Po náročnom dni alebo príjemnej prechádzke nie je nič lepšie, ako sa schladiť s lahodnou zmrzlinou.
Slnečné dni priam volajú po niečom osviežujúcom, sladkom a, ideálne, domácom. A ak sa podobný dezert dá pripraviť bez zložitého vybavenia, o to lepšie.
Tento dezert je jednoduchý, efektný a výnimočne chutný. Už len pri pohľade na tie fotky! A vďaka kombinácii černíc, malín, vanilky a chrumkavej posýpky si vás získa hneď.
Ingrediencie
Malinovo-černicová omáčka:
- 1 šálka černíc
- 1 šálka malín
- 1 šálka kryštálového cukru
- Šťava z 1 citróna
- 2 čl kukuričného škrobu + 1 pl vody na zahustenie
Chrumkavá posýpka:
- 1/2 šálky hladkej múky
- 3 pl trstinového cukru
- 3 pl kryštálového cukru
- 1/2 čl mletej škorice
- 5 pl roztopeného masla
Vanilkový zmrzlinový základ:
- 1 plechovka (400 ml) sladeného kondenzovaného mlieka
- 2 čl vanilkovej pasty alebo extraktu
- Štipka soli
- 480 ml smotany na šľahanie (studená)
- 225 g krémového syra (pri izbovej teplote)
Postup
Malinovo-černicová omáčka:
- V menšom hrnci zmiešajte ovocie, cukor a citrónovú šťavu.
- Zohrejte na strednom plameni a nechajte prevrieť asi 5-7 minút.
- Keď ovocie zmäkne, jemne ho roztlačte lyžicou alebo vidličkou.
- Následne pridajte škrob rozmiešaný vo vode a miešajte, kým omáčka nezhustne (2-3 minúty).
- Odložte ju do chladničky a nechajte úplne vychladnúť.
Túto omáčku môžete použiť aj na palacinky, jogurt alebo do kaše.
Chrumkavá posýpka:
- Vo väčšej mise zmiešajte múku, cukor, škoricu a roztopené maslo.
- Pomocou vidličky vytvorte hrudkovitú zmes.
- Rozložte ju rovnomerne na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre vyhriatej na 175 °C približne 10-15 minút alebo kým nezíska zlatistú farbu.
- Nechajte vychladnúť a potom rozlámte na väčšie kúsky.
Vanilkový zmrzlinový základ:
- V jednej mise zmiešajte sladené kondenzované mlieko, vanilkový extrakt a štipku soli.
- V druhej miske vyšľahajte dohladka krémový syr.
- Postupne pridajte studenú smotanu a šľahajte, až kým sa nevytvoria tuhé špičky (cca 3-4 minúty).
- Následne túto šľahačku opatrne vmiešajte do sladkej mliečnej zmesi.
Tento základ je dokonalý aj bez ovocia - môžete ho použiť ako vanilkovú zmrzlinu na rôzne kombinácie.
Vrstvenie a mrazenie:
- Pripravte si formu na chlieb alebo inú vhodnú nádobu.
- Vyložte ju papierom na pečenie a začnite vrstviť: 1/3 zmrzlinovej zmesi, niekoľko lyžíc malinovo-černicovej omáčky, posýpka.
- Celé to zopakujte 3x.
- Na záver nožom jemne premiešajte povrch. Len zľahka, aby vznikol mramorový efekt.
- Zakryte alobalom alebo viečkom a dajte do mrazničky aspoň na 6 hodín, ideálne cez noc.
Servírovanie:
Keď je zmrzlina poriadne zamrznutá, nechajte ju pár minút postáť pri izbovej teplote, aby sa ľahšie naberala.
Recept na vanilkovú zmrzlinu len z 3 ingrediencií… Neuveriteľne lahodná! Jednoduchá domáca vanilková zmrzlina
Sladké nemusí znamenať nezdravé
Aj keď sa môže zdať, že domáca zmrzlina plná smotany, sladkého kondenzovaného mlieka a ovocia je kalorická bomba, pravda je o niečo zaujímavejšia. Tento recept sa totiž dá pripraviť tak, aby bol chutný, poctivý a zároveň nutrične hodnotnejší než bežné polotovary z obchodu.
Ako na to?
- Ovocie ako základ: Maliny a černice sú prirodzene bohaté na antioxidanty, vitamín C a vlákninu. Pomáhajú tráveniu a podporujú imunitu, čo je na zmrzlinu celkom slušné.
- Žiadne umelé prísady: Domáca zmrzlina neobsahuje stabilizátory, emulgátory ani farbivá, ktoré sa často nachádzajú v priemyselne vyrábaných zmrzlinách.
- Menej cukru: Množstvo cukru si viete jednoducho prispôsobiť podľa chuti.
- Možnosti obmeny:
- Alebo pridajte hrušky a škoricu pre jesennú verziu.
- Výborná je aj kombinácia jahôd a rebarbory či manga a limetky.
- Zámena posýpky: Namiesto klasickej múky môžete použiť ovsené vločky alebo orechy - výsledok bude ešte chrumkavejší a nutrične hodnotnejší. Kokosová múka zas pridá exotický tón a zníži sacharidy.
- Rýchla verzia bez posýpky: Ak nemáte dostatok času, posýpku môžete vynechať alebo ju nahradiť granolou.
- Vegánska verzia: Nahraďte smotanu rastlinnou alternatívou, kondenzované mlieko kokosovým a krémový syr rastlinnou nátierkou.
Táto zmrzlina vám vydrží v mrazničke cca 2 týždne, najlepšie zabalená vzduchotesne. No a hoci pripraviť si zmrzlinu doma môže znieť pre mnohých ako výzva, v skutočnosti je to jednoduchší proces než sa zdá. Hlavne vtedy, ak máte k dispozícii spoľahlivý recept a chuť experimentovať.