Špenát patrí medzi najzdravšie potraviny, ktoré nám príroda ponúka. Je bohatý na vitamíny, minerály a zároveň má nízky obsah kalórií. Vďaka svojej všestrannosti sa dá pripraviť na mnoho spôsobov, či už ako príloha, súčasť hlavného jedla, alebo dokonca v smoothie. V tomto článku vám prinášame prehľad jednoduchých receptov, ktoré si zamilujete.
Čo je špenát a odkiaľ pochádza?
Špenát pochádza z juhozápadnej Ázie a Perzie, kde si ho obyvatelia dopriali už po stáročia. Odtiaľ sa postupne presunul na pobrežie Afriky a vďaka námorným plavbám sa okolo roku 1100 dostal do Španielska. Následne sa šíril po celej Európe a nakoniec sa dostal aj na naše územie.
Existuje niekoľko druhov špenátu. Najčastejšie sa môžeme stretnúť s klasickým jednoročným špenátom siatym, ktorý sa podľa doby výsadby delí na jarný, letný, jesenný a zimný. Špenát anglický pripomína šťovík a je trvalý. Novozélandský špenát sa v posledných rokoch stal medzi záhradkármi veľmi populárnym.
Nutričné benefity špenátu
Špenát by sme pokojne mohli zaradiť k superpotravinám, lebo je bohatý na živiny a má pritom málo kalórií. Je prospešný pre našu pleť, vlasy či zdravie kostí. Môžeme ho jesť tepelne upravený, ale rovnako aj čerstvý.
Špenát je dobrým zdrojom bielkovín (v 100 g surového špenátu je 2,9 g bielkovín), ale aj vápnika, železa, horčíka, draslíka, vitamínov A, B1, B6, B9, E a K, vlákniny či fosforu. Navyše, v 100 g špenátu sa nachádza až 28,1 g vitamínu C, čo predstavuje 34% dennej odporúčanej dávky.
Jednoduché recepty so špenátom
Špenát je veľmi dobre dostupná surovina. V bežných obchodoch ho nájdeme v sekcii s mrazeným tovarom hneď v niekoľkých formách: mrazené celé listy, sekaný alebo ako pretlak. Najlepšie je samozrejme pripraviť špenát čerstvý, ale mrazený je praktický. Vždy po ruke a rýchlo a jednoducho z neho urobíme skvelú prílohu.
Dušený špenát - Klasika našich babičiek
Dušený špenát patrí medzi obľúbenú klasiku našich babičiek. Podávame ho buď ako prílohu k mäsu a zemiakovým knedlíkom, alebo s bramborami a vajciami, či ako náplň do slaných palaciniek. Aby chutnal, ako sme zvyknutí, nezabudnite pridať viac cesnaku.
Postup:
- Na drobno nakrájanú cibuľu zosklovatíme na oleji.
- Následne pridáme postupne všetok špenát, trochu osolíme a necháme zakryté na menšom plameni, kým celkom nezmenší svoj objem a pustí si aj vlastnú šťavu.
- Ku špenátu nalejeme 2 dl vody, fakt nie veľa, lebo treba myslieť na to, že samotný špenát zahustí prívarok.
- Potom pridáme strúhaný cesnak, rascu (1 KL) a soľ.
- Takto necháme variť až do mäkka.
- Hotové rozmixujeme do hladka a prilejeme v 2 dl mlieka rozhabitovanú múku.
- Napokon celé spolu ešte povaríme zo 10 minút. Kto chce, pridá namiesto mlieka smotanu na varenie.
Prívarok je veľmi chutný. Podávať k nemu môžeme na tvrdo varené vajíčko, volské oko, alebo pečený párok atď. Veľmi chutný je len s chlebom, alebo aj s varenými zemiakmi.
Špenát v smoothie a raňajkách
Skúšali ste už pridať špenát do smoothie? Nemusíte sa báť, dominantná bude práve chuť ovocia, no vďaka špenátu prijmete do tela aj dávku chlorofylu. Vďaka mangu a banánu dodáte smoothie krémovú konzistenciu.
Smoothie recept:
- 1 hrnček čerstvého špenátu
- 1/2 hrnčeka mrazených čučoriedok
- 1/2 banánu
- 1/2 manga
- 1 hrnček vody alebo mlieka
Všetky ingrediencie rozmixujte dohladka.
Okrem smoothie môžete špenát využiť aj na raňajkové nátierky. Do nátierky ide aj uvarený cícer a hrášok. Ochuťte korením podľa svojich preferencií a máte výbornú nátierku napr. na domáci kváskový chlebík.
Ďalšou skvelou raňajkovou inšpiráciou je miešané vajíčko so špenátom. Na panvicu pridajte cottage cheese a špenát, nechajte chvíľu roztopiť syr a potom pridajte vajíčka a dokončite praženicu. Raňajky, ktoré zasýtia na dlhšiu dobu.
Polievky a hlavné jedlá so špenátom
Pridať špenát do zeleninovej polievky je vždy dobrý nápad. Či už je to brokolicová, batatová, alebo mixovaná polievka, špenát jej dodá sviežosť a živiny. Na záver ju môžete obohatiť o lyžicu jogurtu alebo syra.
Špenát môžete pridať aj do rôznych placiek, cestovín, alebo palaciniek. Je vhodný už aj pre najmenšie deti od 1 roka. Odporúčame do cesta pridať aj sušené paradajky pre ešte lepšiu chuť.
Palacinky nemusia byť plnené len sladkým krémom. Vyskúšajte ich naplniť ricottovo-špenátovou plnkou, zaliať pripravenou paradajkovou omáčkou a zapiecť. Hoci celý recept potrvá trošku dlhšie, výsledok stojí za to.
Špenát je skvelý aj ako náplň do slaných koláčov ako quiche alebo muffiny. Rozomletý a zbavený prebytočnej vody zabarví dozelena napríklad domáce cestoviny či noky.
Baklažán pokojne vymeňte za cuketu a pripravte si špenátové pyré. Hodí sa k rybe, mäsu alebo napríklad k lososovi. Toto jedlo môžeme použiť ako prílohu, ale nakoľko je samo o sebe vďaka tvarohu dosť sýte, hodí sa aj ako hlavné jedlo.
Špenátové snacky a šaláty
Špenát je veľmi všestranný. Môžete si naplniť tortilly čímkoľvek chcete. Podľa toho, aké sýte budú, môžete ich zjesť na desiatu, alebo si ich zbaliť na cestu. Určite nimi ohúrite niečím netradičným.
Na záver sme si nechali recepty, kde sa špenát tepelne nespracováva, ale používa sa čerstvý. Samozrejme, budú to šaláty, ale nielen tie. Vyskúšajte šalát z baby špenátu s cherry paradajkami, mozzarellou a pestom. Ak by ste však chceli, aj tu ho môžete najprv podusiť na panvičke.
Veľmi chutný je aj šalát s cícerom, špenátom a vajíčkom. Akurát naviac pridáme vajíčko a namiesto jogurtového dresingu použijeme jednoduchú zálievku z olivového oleja a octu. Vhodné napríklad aj do krabičky ako obed do práce.
Simple, delicious and very healthy🔥💯Jednoduché, chutné a zdravé jedlo | Špenátový prívarok |Cesminaz
tags: #spenat #jednoduchy #recept