Obložená misa, ktorá ohromí nielen chuťou, ale aj vzhľadom! Dokonalé stolovanie sa začína výberom kvalitných surovín a končí dizajnovým naaranžovaním, ktoré zaujme na prvý pohľad. Tanier charcuterie je viac než len kolekcia údenín a syrov. Predstavuje kulinársku cestu históriou, oslavu chuti a remeselného spracovania. Či už sa podáva ako predjedlo alebo kompletné jedlo, umenie charcuterie ponúka nádherný a interaktívny zážitok pre každú príležitosť.
Obložené taniere sú všestranné a možno ich podávať pri rôznych príležitostiach. Ideálne sú na koktailové večierky, sviatočné stolovanie, rodinné stretnutia, neskoré raňajky a dokonca aj ako hlavné jedlo.
Výber taniera alebo dosky
Taniere sú dostupné v rôznych tvaroch, veľkostiach a prevedeniach, ktoré ponúkajú všestrannosť a štýl. Veľké taniere sú základným komponentom tvorby charcuterie boards. Taniere nepravidelných tvarov tiež výborne pútajú pozornosť a môžete vďaka nim vytvoriť zaujímavejší styling jedla. Vyberte si z vašej zbierky tanierov tie najzaujímavejšie, ktoré sú vhodné na servírovanie potravín.
V prípade charcuterie boards neuspejú klasické biele taniere. Siahnite skôr po minimalistických tanieroch z odolnej kameniny alebo zaujímavých keramických tanieroch s matnou glazúrou v prírodných farbách.
Klasická voľba, rustikálna drevená doska na krájanie, dodáva vášmu prestieraniu teplo a šarm. Vyberte si veľkú, obdĺžnikovú alebo okrúhlu dosku s hladkým povrchom na usporiadanie vášho pohostenia. Drevené dosky síce vyzerajú veľmi efektne, no mnoho potravín, ktoré vyzerajú výborne na obložených tanieroch, sú mastné produkty a môžu drevo zašpiniť. V tomto prípade odporúčame na drevené výrobky ukladať len potraviny, s ktorými máte skúsenosť, že ich nezašpinia alebo viete nečistoty neskôr odstrániť.
Ak podávate potraviny na väčšom stretnutí alebo podujatí, zvážte použitie veľkého podnosu alebo otočnej tácky. Zvážte tému alebo štýl vašej udalosti a vyberte si dosku alebo tanier, ktorý doplní celkovú atmosféru. Podnosy vhodné na charcuterie ponúkajú nekonečné možnosti kreativity a umožňujú vám prispôsobiť výber potravín podľa vášho vkusu a preferencií.
Pri tvorbe charcuterie board určite využijete aj malé misky rôznych tvarov, do ktorých môžete naservírovať olivy, orechy, džemy alebo menšie ovocie. Na servírovací tanier sa vám väčšinou zmestí viac misiek. Tieto misky môžete zakomponovať priamo do hlavného servírovacieho taniera a ostatné suroviny rozložiť okolo mištičiek. Ako sme už spomínali, malé misky sa v charcuterie stylingu vždy hodia, tak sme opäť siahli po značke Serax a ich multifunkčnej malej oválnej nádobe, do ktorej sme vložili čerstvé černice.
Ako naaranžovať charcuterie board
Pri podávaní charcuterie board usporiadajte komponenty príťažlivým a logickým spôsobom. Začnite s väčšími kusmi, ako sú údeniny a syry, a rozložte ich rovnomerne na tanier. Okolo pridajte koreniny a prílohy, čím zabezpečíte rozmanitosť chutí a textúr.
Napríklad, poukladajte syr v tvare stromčeka do stredu taniera, doplňte ho po stranách potravinami, ktoré by sa k danému druhu syra mohli hodiť. My sme na vrchnák oválneho boxu Cose od značky Serax uložili mix orieškov, ďalej sme styling doplnili hruškou, kiwi a reďkovkovou hviezdou, jahodami, cherry rajčinkami, physalis, hroznom a krekrami.
K syru odporúčame vždy hrozno, z celého trsu si odstrihnite menšie kúsky, ktoré ľahšie naaranžujete na tanier.
Techniky aranžovania syra
- Vajár: Plátky syra môžete uložiť jeden cez druhý najužším koncom otočeným nahor a postupujte smerom dole.
- Rolovanie: Aj obyčajný syr viete naaranžovať na tanier tak, aby vyzeral efektne. Odkrojte približne 6 cm kváder syra. Syr prekrojte na osem častí.
- Celé kusy: Okrúhle syry, ako camembert, nakrájané na trojuholníky, nemusíte rozdeľovať, ale nechajte ich v celku.
Tvorba salámových ruží
Salámovú ružičku môžete vytvoriť aj z vegánskej salámy. Skúsili sme aj túto variantu. Naše odporúčanie je kúpiť radšej salámu s menším priemerom. V tomto príklade sme použili vegánsku salámu, ktorá má ale väčší priemer, takže sa hodí na servírovanie na väčšie taniere alebo podnosy.
Druhý spôsob vytvorenia ruže je pomocou malej misky. My sme vybrali strednú keramickú misku zo setu Petite Bowls od značky Ferm Living. Na túto ružu sme použili salámu s menším priemerom. Plátky poukladajte na okraje misky po celom obvode. Ďalších 7 kúskov poukladajte s malým odstupom na seba.
Krájanie do štýlu hviezdy
Krájanie do štýlu hviezdy je veľmi jednoduché. Mnohí si možno pamätáte rôzne krájače ovocia a zeleniny, ktoré vytvoria z potravín tieto krásne ozdoby. Nôž vkladajte do ovocia približne do polovice. V tomto štýle pokračujete po celom priemere ovocia a stále tvoríte písmeno W (alebo V).
Čo by mala obsahovať syrová misa
Syrová misa by mala obsahovať:
- Rôzne údeniny, ako je prosciutto, saláma a chorizo
- Sortiment syrov, ako brie, čedar a gouda
- Marinované artičoky, pečené červené papriky, hummus, tzatziki a syr feta
- Sezónne ovocie, zelenina a koreniny
- Ovocné kompóty, med, džem a orechy na zvýraznenie syrovej chuti
Takýto tanier obsahuje rôzne údeniny, ako je prosciutto, saláma a chorizo, doplnené o sortiment syrov, ako brie, čedar a gouda. Zahrňte stredomorské chute zakomponovaním položiek, ako sú marinované artičoky, pečené červené papriky, hummus, tzatziki a syr feta. Takýto charcuterie board podávame s pita chlebom alebo chrumkavými bagetami.
Vyzdvihnite chute každého ročného obdobia zahrnutím sezónneho ovocia, zeleniny a korenín. Napríklad v lete zaraďte čerstvé bobule, melón a bazalku. Zamerajte sa na sortiment syrov vrátane mäkkých aj tvrdých odrôd. Pridajte ovocné kompóty, med, džem a orechy na zvýraznenie syrovej chuti.
Keď začínate svoju cestu vo svete charcuterie, začnite s jemnejšími príchuťami a prejdite k robustnejším. Experimentujte s rôznymi kombináciami mäsa, syrov, ovocia a orechov, aby ste objavili svoje preferované kombinácie.
Pri podávaní obloženého taniera poskytnite hosťom malé taniere, servítky a výber servírovacieho náčinia, aby si mohli bezproblémovo pripraviť každé sústo. Syry môžu byť predkrájané alebo podávané ako väčšie kúsky, aby si ich hostia mohli nakrájať sami.
Tematické charcuterie boards
Podnosy s údeninami sa dajú prispôsobiť rôznym ročným obdobiam a sviatkom a poskytujú tak slávnostný a tematický zážitok.
- Veľkonočné: Oslávte Veľkú noc s dobrotami v pastelových farbách, ako sú farebné tzv.
- Vianočné: Vyrobte si obložený tanier s tematikou zimnej krajiny, do ktorej zahrniete syry v tvare snehových vločiek, korenené orechy, brusnicovú omáčku a perníčky. V tejto téme môžete využiť aj styling syru v tvare stromčeka, ktorý sme si ukázali vyššie.
Nápoje
Pri zostavovaní dokonalého charcuterie boardu nezabudnite na nápoje, ktoré dokonale doplnia chuť vybraných pochúťok. Pre nealkoholickú alternatívu zvoľte osviežujúce limonády s bylinkami, ovocné šťavy alebo domáci ľadový čaj. Ak očakávate väčší počet hostí, uprednostnite podávanie nápojov v sklenenej karafe alebo džbáne na vodu. S ľadom a plátkami citróna alebo limetky budú vyzerať štýlovo a prakticky. Môžete pridať aj čerstvé bylinky pre zaujímavejší dizajn.
Nezabudnite ani na dostatok pohárov - rôzne druhy pohárov dodajú vášmu stolu rozmanitosť a eleganciu. Pri servírovaní nápojov zvážte aj tvar a typ pohára, ktorý používate. Správny pohár totiž môže výrazne ovplyvniť zážitok z pitia. Napríklad, červené víno sa najlepšie podáva vo veľkých pohároch, ktoré umožnia vínu dýchať a uvoľniť arómu.
Obložená syrová misa - Pán chlebíček
Obložená syrová misa vhodná pre 5-6 osôb / 1500 g, v rámci ktorej si pochutíte na kvalitných syroch ako mozzarella, feta, cheddar, udených korbáčikoch v kombinácii s olivami, hroznom, orechami, sušenými marhulami a figou. Misa je dekorovaná čerstvou zeleninou, doručená s čerstvým slnečnicovým chlebom a drevenými vidličkami.
Prečo si vybrať nás?
- Bezstarostné doručenie: Doručujeme až k vašim dverám pri objednávke nad 50 €.
- Flexibilný rozvoz: Rozvoz každý deň od 7:00 do 17:00.
- Praktický osobný odber: Pri osobnom odbere stačí objednať len 30 kusov.
Často kladené otázky
Máte otázky? My máme odpovede! Pozrite si najčastejšie otázky našich zákazníkov, kde nájdete všetky dôležité informácie o objednávaní, doručení, platbách a ďalších aspektoch našich služieb. Ak nenájdete, čo hľadáte, neváhajte nás kontaktovať.
Kto je pán chlebíček?
Naša spoločnosť FRESH REPUBLIC s.r.o. vytvorila značku - Pán chlebíček, ktorá vyrába výborne obložené chlebíčky a sladké dobroty na objednávku v Bratislave. Ak ste u nás už objednávku realizovali, stačí zadať IČO do poznámky pri objednávke.
Aké platby akceptujeme?
Akceptujeme všetky spôsoby platby podľa vašej preferencie. Je možné platiť v hotovosti pri prevzatí, platobnou kartou alebo vám vystavíme faktúru, ktorú uhradíte prevodom. Všetky ceny našich produktov sú uvádzané s DPH.
Aká je minimálna objednávka?
Minimálna objednávka je 15 ks chlebíčkov - pri osobnom odbere na Račianskej ul. č. 151 alebo v hodnote 50 EUR s doručením ( môže byť kombinácia chlebíčkov + sladké / slané pečivo ). Druhy chlebíčkov je možné kombinovať minimálne po 3 kusoch. Pri vašej objednávke odporúčame počítať 2-3 ks chlebíčkov na osobu.
Ako sú chlebíčky pripravené na odber a doručenie?
Chlebíčky sú balené v kartónovej krabici (610-400-70mm), doručené vám sú na presný dohodnutý čas a miesto.
Intolerancia: bez lepku a bez laktózy? Sú možné zmeny v zložení a dekorácii chlebíčkov?
Áno. Pri výrobe chlebíčkov sa do veľkej miery vieme prispôsobiť vašim požiadavkám. Dekorácie chlebíčkov robíme sezónne a s prihliadaním na najnovšie trendy a moderné chute. Konečné zloženie a dizajn chlebíčkov teda vieme v prípade záujmu upraviť vašim potrebám.
Ako dlho chlebíčky vydržia?
Chlebíčky sú určené k okamžitej konzumácii. Pripravujeme vám ich vždy čerstvé na konkrétny čas podľa vašich požiadaviek, v chladničke vám vydržia niekoľko hodín.
Aká je veľkosť chlebíčka?
Chlebíček má veľkosť približne 11 cm x 6,5cm. Poukladané sú esteticky v papierovej krabici: Veľká krabica má 30ks, malá krabica 15ks.