Hľadáte recept na dezert, ktorý vyzerá ako z luxusnej cukrárne, no jeho príprava je prekvapivo jednoduchá? Potom je táto slávnostná pudingová torta so smotanovým krémom presne pre vás! Je neuveriteľne jemná, lahodná a nadýchaná, a jej elegantný vzhľad zaručene ohúri každú vašu návštevu. Ide o dokonalú kombináciu vláčneho korpusu, bohatej vanilkovo-pudingovej vrstvy a ľahučkého smotanového krému. Tento recept je dôkazom, že aj bez zložitých postupov môžete vytvoriť niečo naozaj výnimočné.
Veľa ľudí v poslednej dobe hľadá náhradu za múku a toto je jedna veľmi dobrá alternatíva. Poznám toto "cesto" už dávno, piekavala som ho v chlebíčkovej forme. Ale tentoraz som sa rozhodla ho upiecť ako korpus na tortu mojej polovičke k narodeninám 😊 A výsledok ma naozaj nesklamal!
Aj keď torta pozostáva z troch samostatných častí - korpusu, pudingovej náplne a smotanového krému - ich príprava na seba logicky nadväzuje a zvládne ju aj menej skúsený pekár. Je to ideálny dezert na rodinné oslavy, slávnostné príležitosti, alebo len tak, keď si chcete dopriať sladké potešenie, ktoré je pastvou pre oči aj chuťové poháriky.
Základné informácie
- Čas prípravy (aktívna práca): cca 35 minút
- Čas pečenia: 15-20 minút
- Čas chladenia: minimálne 3-5 hodín (pudingová vrstva + finálne tuhnutie)
- Počet porcií/kusov: 1 torta (cca 10-12 porcií)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Použitá forma: Okrúhla tortová forma alebo ráfik s priemerom cca 24-26 cm
Potrebujeme
Na jemný korpus:
- 200 g polohrubej múky
- 3 ks vajec
- 125 ml plnotučného mlieka
- 2 PL práškového cukru
- 125 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
Na pudingovú vrstvu:
- 1 balenie vanilkového pudingového prášku (bez cukru)
- 500 ml plnotučného mlieka
- 100 g kryštálového cukru (alebo podľa chuti)
Na smotanový krém:
- 200 ml smotany na šľahanie (33%)
- 200 ml smotany na šľahanie (40%)
- 2 PL práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
Na ozdobu (voliteľné):
- Horká čokoláda na strúhanie
- Čerstvé lístky mäty
Postup prípravy
Príprava korpusu:
1. Najprv si pripravíme všetky suroviny na cesto.
2. Pripravíme si okrúhlu tortovú formu alebo ráfik (s priemerom cca 24-26 cm), ktorej dno vyložíme papierom na pečenie.
3. Vo väčšej mise zmiešame všetky suroviny na korpus: 125 ml mlieka, 125 ml oleja, 3 celé vajcia, 200 g preosiatej polohrubej múky, 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva a 2 PL práškového cukru.
4. V jednej miske si najprv do penista vyšlaháme celé vajíčka s cukrom. Následne počas šlahania potrošky prilievame celé množstvo oleja a nakoniec na 2x pridáme aj puding ktorý sme si zmiešali s PDP. Dobre celé prešlaháme a vylejeme na plech s papierom.
5. Všetky ingrediencie spolu vyšľaháme elektrickým šľahačom alebo metličkou na hladké, polotekuté cesto bez hrudiek.
6. Vzniknuté cesto nalejeme do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrieme.
7. Pečieme v predhriatej rúre na 170°C približne 15-20 minút. Či je cesto upečené, skontrolujeme klasickým testom pomocou špajdle - ak po zapichnutí do stredu korpusu zostane suchá, máme hotovo.
8. Upečený korpus necháme vo forme úplne vychladnúť na mriežke.
Varenie pudingovej vrstvy a chladenie:
1. Kým korpus chladne, pripravíme náplň.
2. V hrnci zmiešame 500 ml mlieka s 100 g kryštálového cukru a privedieme do varu.
3. V troške mlieka rozmiešame vanilkový prášok a cukor. Zvyšné mlieko dáme variť, keď začne bublať primiešame ochutené mlieko, zmiernime oheň a uvaríme hustý puding.
4. V troške mlieka rozmiešame vanilkový prášok a cukor. Zvyšné mlieko dáme variť, keď začne bublať primiešame ochutené mlieko, zmiernime oheň a uvaríme hustý puding.
5. Uvarený horúci puding opatrne nalejeme na vychladnutý korpus vo forme.
6. Povrch uhladíme stierkou.
7. Formu s korpusom a pudingovou vrstvou vložíme do chladničky a necháme dôkladne stuhnúť, minimálne 2-3 hodiny, alebo kým puding nie je úplne pevný a vychladnutý.
Vytvorenie smotanového krému a finálne zdobenie:
1. Keď je pudingová vrstva úplne stuhnutá a studená, pripravíme si smotanový krém.
2. V čistej, vychladenej mise spolu vyšľaháme oba druhy smotany na šľahanie (33% a 40%) s práškovým a vanilkovým cukrom.
3. Šľaháme, kým nevznikne pevná a hustá šľahačka.
4. Približne 3/4 vyšľahanej smotany rovnomerne natrieme na stuhnutú pudingovú vrstvu. Povrch uhladíme stierkou alebo nožom.
5. Zvyšnú 1/4 krému si odložíme na záverečné zdobenie.
6. Odloženú šľahačku naplníme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a na povrch torty nastriekame ozdobné “kôpky” alebo iné tvary podľa fantázie.
7. Na záver môžeme tortu posypať nastrúhanou čokoládou a ozdobiť ju čerstvými lístkami mäty.
8. Hotovú pudingovú tortu vložíme opäť do chladničky, aby stuhla aj šľahačková vrstva, aspoň na 1-2 hodiny pred podávaním.
Tipy pre dokonalú tortu
Pre ešte zaujímavejšiu chuť môžem medzi korpus a pudingovú vrstvu poukladať tenké plátky banánu, jahôd alebo iného mäkkého ovocia. Skvele sa hodia aj piškóty namočené v káve.
Namiesto vanilkového pudingu môžem použiť aj iné príchute - výborne chutí napríklad čokoládový, karamelový alebo jahodový puding, čím vytvorím úplne nový dezert.
Ak chcem dosiahnuť dokonale hladký pudingový krém bez rizika vzniku kožky, po uvarení ho prikryjem potravinárskou fóliou tak, aby sa priamo dotýkala jeho povrchu, a až tak ho nechám chladnúť pred naliatím na korpus.
Táto torta je najlepšia dobre vychladená.
Amazing Homemade Chocolate Drip Cake Decorating Compilation | Cake decoration ideas
Torta je naozaj skvelá a velmi chutná 😊 Ako som už spomínala, na korpus môžte zvoliť stále iný puding. Túto tortu som si poskladala zo skúseností.
tags: #torta #z #pudingoveho #prasku