Ak chcete očariť návštevu niečím zaujímavým, tak vyskúšajte tento koláč so špenátom a riccotou. Pozrite si fotopostup s receptom. Špenátová slnečnica je ideálnou voľbou. Tento koláč je vizuálne atraktívny a zároveň plný zdravých ingrediencií. Na pohľad to vyzerá veľmi zložito, ale skutočne len na pohľad, pretože recept je veľmi jednoduchý a koláčik chutný.
Špenát: Zdravá ingrediencia plná výhod
Špenát, táto nenápadná zelená listová zelenina, je pokladnicou vitamínov a minerálov. Čerstvý špenát je plný vitamínov a minerálov. Špenát je bohatý na vitamíny A a skupiny B, vlákninu, bielkoviny a minerálne látky. Či už čerstvý, mrazený, alebo v podobe pretlaku, špenát má v kuchyni široké využitie. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko receptov, ktoré vám ukážu, ako si môžete špenát vychutnať v rôznych podobách - od slaných koláčov až po palacinky a halušky. Pripravte sa na objavovanie nových chutí a zdravých alternatív tradičných jedál.
Špenátová Slnečnica: Koláč, ktorý očarí vzhľadom aj chuťou
Hľadáte recept, ktorý ohromí nielen chuťou, ale aj vzhľadom? Špenátová slnečnica očarí každého.
Ingrediencie:
- Cesto: Múka, voda (podľa potreby), soľ
- Plnka: Špenát (čerstvý alebo mrazený), ricotta, parmezán, vajíčko, medvedí cesnak (nakrájaný), soľ, korenie
Postup:
- Príprava cesta: Všetky suroviny na cesto zmiešame. Ak sa nám zdá cesto tuhé, môžeme ho zriediť vodou. Rozdelíme ho na 2 časti a každú vyvaľkáme na hrúbku 1-1,5 cm.
- Príprava plnky: Ak použijete čerstvý špenát, nakrájajte ho na menšie kúsky. Podusíme si ho aspoň 5-10 minút. Pridáme do špenátu syr ricotta, vajíčko, parmezán, soľ a čierne korenie. Dôležité je zo špenátu vytlačiť vodu po jeho rozmrazení, pretože plnka by bola vodnatá a vytekala by z cesta.
- Tvarovanie koláča: Na pekáč dáme papier na pečenie a 1 plát cesta. Do stredu uložíme kôpku plnky a zo zvyšnej plnky vytvoríme venček po okraji cesta tak, aby sa plnky nespojili.
- Pečenie: Prikryjeme druhým plátom cesta, stred pritlačíme a zaťažíme miskou. Okraje cesta odkrojíme a pritlačíme vidličkou. Okolo misky cesto narežeme a jednotlivé kúsky stočíme tak, aby vznikli lupene slnečnice. Koláč potrieme žĺtkom a stred posypeme sezamom. Pečieme pri 180 stupňoch asi 30 -40 minút.
Ďalšie špenátové recepty
Špenátové Halušky: Zdravšia verzia obľúbenej klasiky
Bryndzové halušky so slaninkou sú slovenskou klasikou. Ak si chcete túto dobrotu dopriať v zdravšej verzii, vyskúšajte špenátové halušky. Zmena pôvodnej receptúry spočíva v nahradení zemiakov a bielej múky špenátovým pretlakom a špaldovou múkou.
Ingrediencie:
- Špenátový pretlak (mrazený špenát necháme rozmraziť a po rozmrazení z neho vylejeme prebytočnú vodu)
- Špaldová múka (môže byť aj biela pšeničná múka)
- Vajíčka
- Soľ
- Bryndza
- Acidofilné mlieko
- Opečená slaninka alebo opražená cibuľka (na ozdobu)
Postup:
Rozmrazený špenát zmiešajte s vajíčkami, múkou a pridajte malú čajovú lyžičku soli. Cesto musí byť hladké a veľmi husté. Vodu v hrnci mierne osoľte a priveďte k varu. Pomocou sitka na halušky preceďte do vody prvé skúšobné halušky a počkajte, kým vyplávajú na povrch. Keď halušky vyplávajú na povrch, počkajte pár minút a následne ich sceďte. Podávajte s bryndzou, do ktorej ste predtým na rozriedenie vmiešali trochu acidofilného mlieka.
Špenátové Lievance: Farebné a zdravé raňajky
Lievance sú obľúbeným jedlom pre svoju variabilitu. Ak chcete zafarbiť túto pochúťku, môžete si namiesto vody vymixovať napríklad špenát - dostanete zelenú farbu.
Ingrediencie:
- Múka (môže byť aj topinamburová)
- Voda (alebo špenátový pretlak)
- Vajíčko (možno vynechať)
- Soľ
- Kokosový tuk (na pečenie)
- Zelenina (kápiu s paradajkou, cesnak, špenát, mini patizóniky, cuketa či tekvica)
Postup:
Všetky ingrediencie zmiešajte dokopy tak, aby ste dostali vláčne a husté cesto. Pri využívaní rozmixovanej zeleniny využívajte túto smoothie tekutinu opatrne, aby vám zbytočne nezriedila zmes. Po vymiešaní hladkého cesta ho nechajte pár minút postáť. Na rozpálenej panvici roztopte minimálne množstvo kokosového tuku. Ako odmerku na lievancové cesto používam naberačku na zmrzlinu. Opekajte z oboch strán do zlatista.
Tip: Slané lievance môžete spojiť aj tvarohovou plnkou s pažítkou, alebo nátierkou. Na prílohu použite nakrájanú kápiu s paradajkou, preduste ich na olivovom oleji s cesnakom, špenátom a nakoniec do nich vhoďte prekrojené mini patizóniky. Ak ich nemáte, dobre padne k zmesi aj cuketa či tekvica.
Špenátové Palacinky: Inšpirácia od Jamieho Olivera
Radi skúšame nové recepty, farebné, netradičné a týmto sme sa inšpirovali u známeho šéfkuchára Jamieho Olivera. Čo tak špenátová palacinka s kúskami avokáda, vajíčkom, cottage cheese a pokvapkané čili omáčkou? Špenátové palacinky sa dajú skvele obmieňať.
Ingrediencie:
- Šálka múky
- Šálka mlieka
- Jedno celé vajíčko
- Soľ
- Korenie
- Avokádo
- Cherry paradajky
- Jarná cibuľka
- Lístky koriandra
- Baby špenát
- Cottage cheese (alebo tvaroh)
- Čili omáčka
Postup:
Príprava obloženia: Rozkrojte avokádo na polovicu, vyberte kôstku a lyžičkou vyberte vnútornú dužinu. Tú nakrájajte na plátky. Odložte si trochu listov baby špenátu na ozdobenie, zvyšok pôjde do cesta.
Príprava palaciniek: šálka múky + šálka mlieka a jedno celé vajíčko, vymiešajte. Osoľte a okoreňte. Pridajte baby špenát. Panvicu s nepriľnavým dnom rozohrejte, potrite olejom a dajte na stredný oheň. Nalejte palacinkového cesta a opekajte len z jednej strany asi 2 minúty.
Ozdobovanie: Na každú palacinku dajte pár kúskov avokáda, rozkrojené cherry paradajky, jarnú cibuľku, lístky koriandra a pár lístkov baby špenátu. Pridajte cottage cheese (alebo tvaroh) a pokvapkajte čili omáčkou.
Špenátové palačinky, které chutnají VŠEM! | Menu od Koko
