Krémová šampiňónová polievka sa vyznačuje svojou výbornou chuťou a jednoduchou prípravou. Táto polievka vám zaručení spríjemní deň a zahreje vás aj počas chladnejších dní.
Chutná, rýchla, jednoduchá, lahodná. Presne takáto je krémová šampiňónová polievka, ktorú si viete pripraviť len z niekoľkých ingrediencií a navyše iba za pol hodinku. Jej silnou stránkou je aj nízky kalorický obsah, takže si ju môžu dopriať naozaj všetci a bez výčitiek.
Výživové hodnoty šampiňónov
Šampiňóny sú jedným z najčastejších druhov húb, ktoré sa konzumujú po celom svete. Obsahujú vitamíny (napr. B-vitamíny a vitamín D), minerály (napr. selén a draslík) a antioxidanty, čo z nich robí zdravú potravinu. Pre niektorých ľudí však môžu šampiňóny spôsobovať alergie alebo intolerancie.
Tipy pre prípravu šampiňónov
Pri varení šampiňónovej polievky je dôležité dôkladne očistiť a nakrájať šampiňóny. Pre odstránenie prípadnej hliny (pri čerstvých) odporúčame použiť papierovú utierku alebo kefu namiesto umývania pod vodou, pretože šampiňóny absorbujú vodu a môžu stratiť chuť.
Možnosti úpravy a použitia šampiňónov
- Zamrazte ich: Šampiňóny sa dobre zamrazujú. Stačí ich nakrájať a zamraziť.
- Suché šampiňóny: Môžete tiež vysušiť nadbytok šampiňónov a následne ich použiť pri príprave polievok, omáčok alebo dokonca v rôznych kulinárskych pokusoch.
- Šampiňónové omáčky: Šampiňóny môžete použiť na prípravu výborných omáčok. Stačí ich nakrájať a pridať do smotanovej, paradajkovej alebo maslovej omáčky.
- Šampiňónové rizoto: Šampiňóny sú skvelým doplnkom k rizotu.
- Marinované šampiňóny: Šampiňóny môžete marinovať vo vlastnej domácej zmesi z octu, olivového oleja, bylín a korenia.
Recept na krémovú šampiňónovú polievku
Množstvo surovín dávame podľa toho, aké množstvo polievky budeme variť.
- Na oleji opražíme postupne na drobno nakrájanú cibuľu, pridáme hladkú múku a trochu mletej červenej papriky.
- Zalejeme vodou a za stáleho miešania prevaríme.
- Pridáme očistené a nakrájané zemiaky aj s vodou, vložíme koreniny, bobkový list, osolíme. Varíme za občasného premiešania.
- Keď sú zemiaky polouvarené, pridáme umyté a na tenké menšie plátky nakrájané šampiňóny. Chvíľu povaríme.
- Pred dovarením zemiakov a šampiňónov vlejeme do polievky za stáleho miešania trochu mlieka alebo vody - keď zovrie, vlejeme smotanu na varenie, šľahačkovú smotanu a necháme zovrieť.
- Nakoniec ešte osolíme a dochutíme.
- Ponorným mixérom vymixujeme polievku a zalejeme ju smotanou. Šľahačková smotana sa dá nahradiť aj smotanou na varenie, poprípade mliekom.
- Krémová šampiňónová polievka sa môže podávať.
Ďalší recept: Hubová polievka s ryžou
Mali ste už polievku s ryžou? Ak sa vám táto myšlienka pozdáva, určite vám odporúčam vyskúšať tento recept - hubová polievka s hnedou ryžou chutí výborne, dobre zasýti a zahreje.
V recepte na túto polievku som použila natural ryžu SOS Brown. Tento typ ryže sa totiž nerozvarí tak, ako klasická ryža, keďže je predvarená a zrnko ryže je zbavené iba vrchnej vrstvy šupky.
Recept na polievku je vegánsky. Túto polievku si však môžete zjemniť za pomoci sójovej, kokosovej, prípadne, ak si nepotrpíte na vegánsku verziu, môžete pridať trochu klasickej smotany na varenie. Ak teda preferujete smotanové polievky, pokojne si ju prispôsobte na tento spôsob. Chutná však bude aj bez akejkoľvek smotany.
Postup prípravy hubovej polievky s ryžou:
- Vo väčšom hrnci na rozpálenom olivovom oleji osmažíme nadrobno nasekanú cibuľu s cesnakom do sklovita.
- Potom pridáme mletú papriku, umyté a nakrájané huby, prepláchnutú ryžu a zmes miešame 5 minút.
- Zmes zalejeme zeleninovým vývarom, prípadne vodou, ochutíme soľou, korením a polievku varíme prikrytú 30 minút.
- Ak chcete pridať aj smotanu, pridáme ju po 30 minútach varenia a polievku ešte necháme prevrieť.
Šampiňónová polievka 🥣| Beautifood | Kuchyňa Lidla
Servírovanie a doplnky
Ako doplnok k polievke môžeme zvoliť akékoľvek pečivo, ktoré stačí iba krátko opiecť. Výborne sú bagety alebo rožky. Použijeme staršie pečivo, ktoré sa týmto spôsobom dá dobre zúžitkovať. Pečivo nakrájame na kocky, pásiky alebo kolieska a nasucho opekáme.
Šampiňónová polievka môže byť prispôsobená osobným preferenciám pridaním rôznych prísad, ako sú kurací vývar, špenát, čedar alebo pór. Zopár šampiňónov môžeme vybrať aj na bok a nakoniec dať do polievky, ak neobľubujete úplne krémovú konzistenciu.
