Hľadáte recept na bábovku, ktorá je jemná, šťavnatá a zároveň bez múky? Tento recept je nenáročný a výsledkom je veľmi chutný múčnik, ktorý vôbec po upečení nespľasne. Bábovka je obľúbený múčnik, ktorý si môžete pripraviť na rôzne spôsoby.
Herečka Zuzana Vačková patrí k ženám, ktoré si dokázali vybudovať pevné miesto nielen na obrazovkách, ale aj u svojich fanúšikov na sociálnych sieťach. Jej prirodzenosť, energia a otvorenosť z nej robia osobnosť, ktorú ľudia radi sledujú aj mimo hereckých projektov. Nepôsobí umelo či nadradene, práve naopak - ukazuje bežné momenty zo života a necháva fanúšikov nazrieť do svojho súkromia. Popri práci a rodine si nachádza čas aj na jednu zo svojich vášní - varenie a pečenie. Fanúšikom často zdieľa svoje recepty.
V posledných rokoch sa čoraz viac sústreďuje na zdravší životný štýl. Otvorene hovorí o tom, že chce byť fit, cítiť sa dobre a udržiavať sa vo forme, čo sa odráža aj v jej kuchyni. Uprednostňuje ľahšie jedlá, kvalitné suroviny a vyvážený jedálniček, ktorý jej dodáva energiu. Nejde jej o prísne diéty, ale o dlhodobo udržateľné návyky. Zdravšie varenie sa pre ňu stalo prirodzenou súčasťou každodenného života.
Pri hľadaní inšpirácie siaha po receptoch bez klasickej múky, experimentuje so zdravšími alternatívami a rada objavuje nové kombinácie chutí. Využíva iný druhy múky, menej cukru či prirodzene sladké suroviny, ktoré jedlám dodajú chuť bez zbytočnej záťaže. Zaujíma ju, ako upraviť tradičné recepty tak, aby boli ľahšie, no stále chutné. Nebojí sa skúšať a výsledky ochotne zdieľa so svojimi sledovateľmi.
Recepty na bábovky bez múky
1. Bábovka zo Zlatých klasov
Táto bábovka sa pripravuje úplne bez múky, len z pudingových práškov. Ide o nenáročný a veľmi chutný múčnik.
Ingrediencie:
- 5 vajec
- 1,5 dcl oleja
- 2 dcl kryštálového cukru
- 1/2 prášku do pečiva
- 3 vanilkové pudingy (alebo iné príchute)
Poznámka: Môžete použiť aj 3 rôzne pudingy - napríklad malinový, banánový a čokoládový. Puding použijeme nevarený, čiže prášok namiesto múky.
Postup:
- Vajcia si rozdelíme na bielky a žĺtky.
- Bielky si vyšľaháme na sneh. Ja do snehu vždy pridávam aj štipku soli.
- Žĺtka dôkladne vyšľaháme s cukrom.
- Pridáme olej a prášok do pečiva.
- Postupne zašľaháme (už ručne) sneh z bielkov.
- Ak použijeme jeden druh pudingu, vmiešame prášok jednoducho do cesta.
- Ak použijete viac pudingových práškov, postupujte nasledovne: Zmes si rozdelíme do troch misiek a do každej pridáme iný pudingový prášok. Potom jednu po druhej nalejeme do formy a upečieme.
- Do bábovky môžete pridať aj hrozienka obalené v kukuričnom škrobe.
- Riadime sa svojou rúrou, teplota, na ktorej pečieme my, je 180 stupňov.
- Po upečení môžete preliať čokoládovou polevou, alebo jednoducho poprášiť cukrom.
Bábovka je jemná, nadýchaná a vynikajúca. Prajeme vám dobrú chuť!
2. Maková bábovka s tvarohom a jablkami
Kombinácia maku, tvarohu a jabĺk dodá koláču chuť, vláčnosť aj lepšiu nutričnú hodnotu. Tento recept je skvelý!
Ingrediencie:
- 80 g mletého maku
- 1 vanilkového pudingu
- 1 lyžica medu
- 250 g tvarohu
- 1 lyžica sódy bikarbóny
- pol lyžičky prášku do pečiva
- 250 g nastrúhaných a vyžmýkaných jabĺk
- 4 vajíčka
- trochu medu
Postup:
- Mak, puding, med, tvaroh, sódu bikarbónu a prášok do pečiva poriadne vymiešame.
- Pridáme nastrúhané a vody zbavené jablká.
- V druhej miske vyšľaháme vajíčka a trochu medu.
- Túto penu jemne zapracujeme do makovej hmoty.
- Formu vystriekame olejom, nalejeme cesto a pečieme pri 180 °C cca 60 minút.
- Po upečení necháme vychladnúť a vyklopíme.
Čím je táto bábovka skvelá?
- Nižší obsah klasických sacharidov - mak, tvaroh a jablká prirodzene znižujú potrebu bielej múky, takže koláč je ľahší a nezaťaží trávenie.
- Bezlepková alternatíva - ak recept neobsahuje pšeničnú múku, je vhodný aj pre ľudí, ktorí sa lepku vyhýbajú.
- Viac bielkovín - tvaroh dodá cestu bielkoviny, ktoré zasýtia na dlhší čas a podporujú regeneráciu.
- Prirodzená sladkosť - jablká pridajú vlhkosť aj jemnú sladkú chuť, vďaka čomu možno ubrať sladidlo.
- Zdravé tuky a vláknina - mak obsahuje cenné tuky, vlákninu a minerály ako vápnik či horčík.
- Šťavnatejšia štruktúra - kombinácia tvarohu a jabĺk udrží cesto vláčne bez potreby veľkého množstva tuku.
- Dlhší pocit sýtosti - vyšší podiel bielkovín a vlákniny pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi.
- Nutrične hodnotnejší dezert - namiesto „prázdnych kalórií“ ponúka viac živín a lepšiu výživovú hodnotu.
3. Orechová bábovka bez múky
Predstavujeme vám najlepšiu orechovú bábovku a ešte k tomu aj bez múky. Recept vychádza z jej čisto mandľovej dvojičky, ale s vlašákmi to má skrátka iný punc, taký jesenný. S podtónom citrónovej kôry a tuzemáku, ktoré určite nevynechávajte, je to to pravé...orechové.
Postup:
- Vajíčka oddelíme do dvoch misiek na žĺtky a bielky.
- Počas miešania, keď už je pena hotová, prilejeme olivový olej a prisypeme kypriaci prášok do pečiva.
- Stále mixujeme mixérom.
- Keď je pena hotová, vymiešame (s čistými metličkami) ešte bielka na sneh.
- Mixér odložíme, vezmeme varešku a zľahka primiešavame striedavo orechy a sneh.
- Polovicu nalejeme do vopred vymastenej a vysypanej formy, odporúčam aj vystrihnúť kruh z papiera na pečenie a vystlať ním formu, aby sa nám bábovka neprilepila a dala sa dobre vyklopiť.
- Do polovice cesta, ktoré nám zostalo, zamiešame kakao spolu s hrozienkami alebo nakrájanými sušenými slivkami.
- Pečieme na 170 stupňov Celzia asi 30 minút.
Ďalšie tipy na bábovky bez múky
Ak náhodou nemáte bábovkovú formu, môžete cesto nadávkovať napríklad do silikónových formičiek na muffiny. Pri bábovke bez lepku je veľmi dôležité, aby po dopečení vychladla vo forme. Najlepšie urobíte, ak ju budete piecť v silikónovej forme, veľmi ľahko sa totiž môže pripiecť ku tej klasickej.
Kto povedal, že sa nedá upiecť bábovka bez múky? A teda aj bez lepku a ešte bez tuku. Toho zlého.
Banánová bábovka je jednoduchá na prípravu. Kefírová bábovka je jednoduchá na prípravu, stačí zmiešať pár ingrediencií a je to. Okrem skvelej chuti vyniká aj svojou vláčnosťou, za ktorú vďačí najmä kefíru. Skvele sa hodí ku káve i čaju. Babku s čokoládovou náplňou by mal skúsiť každý, kto má rád pečivo z kysnutého cesta. Znie to ako sci-fi, že stačí zmiešať 2 ingrediencie a vznikne lahodná bábovka? Nebudete veriť, ale je to tak. Tekvicová bábovka s pekanovými orechmi si vás získa predovšetkým svojou vláčnou štruktúrou, ktorú spestrí príjemné chrumkanie orechov. Zažeňte svoju chuť na sladké jednoduchým receptom na nadýchanú bábovku so skvelými nutričnými hodnotami. Upečte si dokonalú citrónovú bábovku s nadýchaným cestom a neodolateľnou pistáciovou chuťou.
Tip: Trojfarebná mramorová bábovka si vás okrem skvelej chuti získa aj originálnou štruktúrou na reze. Je plná bielkovín, takže sa skvele hodí ako raňajky, olovrant i dezert. Máte radi ovocie? V tom prípade musíte skúsiť túto skvelú bábovku. Okrem banánu a čučoriedok v nej, samozrejme, nechýba ani proteín na zvýšenie podielu bielkovín. Ideálna pre všetkých milovníkov zdravších dobrôt. Orechy sa skvele snúbia s čokoládou. A keď toto spojenie zakomponujete do bábovky, vznikne dokonalá a vláčna dobrota.
Super šťavnatá fit banánovo-tvarohová bábovka (bez pridanej múky a tuku) - videorecept
Pri tejto bábovke bez lepku je veľmi dôležité, aby po dopečení vychladla vo forme. Najlepšie urobíte, ak ju budete piecť v silikónovej forme, veľmi ľahko sa totiž môže pripiecť ku tej klasickej. Ak náhodou nemáte bábovkovú formu, môžete cesto nadávkovať napríklad do silikónových formičiek na muffiny.
Vymastíme si formu, ja som pomúčila, ale normálne dávam na miesto múky strúhanku. Cesto vylejeme do formy, ak chceme môžme si do trošky cesta pridať kakao. Pečieme na 160 °C, 50 - 60 minút. Tento recept je vhodný do o niečo menšej formy ako mám ja...nabudúce urobím asi z 1 a 1/2 dávky. Priemer mojej formy je 26 cm.
Zvlášť zmiešame všetky práškové suroviny. Postupne k nim pridávame rozpustené maslo, žĺtky, mascarpone alebo tvaroh, prípadne mix (s tvarohom to lepšie drží, mascarpone je zas jemnejšie), citrónovú šťavu, rum, prípadne aj amaretto, ak je poruke. Nakoniec opatrne metličkou zapracujeme sneh z bielkov. Či je už bábovka upečená zistíme pomocou špajle. Krájame ju až vychladnutú.
Dobrú chuť!