Torta vo futbalovej lopte: Recept pre majstrov

Prinášame vám podrobný recept na prípravu torty v tvare futbalovej lopty. Tento recept je ideálny pre narodeninové oslavy a pre všetkých milovníkov futbalu. Tento návod vám krok za krokom ukáže, ako upiecť korpus, pripraviť krém a vytvoriť dokonalú futbalovú loptu. Celková príprava torty trvá približne 130 minút a vystačí na 24 porcií.

Potrebujeme:

Na cesto (variant 1):

• 100 g cukru
• 200 ml teplej vody
• 6 ks žĺtok
• 250 g práškového cukru
• 6 ks bielok
• 300 g polohrubej múky
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom (Dr. Oetker)
• 50 g mletých vlašských orechov

Na krém (variant 1):

• 1 ks karamelové kondenzované mlieko
• 500 g zmäknutého masla

Na ozdobenie (variant 1):

• 3 balenia bielej poťahovacej hmoty (fondán) Dr. Oetker
• 1 PL čierneho kakaa Dr. Oetker
• 1 balenie gélovej potravinárskej farby (zelená) Dr. Oetker

Na cesto (variant 2):

• 4 vajcia (na jeden korpus, potrebujeme 2 korpusy)
• Suroviny na váš obľúbený piškótový korpus

Na krém (variant 2):

• Šľahačková smotana
• Vajce
• Cukor
• Kakao
• Cera
• Maslo
• Lekvár (napr. višňový)
• Rum alebo zmes vody, cukru a rumu na poliatie korpusov

Príprava cesta a pečenie korpusu (variant 1)

Na prípravu cesta v kastróliku rozpustíme cukor. Keď začne karamelizovať, opatrne prilejeme vodu a vymiešame dohladka. Krátko povaríme a necháme vychladnúť.

V mise vyšľaháme žĺtky s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Vlažný karamel metličkou vmiešame do žĺtkovej zmesi. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach spoločne s múkou zmiešanou s kypriacim práškom a orechami vmiešame do zmesi. Cesto rozdelíme do vymastených a múkou vysypaných formách.

Obe formy vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Korpusy necháme vychladnúť.

Doba pečenia:

• asi 40 minút

Teplota rúry:

• Elektrická rúra: 170 °C
• Teplovzdušná rúra: 150 °C

Príprava krému (variant 1)

Na prípravu krému v mise vyšľaháme kondenzované mlieko s maslom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka.

Zdobenie torty a dokončenie lopty (variant 1)

Na ozdobenie zafarbíme jeden fondán čiernym kakaom. Zvyšné dva fondány spojíme a váľkom rozvaľkáme na pracovnej ploche vysypanej práškovým cukrom na plát dostatočne veľký na to, aby sme ním pokryli celú tortu. Plát opatrne prenesieme na tortu a uhladíme. Prečnievajúci fondán odrežeme, odoberieme kúsok fondánu na ventil a zvyšok fondánu zafarbíme zelenou farbou.

Čierny fondán váľkom vyvaľkáme na plát a podľa šablóny pomocou ostrého noža vyrežeme 6 päťuholníkov (dĺžka strán 5 cm). Na vodou navlhčený fondán na tortu nanesieme päťuholníky a vidličkou naznačíme švy podľa obrázka. Tortu zľahka potrieme vodou, aby sa fondán leskol. Vytvarujeme ventil a nalepíme na tortu. Zo zeleného fondánu vyvalkáme pás široký asi 4 cm a nanesieme na spodnú časť lopty.

Alternatívny recept na korpus a krém (variant 2)

Tento postup ponúka alternatívny spôsob prípravy korpusu a krému, ktorý je rovnako chutný a vhodný na vytvorenie futbalovej lopty torty.

Príprava korpusu (variant 2)

Korpusy na futbalovú loptu pečieme v nerezovej miske s vnútorným priemerom 20 cm. Ideálne je upiecť kakaovú piškótu, ale výber nechávame na vás. Upečte si svoj obľúbený osvedčený korpus 2x zo 4 vajec. Misku treba dôkladne vymastiť a vysypať hrubou múkou, pretože papier na pečenie sa v tomto prípade nedá použiť. Korpusy pečieme 1 deň vopred, aby nám vyzreli a dali sa pekne rozkrájať.

Príprava krému (variant 2)

V deň, keď si upečieme korpusy, pripravíme si parížsky krém (alebo opäť, podľa chuti, svoj obľúbený). Na parížsky krém uvaríme šľahačkovú smotanu, vajce a cukor. Potom za stáleho miešania pridáme kakao. Je dôležité ho poriadne miešať, aby nám tam neostali hrudky. Nakoniec pridáme rozpustenú ceru. Na ďalší deň vymiešame pripravený krém s maslom.

Vrstvenie a plnenie korpusu (variant 2)

Korpusy prekrojíme. Každý prekrojíme dvakrát. Korpusy polejeme rumom alebo zmesou vody, cukru a rumu. Potrieme lekvárom (napríklad višňovým). Ďalej korpusy natrieme krémom asi v hrúbke do 1 cm.

Natreté korpusy poukladáme na seba a uhladíme krém tak, aby bola celá pologuľa potretá krémom. Pologule zabalíme do potravinárskej fólie, vložíme do misky a dáme stuhnúť do chladničky. Keď sú pologule dostatočne stuhnuté, vyberieme ich z chladničky aj z misiek.

Jednu pologuľu ešte potrieme krémom, prilepíme druhú stranu a opäť dáme do chladničky, aby aj tento krém dostatočne stuhol.

Poťahovanie a zdobenie (variant 2)

Pripravenú loptu prenesieme na podložku a potiahneme ju tenučkou vrstvou poťahovej hmoty. Poťahovú hmotu môžeme použiť akúkoľvek. Buď si ju kúpime v cukrárskych potrebách, alebo si ju vyrobíme doma z Marshmallow. Receptov na túto hmotu je na internete dosť. Môžeme použiť Smartflex Velvet - zakúpenú v obchode s cukrárskymi pomôckami. Kým si budeme vykrajovať 5- a 6- uholníky, tortu dáme opäť do chladničky.

Výpočet veľkosti uholníkov

Veľkosť strany 5- a 6- uholníka vypočítame tak, že si zmeriame obvod lopty a vydelíme 15. Ak je priemer lopty 20 cm, veľkosť strany je približne 4,2 cm. Narysujeme si 5- a 6- uholník na výkres, vystrihneme a podľa nich vykrajujeme z hmoty.

Prilepovanie uholníkov

Všetky uholníky je potrebné urobiť naraz. Čiernych potrebujeme 6 celých a 5 prekrojených. Bielych potrebujeme 15 celých. Hmotu vygúľame na hrúbku 2-3 mm. Uholníky prilepujeme buď jedlým lepidlom, vodou alebo bielkom. Prvý si prilepíme 5-uholník a okolo neho potom lepíme 6-uholníky.

Tabuľka s prehľadom surovín (Variant 1)

tags: #torta #futbalova #lopta