Šošovicový prívarok patrí medzi obľúbené jedlá slovenskej kuchyne. Je to klasické jedlo, ktoré si mnohí pamätajú z detstva, či už zo školskej jedálne alebo od babičky. Jeho príprava je jednoduchá a ingrediencie sú bežne dostupné, čo z neho robí ideálne jedlo na rýchly obed či večeru. Tento recept kombinuje tradičnú chuť prívarku s výživnými fašírkami, čím vytvára plnohodnotné a chutné jedlo pre celú rodinu.
Klasický šošovicový prívarok je typické sobotné jedlo, ktoré nemá slávnostnejší charakter, ako napríklad nedeľné jedlá. U nás je považovaný za retro jedlo, ktoré každý pozná z domu. Pozostáva z jednoduchých ingrediencií - šošovice a zemiakov. Zvyčajne sa zahusťuje múkou a zjemňuje sladkou smotanou.
Ak hľadáte inšpiráciu na zdravý a sýty obed alebo večeru, tento recept je pre vás ako stvorený. Šošovicový prívarok je jeden z tradičných prívarkov, ktorý si doma pripravujeme. Na jeho prípravu budete potrebovať len zopár základných surovín, ktoré máme takmer vždy poruke - šošovicu, zemiaky, cibuľu, cesnak, smotanu a zopár korenín.
Šošovicový Prívarok ako Súčasť Zdravej Stravy
Šošovica je výborným zdrojom bielkovín, vlákniny a minerálov. Pravidelná konzumácia šošovice má pozitívny vplyv na zdravie srdca, trávenie a reguláciu hladiny cukru v krvi. V tradičnom novoročnom jedle symbolizuje hojnosť peňazí v novom roku.
Zdravý Šošovicový Prívarok so Sladkými Zemiakmi: Fitness Verzia Klasiky
Pre tých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl, existuje aj fit verzia šošovicového prívarku. Skúste si pripraviť šošovicový prívarok so sladkými zemiakmi. Táto obmena prinesie do vášho jedálnička nové chute a zároveň zvýši nutričnú hodnotu pokrmu. Prívarok so sladkými zemiakmi má nízky obsah tuku a kalórií, no na druhej strane je bohatý na vlákninu, vitamín A, kyselinu listovú, mangán, fosfor a bielkoviny. Vďaka sladkým zemiakom získava prívarok príjemnú sladkastú chuť a je zahustený iba mliekom a touto zeleninou, čo z neho robí ideálnu voľbu pre tých, ktorí sa snažia jesť zdravo.
Príprava Šošovicového Prívarku Krok za Krokom
Poďme si pripraviť tento chutný a výživný pokrm.
Ingrediencie na Šošovicový Prívarok:
- Šošovica
- Zemiaky (prípadne sladké zemiaky pre fit verziu)
- Cibuľa
- Cesnak
- Smotana (sladká alebo kyslá)
- Bobkový list
- Soľ
- Korenie (čierne, nové)
- Olej alebo masť
- Hladká múka (na zápražku alebo zátrepku)
- Ocot (na dochutenie)
Príprava šošovice:
Šošovicu preberte, premyte a namočte aspoň na pol hodiny (ideálne cez noc). Namočením sa šošovica rýchlejšie uvarí.
Varenie šošovice:
Namočenú šošovicu prepláchnite vodou. Dajte do hrnca čistú vodu, pridajte bobkové listy, pretlačený cesnak, mleté čierne korenie a nové korenie. Varíme asi pol hodiny. Po 20 minútach pridajte ocot a soľ. Šošovicu varíme asi 30 minút, keď je mäkká.
Základ na prívarok a dokončenie:
Vo väčšom hrnci na masti orestujte na kocky nakrájanú cibuľu, pridajte tiež mletú rascu a tymian. Po chvíli pridajte premytú šošovicu, okoreňte, pridajte bobkový list a nové korenie, trochu orestujte a za občasného podlievania duste do polomäkka. Nesoľte! Keď je šošovica polomäkká, pridajte na kocky nakrájané zemiaky, osoľte a duste kým zemiaky a šošovica nie sú hotové.
Časť odoberte a rozmixujte ponorným mixérom s asi 100 ml sladkej šľahačkovej 33% smotany. Prívarok sa dá zahustiť aj zátrepkou z lyžice múky a smotany. Do smotany dajte trocha horúcej vody zo šošovice a prilievajte po menších dávkach do šošovice (takto sa nám prívarok nezrazí). Po pridaní smotany necháme prevariť na miernom ohni prívarok asi 10 minút (aby sa prevarila múka a nebolo ju v prívarku cítiť). Ochutnáme, ak treba ešte prisolíme. Na úplný záver pretlačíme do prívarku zvyšné strúčiky cesnaku, ale už nevaríme, len premiešame, prikryjeme s pokrievkou a necháme odstáť pred podávaním.
Alternatívne, po uvarení šošovice, môžete pridať zemiaky a variť kým nezmäknú. Z oleja a múky si urobte ružovú zápražku a pridajte k uvarenej šošovici. Z mlieka a múky urobte zátrepku, vlejte k šošovici, povarte, dochuťte octom.
Prívarok z červenej šošovice s pečenou mrkvou | Chutné recepty Martina Nováka
Fašírky: Mäsové Bochníčky plné Chuti
Fašírky sú skvelým doplnkom k šošovicovému prívarku. Tu je recept na tradičnú verziu.
Ingrediencie na Fašírky:
- Mleté mäso (hovädzie, bravčové, alebo zmes) - napr. 300 g
- Staršie rožky alebo chlieb
- Mlieko
- Vajcia (1-2 ks)
- Cibuľa (nadrobno nakrájaná)
- Cesnak (pretlačený)
- Strúhanka (na obaľovanie)
- Soľ
- Korenie
- Mletá paprika (nemusí byť)
- Petržlenová vňať (najemno nasekaná, nemusí byť)
- Olej na smaženie
Príprava Fašírok Krok za Krokom:
Rožky nakrájajte na kocky a zalejte mliekom. Nechajte ich nasiaknuť.
V miske zmiešajte mleté mäso, vyžmýkané rožky, vajcia, nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, soľ, korenie, mletú papriku a nasekanú petržlenovú vňať. Dobre premiešajte.
Z mäsovej zmesi tvarujte v rukách fašírky (bochníčky) veľkosti dlane.
Fašírky obaľte v strúhanke.
V rozpálenej panvici s olejom opekajte fašírky z oboch strán dozlatista.
Tip na Plnenú Fašírku:
Pre ešte zaujímavejšiu chuť môžete pripraviť plnenú fašírku. Na dosku posypanú strúhankou rozložte mäsovú zmes, na ňu poukladajte natvrdo uvarené vajíčka a rukami vytvarujte valec (fašírku). Fašírku uložte na pekáč potretý olejom a posypaný strúhankou a upečte v rúre pri teplote 180 °C prvých 50 minút pod alobalom, neskôr alobal zložte a pečte ďalej dokým sekaná nezíska krásnu lesklú zlatistú krustu.
Servírovanie Šošovicového Prívarku s Fašírkami
Šošovicový prívarok podávajte teplý s fašírkami. Ako prílohu môžete podávať čerstvý chlieb. Prívarok sa dá servírovať aj s vajíčkom (volské oko alebo vajíčko na hniličku sú v prívarku skvelé), špekačkou upečenou v rúre, alebo kockami pečeného mäsa.
K sekanej sa rovnako dobre hodí aj zemiaková kaša. Sekaná je však vhodná aj na studenú spotrebu. S trochou horčice, dobrým chlebom a kyslými uhorkami tvoria dokonalú kombináciu. Ak si plátok takej sekanej uložíte hneď medzi dva krajce natretého chleba, máte výbornú desiatu kamsi na výlet. Výborná je však aj v kombinácii s tatárskou omáčkou.
tags: #sosovicovy #privarok #po #anglicky