Torta Dinosaurus: Kompletný Sprievodca Pre Dokonalý Úspech

Dinosaurové torty sú hitom na detských oslavách. Ak chcete prekvapiť malého oslávenca originálnou a chutnou tortou, tento článok vám poskytne podrobný návod, ako na to. Zahrnieme rôzne aspekty, od prípravy cesta a krémov až po finálne zdobenie jedlým papierom a modelovanie.

Výber jedlého papiera na dinosaurovú tortu

Moderné torty a dekorácie vo veľkej miere využívajú tlač na jedlom papieri. Ak potrebujete ozdobiť vašu tortu, máte na výber z niekoľkých typov jedlého papiera:

• Tenká oblátka: Má hrúbku cca 0,3 mm a môže presvitať. Je neutrálnej chuti. Pri aplikovaní na tortu treba použiť decorgel, následne odporúčame zľahka pretrieť aj vrch obrázka s decorgelom. Dá sa jemne ohýbať. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú bielu čokoládu, stuhnutú želatínu.
• Hrubá oblátka: Má hrúbku cca 0,7 mm a nepresvitá. Tlač na hrubej oblátke je krajšia ako na tenkej oblátke. Je neutrálnej chuti, pri aplikovaní na tortu treba použiť decorgel, následne odporúčame zľahka pretrieť aj vrch obrázka s decorgelom. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu, tuhší maslový krém.
• Fondánový papier (tlač na fondant, dekor papier): Je to tenká vrstva fondánu, umiestnená na podkladovej fólii. Má hrúbku 0,7 mm a nepresvitá. Má jemne nasládlu chuť. Tlač na fondáne je krajšia ako na tenkej alebo hrubej oblátke. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu, tuhší maslový krém. Netreba použiť decorgel. Dá sa jemne ohýbať. Po ponechaní na vzduchu začne tuhnúť.
• DecorPlus: Podobná tlač ako na fondáne, má hrúbku 0,55 mm a nepresvitá. Má jemne nasládlú chuť, krásne vanilkovo voní. Tlač na DecorPlus je krajšia ako na tenkej alebo hrubej oblátke. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu, tuhší maslový krém. Netreba použiť decorgel. Dá sa ohýbať, dá sa zrolovať. Má trvanlivosť 30 dní v uzatvorenom obale.

Pri výbere jedlého papiera zohľadnite, aký výsledok tlače očakávate a na aký povrch torty ho budete aplikovať. Pre najlepšiu kvalitu tlače a jemne sladkú chuť je vhodný fondánový papier alebo DecorPlus.

Tipy pre prácu s jedlým papierom

• Skladovanie: Na suchom a tmavom mieste v uzatvorenom plastovom obale, pri izbovej teplote.
• Odobratie z fólie: Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekúnd v mrazničke a následne sa úplne ľahko fólia od oblátky odlúpi.
• Aplikácia na tortu: Natrieť oblátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek. Položiť a pritlačiť na tortu. V prípade krémových tort je nutné oddeliť oblátku a krém vrstvou piping gelu či tenkou vrstvou poťahovky.
• Tvar a rozmery: Ak plánujete okrúhlu tortu, uveďte to do poznámky, aby sme orezali obrázok do kruhu! Oblátka vám však vždy príde na originálnom formáte - celá strana A4. Uveďte požadovaný rozmer oblátky v poznámke.
• Výber obrázka: Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím, kde dochádza k horším výsledkom tlače. Rovnako jednofarebným pozadiam.
• Použitie na krém: Výrobca odporúča použitie oblátky na potiahnutú tortu s fondánom. Podklad musí byť suchý, lebo oblátka si potom natiahne vodu a poškodia sa farby, resp. hrozí poškodenie povrchu oblátky, bubliny a podobne. Pri krémových tortách je riešením použitie hmoty len čisto pod oblátkou na oddelenie vrstiev. V krajnom prípade je možné použiť PIPING GEL alebo podobný gél (modecor gel) na oddelenie oblátky a krému.

Recept na dinosaurovú tortu

Tento recept kombinuje piškótové cesto, roládu a dva druhy krémov pre vytvorenie chutnej a vizuálne atraktívnej torty.

Ingrediencie a postup

Recept pozostáva z niekoľkých častí: príprava piškótového cesta, rolády, pudingovo-tvarohového krému, parížskeho krému a finálne dotvorenie dinosaura.

Piškótové cesto: Základ pre dinosaura

Príprava cesta: Žĺtky vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom do peny. Pridáme vodu, olej a dôkladne premiešame. Postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov, aby cesto zostalo nadýchané.

Pečenie bábovky: Polovicu cesta nalejeme do vymastenej a strúhankou vysypanej bábovkovej formy (alebo tortovej formy). Do druhej polovice cesta vmiešame kakao, vylejeme na biele cesto v bábovkovej forme a upečieme.

Roláda: Telo dinosaura

Príprava rolády: Vyšľaháme si bielka a postupne pridávame cukor, žĺtky, múku a prášok do pečiva.

Pečenie rolády: Cesto rozdelíme na dva plechy vystlané papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 10-12 minút.

Zrolovanie a plnenie: Ešte horúce rolády zrolujeme a necháme vychladnúť. Po vychladnutí stiahneme papier na pečenie a natrieme džemom. Každú roládu nakrájame na plátky.

Pudingovo-tvarohový krém: Srdce dinosaura

Príprava krému: Z mlieka, pudingových práškov, cukru a vanilkového cukru uvaríme hustý puding.

Dochutenie a miešanie: Do horúceho pudingu vmiešame rum a miešame, kým puding nevychladne. Na záver pomaly vmiešame tvaroh.

Skladanie dinosaura

Vytvorenie brucha dinosaura: Nájdeme si vhodnú misku, ktorá bude tvoriť brucho dinosaura, a postupne začneme ukladať nakrájané plátky rolády.

Plnenie: Pripravenú roládu zalejeme polovicou pudingovo-tvarohového krému. Na krém poukladáme maliny a dolejeme zvyšným krémom. Na vrch poukladáme zvyšné plátky rolády.

Chladenie: Zaťažíme doskou a vložíme do chladničky, aby sa torta dobre stuhla.

Parížsky krém a dokončenie bábovky

Príprava parížskeho krému: Šľahačku spolu s kakaovým práškom a cukrom varíme spolu 12 minút. Necháme vychladnúť. Maslo vymiešame s 2 žĺtkami a postupne pridávame do vychladnutej kakaovej zmesi.

Plnenie bábovky: Bábovku prekrojíme a natrieme džemom, parížskym krémom a poukladáme nakrájané banány.

Dotvorenie dinosaura

Tvarovanie: Z bábovky a rolády vytvarujeme približný tvar dinosaura.

Obalenie a zdobenie: Tortu obalíme marcipánom, alebo poťahovou hmotou z Marshmallow. Môžeme použiť aj silikónové formičky na modelovanie z fondánu a poťahovacích hmôt. Fondánovými dekoráciami môžete ozdobovať torty a dezerty. Poťahovaciu hmotu alebo fondán natlačte do formičky, prebytočné časti orežte z okrajov formy. Nechajte hmotu vo forme stuhnúť následne vyberte ohnutím formičky a dekorujte na tortu. Prípadne použijeme jedlý papier s motívom dinosaura.

Tabuľka rozmerov torty

Veľkosť torty závisí od počtu porcií. Hmotnosť torty je vrátane marcipánového zdobenia. Počty porcií sú len orientačné, skutočný počet závisí od bohatosti zdobenia a tvaru torty. Pri vyšších tortách sa ostatné rozmery samozrejme zmenšujú.

Dôležité informácie

Poschodové torty: Torta veľkosti 1kg nemôže byť poschodová. Torta veľkosti do 3kg môže byť maximálne s jedným poschodím. Jednotlivé poschodia môžete mať v rôznych chutiach - stačí jednotlivé chute napísať do poznámky. Punčová plnka nie je vhodná do poschodových tort.

Špeciálne požiadavky: Ak si želáte bezlepkový/bezlaktózový variant tejto torty, stačí, ak to uvediete v poznámke. Počítajte prosím s navýšením ceny o 10%. V prípade, že si tortu objednávate online, požadovaný nápis, spôsob dopravy a platby si určíte v ďalších krokoch. Prípadné ďalšie požiadavky môžete umiestňovať do kolónky poznámka.

Termín dodania: Dodacia doba sú minimálne 2 pracovné dni, avšak kapacity môžu byť vyčerpané aj skôr, preto odporúčame objednávať týždeň vopred.

Chuť torty: Krémy sú na základe talianskeho mascarpone a 35% živočíšnej smotany, pravej čokolády.

tags: #torta #dinosaurus #postup