Tofu na čínsky spôsob je tradičné čínske jedlo, ktoré nájdete snáď v každej čínskej reštaurácii u nás. Pozostáva z chutnej kombinácie tofu, zeleniny, rôznych druhov húb, klíčkov, sójovej omáčky a zahustené je škrobom.
Tento recept pre vás pripravila Lucka z Fitrecepty.sk. Poďte si vychutnať toto tofu na čínsky spôsob.
Ingrediencie:
- 180 g bieleho bio tofu
- 150 g mrkvy
- 1 cibuľa
- 200 g šampiňónov
- 20 g sušených čínskych húb (napr. Shitake)
- 3 PL sójovej omáčky
- 1 PL oleja (sezamový alebo olivový)
- 200 ml kuracieho vývaru
- 100 g klíčkov (mungo, fazuľové alebo iné)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 ČL kukuričného škrobu
- 200 g ryže SOS Classic
- 500 ml vody
- 1/2 ČL soli
Príprava:
Krok 1: Príprava tofu
Kusy tofu si položte na krájaciu dosku. Vezmite si 2-3 vrstvy kuchynských papierových utierok, položte ich na tofu a pevne zatlačte dlaňami. Vyžmýkajte takto vodu z tofu a zopakujte postup zo všetkých strán.
Krok 2: Marinovanie tofu
Zmiešajte omáčku hoisin, sójovú omáčku, sezamový olej a prelisovaný cesnak. Nalejte marinádu do plochej nádoby - ideálne do pekáčika. Rozvrstvite na marinádu kocky tofu pekne v jednej vrstve, aby každá kocka mohla nasať marinádu ako špongia. Zakryte pekáčik potravinovou fóliou a nechajte marinovať minimálne 3 hodiny.
Krok 3: Príprava ryže a zeleniny
Uvarte ryžu s trochou soli. Jarné cibuľky nakrájajte na kolieska.
Krok 4: Dopečenie tofu
Tesne pred podávaním opečte na lyžici oleja jarné cibuľky. Odložte ich zatiaľ bokom. Prilejte do panvice ďalšie 4 lyžice oleja. Opekajte na ňom kocky tofu (ak vám zostane nejaká prebytočná marináda, ktorú tofu nenasiaklo, zachyťte ju a odložte ju zatiaľ bokom) cca 8 minút. Na záver pridajte opečenú jarnú cibuľku a zvyšnú marinádu.
Krok 5: Servírovanie
Každú porciu môžete posypať kolieskami jarnej cibuľky.
Tofu steak s hlivou, so cherry paradajkami a s cesnakom 🥗 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Tipy pre autentickú chuť:
Klíčky môžete použiť čerstvé, vďaka čomu jedlu pridáte na chrumkavosti. Ak neviete zohnať čerstvé klíčky, pokojne použite tie zo skla (tie som našla v supermarkete v kútiku s ázijskými potravinami). Ak by ste chceli, môžete si do jedla pridať aj za lyžicu trstinového cukru, vďaka čomu si vykúzlite ešte autentickejšiu chuť tohto jedla a bude chutiť úplne ako z reštaurácie.
Toto tofu na čínsky spôsob, nazývané aj ako pôstne budhistické jedlo som podávala spolu s ryžou SOS Classic. Do čínskej kuchyne je vhodná vďaka svojej neutrálnej chuti.
