolu s ostatnými upečenými surovinami prenesieme do hrnca. Pridáme vývar, mletú rascu a škoricu. Rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Dochutíme soľou a korením. Podávame teplú, dozdobenú sušeným tymiánom a pokvapkanú olivovým olejom.

Tekvicová polievka s červenou šošovicou (od 1 roka)

Kombinácia tekvice a červenej šošovice je výživná a chutná. Červená šošovica je ľahko stráviteľná a bohatá na bielkoviny.

Ingrediencie: 1/2 maslovej tekvice, 2 mrkvy, 2 petržleny, 1/2 hrnčeka červenej šošovice, zeleninový vývar, olivový olej, morská soľ, kurkuma, mletá rasca, kokosové mlieko.

Postup: Mrkvu a petržlen očistíme a nakrájame na kolieska. Tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na kocky. Na olivovom oleji orestujeme nakrájanú mrkvu a petržlen. Pridáme koreniny a následne i na kocky nakrájanú tekvicu. Zalejeme vodou a necháme variť cca 15 minút. Pridáme červenú šošovicu a varíme do zmäknutia (cca 10 minút). Rozmixujeme ponorným mixérom a zjemníme kokosovým mliekom.

Hustá krémová polievka z maslovej tekvice so zemiakmi (od 1 roka)

Táto polievka je sýta a krémová, ideálna na chladné dni.

Ingrediencie: 3-4 zemiaky, 1/2 maslovej tekvice, 1 cibuľa, kari korenie, soľ, voda alebo vývar, smotana na varenie.

Postup: Nakrájanú cibuľu speníme na oleji, pridáme kari korenie a trošku osmahneme. Pridáme nakrájané a očistené zemiaky a maslovú tekvicu. Osolíme a asi minútku orestujeme. Pridáme horúcu vodu alebo vývar. Varíme do zmäknutia (cca 15-20 minút). Nakoniec pridáme trošku smotany, zamiešame a necháme prejsť varom. Servírujeme s chlebovými krutónmi.

Recept od Stanky (Gigi)

Čas prípravy: max. 20 minút

Ingrediencie: ½ póru, čerstvý rozmarín, 1 čerstvá paprička čili (vynecháme pre deti), 1 strúčik cesnaku, 1 lyžica olivového oleja, 1 stredne veľkú maslovú tekvicu, 3 mrkvy, vegeta bez glutamánu (voliteľné), morská/himalájska soľ, mleté čierne korenie.

Postup: Pór rozmixujeme s rozmarínom, papričkou čili a cesnakom. Spolu s olejom dáme do hrnca a pražíme. Tekvicu a mrkvu očistíme, nakrájame na menšie kusy a pridáme k zmesi. Zalejeme 1 litrom prevarenej vody. Dochutíme vegetou, soľou a korením. Varíme, kým zelenina nie je mäkká. Necháme vychladnúť a rozmixujeme.

Tip: Pred mixovaním môžeš pridať cícer. Polievka je tak sýtejšia a bohatá na vlákninu. Takisto môžete vyskúšať aj kokosové mlieko.

Ako pripraviť najlepšiu krémovú tekvicovú polievku

Výživové hodnoty na 1 porciu: Kalorická hodnota 277 kJ (66 kcal), Tuky 1 g, Sacharidy 11 g, Bielkoviny 1 g, Vláknina 2 g.

Tipy na vylepšenie tekvicovej polievky

• Krutóny: Pre staršie deti môžete pridať chrumkavé krutóny.
• Semienka: Opražené tekvicové semienka dodajú polievke chrumkavosť a zdravé tuky.
• Jogurt alebo smotana: Kvapka bieleho jogurtu alebo smotany na varenie zjemní chuť polievky a dodá jej krémovosť.
• Bylinky: Čerstvé bylinky ako petržlen, pažítka alebo tymián dodajú polievke sviežu arómu.
• Šalviové "čipsy": Pre staršie deti a dospelých môžete na oleji opražiť lístky šalvie do chrumkava a použiť ich ako ozdobu.

Ďalšie recepty z maslovej tekvice pre deti

Okrem polievky môžete maslovú tekvicu využiť aj na prípravu iných chutných a zdravých jedál pre deti:

• Tekvicové pyré: Upečenú alebo uvarenú tekvicu rozmixujte na pyré a pridajte do kaše, jogurtu alebo omáčky.
• Tekvicové vafle: Pridajte tekvicové pyré do cesta na vafle a pripravte deťom zdravé a chutné raňajky.
• Tekvicová nátierka: Zmiešajte tekvicové pyré s Lučinou, olivovým olejom a korením a podávajte na kváskovom chlebe.
• Tekvicové gnocchi: Pripravte domáce gnocchi z tekvicového pyré a podávajte s maslovou omáčkou a parmezánom.

Jednoduché tekvicové recepty na jeseň

Tekvica nie je len symbolom októbra, ale predovšetkým surovinou, ktorá premení vašu kuchyňu. Svoju charakteristickú oranžovú farbu vďačí beta-karoténu - zlúčenine so silnými antioxidačnými vlastnosťami. Okrem toho dodáva tekvica vitamín C, ktorý podporuje tvorbu kolagénu a zlepšuje elasticitu pokožky.

Ako najlepšie pripraviť tekvicu na varenie?

Začneme základmi. Tekvicu Hokkaido môžete upiecť celú - nemusíte ju ani šúpať. Dobre ju umyte, položte na plech a pečte pri 170-180 °C asi 2 hodiny. Preferujete rýchlejšie riešenie? Nakrájajte tekvicu na kocky. 30 minút pri 180 °C stačí.

Poďme k detailom. Cibuľu a cesnak orestujte, pridajte nakrájanú tekvicu a zemiaky a pár minút smažte. Zalejte vývarom a varte 20 minút. Máte upečenú tekvicu? Pripravte si z nej univerzálne pyré. Dužinu rozmixujte na hladkú pastu - je základom pre množstvo jedál.

Pyré využijete napríklad na nadýchané tekvicové placky na raňajky či večeru.

Sladké tekvicové dezerty

Chcete niečo sladké, ale nechce sa vám trápiť hodiny v kuchyni? Tekvicové dezerty sú ideálnym riešením jesenných popoludní.

Tekvicové muffiny: Postup je jednoduchý: suché ingrediencie zmiešajte v jednej miske, mokré v druhej, potom všetko spojte, pridajte nasekanú čokoládu a pečte. Celé to trvá asi 30 minút.

Tekvicové placky: Nastrúhanú tekvicovú dužinu zmiešajte s jogurtom, vajcami a múkou, pridajte korenie a smažte placky 2-3 minúty z každej strany.

Tekvicová pena: Kokosové mlieko zohrejte s tekvicovým pyré, pridajte nakrájaný banán, mandľové maslo a koreniny. Po rozmixovaní získate nadýchaný dezert, ktorý môžete rovno podávať. Nezabúdajte, že tekvicové sladkosti nie sú len potešením pre chuťové poháriky. Vďaka obsahu karoténu, vlákniny a minerálov sú zdravšou alternatívou k bežným dezertom.

Kuchynské pomôcky pre prácu s tekvicou

Spracovanie tekvice môže byť náročné, najmä ak nemáte správne nástroje. V prvom rade potrebujete dobrý nôž. Nôž Nakiri s rovnou čepeľou je ideálny na presné krájanie zeleniny všetkých druhov. Na vydlabávanie dužiny sa oplatí mať špeciálnu lyžicu. Toto univerzálne náradie z nehrdzavejúcej ocele vám uľahčí vydlabávanie a oddeľovanie dužiny. Mixer je ďalším nepostrádateľným pomocníkom, najmä na krémové polievky a pyré. Uistite sa, že má technológiu proti striekaniu pri mixovaní horúcich jedál a možnosť regulácie rýchlosti. Ak radi pečiete, kúpte si silikónové formy v tvare tekvice. Pre milovníkov kuchynskej estetiky odporúčame špeciálny hrniec Cocotte v tvare tekvice.

Určite si svoje potreby: pripravujete kuchynské pomôcky s tekvicou len príležitostne alebo pravidelne? Varenie s tekvicou je jednoduchšie, než si myslíte, však? Od krémových polievok cez sýte hlavné jedlá až po rýchle dezerty - každý tekvicový recept pripravíte bez stresu, aj keď práve začínate v kuchyni.

Dobrý nôž a mixer sú základ, ostatné si môžete dokupovať postupne. Tekvica už čaká v obchodoch a vy máte recepty poruke. Neodkladajte to! Vyberte si jedno z predstavených jedál a spoznajte chuť jesennej kuchyne.

TOP jesenné recepty s tekvicou

Tekvicu radíme medzi úžasné, chutné a najmä zdravé jesenné potraviny, ktoré jednoducho musíte zaradiť aj do svojho jedálnička. Existujú rozličné druhy tekvice, ktoré vás dostanú svojou jedinečnou chuťou. Pripraviť si z nich pritom môžete množstvo rôznych pokrmov.

Verte alebo nie, no tekvica nie je vhodná len na prípravu polievky. I keď aj tú dnes spomenieme. Tekvicu je možné skombinovať napríklad i s ryžou, dá sa z nej uvariť chutný nápoj a dokonca ju môžete využiť aj v sladkých pokrmoch. V článku nájdete niekoľko dobrých spôsobov, ako si dokonale vychutnať zdravé tekvice.

Čo tekvice ponúkajú?

Rôzne druhy tekvíc sú vítanou súčasťou každého jedálnička. Z 90 percent sú tvorené len vodou, sú nízkokalorické, no zato majú vysoký podiel živín a dôležitých látok. Sú zdrojom bielkovín a vlákniny, vitamínov C, E aj K a mnohých vitamínov skupiny B. Okrem toho ukrývajú viacero minerálnych látok a stopových prvkov, a to hlavne železo, vápnik, draslík či zinok. Konzumáciou tekvice podporíte svoje trávenie a posilníte imunitu. Vďaka obsahu luteínu a zeaxantínu podporuje i zdravie očí. Dokonca prispieva k udržiavaniu dobrej hladiny krvného tlaku a peknej pokožky.

1. Pečená tekvica so syrom alebo grilovaná tekvica

Tento tip je úplne jednoduchý. Stačí, ak tekvicu nakrájate a ugrilujete alebo upečiete. Kocky či pásiky potrite olivovým olejom, osoľte a okoreňte. Použiť môžete aj obľúbené bylinky. Grilovaná alebo pečená tekvica je hotová raz-dva a vy ju môžete využiť napríklad ako prílohu k mäsu. Na menšie kúsky nakrájaná tekvica je však i skvelou prísadou do čerstvého zeleninového šalátu, ktorý je priam nabitý vitamínmi.

2. Tekvicová polievka - rýchla polievka do sychravých dní

Áno, tekvica je perfektnou zeleninou na prípravu chutnej krémovej polievky. Vo väčšom hrnci orestujeme na olivovom oleji nadrobno nakrájanú cibuľu a následne i nakrájanú tekvicu hokkaido. Potom ju zalejeme vývarom. Polievku osolíme, okoreníme a prípadne pridáme i čili či bylinky. Keď zelenina zmäkne, rozmixujeme ju ponorným mixérom. Pridáme 150 ml smotany na varenie a necháme na miernom ohni zovrieť. Pred podávaním môžeme ozdobiť tekvicovým olejom a semienkami. Táto krémová tekvicová polievka vás svojou chuťou dostane!

3. Tekvicový chlieb

Ingrediencie: 400 g hladkej múky, 300 g nastrúhanej tekvice, 1 balíček sušeného droždia, 1 čajová lyžička soli, 1 čajová lyžička cukru, 2 polievkové lyžice olivového oleja, 250 ml teplej vody.

Postup: V mise zmiešame múku, droždie, soľ a cukor. Pridáme nastrúhanú tekvicu a olivový olej. Postupne prilievame teplú vodu a miešame, až kým sa suroviny nespoja do hladkého cesta. Hnetieme asi 10 minút. Cesto necháme kysnúť hodinu. Potom ho vytvarujeme do bochníka, necháme ešte 30 minút kysnúť. Pečieme pri 220 °C asi 30 - 35 minút.

4. Tekvicové latte

Na jeho prípravu je však potrebné tekvicové pyré. Tekvicu prekrojíme, očistíme a dáme upiecť do rúry. Keď úplne zmäkne, dužinu vydlabeme a v mixéri poriadne rozmixujeme. V menšom hrnci zmiešame 2 hrnčeky mlieka, 2 až 3 lyžice medu, 4 lyžice tekvicového pyré a koreniny. Zmes ohrejeme. Následne zmiešame v šálke silnejšiu uvarenú kávu a tekvicovú zmes v pomere 1:2 alebo 1:3 podľa chuti. Na vrch môžeme pridať šľahačku.

5. Sladký tekvicový koláč

Budete naň potrebovať tekvicové pyré. Dve vajíčka, 100 ml oleja a 100 ml medu vyšľaháme. Do zmesi pridáme 250 ml mlieka a 200 g tekvicového pyré zmiešaného s lyžičkou škorice a dvomi banánmi. Prisypeme 300 g hladkej múky, prášok do pečiva a oriešky alebo sušené ovocie. Vylejeme na vymastený plech a pri teplote 200 °C pečieme asi 20 minút.

6. Tekvicové rizoto

Pripravte si 300 g obľúbenej ryže, 500 g pyré z tekvice, 1 l vývaru, 200 g nastrúhanej mrkvy, 1 cibuľu, 4 strúčiky cesnaku, soľ, olej a podľa chuti koreniny a bylinky. Nadrobno nakrájanú cibuľku osmažíme na oleji, pridáme ryžu a zalejeme vývarom. Následne pridáme aj tekvicové pyré a varíme, kým ryža nezmäkne. Pridáme mrkvu, cesnak, soľ a koreniny. Pri podávaní môžeme rizoto dozdobiť nastrúhaným syrom.

7. Teplý tekvicový šalát s pečenou tekvicou

Ingrediencie: 1 menšia tekvica hokkaido, 2 polievkové lyžice olivového oleja, 1 čajová lyžička soli, 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia, 1 čajová lyžička sušeného tymianu, 100 g feta syra, 50 g vlašských orechov, 1 polievková lyžica balzamikového octu, 1 polievková lyžica medu, 1 hrsť rukoly.

Postup: Tekvicu nakrájame na kocky, zmiešame s olivovým olejom, soľou, korením a tymianom. Pečieme pri 200 °C asi 20 - 25 minút. Na suchej panvici opražíme orechy. Zmiešame balzamikový ocot s medom. Pečenú tekvicu zmiešame s rukolou, fetou, orechmi a polejeme dresingom.

8. Zapekaná tekvica

Ingrediencie: 1 stredne veľká tekvica hokkaido, 2 polievkové lyžice olivového oleja, 200 ml smotany na varenie, 100 g strúhaného syra, 2 strúčiky cesnaku, 1 čajová lyžička sušeného tymianu, 1/2 čajovej lyžičky soli, 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia, 50 g masla.

Postup: Rúru predhrejeme na 180 °C. Tekvicu nakrájame na plátky alebo kocky. Zapekaciu misu vymastíme maslom a rozložíme do nej tekvicu. V miske zmiešame smotanu, cesnak, tymian, soľ a čierne korenie. Touto zmesou polejeme tekvicu. Posypeme strúhaným syrom a pečieme približne 30 - 35 minút.

Ďalšie recepty z tekvice

Letné tekvice sú skutočne vďačnou zeleninou. S minimom námahy sa totiž môžete tešiť z bohatej úrody.

Cuketové muffiny so syrom

Suroviny na 12 košíčkov: 100 g cukety, 100 g tvrdého syra, 230 g hladkej múky, 60 ml olivového oleja, 180 ml mlieka, 1 vajce, 1 lyžička prášku do pečiva, 1 strúčik cesnaku, majoránka, mleté čierne korenie, soľ, sušený tymian, cherry paradajky, 50 g tvrdého syra na posypanie.

Postup: Cuketu a syr nastrúhajte nahrubo, zmiešajte s múkou a práškom do pečiva. Vajce s mliekom rozšľahajte, pridajte olej. Obe zmesi spolu zmiešajte. Pridajte podľa chuti soľ, majoránku, mleté čierne korenie, tymian, prelisovaný cesnak. Zmes premiešajte. Formu na muffiny vyložte papierovými košíčkami. Do každého dajte cesto, polovicu cherry rajčinky a na vrch znovu cesto. Povrch posypte syrom. Pečte pri 180 °C 35 až 40 minút.

Plnená tekvica

Ingrediencie: 1 mladá podlhovastá tekvica, 3 rožky, 3 vajcia, 15 dkg šunky alebo údené varené mäso, soľ, korenie.

Postup: Rožky namočte do vody, potom z nich vytlačte vodu. V miske zmiešajte rožky, pokrájanú šunku, vajíčka, syr a pridajte soľ, mleté čierne korenie. Z tekvice odkrojte vrchnú časť, lyžicou vyberte vnútro. Tekvicu naplňte masou, zakryte odrezanou časťou, alobalom a pečte asi 40 minút.

Kolieska z tekvice plnené bryndzou

Ingrediencie: 1 mladá stredne veľká tekvica, 100 g bryndze, 50 g polohrubej múky, 1 lyžička korenia na zeleninu, soľ, olej.

Postup: Tekvicu nakrájame na 2 cm hrubé kolieska, stred vydlabeme. Osolíme, necháme odstáť. Kolieska poutierame do sucha, posypeme korením a múkou. Opečieme na oleji. Do stredu každého kolieska dáme bryndzu.

Tekvicový paprikáš

Ingrediencie: štvrť menšej tekvice, 400 g hlivy, 1 väčšia cibuľa, 60 g masla, 200 ml smotany, 2 lyžice hladkej múky, 1 lyžica mletej červenej papriky, soľ.

Postup: Hlivu a cibuľu nakrájajte, tekvicu postrúhajte. Na masle speňte cibuľu, vložte hlivu. Osoľte, primiešajte papriku, tekvicu a uduste do mäkka. Múku rozmiešajte so smotanou a pridajte ku tekvici. Krátko povarte.

Zapekaná tekvica

Ingrediencie: 1 menšia tekvica, soľ, voda, 3 lyžice masla, mleté čierne korenie, jemne posekaná petržlenová vňať, 2 vajcia, 1/2 šálky smotany, 100 g tvrdého syra.

Postup: Tekvicu nakrájajte na kocky. Poduste v kastróle, kým sa voda neodparí. Zapekaciu misu vymastite maslom, rozložte tekvicu, okoreňte, posypte petržlenovou vňaťou. Zalejte vajcami rozšľahanými v smotane, posypte syrom a navrch poukladajte kúsky masla. Upečte do zlatista.

Cuketové placky so syrom

Ingrediencie: 1 kus stredne veľkej cukety, 1 vajce, 50 g tvrdého syra, 3 zemiaky, 2 strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice hladkej múky, soľ, majoránka, mleté čierne korenie, olej na vyprážanie.

Postup: Cuketu postrúhajte spolu so šupkou, syr postrúhajte, zemiaky očistite a nastrúhajte najemno. Pridajte cesnak, majoránku, korenie, múku a soľ. Zmes vkladajte do rozpáleného oleja a tvarujte placky. Opražte z oboch strán do zlatista.

Cuketový koláč s ovocím

Ingrediencie: 2 hrnčeky jemne nastrúhanej cukety, 2 vajcia, 150 g kryštálového cukru, 1 balíček vanilínového cukru, 400 g polohrubej múky, 1 balíček prášku do pečiva, 1 hrnček rastlinného oleja, 1 lyžička mletej škorice, 1 lyžica holandského kakaa, broskyne, ríbezle. Na posýpku: 70 g masla, 70 g práškového cukru, 70 g hrubej múky.

Postup: Cuketu nechajte odkvapkať. Vajíčka s cukrom vyšľahajte, zašľahajte olej. Zamiešajte cuketu, múku s práškom do pečiva a škoricu. Cesto rozdeľte na polovicu, do jednej pridajte kakao. Cesto striedavo klaďte na plech. Poukladajte ovocie. Posypte posýpkou. Pečte pri 180 °C 30 minút.

„Buď fit“ večera

Ingrediencie: 1 mladá tekvica, 100 g bieleho Cottage syru, 10 až 12 ks cherry paradajok, soľ, mleté čierne korenie, olej.

Postup: Tekvicu pokrájajte na kocky a poduste asi 6 minút. Servírujte posypané soľou a korením. Pridajte Cottage syr, ozdobte paradajkami.

Kuracie stehná s tekvicovo-mrkvovou prílohou

Pre 2 osoby: 4 horné kuracie stehná, 1 menšiu mladú tekvicu, 3 mrkvy, 1 neúdenú parenica, 1 cibuľku, olej, soľ, korenie.

Postup: Kuracie stehná posoľte, okoreňte, poduste na oleji, ku koncu pridajte jednu mrkvu pokrájanú na kolieska. Cibuľku opražte na oleji, pridajte 2 mrkvy postrúhané ako na halušky. Duste spolu asi 5 až 6 minút. Potom pridajte postrúhanú tekvicu. Duste spolu 4 až 5 minút. Soľte tesne pred podávaním.

Sladké pochúťky z tekvice

Keď jesenné mesiace prinesú do vašej kuchyne bohatú nádielku tekvice, okrem slaných receptov z jej oranžovej dužiny sa môžeme tešiť aj na prípravu rozmanitých sladkých pochúťok. Tekvica je unikátnou surovinou, ktorú môžeme využiť na prípravu širokej škály dezertov.

1. Tekvicový cheesecake

Rozdrvte 200 g sušienok, zmiešajte ich so 100 g rozpusteného masla a zatlačte zmes na dno formy. V miske zmiešajte 500 g tvarohu, 250 g tekvicového pyré, 150 g cukru, 3 vajíčka a koreniny (škoricu, klinčeky, muškátový oriešok). Túto zmes nalejte na sušienkový základ a pečte 45-50 minút pri teplote 160°C.

2. Tekvicový puding

Stačí zmiešať tekvicové pyré so smotanou, vaječnými žĺtkami, cukrom, koreninami a potom zmes povariť, čím získate krémový oranžový puding.

3. Tekvicový koláč

V miske zmiešajte 250 g tekvicového pyré alebo nastrúhanej tekvice, 200 g cukru, 2 vajíčka, 120 ml oleja, 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu a 200 g hladkej múky. Pridajte 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva, štipku soli a koreniny (škoricu, muškátový oriešok, klinčeky) podľa chuti. Zmes nalejte do vymastenej a múkou vysypanej formy a pečte koláč vo vyhriatej rúre na 180°C približne 30-35 minút.

4. Muffiny z tekvice

Ich vláčna textúra a sladká chuť je ideálna ku šálke kávy alebo čaju. Môžete do nich taktiež pridať orechy, sušené ovocie alebo čokoládu, aby ste muffinom dodali ešte viac hravosti chutí.

Z tekvice môžete pripraviť neuveriteľne chutné dezerty, ktoré potešia každého. Takže ak máte doma tekvicu, neváhajte a skúste niektorý z týchto receptov.

tags: #recepty #z #nastruhanej #tekvice