Predstavujeme vám recept na lahodnú roládu z mandľovej múky, ktorá poteší vaše chuťové poháriky. Tento dezert je ideálny na každú príležitosť a jeho príprava je jednoduchšia, než by sa mohlo zdať.
Postup prípravy
Príprava cesta:
Najskôr si pozorne oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do peny. Postupne do nich budeme pridávať kryštálový a vanilkový cukor, pričom šľaháme, kým nevznikne tuhý sneh.
Do takto pripraveného tuhého snehu jemne a postupne vmiešavame jeden žĺtok za druhým. Následne pridáme kakao a zmes mandľovej a polohrubej múky, zmiešanú s práškom do pečiva. Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete pridať aj vanilku.
Je dôležité pracovať s cestom veľmi jemne a opatrne, aby sme zachovali čo najväčšiu nadýchanosť. Pripravené cesto vylejeme na vymastený a vysypaný plech.
Pečieme pri teplote 180 °C iba 8 minút. Nie je potrebné piecť dlhšie. Pre istotu môžeme urobiť test špajdľou, aby sme sa uistili, že je cesto upečené.
Po vytiahnutí z rúry necháme cesto iba krátko vychladnúť - len toľko, aby sme sa nepopálili pri manipulácii. Ešte teplé cesto opatrne prenesieme na papier na pečenie a stočíme ho. Necháme ho úplne vychladnúť.
Príprava krému:
Na prípravu krému si spojíme mascarpone s práškovým cukrom. Následne postupne pridávame gaštanové pyré. Keďže gaštanové pyré býva pomerne tuhé, je ideálne pridávať ho do krému po menších dávkach a priebežne miešať.
Do krému pridáme asi dve kávové lyžičky uvarenej zrnkovej kávy pre zaujímavú chuťovú nótu. Všetky ingrediencie dôkladne prešľaháme do hladkého krému.
Dokončenie rolády:
Vychladnutú roládu rozvinieme a rovnomerne potrieme pripraveným gaštanovým krémom. Na krém môžeme v tejto fáze posypať trochu kávy pre extra chuťový zážitok.
Opatrne roládu zvinutú potrieme celú po povrchu krémom. Nakoniec ju posypeme kakaovým práškom. Jeho horká chuť skvele dopĺňa sladkosť dezertu.
Nepečená gaštanová roláda 🌰 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Roládu stačí poprášiť kakaom, ktorého horká chuť sa k tomuto sladučkému dezertu veľmi hodí.
| Mandľová múka | Polohrubá múka | Prášok do pečiva | Kakao | Vajíčka | Cukor (kryštálový, vanilkový, práškový) | Mascarpone | Gaštanové pyré | Káva |
