Hľadáte recept na rýchly a chutný obed alebo večeru? Cestoviny sú vždy skvelou voľbou a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov. Vyskúšajte cestoviny s feniklom, ktoré vás prekvapia svojou nezameniteľnou chuťou a jednoduchou prípravou. Tento recept je ako stvorený na rýchly letný obed alebo večeru. Cestoviny s kuracím mäsom a feniklom sú extra chutné a sýte.
Fenikel, táto exotická zelenina, dodá vašim jedlám úplne inú dimenziu a zaručene si ju zamilujete. Nikdy som nemala nejaký vzťah k feniklu a v minulosti, keď som ochutnala niečo s feniklom, tak to bolo horké a nechutilo mi to. Tak som si ho zafixovala vo svojej hlavičke a feniklu sa vyhýbala.
Fenikel: Zelenina s nezameniteľnou chuťou
Fenikel je krásna a veľmi prospešná zelenina. Väčšina ľudí pozná hlavne jeho semená, ale hľuza fenikla dodá jedlám úplne inú dimenziu. Fenikel si určite zamilujete pre jeho rôznu paletu chutí, pretože fenikel je jednoducho fenikel, exotická zelenina, ktorá vás zakaždým prekvapí svojou nezabudnuteľnou chuťou. Čerstvý fenikel by sme mohli považovať aj za malý zázrak prírody, jeho svieža aróma dodá mnohým jedlám neopakovateľnú sladkú chuť. Každá časť rastliny je jedlá a od cibuľky až po kvety sa môže jesť surová aj varená. Hodí sa k mäsovým, rybím aj zeleninovým jedlám a vychutnať si ho môžete aj ako prílohu, šalát či hlavné jedlo.
Ingrediencie
- Cestoviny (špagety, penne, fusilli…)
- Kuracie mäso (prsia alebo stehná)
- Fenikel
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Sušené paradajky
- Cherry paradajky
- Biele víno (voliteľné)
- Petržlenová vňať
Príprava
- Mäso si umyjeme a nakrájame na hrubšie plátky alebo kocky. V miske si pripravíme marinádu z oleja, horčice, soli a sójovej omáčky (voliteľné). Namarinujeme mäso a necháme chvíľu postáť.
- Medzitým si umyjeme, očistíme a nakrájame fenikel na menšie kocky alebo tenké plátky.
- Na panvici si orestujeme namarinádované mäso z oboch strán, každé asi 1 minútu. Vyberieme z panvice a odložíme bokom.
- Do panvice pridáme nakrájaný fenikel a opekáme ho, kým nezmäkne a nezačne hnednúť. Osolíme, okoreníme a môžeme pridať aj nadrobno nasekaný cesnak.
- Keď je fenikel orestovaný, pridáme späť mäso, sušené paradajky nakrájané na menšie kúsky a cherry paradajky prekrojené na polovice.
- Podlejeme bielym vínom (voliteľné) a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol.
- Medzitým uvaríme cestoviny vo vriacej osolenej vode „al dente“ (približne 8 - 9 minút).
- Scedíme a necháme odkvapkať. Cestoviny pridáme do panvice s mäsom a feniklom a dobre premiešame, aby sa všetky chute spojili.
- Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame.
Cestoviny s kuracím mäsom a smotanovou omáčkou z 1 panvice
Alternatívne, nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak restujeme na panvici s trochou olivového oleja. Po chvíli pridáme na malé kúsky nakrájaný fenikel. Osolíme, okoreníme a ďalej opekáme. Potom pridáme na malé kocky nakrájané morčacie prsia. Príliš nemiešame, aby sa mäso nezačalo dusiť. Keď mäso získa zlatohnedú farbu, pridáme na panvicu sušené paradajky nakrájané nadrobno a cherry paradajky na polovice. Podlejeme vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol. Stiahneme z ohňa, pridáme najemno nasekanú petržlenovú vňať a špagety. Medzitým uvaríme špagety vo vriacej osolenej vode „al dente“ (približne 8 - 9 minút). Scedíme a necháme odkvapkať.
Ďalšie recepty s feniklom
Fenikel je veľmi všestranná zelenina a dá sa použiť v rôznych receptoch. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Pečený zajko so slaninkou, zeleninou a gratinovaným feniklom
- Hlivové ragú s feniklom a zelerové hranolky
- Zimná kapustová s feniklom
- Chrumkavý zajko so skaramelizovanou kapustou a feniklom
- Filety z lososa s feniklom
Fenikel v šalátoch
Fenikel je vynikajúci aj v šalátoch. Môžete ho nakrájať na tenké plátky a pridať do miešaného šalátu s paradajkami, uhorkami a inou zeleninou. Šalát s feniklom, šalotkou a cherry paradajkami: Fenikel a šalotku očistíme a nakrájame na drobnejšie kúsky, cherry paradajky prepolíme na štvrtinky. Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť a nakrájame na krúžky.
