Hľadáte inšpiráciu, čo dnes upiecť? Ak patríte k milovníkom jednoduchých receptov, ste na správnom mieste. Pripravili sme pre vás bohatú ponuku receptov na koláče, ktorých základom je kyslé mlieko. Všetky chutia výborne a ich príprava je jednoduchá, takže ich zvládne aj úplný začiatočník.
Vďaka kyslému mlieku budú koláče vláčne a získajú ten správny šmrnc. Vďaka kyslomliečnym výrobkom bude aj ten najobyčajnejší koláč príjemne vláčny a šťavnatý. Kým naše babky do cesta používali hlavne kyslé mlieko či cmar, rovnako dobre sa vydaria aj s kefírom či acidkom. Rovnako skvelú chuť dodá vašim koláčom aj kyslá smotana.
Jednoduchý a zdravý kakaový koláč s kyslým mliekom a ovsenými vločkami
Tento recept je z knihy Fit recepty 3.diel. Jednoduchý a zdravý kakaový koláč s kyslým mliekom a ovsenými vločkami, bez pridaného oleja. K jeho príprave vám dokonca postačí iba 5 základných surovín. Neobsahuje vajcia ani orechy, je teda vhodný aj pre alergikov na tieto potraviny. Je zároveň bez múky, cesto je tvorené ovsenými vločkami. Ak vám v chladničke stojí kyslé mlieko a neviete, ako ho spotrebovať, mám pre vás skvelý tip. Budete potrebovať len ovsené vločky, med a kakao. Trochu prášku do pečiva, nech sa dejú zázraky, prípadne ešte kúsky tmavej čokolády pre vylepšenie.
Tento zdravý kakaový koláč je tak jednoduchý, že ho zvládne dokonca aj každý chlap a dieťa - nie len zjesť, ale aj pripraviť! Koláč je síce nízkotučný, a teda i pomerne nízkokalorický, no na chuti mu to vôbec neuberá. Rozvoňajte si váš domov vôňou čerstvého kakaového koláča, ktorý poteší vaše chuťové poháriky aj bruško. Podávať ho môžete napríklad s kokosovou šľahačkou a ovocím alebo jogurtom. Zdravý kakaový koláč s kyslým mliekom sa hodí aj na raňajky či k poobedňajšej kávičke.
Recept by sa dal pomenovať aj hrnčekový, čo je veľká výhoda pre tých, čo nemajú váhu. Jeden hrnček sú dva dcl.
Postup prípravy zdravého kakaového koláča:
- V mise (treba dosť veľkú, teda dosť hlbokú misu, aby cesto pri šľahaní nestriekalo po kuchyni) vyšľaháme zmäknutú Heru so 4 vajíčkami a 3 hrnčekmi kryštálového cukru na hladký krém.
- Pridáme 2 hrnčeky kyslého mlieka a znova premiešame.
- Do druhej misky si preosejeme 4 hrnčeky hladkej múky špeciál a primiešame 2 kávové lyžičky sódy, 3 polievkové lyžice kakaa a 1 PL mletej škorice.
- Túto zmes primiešame do krémovej časti, a pridáme asi hrsť hrozienok a hrsť sekaných orechov. Kto má orechy rád môže dať aj dve hrste.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Pečieme pri 180°C asi 35 minút. Keď sa začnú kraje oddeľovať od plechu, malo by byť cesto upečené.
- Po vychladnutí potrieme vrch koláča ríbezľovým džemom a polejeme čokoládovou polevou, ktorú si pripravíme tak, že rozpustíme polámanú čokoládu, maslo a olej vo vodnom kúpeli a do hladka vymiešame.
- Necháme stuhnúť a pokrájame na rezy. A konečne môžeme maškrtiť...
Ďalšie inšpirácie a tipy od skúsených pekárov
Vďaka kyslomliečnym výrobkom bude aj ten najobyčajnejší koláč príjemne vláčny a šťavnatý. Kým naše babky do cesta používali hlavne kyslé mlieko či cmar, rovnako dobre sa vydaria aj s kefírom či acidkom.
Vyskúšajte niektorý z nasledujúcich receptov:
- Rýchla kefírová buchta: Koláč si ešte vylepšite marhuľovým džemom a čokoládovou polevou.
- Šťavnatý perník z Acidka: Skombinovala som recept na klasický acidkový koláč a recept na perník, ktorý doma bežne robievame. Výsledok bol perfektný.
- Kefírač: Tento koláč je podobný perníku a navyše aj skryto zdravší, pretože som mu nepovedala o tom, že normálnu múku som nahradila špaldovou a obyčajný cukor za trstinový.
- Družstevník (fotorecept): Ako už názov napovedá, jedná sa o koláč z archívu kulinárskeho umenia. Keď som bola dieťa, starká mala tento koláč upečený takmer vždy, keď som k nej prišla.
- Jablkové pité (jablkový hnetený koláč)
- Jablkový koláč z kyslého mlieka: Jablkové koláče má predsa každý rád a dobrých receptov nie je nikdy dosť. Navyše, jablkové koláče milujeme na všetky spôsoby, preto neváhajte a vyskúšajte aj tento dávny recept, na ktorý sa už takmer zabudlo. Maslový základ a šťavnatá plnka zaručujú dokonalý chuťový zážitok.
- Broskyňový koláč z kyslého mlieka (fotorecept): Nech pridáte akékoľvek ovocie, nikdy nič nepokazíte.
- Hrnčekový PREPADÁVANÝ tvarohový koláč s kyslým mliekom: Všetky ingrediencie spolu dobre zmiešame a vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme vo vyhriatej rúre 30-35 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.
- Koláč "Slzy anjela": Po 30tich minútach koláč vyberieme, na vrch rozotrieme pripravený sneh.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Makový koláč s tvarohom: Plnka sa pripravuje z mlieka, masla, cukru, soli, krupice, maku, tvarohu a vanilkového extraktu.
- Rožky z kyslého mlieka: Rožky sú ideálne na Vianoce, ale robievame ich aj cez rok. Recept mám od svojej mami, s ktorou som tieto rožky piekla keď som bola …
- Štedrák: Cesto si rozdelíme na 5 bochníkov, ktoré rozvaľkáme asi na hrúbku prsta a postupne …
Tipy a triky od skúsených pekárov
- Experimentujte s príchuťami: Občas som ho vylepšila nasekanými kúskami čokolády, občas hrozienkami, občas kandizovanou citrónovou a pomarančovou kôrou, občas natrela džemom a poliala čokoládou a niekedy som to tam natrepala všetko dokopy.
- Použite domáci jogurt: Bolo dosť domáceho jogurtu ktorý sa podobá kyslému mlieku…
- Pridajte džem: Nabudúce skúsim trochu džemu dať do koláča, dve-tri lyžice, myslím že urobí dobre.
- Nebojte sa polohrubej múky: Dnes som koláč piekla, nemala som hrubú múku dala s polohrubú.
Skúsenosti a postrehy čitateľov
"Včera večer som hľadala niečo rýchle a dnes ráno si pochutnáme. Vrch som potrela paradajkovým lekvárom, polovicu som posypala grankom a polovicu kokosom. Dala som 1 hrnček cukru - to nám stačí. Už som ochutnala ku káve (môj skorý ranný zlozvyk…) Veľmi chutný, ďakujem za inšpiráciu."
"Tento kolacik robievam uz par rokov, prave som ho dopiekla…"
"ďakujem za recept…vyzerá super tak dúfam,ze bude aj výborne chutiť."
"veruze to bol jeden z pvych hrncekovych kolacov a nechybal hadam v ziadnej rodine, kde bezali kolace."
"Zda sa vyborny, stavnaty."
"ahoj dajanca, ďakujem za tip, receptík už som si kukla a uložila :-) tak na budúce je na rade."
"Tak tohto som sa ja napiekla, piekla som ho hádam každý druhý týždeň."
"Ja ho tiez robievam, je velmi dobry."
"Výborný, dnes upečený, chladí sa."
VsetkyRecepty.sk: Koláč z kyslého mlieka
Často kladené otázky
Môžem použiť namiesto kyslého mlieka normálne mlieko?
Ak máte len normálne mlieko, môžete ho použiť, ale výsledný koláč nemusí byť taký vláčny.