Šišky vykrajované lyžičkou: Rýchle a chutné recepty

Šišky sú tradičnou a obľúbenou pochúťkou, ktorá je spojená predovšetkým s fašiangami, no sú obľúbeným dezertom počas celého roka. V mnohých krajinách sú šišky považované za symbol hojnosti a radosti. Na Slovensku sú šišky neodmysliteľnou súčasťou fašiangových osláv. Šišky sú fantastická sladká dobrota, ktorá poteší malých aj veľkých jedákov. Sú neodmysliteľnou súčasťou karnevalov, ale ponúkajú sa celoročne ako výdatné pouličné jedlo. Predstavujeme vám recept na prípravu šišiek, ktoré si môžete jednoducho pripraviť doma.

Existuje mnoho variácií na prípravu šišiek. Niektoré recepty používajú kvások, iné sú bez kvasníc. Môžete ich pripraviť z cesta s hokkaido pyré, tvarohového cesta alebo zemiakového cesta. Všetky tieto varianty sú chutné a zasýtia všetkých hladošov. Okrem šišiek existuje mnoho ďalších tradičných slovenských múčnych jedál, ktoré stoja za vyskúšanie: Bryndzové halušky, Slivkové gule, Buchty, Vdolky, Palacinky.

Rýchle šišky bez kysnutia

Hoci klasické šišky zahŕňajú droždie, poznáme aj ich rýchlu alternatívu - bez kysnutia. Nielenže sú nemenej chutné, sú tiež jednoduchšie, a tým šetria náš vzácny čas. Ste milovníkom šišiek, ale nechce sa vám čakať na to, kým cesto vykysne? Máme pre vás skvelý tip! Vyskúšajte tieto nekysnuté šišky, ktoré sú pripravené rýchlo a jednoducho, no aj napriek tomu sú nadýchané a chutné ako tie tradičné kysnuté. Príprava je naozaj rýchla - stačí vymiešať suroviny, vytvoriť cesto, vykrojiť šišky a vysmažiť ich. A keď už máme šišky hotové, nezabudnite na to najlepšie - džem alebo krém a práškový cukor.

Tvarohové šišky

Vynikajúci tip na rýchle šišky z voňavého tvarohového cesta. Z jednej várky ich vyjde skutočne veľa, takže určite zasýtia všetkých hladošov. Tvaroh im dodáva jemnú konzistenciu a s kombináciou vanilky a rumu získajú výnimočnú chuť. Chutia jemne tvarohovo s nádychom citrónu.

Ingrediencie:

• 250 g hrudkovitého tvarohu
• 250 g hladkej múky
• 2 vajcia
• 2 lyžice práškového cukru
• 1 lyžičku kypriaceho prášku
• 1 lyžičku sódy bikarbóny
• Štipku soli
• 1 lyžicu rumu
• Olej na vyprážanie

Postup:

1. Tvaroh zmiešame s vajíčkami a múkou.
2. Pridáme cukor, sódu, soľ, prášok do pečiva, rum a vymiešame jednotné vláčne cesto.
3. S cestom môžeme pracovať ihneď, nie je potrebné čakať na vykysnutie.
4. Mastnou lyžicou dávkujeme z cesta jednotlivé šišky, ktoré vyprážame dozlatista.
5. Z vypražených šišiek odstránime servítkou prebytočný olej a pred podávaním ich posypme práškovým cukrom.

Výborné šišky úžasnej tvarohovej chuti. Sú ľahučké, zvnútra...

Šišky s jogurtom a citrónovou kôrou

Skvelá alternatíva tradičných šišiek. Naplniť ich môžete džemom, nutellou alebo čokoládou.

Postup:

1. Vyšľahajte vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom.
2. Pridajte jogurt, štipku soli, rum a čerstvú nastrúhanú citrónovú kôru.
3. Vmiešajte prášok do pečiva a hladkú múku.
4. Do väčšieho hrnca nalejte asi 3 cm oleja a lyžičkou doň ukladajte kôpky cesta, ktoré vypražíte z oboch strán.
5. Hotové sú, keď budú mať zlatistú farbu.

Šišky so smotanou a jablkom

Ďalšie šišky, ktoré nepotrebujú kysnúť a okrem smotany sa do cesta používa aj svieže jablko. Sú krásne vláčne, ale vôbec nie mastné.

Postup:

1. Očistite a najemno nastrúhajte veľké jablko.
2. Vymiešajte vajce s oboma cukrami, pridajte olej a premiešajte.
3. Pridajte smotanu a opäť premiešajte.
4. Zapracujte do zmesi strúhané jablko.
5. Potom pridajte polohrubú múku s kypriacim práškom do pečiva a štipkou soli.
6. Cesto rozdelte na 2 časti.
7. Vyvaľkajte ich na hrúbku 10 až 12 mm a vykrajujte šišky.
8. Vysmažte ich v rozpálenom oleji z oboch strán a ukladajte na papierovú utierku.

Šišky so zemiakovým cestom

Ďalšou možnosťou je príprava šišiek zo zemiakového cesta, ktoré im dodáva jemnú a vláčnu konzistenciu.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Múka
• Maslo
• Vajcia
• Soľ
• Rum
• Marmeláda
• Cukor

Postup:

1. V mise zmiešame obe múky, rozpustené maslo, štipku soli, 3 PL rumu, vajcia a kvások. (Pripravený z vlažného mlieka, cukru a droždia).
2. Vypracujeme hladké nelepivé cesto.
3. Hotové cesto poprášime múkou a necháme vykysnúť.
4. Z cesta vyvaľkáme cca 1 cm hrubý plát a hrnčekom naznačíme kruhy asi do polovice cesta.
5. Do stredu každého kruhu dáme cca 1 ČL marmelády premiešanou s cukrom a rumom.
6. Druhou polovicou preklopíme cesto a hrnčekom dokrojíme kruhy.
7. Necháme ich ešte na doske 15 - 20 min. podkysnúť.
8. Keď šišky vykysnú dáme ich do rozpáleného oleja pomaly smažiť do ružova s každej strany.
9. Hotové šišky pocukrujeme práškovým cukrom. Podávame s teplým čajom, kávou, kakaom.

Šišky s banánom

Chrumkavé na povrchu a vláčne vo vnútri vďaka popučenému banánu.

Postup:

1. Pridáme cukor a vanilkový extrakt.
2. Sypkú zmes prisypeme k banánovému základu a vymiešame kašovité cestíčko.
3. Cesto musí mať dostatočnú hustotu, aby si zachovalo guľatý tvar, keď ho vhodíme do oleja.
4. Ideálne zmrzlinovou naberačkou alebo pomocou lyžice potom opatrne vsádzame cesto do horúceho oleja.

Japonské šišky Sata Andagi

Sladučké japonské šišky Sata Andagi sa dajú pripravovať na viac rôznych spôsobov.

Postup:

1. Potom pridáme vajíčka, mlieko, pomarančovú šťavu a pomarančovú kôru.
2. V hrnci alebo hlbšej panvici rozhorúčime väčšie množstvo oleja.

Tipy a triky pri príprave šišiek

Pri vyprážaní šišiek je dôležité udržiavať správnu teplotu oleja. Príliš horúci olej spôsobí, že sa šišky spália zvonka a vo vnútri zostanú surové. Príliš studený olej spôsobí, že šišky nasiaknu tukom. Ak chcete zabrániť, aby sa múka pri vyprážaní pripaľovala, nakrájajte si papier na pečenie na kocky a nechajte šišky na ňom kysnúť. Pre ešte lepšiu chuť môžete do cesta pridať citrónovú alebo pomarančovú kôru. Vďaka rumu nenasiaknu šišky toľko tuku. Budú krásne vláčne, ale vôbec nie mastné.

Šišky sa pražia rýchlo, olej musí byť dobre rozohriaty a šišky musia v oleji tancovať, hýbať sa, inak zbytočne nasiaknu olejom a budú tuhé. Upražené ukladáme na tácku alebo plech so servítkami, aby nasiakli prebytočný tuk zo šišiek. Do jamky vychladnutej šišky dáme lyžičkou lekvár.

Existuje mnoho receptov na chutné šišky, my sme dnes zalovili v nemeckej kuchárke a pripravili sme...

Po šiškách sú mimoriadne obľúbené aj fánky, tzv. Božie milosti. Viete, aký je rozdiel medzi šiškami a fánkami a ako ich pripraviť?

tags: #sisky #vykrajovane #lyzicou