Tento recept pochádza z kategórie bežných receptov vhodných na každý deň, je jednoduchý, chutný, taký, ako od babičky. Dobrý koláč robí dobré cesto, a to bude vďaka použitiu acidofilného mlieka hebké a chutné. Keď ho doplníte šťavnatým ovocím, bude to dokonalý letný múčnik.
Acidofilné mlieko, kefír či kyslé mlieko dodajú každému koláču príjemnú vláčnosť a šťavnatosť.
Ingrediencie
Na prípravu tohto jablkového koláča s acidofilným mliekom budete potrebovať:
- 4 jablká
- 3-4 vajíčka
- 100 g hladkej múky
- 250 ml acidofilného mlieka
- 2 lyžice masla
- 50 g cukru (najlepšie trstinového) do cesta
- 2 lyžice cukru do jabĺčok
- 1 lyžička mletej škorice
- Štipka soli
- Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
- Jablká najskôr očistíme a nakrájame na tenké plátky.
- Rúru rozohrejeme na 180°C.
- Na panvici rozpustíme maslo, pridáme nakrájané jablká, cukor a škoricu.
- Dusíme na miernom plameni približne 5 minút, kým jablká nezmäknú, a potom panvicu odstavíme.
- V miske zmiešame kyslé mlieko, vajcia, cukor, múku a štipku soli a dôkladne vymiešame hladké cesto.
- Jablká opatrne vyberieme z panvice a uložíme ich do malej formy na pečenie, ktorú si vopred vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Šťavu z jabĺk, ktorá nám zostala na panvici, prilejeme do cesta, premiešame a potom touto zmesou zalejeme jablká vo forme.
- Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 °C približne 45 minút.
- Potom necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Tento koláč je výborný na sychravé jesenné dni, ale poteší kedykoľvek.
Tipy na jablká do koláčov
Nie je jablko ako jablko a nie všetky sa hodia na pečenie rovnako. Kým niektoré druhy sa počas pečenia rozvaria na kašu, iné si zachovajú svoj tvar a štruktúru.
Do väčšiny jablkových koláčov sú ideálne jablká pevnejšie, s vyváženou sladkokyslou chuťou. Kyslejšie druhy, ako napríklad Granny Smith, dodajú koláču sviežosť a výborne kontrastujú so sladkým cestom. Naopak, sladšie a šťavnatejšie odrody ako Gala či Golden Delicious môžu byť výborné do vláčnych koláčov, kde je naším cieľom jemnosť a prirodzená sladkosť.
Jablkové pité (jablkový hnetený koláč)
Ďalšie inšpirácie s kyslomliečnymi výrobkami
Vďaka kyslomliečnym výrobkom bude aj ten najobyčajnejší koláč príjemne vláčny a šťavnatý. Kým naše babky do cesta používali hlavne kyslé mlieko či cmar, rovnako dobre sa vydaria aj s kefírom či acidkom.
- Makovec z acidka s ríbezľami: Veľmi jednoduchý, vďaka acidku vláčny koláčik a vďaka ríbezliam aj svieži. Príprava zaberie len 30 minút zato výsledkom je skvelý dezert.
- Ovocný koláč z acidka: Ovocie sa dá použiť podľa sezóny a chuti. Výber je len na vás.
- Vláčny kefírový koláč s hruškami bez vajec: Namiesto kefíru môžete pokojne použiť acidofilné mlieko. I tak bude koláčik fantasticky vláčny, vlhký a mäkký.
- Rýchla kefírová buchta: Koláč si ešte vylepšite marhuľovým džemom a čokoládovou polevou.
- Šťavnatý perník z Acidka: Skombinovala som recept na klasický acidkový koláč a recept na perník, ktorý doma bežne robievame. Výsledok bol perfektný.
- Kefírač: Koláč perníkového typu, ktorý je navyše skryto zdravší, ak nahradíte časť múky špaldovou a obyčajný cukor trstinovým.
- Družstevník: Koláč z archívu kulinárskeho umenia, ktorý často pievala starká.
tags: #taliansky #kolac #z #acidofilneho #mlieka