Slovensko je krajina bohatá na kulinárske tradície a kvalitné potraviny. V tomto článku sa pozrieme na inšpirácie pre pečenie a varenie, ktoré môžete vyskúšať doma, a predstavíme vám privátnu značku Terno, ktorá ponúka kvalitné suroviny za výhodné ceny.
Pečie celé Slovensko: Inšpirácie pre domáce pečenie
Slovensko sa opäť ocitá v kúzle vôní a chutí vďaka súťaži "Pečie celé Slovensko". Ponúkame vám inšpiráciu, ako si tieto tradičné výzvy vyskúšať v teple domova, bez tlaku poroty a s radosťou z každého úspešného kroku. Nemusíte sa obávať stresu z náročných zadaní!
Štrúdľa: Klasika nedeľnej pohody
Máte radi jablkové koláče? U nás sa pečú vo veľkom a medzi najobľúbenejšie patrí voňavá štrúdľa podľa receptu starej mamy. Či už milujete ťahanú alebo z lístkového cesta, štrúdľa je synonymom nedeľnej pohody.
Tajomstvom je nenechať plnku premočiť cesto, preto sa cesto pod plnkou posýpa strúhankou alebo mletými orechmi.
Kysnuté žemle s mäsovou plnkou: Raňajky s vôňou tradície
Táto technická výzva je pre milovníkov pečiva, ktorí ocenia nadýchané, domáce kysnuté žemle a k tomu tradičnú mäsovú plnku. Chrumkavá kôrka a ľahučká striedka - urobte si úžasné raňajky s voňavým, čerstvo upečeným pečivom.
Jednoduchý recept na jablkový závin
Na prípravu jablkového závinu budete potrebovať:
- Jablká
- Cesto (lístkové alebo domáce)
- Strúhanku alebo mleté orechy
- Cukor a škoricu podľa chuti
Postup je jednoduchý: nastrúhané jablká zmiešajte s cukrom a škoricou. Cesto rozprestrite, posypte strúhankou alebo orechmi, navrstvite jablkovú plnku a opatrne zaviňte. Pečte dozlatista.
Linecká torta: Krehká ozdoba rakúskeho cukrárstva
Linecká torta (Linzer Torte) je skutočnou ozdobou rakúskeho cukrárstva. Je krehká, plnená džemom (tradične ríbezľovým) a typická svojou mriežkou. Linecké pečivo je u nás mimoriadne obľúbené a toto výborné cesto vieme prepašovať aj do iných receptov.
Linecké cesto potrebuje rýchle spracovanie a čas na vychladenie, aby bolo krásne krehké.
Terno: Kvalitné potraviny za výhodné ceny
Jesť kvalitne a za výhodné ceny je terno. Konkrétne, je to Terka v Terne. Ide o privátnu značku slovenského reťazca, ktorá ponúka široký sortiment produktov.
Terka s typickým fialovo-žltým logom zahŕňa rôzne druhy strukovín, širokú paletu korenín, konzervované aj sterilizované výrobky, pochutiny, sladkosti, hygienické produkty, ochutené či neochutené vody a nápoje.
Kvalita a pôvod surovín
„Výber každého produktu u nás prebieha laboratórnym senzorickým skúšaním, porovnávame ho s inými produktami v rovnakej kategórii aj s konkurenciou, pričom uprednostňujeme domácich výrobcov. Medzi naše podmienky patrí dlhodobá udržateľnosť kvality formou európskych certifikátov s preukázanou dlhoročnou históriou a tradíciou. Taktiež sú pre nás dôležité parametre ako inovácia výrobných liniek či prvotriedny obalový materiál, keďže platí, že čím je obal kvalitnejší, o to dlhšie si produkt udrží čerstvosť,“ vysvetľuje Jozef Fabo, vedúci oddelenia suchých potravín v spoločnosti TERNO real estate, s. r. o.
K dobrej kuchyni patria ochucovadlá, bylinky a koreniny, ktoré pre značku Terka zabezpečuje stabilný slovenský výrobca zo Zvolena pôsobiaci na trhu už tri desaťročia. Kvalitné džemy, či už jahodové, marhuľové alebo čučoriedkové, pochádzajú z Rimavskej Soboty. Detská krupica alebo ovsené vločky sú zase zo slnečného Štúrova.
„K našim zásadám patrí, že pokiaľ je Slovensko v produkcii danej suroviny sebestačné, tak uprednostníme slovenského dodávateľa. Pre dosiahnutie kvality za rozumnú cenu je potrebný ako kvalitný partner vo výrobe, tak dopyt u zákazníkov, ktorý nám umožní predaj kvalitných výrobkov z čerstvých surovín. Momentálne spolupracujeme s ôsmimi výrobcami, ktorí majú celú výrobu na Slovensku,“ hovorí Peter Vanek, marketingový manažér TERNO real estate, s. r. o.
Slovensko je krajina s bohatými zdrojmi minerálnej vody, a preto aj stolová voda Terka pochádza z nášho územia.
Inovácie a vplyv na receptúry
„V určitých prípadoch máme ako odberateľ možnosť individuálne vplývať na percentuálne zloženie jednotlivých výrobkov. Je to pomerne zložitý proces, ktorý v praxi trvá aj pol roka, ale výsledok stojí za to. Takto sa nám podarilo docieliť, že chrumky Terka majú najvyšší podiel arašidov na trhu, a to až 35 %. Európsky štandard je od 30 do 33 %,“ hodnotí Jozef Fabo.
Recepty a zdravé stravovanie s Ternom
Potraviny Terno preto pravidelne pridávajú chutné recepty na svoju stránku www.terno.sk. Jedna vec je nákup čerstvých a kvalitných ingrediencií, druhá je uvariť z nich jedlo. Držia sa pritom zásady zdravého stravovania.
Ako by mala vyzerať výživná a vyvážená večera?
Na to, ako by mala vyzerať výživná a vyvážená večera sme sa spýtali lekára, obezitológa a výživového poradcu MUDr. Petra Minárika, PhD.: „Aj pri večeri platí pravidlo štvrtiny bielkovín, štvrtiny škrobovej prílohy a polovice zeleniny. Nie je pritom dôležité, či je na večeru teplé alebo studené jedlo. Väčší význam má vyváženosť pokrmu. Ako bielkovinová zložka na večeru môže poslúžiť ryba, či už je to chudá treska, alebo mastnejší losos a tuniak, ďalej mäso z hydiny, vajce uvarené natvrdo či namäkko. Vhodné sú tiež strukoviny vrátane sóje a sójových potravín, najmä tofu. Porcia by mala byť striedma. Objem jedla na večeru by mala vyplniť veľká porcia miešaného zeleninového šalátu s troškou za studena lisovaného oleja, napríklad panenského olivového oleja.“
Recept: Chilli s tofu, šošovicou a fazuľou
Ingrediencie:
- 1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 1 lyžička mletej papriky
- 1 lyžička údenej papriky
- 1/2 lyžičky rasce
- Chilli podľa chuti
- Tofu, rozmrvené
- 1 lyžica rajčinového pretlaku
- 1 hrnček premytej šošovice
- 1 hrnček fazule (varenej alebo konzervovanej)
- 1/2 hrnčeka kukurice (varenej alebo konzervovanej)
- Pasírované paradajky
- Krájané rajčiny
- Zeleninový vývar
- Soľ, cukor, korenie podľa chuti
- Limetková šťava
- Nasekaný koriander
- Horká čokoláda
Postup:
- V hlbšej a veľkej panvici na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
- Pridáme pretlačený cesnak, mletú papriku, údenú papriku, rascu, chilli a prstami rozmrvené tofu.
- Všetko spolu krátko opečieme, pridáme rajčinový pretlak, premiešame a ešte chvíľku opečieme.
- Ďalej pridáme premytú šošovicu a fazuľu, kukuricu, pasírované paradajky, krájané rajčiny, zeleninový vývar, premiešame a panvicu zakryjeme pokrievkou.
- Na nízkom plameni chilli dusíme približne 25 minút.
- Nakoniec dochutíme soľou, cukrom, korením, limetkovou šťavou a pridáme nasekaný koriander a kúsky horkej čokolády pre hlbšiu chuť.
