Sýrová roláda je vynikajúcou voľbou pre každého, kto hľadá rýchle a chutné jedlo. Vďaka svojej jednoduchosti a elegantnému vzhľadu je ideálna ako pohostenie pre hostí na akúkoľvek oslavu, ale rovnako dobre poslúži aj ako rýchla večera či obed.
Príprava syrovej rolády je mimoriadne jednoduchá a zvládne ju naozaj každý. Základom je kvalitný plátkový syr, ktorý sa stane základom celej rolády.
Postup prípravy
Najskôr rozložte plátky syra na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby sa okraje asi na 1 cm prekrývali. Môžete ich uložiť do obdĺžnika, napríklad 3x4 plátky, čím vytvoríte dostatočne veľký základ pre vašu roládu.
Následne vložte plech so syrom do predhriatej rúry. Teplota rúry môže byť rôzna, podľa rôznych receptov sa pohybuje od 90 do 180 stupňov Celzia. Dôležité je syr nechať v rúre len niekoľko minút, kým sa plátky nespoja a nevytvoria celistvý obdĺžnik. Sledujte syr, aby sa neroztopil príliš. Pri teplote 120 stupňov to môže trvať 5-7 minút, pri 180 stupňoch stačí pár minút. Uvidíte najlepšie sami, či je syr spojený.
Po vybratí z rúry nechajte syrový plát pár minút vychladnúť na papieri. Tento krok je dôležitý, aby sa plnka neroztopila a roláda sa dala dobre zrolovať.
Príprava plnky
Zatiaľ čo syr chladne, pripravte si chutnú plnku. Existuje viacero variantov, ale častou a obľúbenou je vaječná plnka.
Vajcia uvarte natvrdo. V miske ich roztlačte na malé kúsky alebo nakrájajte na kocky. Pridajte smotanovú nátierku (napríklad Lučinu) a primiešajte k vajíčkam. Ďalej môžete pridať na kocky nakrájanú papriku, nadrobno nakrájaný baby špenát, kúsky cibule alebo kapie. Pre lepšiu chuť a konzistenciu sa často pridáva lyžica majonézy a lyžica plnotučnej horčice.
Nezabudnite, že jeden syr z troch si môžete nechať na porezanie na kúsky, ktorý pridáte na koniec kvôli štruktúre pri krájaní rolády. Tento syr potom pokrájajte na plnku.
Zrolujte a vychlaďte
Na vychladnutý syrový plát rovnomerne rozložte pripravenú plnku. Na plnku potom poukladajte plátky šunky. Môžete použiť pražskú šunku alebo akúkoľvek inú, ktorá vám chutí. Množstvo šunky závisí od vašich preferencií.
Šunku môžete tiež zľahka potrieť pomazánkovým maslom, ak chcete ešte bohatšiu chuť.
Teraz prichádza na rad samotné zrolovanie. Opatrne a pevne zviňte syrový plát s plnkou a šunkou do rolády. Syr pevne stočte a zabaľte ho do mastného papiera, na ktorom sa syr piekol. Ak ste použili papier na pečenie, môžete roládu zabaliť do potravinárskej fólie.
Zabalenú roládu odložte do chladničky aspoň na 3 až 4 hodiny, najlepšie však na celú noc. Počas chladenia roláda stuhne a chute sa prepoja.
Podávanie
Po dostatočnom vychladení je syrovú roládu pripravenú na krájanie. Použite ostrý nôž a krájajte ju na kolieska. Krájanie môže byť jednoduchšie, ak ste si jeden syr nechali na pokrájanie na kúsky a pridali ho na koniec.
Sýrovú roládu podávajte s kváskovým chlebom, čerstvou zeleninou a ovocím. Je to naozaj raz dva a výsledok stojí za to!
Syrová roláda
Tipy a rady:
- Skúste namiesto klasickej vaječnej plnky použiť inú obľúbenú nátierku.
- Môžete urobiť aj malé roládky z jednotlivých štvorčekov plátkového syra.
- Sýrová roláda je skvelá aj vtedy, keď na ňu dostanete chuť kedykoľvek počas roka.
V jednoduchosti je krása a o sýrovej roláde to platí dvojnásob.