Leto je ideálny čas na ľahké, osviežujúce a ovocné dezerty. Jahodové tiramisu je skutočný hit, ktorý si zamilujete na prvé ochutnanie. Navyše, tento recept na rozdiel od tradičného tiramisu s kávou a kakaovým práškom, sa pripravuje bez surového vaječného krému, čo je počas horúcich letných dní veľkou výhodou.
Známy odborník na taliansku kuchyňu Claudio Del Principe má na to ten správny recept - jahodové tiramisu. Toto ovocie nielen jemu pripomína detstvo. Keď zacítim intenzívnu vôňu lesných jahôd, zaplaví ma kaskáda najsladších spomienok a emócií z detstva.
Recept na Jahodové Tiramisu
Aby vám išlo varenie aj pečenie naozaj od ruky, oplatí sa mať doma spoľahlivé domáce spotrebiče, ktoré vám v kuchyni uľahčia každý krok.
Ingrediencie:
- 500 g jahôd + 50 g práškového cukru + malý citrón (kôra)
- 300 ml smotany na šľahanie
- 500 g mascarpone + 30 g práškového cukru + lyžicu limoncella
- vanilkový struk (semienka)
- 200 g piškót
Postup:
- Väčšinu očistených jahôd popučte s cukrom, zvyšok nakrájajte na polovice alebo plátky a odložte na ozdobu.
- K cukrovým jahodám pridajte citrónovú kôru a nechajte 30 minút marinovať.
- Smotanu vyšľahajte na tuhú šľahačku.
- V miske zmiešajte mascarpone s práškovým cukrom, limoncellom a vanilkovou dužinou.
- Vmiešajte šľahačku.
- Do zapekacej misy (cca 18x24 cm) poukladajte jednu vrstvu piškót.
- Polovicu jahôd a mascarpone krému rozložte na piškóty.
- Druhú vrstvu poukladajte rovnakým spôsobom.
- Nechajte aspoň 3 hodiny vychladnúť.
Tipy a Triky
- Jahody pripravené rozmixovaním na coulis a následným macerovaním sú božské aj s jednoduchou vanilkovou zmrzlinou alebo krémovou panna cottou!
- S trochou limoncella, talianskeho citrónového likéru, získa jahodové tiramisu osviežujúcu chuť.
- Namiesto piškót môžete použiť aj vanilkový korpus alebo snehové pusinky.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete piškóty namočiť do jahodového pyré alebo likéru.
- Použite kvalitné mascarpone pre krémovú textúru.
- Nezabudnite nechať tiramisu dostatočne dlho vychladnúť, aby sa chute prepojili.
- Ak jahodové tiramisu nezjete naraz (čo je dosť nepravdepodobné!), môžete ho uchovať v chladničke jeden až dva dni.
Recept na jahodové tiramisu
Ďalší variant receptu
Tento variant využíva tvaroh pre ešte krémovejšiu konzistenciu a ponúka alternatívny postup prípravy.
Ingrediencie:
- Piškóty
- Likér
- Jahody
- Cukor
- Smotana na šľahanie
- Vanilkový extrakt
- Mascarpone
- Tvaroh
Postup:
- Polovicu piškót poukladáme na dno plochej keramickej misky.
- Pokvapkáme polovicou likéru.
- Polovicu jahôd odložíme bokom na finálnu dekoráciu a druhú zasypeme 2 lyžicami cukru.
- Jahody popučíme vidličkou na pyré.
- Polovicou pyré pokvapkáme piškóty na dne misky.
- Medzitým si pripravíme krém: Smotanu vyšľaháme s vanilkovým extraktom.
- Vo väčšej miske potom vyšľaháme mascarpone, tvaroh a zvyšný cukor.
- Nakoniec primiešame zvyšný likér a šľahačku.
- Polovicu krému rozotrieme na likérom a jahodovým pyré marinované piškóty.
- Na tie potom uložíme druhú polovicu piškót.
- Zalejeme zvyšným jahodovým pyré a zvyšným krémom.
- Na vrch poukladáme zvyšné jahody a odložíme do chladničky, minimálne na 4 hodiny, ideálne cez noc.
Relácia "Tajomstvo mojej kuchyne" už roky inšpiruje kuchárov a cukrárov k vytváraniu kulinárskych diel. Medzi obľúbené recepty patrí aj táto všestranná a naozaj MAXI DELIKÁTNA torta, ktorú piekla Kamila Magálová. Garantujem úspech na všetky strany.
Je to torta pre všetky oslavy, svadby, krstiny, či len tak k nedeľnému posedeniu. Výhodou je, že aj tí, ktorí veľmi sladkému neholdujú, si prídu na svoje.
Tortička je za hodinku s prípravou aj 45 min. pečením hotová. Nejde do nej ani deko múky a ani deko pridaného cukru.
Pre tento recept sa hodí aj kombinácia s jablkami, kde na panvici rozpustíme hnedý cukor, zalejeme jablčným džúsom, pridáme šťavu z ½ citróna a necháme redukovať. Ošúpané jablká nakrájame na väčšie kocky a pridáme do karamelu, dochutíme perníkovým korením a dusíme. Na dno pohárov poukladáme nakrájané piškóty. Jablká scedíme a šťavou z nich polejeme piškóty. Na krém rozšľaháme mascarpone, pridáme jogurt, tvaroh, cukor a nakoniec vaječný likér. Všetko spolu dobre vyšľaháme. Jablká naukladáme na piškóty, necháme aspoň desať minút vychladnúť a posypeme nasekanými mandľami. Na záver zalejeme krémom a ozdobíme kakaom spolu s práškovým cukrom.