Tekvicové semienka, pravdepodobne najznámejšie semená v Českej republike, majú obrovský potenciál pre naše zdravie. Ich história siaha až do Mexika a je stará viac ako 7 500 rokov. Moderná veda potvrdzuje, že tekvicové semienka majú pôsobivý výživový profil, ktorý prospieva mnohým aspektom nášho zdravia.
Čo sú Tekvicové Semienka?
Tekvicové semeno je jedlé semeno tekvice. Semená sú typicky ploché a asymetricky oválne, majú bielu vonkajšiu šupku a po odstránení šupky majú svetlo zelenú farbu. Sú jedny z najväčších semienok a vďaka svojej špecifickej chuti majú široké využitie. Tekvicové semienka boli kedysi používané ako antihelmintikum v tradičnej medicíne domorodými obyvateľmi Severnej Ameriky. Vyhnali pásomnice a iné črevné parazity. Toto viedlo k tomu, že semená boli uvedené v zozname liekopisov Spojených štátov amerických ako antiparazitikum od roku 1863 do roku 1936.
Nutričné Hodnoty Tekvicových Semienok
Tekvicové semená v 100 g obsahujú 446 kalórií, 45,85g tukov, 17,81 g sacharidov, 3,9 g vlákniny a 24,54 g bielkovín. Okrem toho obsahujú vitamín K, zinok, mangán a horčík. Sú veľmi obľúbenou pochúťkou a navyše obsahujú vysoké hodnoty minerálnych látok, ako napr. mangán 131%, fosfor 168%, horčík 130% a zinok 80% odporúčanej dennej dávky v 100 g.
Tekvicové semienka sú jedným z najlepších prírodných zdrojov horčíka, minerálu, ktorý často chýba v strave mnohých obyvateľov západných krajín. Horčík je potrebný pre viac ako 600 chemických reakcií v tele. Tekvicové semená obsahujú vysoké dávky už spomínaného horčíka a taktiež vysoké dávky mangánu - v 100 g až 131% odporúčanej denne dávky.
Železo v Tekvicových Semienkach
Zastúpené sú dôležité minerálne látky, ako sú železo, horčík, fosfor, draslík, vápnik, zinok, sodík, meď alebo mangán. Tekvicové semienka obsahujú asi 8,9 mg železa na 100 g, polovica vrecka (50 g) tak dodá telu asi 4,5 mg železa. Železo je pre telo nepostrádateľný minerálny prvok, ktorý umožňuje transport kyslíka v našom organizme do všetkých tkanív, aby naše telo mohlo optimálne fungovať.
| Potravina | Obsah železa (mg) |
|---|---|
| Ustrice | 3.0 |
| Hovädzie mäso | 2.7 |
| Špenát | 2.7 |
| Tofu | 2.7 |
| Kešu orechy | 6.7 |
| Tekvicové semienka | 8.9 |
| Hrozienka | 1.8 |
Prínosy pre Zdravie
Ak chcete čerpať z výživových výhod tekvicových semienok, tak ich jednoducho pridajte do svojho jedálnička. Tu sú niektoré z hlavných prínosov:
Antioxidačné Účinky
Tekvicové semienka obsahujú antioxidanty, ako sú karotenoidy a vitamín E. Antioxidanty dokážu znížiť zápal a chrániť bunky pred škodlivými voľnými radikálmi. Preto konzumácia potravín bohatých na antioxidanty pomáha chrániť pred mnohými chorobami a je spojená so zníženým rizikom rakoviny žalúdka, prsníka, pľúc, prostaty a hrubého čreva. Veľká observačná štúdia zistila, že konzumácia tekvicových semienok sa spája so zníženým rizikom rakoviny prsníka u žien po menopauze.
Podpora Zdravia Srdca
Fytosteroly a omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, prítomné v tekvicových semenách, znižujú hladiny LDL - zlého cholesterolu. Tekvicové semienka obsahujú tiež antioxidanty, ktoré pôsobia protizápalovo a podporujú kardiovaskulárny systém.
Regulácia Hladiny Cukru v Krvi
Vysoký obsah horčíka v tekvicových semenách pomáha znižovať hladinu cukru v krvi. Zvýšením produkcie inzulínu a znížením oxidačného stresu v tele pomáhajú predchádzať cukrovke 2.typu.
Podpora Imunitného Systému
Tekvicové semená sú bohatým zdrojom zinku, ktorý je dôležitý pre telo v mnohých smeroch, vrátane imunity. Jeho nedostatok je spojený so zvýšeným prechladnutím a chrípkou.
Podpora Zdravia Prostaty
Tekvicové semená boli dlho cenené ako dôležité prírodné jedlo pre zdravie mužov. Toto je čiastočne kvôli ich vysokému obsahu zinku, ktorý je dôležitý pre zdravie prostaty, a tiež preto, že extrakty tekvicových semien a oleje hrajú úlohu pri liečbe benígnej hyperplázie prostaty (zväčšená prostata). Tekvicové semienka sa tešia čoraz väčšej obľube v súvislosti s nárastom ochorení prostaty u mužov. Obsahujú totiž látky zvané cucurbitacíny, ktoré zabraňujú metabolickej premene hormónu testosterónu na dihydrotestosterón. Ten stimuluje bunky prostaty k ďalšiemu rastu a zapríčiňuje tak jej nežiaduce zväčšenie. Problémy s prostatou zmierňuje aj zinok, ktorý je účinný aj pri prevencii a liečbe infekčných ochorení.
Zlepšenie Kvality Spánku
Tekvicové semená sú bohatým zdrojom tryptofánu, aminokyseliny (stavebný blok bielkovín), ktorý telo premieňa na serotonín, ktorý sa zase mení na melatonín, "spánkový hormón". Tekvicové semeno je tiež výborným zdrojom aminokyseliny tryptofánu, ktorá je u ľudí často deficientná vzhľadom na jej citlivosť na tepelné spracovanie. Z tryptofánu sa v organizme tvorí serotonín, ktorý pozitívne ovplyvňuje depresívnu náladu.
Ako pestovať tekvice doma zo semien
Ako Pestovať Tekvicu pre Semienka
Vyberte si vhodné miesto: Tekvica potrebuje veľa slnka a tepla, preto je dôležité vybrať miesto, kde bude mať dostatok priameho slnečného svetla. Výsev semien: Semená tekvice môžete zasiať priamo do pôdy po posledných jarných mrazoch. Pôdu udržiavajte vlhkú: Po zasiatí semien udržujte pôdu vlhkú, ale nie premočenú. Rastlinu hnojte: Vzhľadom na potrebu veľkého množstva živín tekvicu pravidelne hnojte. Kontrola škodcov: Tekvice môžu byť napadnuté mnohými druhmi škodcov, napríklad voškami a slimákmi. Zber: Tekvice dozrievajú zvyčajne v septembri a októbri. Ak sú plody oranžové, sú pripravené na zber.
Ako Spracovať Tekvicové Semienka
Semená z tekvice sa získajú rozrezaním tekvice na polovicu a vydlabaním vnútra tekvice. Semienka z tekvice vydlabte lyžicou a potom ich opláchnite. Nelúpané semienka majú zvyčajne bielu šupku, ktorej hrúbka sa líši v závislosti od typu tekvice a ktorú je často potrebné odstrániť. Semienka uvarte v osolenej vode, sceďte a nechajte uschnúť. Potom ich zmiešajte s kvapkou oleja a položte na papier na pečenie. Tekvicové semienka sa môžu aj pražiť, aby sa zvýraznila ich chuť. Tekvicové semienka najlepšie vysušíte v rúre pri teplote 200 °C. Trvá to približne jednu hodinu.
Ako Konzumovať Tekvicové Semienka
Odporúča sa konzumovať 1 - 2 polievkové lyžice denne. Existuje mnoho spôsobov, ako jesť tekvicové semená, ale najzdravší spôsob je jesť ich surové a hlavne nepražené a nesolené. Okrem toho, že ich môžete jesť samostatne, môžete ich pridať do smoothies, jogurtov a ovocia. Môžete ich pridať aj do šalátov, polievok alebo cereálií. Niektorí ľudia používajú tekvicové semienka pri pečení, a to ako prísadu do sladkého alebo slaného pečiva. Ak pravidelne konzumujete semená a orechy, odporúča sa ich namočiť alebo naklíčiť, aby sa znížil obsah kyseliny fytovej.
Recepty s Tekvicovými Semienkami
- Pridajte ich do svojho obľúbeného müsli.
- Pridajte ich do obľúbeného jogurtu.
- Posypte nimi večerný zeleninový šalát.
- Pripravte si z nich šalát alebo ich jednoducho zjedzte s jogurtovým dipom.
- Použite ich ako súčasť tekvicovej polievky.
- Použite ich pri príprave tekvicového hummusu.
Tekvicové semienka pomáhajú redukovať toxíny v tele, kvôli ich močopudným a antioxidačným vlastnostiam. Stimulujú krvný obeh a zvyšujú funkcie pečene a obličiek.
