Vitajte v kuchyni plnej inšpirácie, kde sa tradičné slovenské recepty stretávajú so zdravým životným štýlom. Tinkine recepty sú pokladnicou nápadov pre každého, kto hľadá chutné a výživné jedlá pre celú rodinu.
Svoje dlhoročné skúsenosti a lásku k vareniu som pretavila do niekoľkých kníh, ktoré vám otvoria dvere do sveta chutí a zdravia.
Knihy plné receptov a rád
Tinkine rodinné recepty 1 a 2
Tieto knihy sú plné receptov pre celú rodinu na raňajky, desiate, obedy či večere. Nájdete v nich zdravé, lokálne, rýchle a chutné jedlá z našej krásnej tradičnej slovenskej kuchyne. Okrem receptov sa v knihách dočítate aj o prvých príkrmoch pre deti a o detskej prírodnej lekárničke.
Tinkine sviatočné recepty
Vianoce, Silvester, Nový rok, fašiangy, Veľká noc, hody či oslavy - s touto knihou zvládnete všetky sviatočné príležitosti s ľahkosťou. Prinášam vám tradičné recepty našich starých mám, ktoré vás naučím pripraviť modernejšie a výživnejšie, no stále rovnako chutne ako od babičky.
Tinkina prírodná lekáreň
Táto knižočka vás prevedie všetkými ročnými obdobiami a naučí, že v prírode rastie zadarmo liek na každú chorobu, ak ho vieme nájsť a správne použiť. S mojou mamičkou som v nej spísala všetky trojgeneračné bylinkové skúsenosti z našej rodiny. V knižočke sme prepojili tradičné bylinkárstvo, so starodávnymi ale aj novými receptúrami a postupmi, praktickými tipmi a aj babské rady na rôzne ochorenia.
Recepty pre každý deň
V mojej kuchyni nájdete recepty na každú príležitosť a pre každého člena rodiny. Tu je malá ochutnávka:
- Kokosové ježe - kokosy na snehu
- Medové guľky „ála“ Marlenka
- Chrumkavé pečené rezne
- Vianočný zemiakový šalát
- Huspenina podľa babičky
- Šťavnaté trhané mäsko alá „pulled pork“
- Šťavnaté plnené kuracie závitky s brokolicou
- Šťavnatá pečená krkovička na pive a horčici a chrumkavé americké pučené zemiaky
- BB cestoviny
- Kokosová kari polievka
- Expresná brokolicová polievočka
- Mliečna sladkokyslá šošovicová so slivkami
- Tradičná novoročná kapustnica
- Šošovicová polievka tureckej nevesty
- Patizónová praženička na slaninke
- Špargľovo-parmezánová omeleta
- Mrkvová kaša s orechami
- Báječné nebeské palacinky (bez múky)
- Svieži melónový šalát s morčacím mäskom
- Cícerový šalát s tuniakom
- Šalát Nicoise
- Tuniakový šalát s vajíčkom, hermelínom a cherry
- Nátierka z pečeného zeleru
- Žihľavová nátierka
- Nátierka z červenej šošovice
- Zeleninové tagliatelle s kari krevetami
- Domáce rybie prsty (bez vyprážania) a šlahané pyré s hráškom
- Tagliatelle tomato sumček olio
- Domáca šťavnatá treska
- Treska na kari s maslovo-citrónovou omáčkou a cuketové pšenoto
- Šťavnatá banánová bábovka s čokoládou
- Lotus gaštanový cheesscake
- Šťavnaté marhuľové pité
- Koláčik ako obláčik
- Výborné cviklové palacinky
- Bleskové proteínové guľôčky
- Kávové zrná
- Bleskový čokoládový termix
Prírodná lekáreň v kuchyni
Okrem chutných jedál sa v mojej kuchyni zameriavam aj na využitie prírodných prostriedkov na podporu zdravia. Jedným z príkladov je príprava domáceho sirupu z byliniek.
Recept na domáci bylinkový sirup
- Vodu prevaríme a necháme úplne vychladnúť.
- Precedíme cez gázu, alebo husté sitko, aby sme zachytili vodný kameň, ktorý sa vytvoril na povrchu.
- Bylinky opláchneme pod vodou a necháme odkvapkať.
- Posekáme ich, aby sa lepšie macerovali a pridáme do prevarenej a vychladnutej vody.
- Vyžmýkame citrón aj limetku, zamiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať 24 hodín v chladnej miestnosti.
- Vylúhovanú vodu s bylinkami precedíme cez sitko, prisypeme cukor, med, kyselinu askorbovú a varíme.
- V momente, keď sirup dosiahne teplotu 72-74 stupňov Celzia oheň úplne znížime a necháme povariť presne 3 minúty. Toto je proces pasterizácie, pri ktorom sa nám nestratia zo sirupu cenné vitamíny. Určite nevaríme dlhšie, ani na viac stupňov.
Recept na domáce cukríky proti kašľu a bolesti hrdla
- Cukor, med a šalviový čaj dáme do hrnčeka variť pri miernej teplote a stále premiešavame.
- Keď teplota postupne dosiahne 145 stupňov Celzia, vypneme a nalejeme citrónovú šťavu, ktorá zastaví varenie.
- Počkáme jednu minútu, nalejeme propolis a dobre premiešame.
- Počkáme jednu minútu, nalejeme silice, premiešame a nalievame do silikónovej formy na čokoládové cukríky.
- Dáme na 15 minút do chladničky a môžeme vyklepať a obaliť v pomletej kyseline askorbovej a ryžovej múke.
Skladujeme v chladničke, kde nám vydržia približne jeden mesiac.
Klíčkovanie - zdravý doplnok stravy
Klíčky sú skvelým zdrojom vitamínov a minerálov. Naučím vás, ako si ich jednoducho pripraviť doma.
Ako klíčkovať
- Klíčky dáme do sklenenej misky a zalejeme vodou, aby boli namočené. Takto ich necháme cez noc.
- Ráno vodu zlejeme a misku necháme voľne stáť.
- Neprikrývame a 2-3 krát za deň premyjeme vodou, aby sa napili a vodu, ktorá nám zostane vylejeme.
- Za 3-4 dni budú krásne vyklíčené, dlhé a zeleno biele.
- Preložíme ich do zaváraninového pohára, ktorý zavrieme a dáme na parapetu na celý deň, aby naň svietilo slnko a klíčky chytili peknú farbu.
Takto pripravené nám vydržia v chladničke týždeň. Klíčky pokvapkáme olivovým olejom, citrónovou šťavou a posolíme, takto si pripravíme jednoduchý chutný šalát.
VITAMÍNOVÁ BOMBA - PICKLES od VEGLIFE.SK | vegan | vegetarian | bez lepku | RECEPT
Verím, že v mojej kuchyni nájdete množstvo inšpirácie a užitočných rád pre zdravé a chutné varenie.