V lete, keď je vonku príliš horúco, si naše telo pýta niečo ľahké a svieže. Pripravili sme pre vás zbierku chutných a farebných receptov na výborné šaláty, ktoré sú plné čerstvých a zdravých surovín. Tieto šaláty môžete servírovať ako plnohodnotné hlavné jedlo na rýchly obed alebo neskorú letnú večeru.
Kým za učebnice v šalátovom vydaní sme v škole dostávali hubovú polievku, šalát na tanieri, to je iná káva. Najmä v lete, kedy nám šaláty chutia asi najviac. Tu je 10 receptov, ktoré by sa vám mohli páčiť.
Prečo si vybrať šaláty v lete?
Toto obdobie je ako stvorené na prípravu chutných šalátov z čerstvých surovín. Na pultoch sa objavujú mladé cukety, svieže šalátové uhorky, chrumkavé reďkovky, voňavé paradajky, prvé melóny, šťavnaté jahody a hlávky chrumkavého šalátu. A to všetko za rozumné ceny.
Okrem čerstvej zeleniny a ovocia nás svojou vôňou opantávajú aj aromatické bylinky, s ktorými všetko chutí oveľa sviežejšie. A tie farby! Človek má chuť kombinovať aj zdanlivo nespojiteľné suroviny. Práve v tomto období máme vynikajúcu príležitosť, pripraviť si chutné šaláty a vychutnať si sezónne plodiny v ich najchutnejšej podobe.
Každá hľadá čo najrýchlejší spôsob, ako pripraviť jedlo, aby sa mohla venovať deťom alebo svojim známym počas leta, kedy majú deti prázdniny a rodičia si vyberajú dovolenky. Šaláty sú nielen rýchla, ale aj zdravá voľba na zasýtenie.
Inšpirácie na letné šaláty
Preto vám s radosťou a entuziazmom prinášame zopár inšpirácií na šaláty, ktoré vám spríjemnia horúce dni a pomôžu spestriť jedálniček.
Ovocné a zeleninové kombinácie
- Letný šalát s orechovým olejom: Ľahký letný šalát s jabĺčkom navyše.
- Šalát z reďkovkovej vňate: Ak máte čerstvú červenú reďkovku, určite vyskúšajte dať do šalátu aj jej vňať.
- Klasický grécky šalát: Je čas čerstvej zeleniny a tak prikladám svoj recept na klasický grécky šalát.
- Šalát Panzanella: Skvelá, rýchla, ľahká letná večera.
- Čínsky uhorkový šalát: Podrvené uhorky dokážu lepšie absorbovať chute, ktoré s ním skombinujete. Presvedčí vás o tom aj tento klasický uhorkový šalát z čínskej kuchyne.
- Paradajkový šalát po španielsky: V jednoduchosti je krása. To vedia aj Španieli, ktorí nechávajú vyznieť chuť čerstvých paradajok len vďaka štipke morskej soli a kvapke dobrého olivového oleja.
- Cukety a uhorky na plátky: Krásne zelený a jednoduchý šalát z tenučkých plátkov šalátovej uhorky a mladej cukety.
- Melón, jahody a feta: Ovocný šalát kombinovaný so slaným syrom vás dostane na prvé ochutnanie!
- Waldorfský šalát: Na tomto zozname sme chceli mať aspoň jeden známy šalát. Typicky letný Caprese a grécky šalát už všetci dobre poznáte. Ale skúšali ste už tento mňam šalát pomenovaný podľa slávneho hotela?
- Špenát a mango: Špenát si veľmi dobre rozumie so sladkým ovocím a exotické mango nie je výnimkou. Ľahký šalát s množstvom prekvapivých ingrediencií.
- Melón a uhorky: Slaná feta, svieža uhorka, aromatická mäta a sladučký melón. Dokonalá harmónia chutí!
- Špenát a jahody: Mladý špenát, oriešky, jahody a feta vo fantastickom šaláte plnom vyvážených chutí. Výborný je aj medový dresing, ktorý fantasticky dopĺňa jednotlivé ingrediencie.
- Uhorky a reďkovky: Fantastický svieži šalát z čerstvej uhorky, krehkých reďkoviek, nasekaného kôpru a kyslej smotany. Svieži šalát ako chutná príloha napríklad k pečenej rybe.
Rýchle a jednoduché šaláty (do 20 minút)
- Hotový do 10 minút: Klasická kombinácia uhoriek, kyslej smotany, kôpru a cesnaku vytvára svieži šalát, ktorý máte hotový za pár minút. Ideálny ako príloha alebo ľahký obed počas horúcich dní.
- Hotový do 15 minút: Tento ľahký šalát kombinuje grécky jogurt, cesnak a citrón, čo mu dodáva krémovú textúru a jemnú pikantnosť. Perfektne osvieži a zasýti pri minimálnej námahe.
- Hotový do 20 minút: Kombinácia čerstvých uhoriek, paradajok a červenej cibule doplnená sladko-medovým dresingom vytvorí neodolateľne svieži šalát. Skvelý ako príloha ku grilovanému mäsu či rybe.
- Hotový do 10 minút: Farebný šalát z fazule, papriky, paradajok a cibule dochutený bylinkovým dressingom. Bez varenia, hotový doslova za pár minút a plný vlákniny a bielkovín.
- Hotový do 20 minút (+ odležanie): Zemiaky, paprika, cibuľka a bylinky vytvárajú jednoduchý zemiakový šalát, ktorý je ľahký, sýty a ideálny ako príloha na grilovačku alebo ľahký obed.
- Hotový do 25 minút: Opečený baklažán, paradajky, červená cibuľa a feta syr - to je svieža kombinácia plná chutí. Salát je rýchly, ľahký a výborne sa hodí na obed či večeru.
- Hotový do 15 minút: Čerstvé uhorky, paradajky a jarná cibuľka doplnené jogurtovým dresingom tvoria šalát, ktorý by ste mohli jesť každý deň. Osviežuje a dodá energiu bez zbytočných kalórií.
- Hotový do 15 minút: Chrumkavá kapusta, uhorka a citrónovo-mätový dresing dávajú dokopy nečakaný zážitok. Šalát je svieži, jednoduchý a ideálny na ľahký obed alebo večeru.
- Hotový do 15 minút: Tento šalát bez majonézy je skutočnou vitamínovou bombou. Kapusta a mrkva v sladkokyslej zálievke vytvárajú chrumkavú prílohu, ktorá oživí každé hlavné jedlo.
- Hotový do 5 minút: Tento rýchly šalát z kapusty, jablka a mrkvy s jogurtovo-medovým dresingom je ideálny pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo jednoducho jedia zdravo. Hotový je za päť minút.
- Hotový do 15 minút: Klasická kombinácia uvarených zemiakov, uhoriek, vajíčok a jogurtového dresingu. Tento šalát je plný vitamínov a vďaka jednoduchosti sa hodí na rýchly obed aj večeru.
- Hotové za 15 minút: Chrumkavé zelené fazuľky s paprikou, cesnakom a pikantným dresingom sú rýchlym a ľahkým jedlom, ktoré sa hodí ako príloha alebo ľahký obed.
Šaláty ako hlavné jedlo
Pripravte si ľahký letný cestovinový šalát, ktorý zasýti, no pritom vás nezaťaží. Skvelo sa hodí na obed do práce, piknik v parku, či ako rýchla večera na terase. Uvarte cestoviny podľa návodu, sceďte ich a nechajte vychladnúť. Medzitým nakrájajte cherry paradajky na polovice a mozzarellu na menšie kúsky. V mise zmiešajte cestoviny so špenátom, paradajkami a mozzarellou. Pokvapkajte olivovým olejom, pridajte citrónovú šťavu, osoľte a okoreňte podľa chuti. Na záver šalát ozdobte čerstvou bazalkou.
Letný šalát s grilovaným mäsom v marináde
Šťavnaté kuracie stehná naložené v marináde, svieži šalát a k tomu chrumkavé pečivo. Pre mňa osobne synonymum letných večerov. Takáto večera dokonale zasýti, dodá potrebné živiny a o chuťovom zážitku sa už treba presvedčiť jedine na vlastnej koži 😊.
Počet porcií: 3
Čas prípravy: 30 minút + 2 hodiny marinovanie mäsa
Ako na to?
- Zmiešame si ingrediencie na marinádu v nejakej uzatvárateľnej väčšej sklenenej mise, do ktorej následne vložíme kuracie stehná a zavrieme.
- Dôkladne premiešame tak, aby boli stehná čo najviac obalené v marináde, a dáme do chladničky minimálne na 2 hodiny.
- Následne si rozohrejeme rúru na 180 °C a zapneme funkciu grilovania zhora.
- Keď je rúra nahriata, dáme grilovať namarinované stehná uložené na plechu cca na 17-20 minút. Každá rúra pečie inak, takže od toho závisí aj finálna dĺžka grilovania mäsa.
- Počas toho, ako sa mäsko griluje, môžeme si pripraviť šalát, ku ktorému primiešame kukuricu, nakrájanú uhorku, sezam a pokvapkáme olivovým olejom.
- Keď sú stehná ugrilované, nakrájame ich na menšie kúsky a podávame na šaláte spolu s opečeným kváskovým pečivom.
TIP: Ja osobne si rada pečivo máčam v šťave, ktorú pustia stehná, a chutí to dokonale. Odporúčam vyskúšať 😊.
Vegetariánsky šalát so syrom halloumi
Kombinácia slaných a sladkých chutí nemôže sklamať žiadneho gurmána. Hovorí sa, že v každom jedle by malo byť niečo sladké, slané, kyslé a chrumkavé. Teda minimálne takto som to počula ja 😊. Toto jedlo obsahuje všetko potrebné na chuťový aj výživový zážitok.
Počet porcií: 3
Ingrediencie:
- 300 g batatov
- 70 g celozrnného kuskusu
- 80 g šalátu poľníčka
- 5 ml kvalitného olivového oleja
- 20 g tekvicových semienok
- 5 g kokosového oleja bez vône
- 200 g syra halloumi
Na zálievku:
- 1 lyžicu octu Condimento Bianco (nájdete napr. v DM)
- 3 lyžice kvalitného olivového oleja
- 1 lyžičku javorového sirupu typu A
- štipku mletého čierneho korenia
- štipku mletej kurkumy
Ako na to?
- Rozohrejeme si rúru na 180 °C a zapneme funkciu grilovanie zhora.
- Ošúpeme bataty, nakrájame na kocky, poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom a premiešame.
- Keď je rúra nahriata, dáme bataty grilovať na približne 15 minút.
- Medzitým, ako sa bataty grilujú, dáme variť 140 ml vody na kuskus a pripravíme si väčšiu sklenenú misu na šalát.
- Keď sa voda uvarí, v nejakej menšej miske zalejeme kuskus horúcou vodou a zakryjeme. Približne 10 minút necháme prikryté.
- Následne opláchneme polníček, scedíme a dáme do sklenenej misy. Primiešame hotový kuskus, ugrilované bataty a tekvicové semienka.
- Na panvici si rozohrejeme kokosový olej a následne pečieme syr halloumi nakrájaný na kocky. Hotový pridáme do šalátu.
- V menšej sklenenej nádobke vymiešame suroviny na zálievku, ktorou polejeme šalát, a dôkladne všetko spolu premiešame.
TIP 1: Kuskus môžeme zaliať aj horúcim zeleninovým vývarom či pridať sušené bylinky pred zaliatím na spestrenie.
TIP 2: Zálievku odporúčam robiť v menšej zaváraninovej fľaške, v ktorej sa poriadnym trasením chute pekne premiešajú.
Svieži a sýty vegánsky šalát s quinou
Tento šalát je vhodný aj pre všetkých nevegánov, pretože je sýty, ľahký, mimoriadne osviežujúci počas horúcich dní a plný živín. Pre optimálne zdravie a plne funkčné telo je pestrosť v strave veľmi dôležitá a tú vieme dosiahnuť aj takýmto spôsobom.
Počet porcií: 3
Ingrediencie:
- 100 g farebnej quinoy (nájdete napr. v DM)
- 5 g prepusteného masla ghee
- 200 g sterilizovanej kidney fazule (môžeme si, samozrejme, aj vopred uvariť)
- 60 g červenej cibule
- 360 g naturálneho tofu
- 5 g kokosového oleja bez vône
Na zálievku:
- 15 ml limetkovej šťavy (cca z polovičky limetky)
- 10 ml javorového sirupu typu A
- 5 ml kvalitného olivového oleja
- ⅕ lyžičky bylinkovej soli
- štipku mletého čierneho korenia
Ako na to?
- Quinou si poriadne prepláchneme pod prúdom vody, následne na prepustenom masle chvíľu restujeme, a keď zacítime príjemne orieškovú vôňu, zalejeme vodou tak, aby bola cca 0,5 cm nad quinou. Pod pokrievkou quinou varíme približne 7-8 minút, následne môžeme dať pokrievku dole a varíme ďalších 5-7 minút.
- V menšej zaváraninovej nádobke si zmiešame suroviny na zálievku a poriadne spolu všetko pretrepeme.
- Vo väčšej sklenenej mise zmiešame uvarenú quinou, fazuľu a cibuľu nakrájanú na pásiky. Následne prelejeme pripravenou zálievkou a premiešame.
- Tofu si prekrojíme na 2 tenšie plátky, opečieme na kokosovom oleji dozlatista a máme hotovo.
Salát Coleslaw - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Tak čo, ktorý recept bude pre teba ten naj? V každom prípade vychutnaj jeho chuť, nech už to bude ktorýkoľvek 😊.
Ďalšie tipy na šaláty:
- Ľahký cestovinový šalát s kuracím mäsom a jogurtom: Jednoduchá klasika na horúce letné dni. Tento šalát je vhodný aj na rodinné oslavy alebo na párty.
- Jednoduchý svieži cestovinový šalát: Na moje narodeniny som pohostila hostí jednoduchým cestovinovým šalátom. Každý si ho chválil, je chutný, rýchly a jednoduchý na prípravu.
- Brokolicový šalát s kyslou smotanou: Vynikajúca pochúťka, ktorú môžete jesť aj v diéte. Ľahké, chutné a nenáročné jedlo.
- Miešaný zeleninový šalát s kyslou smotanou: Niečo ľahšieho na večeru alebo rýchly obed. Miešaný zeleninový šalát je vhodný aj do diéty, stačí kyslú smotanu zameniť za biely nízkotučný jogurt.
- Karfiolový šalát so šunkou: Vynikajúci šalát so šunkou, šalotkou a cherry paradajkami. Dressing z kyslej smotany a majolky dodá šalátu lahodnú chuť.
- Ľahký šalát z medvedieho cesnaku s vajíčkom: Šalát plný vitamínov, ktorý vám zaženie hlad a je pripravený veľmi rýchlo.
- Lahodný šalát s fazuľou: Jednoduchý šalát ako príloha k hlavnému jedlu alebo rýchla večera, ktorou nič nepokazíte.
- Kurací šalát s mrkvou a hráškom: Jednoduchý, zdravý, chutný a hlavne bez výčitiek. Pripravte si chutný šalát, ktorý spojíte nízkotučným bielym jogurtom.
- Šalát s čínskymi rezancami: Cestovinový šalát je klasika, ktorou iste potešíte každého.
- Brokolicový šalát s červenou cibuľou: Jednoduché, zdravé, chutné a ak si chcete udržať štíhlu líniu, ideálne.
- Cestovinový šalát so syrom čedar: Na tieto letné dni iba ľahké šaláty.
- Šalát so šunkou a syrom preliaty majonézovou omáčkou s kôprom a chrumkavými krutónmi: Jednoduchý a rýchlo pripravený zeleninový šalát so šunkou a syrom preliaty majonézovou omáčkou s kôprom.
- Svieži šalát Dúha s kuracím mäsom: Pestrý šalát s kuracím mäsom. Osviežujúci a ľahký počas horúcich letných dní, ak sa vám nechce variť.
- Ľahký uhorkový šalát s kyslou smotanou: Vhodné ako príloha k hlavnému jedlu alebo ako ľahká večera.
- Ľahký šalát s kuracím mäsom, fazuľou a syrom: Chutné a nenáročné na prípravu.
- Ľahký cestovinový šalát s jogurtovým dressingom: Ľahký cestovinový šalát so zálievkou z bieleho jogurtu a korenia.
- Šalát z krabích tyčiniek: Jednoduchý a rýchlo pripravený šalát s krabími tyčinkami, ktorý vás zasýti.
- Svieži zeleninový šalát so syrom a cestovinami: Ľahký obed, ktorý zasýti a nebudete sa cítiť ťažko.
- Kurací šalát bez majonézy s medovo horčicovým dressingom: Vhodný ako príloha alebo ako ľahké hlavné jedlo.
- Šalát coleslaw: Jednoduchý šalát k hlavnému jedlu.
- Študentský šalát: Pripravený veľmi rýchlo, zdravo a, hlavne, lacno.
- Šalát s avokádom a kuracím mäsom: Ľahký, svieži a zdravý šalát s kuracím mäsom a avokádom.
