Už vás nebaví pripravovať kuracie prsia stále dookola? Hľadáte recept, ktorý je jednoduchý, no zároveň chuťovo zaujímavý a výsledok vyzerá skvele na tanieri? Potom sú kuracie nugetky plnené syrom presne to, čo potrebujete! Tento recept je skvelým spôsobom, ako premeniť obyčajné kuracie mäso na gurmánsky zážitok.
Príprava týchto nugetiek je prekvapivo jednoduchá a zvládnete ju aj počas rušného týždňa. Sú ideálne ako hlavné jedlo na rodinný obed či večeru, ale pokojne ich môžete podávať aj pri slávnostnejších príležitostiach. Výborne chutia s rôznymi prílohami - od klasických pečených zemiakov, cez ryžu až po ľahký zeleninový šalát. Vyskúšajte tento recept a uvidíte, že si tieto plnené kuracie nugetky okamžite zamilujete vy aj vaši blízki. Sú dôkazom, že aj z pár bežných surovín sa dá vytvoriť niečo naozaj výnimočné.
Kuracie nugetky so syrom sú obľúbenou pochúťkou, ktorú pozná snáď každý. Často sú vnímané ako jedlo z fast foodu, no s trochou snahy a kvalitnými surovinami si ich môžete pripraviť doma, a to oveľa zdravšie a chutnejšie. Tento recept kombinuje jemné kuracie mäso s lahodnou syrovou chuťou a chrumkavou krustou. Či už hľadáte rýchly obed, chutnú večeru alebo pohostenie pre návštevu, tieto nugetky sú skvelou voľbou.
Výhody domácich nugetiek
Domáce nugetky majú oproti tým z fast foodu niekoľko výhod:
- Kvalitné suroviny: Sami si vyberiete čerstvé a kvalitné kuracie mäso a syr.
- Zdravšia príprava: Môžete sa vyhnúť nadmernému množstvu tuku a zbytočným prísadám.
- Lepšia chuť: Domáce nugetky sú čerstvé a pripravené podľa vašich predstáv.
- Variabilita: Experimentujte s rôznymi druhmi syra, korenia a omáčok.
Tento recept je jednoduchý a rýchly, takže ho zvládne aj začiatočník.
Recept na prípravu kuracích nugetiek so syrom
Základné informácie:
- Čas prípravy: cca 40 minút
- Náročnosť: Jednoduchá
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs
- 200 g strúhaného tvrdého syra (parmezán, pecorino, eidam, gouda a pod.)
- 3 vajcia
- 100 g hladkej múky
- Soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
- 50 ml rastlinného oleja (na vyprážanie)
- Voliteľné: cesnaková soľ, mletá sušená cibuľa
Alternatívne suroviny:
- Kuracie mäso (prsia alebo stehná)
- Syr (mozzarella, eidam, gouda, balkánsky syr)
- Olej na vyprážanie
- Voliteľné: slanina, šunka, sušené paradajky, bazalka, cesnak, petržlenová vňať
Suroviny na marinádu (voliteľné):
- 1 PL horčice
- 3 PL oleja
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Karí korenie
- Roztlačený cesnak
- Múka
- Mletá červená paprika
Postup:
- Príprava mäsa: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kocky alebo podlhovasté plátky. Ak chcete dosiahnuť jemnejšiu konzistenciu, môžete mäso rozmixovať v mixéri na kašu.
- Ochutenie mäsa: Nakrájané alebo rozmixované mäso osoľte a okoreňte podľa chuti. Ak pripravujete mäso v mixéri, pridajte cesnakovú soľ, mletú sušenú cibuľu a soľ podľa chuti a všetko spolu poriadne rozmixujte.
- Príprava marinády (voliteľné): V miske rozšľaháme vajíčka, pridáme 1 PL horčice, 3 PL oleja, soľ, mleté čierne korenie, karí korenie, roztlačený cesnak a všetko premiešame. Nakoniec pridáme múku, mletú červenú papriku dobre premiešame, aby v marináde neboli hrudky. Kúsky mäsa dáme do marinády, premiešame, zakryjeme potravinovou fóliou a necháme odležať v chladničke 1-2 hodiny.
- Príprava obaľovacej zmesi: Pripravíme si tri misky. V jednej budú rozšľahané vajcia, v druhej múka zmiešaná so soľou a korením. Do tretej misky preložíme strúhaný syr. Ak používate parmezán alebo pecorino, môžete ho zmiešať so strúhankou (panko alebo zlatá strúhanka) pre ešte chrumkavejší efekt.
- Obaľovanie: Mäso najskôr obaľujeme v múke, potom vo vajíčkach a nakoniec v strúhanom syre. Dôkladne obalte každý kúsok mäsa, aby bol syrom úplne pokrytý.
- Vyprážanie: Jednotlivé kúsky vyprážame na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista. Dbajte na to, aby olej nebol príliš horúci, aby sa syr nespálil. Ak ste použili marinádu, lyžicou vkladáme kúsky mäsa a na miernom plameni vysmážame z oboch strán do zlatista.
- Odstránenie prebytočného oleja: Vyprážané nugetky preložíme na papierovú servítku, aby sme odstránili prebytočný olej.
- Pečenie v teplovzdušnej fritéze (voliteľné): Pre zdravšiu verziu môžete nugetky upiecť v teplovzdušnej fritéze. Obalené nugetky vložte do fritézy a ľahko postriekajte olejom v spreji. Nastavte program NUGETY na 180 °C na 13 minút. Pokiaľ nie sú nugetky opečené podľa vašich predstáv, predĺžte vyprážanie o ďalšie 2 alebo 3 minúty.
- Pečenie v rúre (voliteľné): Ak nemáte teplovzdušnú fritézu, môžete nugetky upiecť v rúre. Rúru predhrejte na 200 °C. Obalené nugetky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte približne 15-20 minút, alebo kým nebudú zlatisté a prepečené.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie nugetky
- Výber syra: Experimentujte s rôznymi druhmi syra. Parmezán a pecorino dodajú nugetkám výraznú chuť, zatiaľ čo eidam a gouda sú jemnejšie. Môžete použiť aj zmes syrov.
- Korenie: Okrem soli a korenia môžete pridať aj ďalšie korenie podľa chuti, ako napríklad mletú papriku, cesnakový prášok, oregano alebo tymian.
- Marináda: Pre intenzívnejšiu chuť môžete kuracie mäso pred obaľovaním marinovať v zmesi oleja, citrónovej šťavy, cesnaku a korenia.
- Konzistencia mäsa: Ak preferujete jemnejšiu konzistenciu, môžete kuracie mäso pred krájaním krátko povariť.
- Mrazenie: Nugetky môžete pripraviť vopred a zamraziť. Pred vyprážaním ich nechajte rozmraziť.
Alternatívne plnenie a obmeny
- Slanina a šunka: Kuracie mäsko môžeme naplniť chutnou plnkou pozostávajúcou zo slaninky, šunky a syra. Na každý plátok mäsa dáme plátok slaniny, šunky a syra. Zvinieme a zabalíme do plátka prosciutta.
- Bylinková plnka: Do plnky môžeme pridať nasekanú čerstvú petržlenovú vňať alebo iné bylinky, napríklad tymian, pažítku, alebo najemno nasekaný listový špenát.
- Cesnaková plnka: Pre milovníkov cesnaku môžeme do plnky pridať prelisovaný cesnak.
- Plnené kapsy: Kuracie prsia narežeme v hrubšej hornej časti, aby vznikli kapsy, ktoré naplníme syrom, sušenou paradajkou a bazalkou. Kapsy uzatvoríme špajľou. Kuracie prsia osolíme a okoreníme z oboch strán. Opečieme ich dozlatista na rozpálenej panvici na olivovom oleji najskôr na strane s kožou. Mäso posypeme lístkami rozmarínu. Keď je koža opečená dozlatista, kuracie prsia otočíme a pridáme 2 roztlačené strúčiky cesnaku.
Alternatívne verzie:
- Kuracie nugetky s bylinkami: Do obaľovacej zmesi pridajte nasekané čerstvé bylinky, ako napríklad petržlen, pažítku alebo oregano.
- Kuracie nugetky s pikantnou príchuťou: Do obaľovacej zmesi pridajte štipku kajenského korenia alebo chilli prášku.
- Kuracie nugetky bez lepku: Namiesto hladkej múky použite bezlepkovú múku alebo kukuričný škrob.
Zapekané kuracie rolky plnené syrom, cesnakom a petržlenovou vňaťou
Ak preferujete zdravšiu verziu, môžete si pripraviť zapekané kuracie rolky plnené syrom, cesnakom a petržlenovou vňaťou.
Ingrediencie:
- 2 ks kuracích pŕs (väčšie)
- Soľ (podľa chuti)
- Mleté čierne korenie (podľa chuti)
- Mletá sladká paprika (podľa chuti)
- 150 g strúhanej mozzarelly (alebo iného dobre taveného syra, napr. eidam, gouda)
- 2-3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 5 strúčikov cesnaku (prelisovaných alebo najemno nasekaných)
- 2 lyžice majonézy
- 1 čajová lyžička horčice (plnotučnej alebo dijonskej)
- 1 lyžica olivového oleja (alebo iného rastlinného oleja)
Postup:
- Príprava mäsa: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a každé pozdĺžne rozrežeme na 2-3 tenšie plátky (podľa hrúbky pŕs). Plátky mäsa položíme na dosku, prikryjeme potravinárskou fóliou a jemne ich naklepeme tĺčikom na mäso, aby boli rovnomerne tenké a ľahšie sa rolovali. Dávame pozor, aby sme mäso nepotrhali. Plátky mäsa z oboch strán osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a posypeme mletou sladkou paprikou.
- Príprava náplne a omáčky: V menšej miske zmiešame približne 100 g nastrúhaného syra (zvyšok si odložíme na posypanie), nasekanú petržlenovú vňať a prelisovaný cesnak. Toto bude naša náplň. V inej malej miske dôkladne zmiešame majonézu a horčicu. Vznikne nám hladká omáčka na potretie.
- Plnenie a rolovanie: Každý pripravený plátok kuracieho mäsa potrieme z jednej (vnútornej) strany tenkou vrstvou majonézovo-horčicovej omáčky (použijeme približne polovicu omáčky). Na potretú stranu rovnomerne rozložíme pripravenú syrovo-bylinkovú náplň. Plátky mäsa opatrne, ale pevne zrolujeme do roliek. Ak je potrebné, môžeme ich zaistiť špáradlom alebo kuchynskou niťou (nezabudnite ich pred podávaním odstrániť).
- Pečenie: Zapekaciu misu vhodnej veľkosti vymastíme olivovým olejom. Pripravené kuracie rolky do nej poukladáme vedľa seba, spojom nadol. Vrch každej rolky potrieme zvyšnou majonézovo-horčicovou omáčkou. Vložíme do rúry predhriatej na 200 °C a pečieme približne 25 minút.
- Zapekanie so syrom: Po 25 minútach pečenia vyberieme misu z rúry. Rolky posypeme zvyšným nastrúhaným syrom (cca 50 g). Vrátime do rúry a zapekáme ešte ďalších 5 minút, alebo kým sa syr neroztopí a nezačne chytať zlatistú farbu.
- Podávanie: Hotové zapečené kuracie rolky vyberieme z rúry a necháme ich pred krájaním a podávaním chvíľu odpočinúť.
Tipy pre dokonalé kuracie rolky:
- Dbajte na to, aby boli kuracie plátky naozaj tenké a rovnomerne naklepané. Lepšie sa potom rolujú a rýchlejšie sa prepečú. Fólia pri klepaní naozaj pomáha.
- Ak sa vám rolky pri rolovaní rozpadávajú alebo sa bojíte, že sa počas pečenia otvoria, radšej ich zaistite drevenými špáradlami. Pred podávaním ich však vždy vyberte.
- Do plnky môžete pridať aj iné bylinky (napr. tymian, pažítku) alebo najemno nasekaný listový špenát či tenký plátok kvalitnej šunky pre obmenu chuti.
- Namiesto mozzarelly môžete použiť aj iné druhy syra, ktoré sa dobre topia, napríklad čedar, goudu alebo eidam.
Servírovanie a tipy na doplnky
Kuracie nugetky so syrom sú najlepšie, keď sa podávajú teplé a chrumkavé.
Možnosti podávania:
- Hotové podávame so zemiakovým šalátom, zemiakovým pyré alebo hranolkami.
- Syrové nugetky najlepšie chutia s čerstvým zeleninovým šalátom a obľúbeným dresingom. Môžete ich podávať s rukolovým šalátom ochuteným olivovým olejom a citrónom. Ozdobte niekoľkými hoblinami pecorina alebo parmezánu.
Tip na servírovanie:
- So zeleninou: Na tanier naservírujeme zeleninu - cibuľu na mesiačiky, cuketu na pásiky, 2 strúčiky cesnaku na plátky, červenú papriku, stopkový zeler a 4 sušené paradajky na kúsky. Zeleninu restujeme na rozpálenej panvici na olivovom oleji asi 2 minúty. Potom pridáme na panvicu výpek z pekáča, ktorý sme zriedili trochou vody (2 - 3 lyžice).
- So zemiakmi: Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky. Cesnak očistíme a nakrájame na plátky. Zemiaky spolu s cesnakom varíme v osolenej vode cca 15 až 20 minút. Potom scedíme.
- S omáčkou: Kuracie nugetky plnené syrom sa výborne hodia s rôznymi omáčkami, napríklad s tatárskou omáčkou, kečupom, horčicou alebo jogurtovým dipom.
KFC kuracie stripsy, chutia ako originál | Viktor Nagy | recepty
Nezabudnite, že kuracie nugetky nemusia byť len typickým jedlom z rýchleho občerstvenia. S malou úpravou a použitím kvalitného mäsa a oleja môžete obyčajné nugetky premeniť na skvelý obed. Obľúbená foodblogerka Simona Malková vám tentokrát ukáže postup, ako na dokonalé fašírky. Nasledujte ho krok po kroku a pripravte nezabudnuteľné fašírky, o ktorých bude vaše okolie básniť. Za menej ako hodinu vykúzlite skvelé jedlo, ktoré nasýti celú rodinu, nebude ani príliš tvrdé, ani nasiaknuté olejom a dokonca bude dostatočne prepečené vo vnútri.
