Plnené vajcia sú jednou z najobľúbenejších lahôdok veľkonočných sviatkov, ale hodia sa na inú akúkoľvek príležitosť. Plnené vajcia sú skvelým spôsobom, ako zužitkovať veľkonočnú nádielku, ale rovnako dobre sa hodia aj na prípravu počas celého roka. Pripravujeme ich pre návštevy, na oslavy alebo len tak, na raňajky, keď si chceme dopriať niečo špeciálne. Plnené vajcia obľubujú dospelí i deti. Na Veľkú noc si s tým človek veľmi nemusí lámať hlavu. Šibači domov väčšinou nosia vajíčka natvrdo. Na Veľkú Noc nesmú na našich stoloch chýbať chutné plnené vajíčka. Máme pre vás zbierku najlepších receptov na plnené vajíčka na všetky spôsoby, ktoré si obľúbi každá návšteva. Nech sa páči, vyberte si.
Ako správne pripraviť plnené vajíčka?
Najskôr uvaríte vajcia na tvrdo, olúpete ich do hladka, prekrojíte a opatrne vyberiete žĺtky. Najlepšie je rozkrojiť vajce pozdĺžne, aby obe polovice bielka zostali pekne vcelku. Náplň potom namiesto žĺtka vraciate do prázdnej jamky. I keď väčšina z nás pozná jednu základnú žĺtkovú plnku, môžete si ju urobiť v rôznych chuťových i farebných obmenách.
My vajcia najradšej plníme pomocou cukrárskeho vrecka. U niektorých náplní používame aj zdobiacu špičku, ktorá dodá krému peknú štruktúru, ale zvládnete to aj bez nej. Ak doma nemáte zdobiace vrecko, poradíte si pokojne aj s obyčajnou čajovou lyžičkou. Tou môžete z krému naberať tvary podobné nočkom alebo jednoducho len krém rustikálne naneste.
Na záver ešte vždy vajíčko dozdobíme. Podľa toho, akú náplň sme použili, ladíme aj zdobenie, ktoré zároveň dodá aj ďalšiu chuť. Klíčky, lístky byliniek, jedlé kvety, drobné semienka… niekedy aj nadrobno nasekaná opražená slanina, kúsok údeného lososa alebo na slávnostnejšie príležitosti kaviár.
Recepty na plnené vajíčka
1. Klasická plnka
Klasickú plnku urobíte jednoducho zmiešaním roztlačeného vareného žĺtka, majonézy, horčice a dochutíte soľou alebo korením.
2. Pikantné plnené vajcia s chilli a krevetami
Rýchly a jednoduchý variant s chilli, to je niečo pre milovníkov výraznejších chutí. Vajcia olúpte, nožom rozpoľte a vyberte žĺtky. Ak chcete viac ochutiť aj krevety, môžete ich krátko orestovať na troške oleja, cesnaku, chilli a potom ich zakvapnúť limetkovou šťavou. Dajte si ale pozor, aby ste krevety tepelne neupravovali príliš dlho.
3. Plnené vajcia s avokádom
Vajcia plnené najrôznejšími avokádovými nátierkami a salsami u nás väčšinou z taniera zmiznú ako prvé. Vajcia olúpte, nožom rozpoľte a vyberte žĺtky. Pozor na rozkrajovanie avokáda. Keď to človek nerobí správne, môže sa ľahko zraniť.
4. Cícerové plnené vajcia s dvoma druhmi krému
Vajcia uvaríme natvrdo, očistíme, prekrojíme a vyberieme žĺtky. Do mixéra na krém dáme 150 g cíceru aj s vodou, 1 PL tahini pasty, nakrájané avokádo, polovicu žĺtok, čerstvú bazalku, petržlenovú vňať a všetko spolu rozmixujeme. Dochutíme rímskou rascou, limetkovou šťavou, olivovým olejom, soľou a čiernym korením. Rovnako pripravíme aj cícerový krém s červenou repou, len miesto avokáda pridáme červenú repu. Polovice vajíčok naplníme krémami a dozdobíme mikrobylinkami a bylinkami.
5. Plnené vajcia so šunkovou penou
Na prípravu šunkovej peny nakrájame cibuľu a cesnak najemno. Opečieme na masle, pridáme nakrájanú šunku, zalejeme smotanami, dochutíme soľou a čiernym korením. Prevaríme, odstavíme, necháme vychladnúť, následne rozmixujeme a prepasírujeme. Nalejeme do sifónovej fľaše, necháme chvíľu postáť a môžeme plniť vajíčka.
Experimentálne recepty a nápady
Vajíčka olúpte, nožom rozpoľte a vyberte žĺtky. Táto náplň je na jar ideálna. Medvedí cesnak máva sezónu práve okolo Veľkej noci a aj jeho krásne jemné kvety sú jedlé.
Táto plnka určite zaujme vašich hostí nielen farbou, ale najmä chuťou. K roztlačeným žĺtkam pridáte namiesto majonézy zrelé avokádo a ďalej koriander, čerstvú limetkovú šťavu, červenú cibuľu a keď to znesiete - aj drobné kúsky čili alebo jalapeño papričiek.
Smotanový syr dodáva plnke bohatosť a krémovú textúru. Štipka dijonskej horčice a octu pridávajú pikantnosť.
Ak sa chcete pohrať s farbami budete mať krásnu jedlú ozdobu na veľkonočný stôl. Všetko, čo potrebujete je tekuté potravinárske farbivo a niekoľko jednoduchých prísad. Farbivo rozrobíte v miske vody a uložíte doň prekrojené bielky bez žĺtkov.
Na tieto lahodné kôprové vajíčka potrebujete nasekaný čerstvý kôpor, aj nálev z kôprových uhoriek.
Zvláštnosťou tejto plnky sú tuniak z konzervy a paradajková omáčka, ktorá im dáva nielen netradičnú chuť, ale aj farbu.
Na stratené vajcia dáme variť vodu s octom, ktorú osolíme. Do formy rozklepneme jedno vajíčko a vo vode s octom ho varíme asi 4 minúty. Šalotku speníme na masle, pridáme špenát, na kocky nakrájané paradajky, osolíme, okoreníme a krátko podusíme. Slaninku opečieme na panvici do chrumkava. Nad parou šľaháme dva žĺtky s bielym vínom do zhustnutia. Pri šľahaní pomaly pridávame prepustené, teplé maslo, osolíme a okoreníme, dochutíme estragónovým octom. Do košíčka dáme opraženú slaninku, pridáme podusený špenát s paradajkami, na ktorý položíme stratené vajce a na záver polejeme holandskou omáčkou.
Väčšej panvici necháme zovrieť vodu, pridáme ocot a veľmi opatrne, postupne rozbíjame vajíčka, ktoré varíme dostratena. Omáčku „Pomajbína“ pripravíme zmiešaním surovín. Chlieb opečieme a položíme naň: plátok syra, šunky, hotové vajíčko a polejeme omáčkou, dozdobíme čerstvým baby špenátom a cherry paradajkami, plátok lososa, hotové vajíčko a polejeme omáčkou, dozdobíme čerstvým baby špenátom a cherry paradajkami, hotové vajíčko nakrojené do kríža a polejeme omáčkou, dozdobíme nastrúhaným čerstvým chrenom a polejeme roztopeným maslom.
Zvyšky plnených vajec? Vytvorte vaječný šalát!
Zostali vám zvyšky plnených vajec, bielky alebo plnka? Pripravte si vynikajúci vaječný šalát. Sú to v podstate nasekané plnené vajcia a o pár minút máte tú najlepšiu nátierku na chlieb či pečivo. Podľa potreby pridajte korenie či bylinky, nikto nebude ani len tušiť, že táto výborná nátierka sú včerajšie nedojedené plnené vajíčka.
Recept na plnené vajíčka |4K
Uvarené vajíčka prekrožíme a vyberieme žĺtky. Tie roztlačíme, pridáme tuniak, nakrájaný uvarený zemiak, nasekané kyslé uhorky a bielok. Dochutíme soľou, čiernym korením, chilli a kayenským korením. Na záver pridáme majonézu a všetko zľahka premiešame. Zmesou plníme polovice bielkov. Vrch polejeme majonézou, ktorú sme trocha zriedili so šťavou zo zaváraných kapií. Dozdobíme nakrájanou kapiou, petržlenovou vňaťou a kúskom uhorky.
