Orechové, lekvárové, makové. Také sú najobľúbenejšie rožky, ktoré v slovenských domácnostiach pečieme pri rôznych príležitostiach alebo len tak, k nedeľnému obedu ako malý sladký koláčik. Pravdou je, že mnohí ho máme veľmi radi, lebo netreba k nemu ani tanierik, ani lyžičku, stačí si rožok vziať do ruky a poriadne sa doňho s chuťou zahryznúť. Dnes vám ponúkneme recept na rožky s trocha nezvyčajnou náplňou - gaštanové rožky.
Tento recept vás naučí pripraviť si lahodnú pochúťku z kysnutého cesta: Gaštanové rožky. Sú skvelou alternatívou k tradičným plnkám a určite potešia chuťové poháriky.
Suroviny na cesto:
- 380 g polohrubej múky
- 21 g droždia (pol klasickej kocky)
- polovicu čajovej lyžičky soli
- 10 g práškového cukru
- jedno vajce veľkosti M
- 120 g bravčovej masti alebo masla
- 100 g vlažného mlieka
Postup prípravy cesta:
- Pripravíme si kvások: do vlažného mlieka dáme lyžičku múky, jednu lyžičku cukru a rozdrobíme tam droždie.
- Všetko necháme podkysnúť, čo trvá asi 10-15 minút.
- Kvások zapracujeme do múky, primiešame soľ aj cukor.
- Ďalej pridáme maslo, vajce a vypracujeme cesto, ktoré sa nelepí. Môžeme použiť hák v kuchynskom robote alebo miesiť ručne.
- Necháme ho ešte podkysnúť.
Príprava gaštanovej plnky:
Počas kysnutia cesta si pripravíme gaštanovú plnku. Na tú budete potrebovať:
- Gaštanové pyré (aspoň 80-percentné)
- 20 g masla
- dve polievkové lyžice alkoholu (napríklad rumu)
Gaštanové pyré vymiešame s maslom a alkoholom na hladkú plnku.
Formovanie a pečenie rožkov:
Vykysnuté cesto je dôležité vážiť a dávkovať, aby boli rožky rovnomernej veľkosti. Postupujte nasledovne:
- Z kysnutého cesta odkrojíme kúsky, ktoré majú asi 25 g.
- Vytvoríme guľôčky a necháme ich krátko podkysnúť.
- Vykysnuté guľky rozvaľkáme na placky.
- Do stredu každej placky dáme valček z gaštanovej hmoty.
- Prehneme cesto cez plnku a opatrne vyformujeme rožok.
- Rožky poukladáme na plech.
- Potrieme ich žĺtkom.
- Necháme ich odležať na chladnejšom, vetranom mieste.
- Pečieme ich v rúre predhriatej na 170 stupňov Celzia po dobu 25 minút.
Gaštanové rožky sú hotové! Dobrú chuť!
Tip na domácu gaštanovú plnku:
Ak nemáte kúpené gaštanové pyré, môžete si ho jednoducho pripraviť doma. Uvarené gaštany olúpeme a potom ich popučíme pomocou zemiakového tłačidla. Výslednú kašu použijeme ako základ plnky.
Alternatívy plnky:
Namiesto gaštanovej plnky môžete použiť aj iné obľúbené náplne, ako je orechová, maková alebo lekvárová plnka. Tieto tradičné chute tiež skvele doplnia kysnuté cesto.
Gaštanové truffles 🍮 |Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Kto by nepoznal tradičné vanilkové rožky? Vianoce sú tu čo nevidieť a pečenie sa v mnohých domácnostiach začína už začiatkom decembra. Ak rozmýšľate, že by ste tentokrát siahli po nejakom novom recepte, vyskúšajte tieto vanilkové rožky. Okamžite sa do ich chuti zamilujete.
Maslo izbovej teploty si pomocou mixéra vymiešame spolu s cukrom do hladkej peny. Pridáme žĺtky, gaštanové pyré a múku. Všetko dobre dôkladne vypracujeme na hutné cesto. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme ho v chladničke aspoň pol hodinu oddychovať. Potom z neho vytvarujeme rožteky, ktoré si ohneme do poloblúka. Keď sú hotové, dozdobíme ich rozpustenou horkou čokoládou. Buď ich namočíme, alebo vytvoríme lyžicou vzory. Potom ich môžeme naukladať do papierovej krabici a skladujeme ich pokojne aj na balkóne.
tags: #rozky #z #gastanoveho #pyre