Minulý víkend som si pustila reláciu Tajomstvo mojej kuchyne. Dlhšiu dobu som túto reláciu nesledovala, lebo mi vždy ušiel čas. A keď som zapla TV, už bol koniec. No posledný mesiac celkom stíham reláciu jedným očkom sledovať. Minule Kamila Magálová robila jogurtové placky! A doslova babičkovský pec. Piecť na ňom posúšky je historické a také jednoduché a rýchle.
No nezúfajte, pec si preto zaobstarať nemusíte. Stačí platnička na podlesníky, podlisníky, či ako to vlastne s tými zemiakovými plackami je? Počula som, že rozdiel je v recepte, no už som aj zabudla, v čom je ten grif.
Príprava cesta
V miske rozšľaháme vajce s jogurtom, soľou, cukrom a olejom. Dve šálky múky a jedlú sódu pridáme do tekutej zmesi a vypracujeme hladké cesto. Do cesta postupne zapracujeme aj zvyšnú múku. Cesto necháme 10 - 15 minút odpočívať prikryté utierkou.
Potom ho rozdelíme na 9 častí a každú rozvaľkáme do tvaru okrúhlej placky. Všetky suroviny premiešame. Ak sa nám zdá cesto husté, prilejeme Acidko, ak riedke, pridáme múku. Dobre rukami premiešame.
Plnenie a tvarovanie
Vyvaľkáme si rukami taký podlhovastý bochníček a nakrájame na menšie časti (tvarom podobné šiškám). Do stredu každej placky navrstvíme náplň - strúhaný syr (údený alebo s modrou plesňou) zmiešaný s pretlačeným cesnakom a bylinkami. Potom plnkou naplníme syrom, nasekanými bylinkami...
Preložíme (ako keď papier preložíte napoly), aby náplň nevytŕčala, a pekne valčekom rozvaľkáme do tvaru placky. Zvineme a opäť opatrne rozvaľkáme do tvaru placky.
Pečenie a servírovanie
Už len položíme na rozohriatu panvicu a opekáme z každej strany. Opekáme na suchej panvici z oboch strán, kým povrch nie je zlatistý (podobne ako lokše).
Ja som plnila Nivou syrom a bylinkami. Na záver potrieme maslom, do ktorého pridáme pretlačený cesnak. Vynikajúco chutia s kyslou smotanou, jogurtom alebo maslom.
Veľmi nadýchané jogurtové palacinky (Tieto zdravé palacinky si pripravte zo zvyšného jogurtu!)
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Vajce | 1 ks |
| Jogurt | 1 šálka |
| Soľ | podľa chuti |
| Cukor | podľa chuti |
| Olej | podľa chuti |
| Múka | 3 šálky |
| Jedlá sóda | 1 ČL |
| Strúhaný syr (údený/plesňový) | podľa chuti |
| Cesnak | podľa chuti |
| Bylinky | podľa chuti |