Snáď každý z nás sa ráno ponáhľa, preto času na prípravu výdatných a zdravých raňajok je málo. Skúste sa pozrieť do chladničky, či tam nenájdete nejakú mozzarellu, rukolu a zopár rajčín. Z týchto surovín si môžete pripraviť naozaj zdravé, časovo nenáročné raňajky.
Rukola je zdravá, chutná, s nízkym kalorickým obsahom, má v sebe veľa vitamínov a minerálov (vitamíny A, B, C, E, K, vápnik, horčík, fosfor, draslík...). Mozzarella je zase trochu kalorickejšia, ale obsahuje veľa bielkovín, takže dobre zasýti. Rajčiny sú výborný antioxidant, ktorý dokáže chrániť naše telo proti vzniku rakoviny.
Príprava šalátu: Jednoduché kroky k lahodnému jedlu
Existuje viacero spôsobov, ako si tento osviežujúci šalát pripraviť. Tu sú dva príklady:
Varianta 1: Klasický rukolový šalát
- Rajčiny a mozzarellu si nakrájame na kolieska.
- Rukolu umyjeme a rozložíme na väčší tanier.
- Takto upravený rukolový šalát pokvapkáme dresingom z vody, octu, korenia a oleja.
Varianta 2: Rukolový šalát so sušenými rajčinami a orechmi
- Rukolu umyjeme a vysušíme.
- Sušené rajčiny pokrájame na kocky. V očistnom bezolejovom kroku použite sušené rajčiny v suchom stave. Zalejte ich na 15 min.
- Rukolu zmiešame s olivovým olejom, parmezánom a sušenými rajčinami.
Príprava tohto obeda mi trvala presne 15 minút. Výhodou je, že sa dá konzumovať aj studený, takže ho netreba zohrievať.
Tipy na ozvláštnenie a servírovanie
Máte radi korenistú chuť rukoly? Potom ju často používajte do šalátov. Vždy sa dá niečím ozvláštniť.
- Použili ste malé guľôčky mozzarelly a vlašské orechy na zvýraznenie chuti.
- Všetko dokonalo spojí zálievka.
Šalát si môžete dopriať samostatne, s opečeným celozrnným chlebom, ale aj ako prílohu k mäsu.
Ďalšie možnosti obohatenia šalátu:
- Rukolu umyjeme, usušíme a vložíme do misy.
- Mozzarellu nakrájame spolu s cherry paradajkami na polovice a pridáme k rukole.
- Mladú cibuľku nakrájame na kolieska a tiež pridáme do misy.
- Šalát osolíme, pokvapkáme balzamikovým glazé, olivovým olejom a citrónovou šťavou.
- Premiešame a nakoniec posypeme drvenými vlašskými orechmi.
- Môžeme podávať samostatne, ale aj ako prílohu.
Prečo si vybrať rukolový šalát?
Teraz prichádza letné obdobie a my ho môžeme naplno využiť. Je to ideálny čas zásobiť naše telo vitamínmi, minerálmi a antioxidantmi. Každodennou konzumáciou zelených šalátov reštartujeme metabolizmus, podporíme detoxikáciu tela a naštartujeme zdravú produkciu enzýmov a hormónov. Dajme telu zelenú!
Čítal som o rukole, že je zdravá, chutná a obľubovali ju už rímski cisári. Keď som to ochutnal, vôbec ma to neoslovilo, nemalo to žiadnu chuť. Až nedávno manželka priniesla z práce recept a urobila mi z rukoly ľahkú večeru. Bolo to vynikajúce, chutné a celkom som tomu podľahol.
Rukolové listy dobre prepláchneme, osušíme (napr. medzi dvomi utierkami) a dáme do šalátovej misy. Pridáme umyté a na polovičky prekrojené cherry paradajky (vyskúšal som aj červené aj žlté, chuťovo rovnaké len vizáž je rôzna). Mozzarellu natrháme rukami alebo nakrájame na menšie kúsky a pridáme k šalátu. Zalejeme balzamikom (ja mám fľaštičku s rozprašovačom). Soliť veľa netreba, ale soľ zasa zvýrazní chuť rukoly...
Zeleninový salát s mozzarellou - recept
Najviac kalórií zo šalátu obsahuje mozzarella cca 950kJ, 226kCal.
tags: #rukolovy #salat #s #mozarellou