Tortové plnkové rezy: Jednoduché recepty pre každú príležitosť

Tortové oblátky, to nie sú iba grilážky, ktoré ste si určite vychutnali na Vianoce. Ak ste v špajzi našli zabudnutý balíček oblátok, vyskúšajte niečo nové. Urobte z nich výborné rezy, ktoré sa nezahanbia pred akýmkoľvek zákuskom.

Základom dokonalej torty je plnka. Práve krémová plnka je to, čo mnohé gazdinky odrádza od upečenia slávnostnej torty na narodeniny pre ich najmilších. Odvážnemu však šťastie praje. Vytiahnite teda mixér a smelo sa pustite do výroby nadýchaného krému do zákuskov, jemnej tortovej plnky či dokonale tuhej šľahačky.

Na sladké tradičné recepty, ktoré sa uchovávajú od našich predkov netreba zabúdať. Vyskúšajte nasledujúce recepty na tortové plnkové rezy, ktoré vás prekvapia svojou chuťou a jednoduchosťou prípravy.

Recepty z tortových oblátok

Ponúkame vám inšpiráciu na prípravu výborných rezov a zákuskov, ktoré potešia každého:

Orechové rezy na oblátke

Rezy sú výborné, ľahučké, plné orechov a s vôňou kávy. Rezy sú ľahučké, plné orechov a s vôňou kávy.

Recept na orechový zákusok s oblátkami. Na tomto koláčiku je úžasné nielen cesto preplnené voňavými orechami, ale aj extra chrumkavá oplátka v podklade.

Ingrediencie na cesto:

• Žĺtky
• Cukor
• Mleté orechy
• Prášok do pečiva
• Strúhanka
• Bielky

Postup:

1. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do penista, do svetlej hmoty.
2. Mleté orechy zmiešame s práškom do pečiva a strúhankou a túto zmes zmiešame s vyšľahanými žĺtkami.
3. Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh a postupne zamiešame do hmoty.
4. Suchý plech vystelieme oplátkami a nalejeme na ne cesto.
5. Pečieme na 180 stupňov asi 30-40 minút.

Ingrediencie na krém:

• Vajcia
• Cukor
• Kakao
• Maslo

Postup:

1. Nad parou šľaháme vajcia s cukrom, kým sa neprehrejú (aspoň 20 minút).
2. Potom postupne prišľahávame kakao.
3. Odstavíme a do horúceho nakrájame maslo asi na 5 kúskov, len opatrne raz zamiešame a necháme spolu úplne vychladnúť.

Dokončenie:

Upečený koláč necháme vychladnúť a naň rovnomerne rozotrieme krém. Vrch ozdobíme nastrúhanou čokoládou alebo nasekanými opraženými orieškami.

Rezy na oblátke s jednoduchým krémom

S jednoduchým krémom z uvareného Salka.

Oblátkové rezy od babičky

Sú to najlepšie oblátkové rezy, aké poznám. Robievala nám ich babka takmer každý víkend... No a teraz som na rade ja.

Ďalšie recepty z tortových oblátok

Trubičky z tortových oblátok

Ingrediencie:

• 2 tortové oblátky
• 1 bal. creme olé pudingu bez varenia
• 300 ml mlieka
• 60 g masla
• 100 g orechov mletých (prípadne kokos)
• Čokoláda na dekoráciu

Postup:

1. Oblátky si opatrne nakrájame na obdĺžniky (ak chcete dlhšie trubičky spravte 6, ak menšie tak aj 10 z jednej oblátky).
2. Sú dva spôsoby, ako stočiť tortové oblátky: Jedným je jednoducho ich na chvíľu vložiť medzi dve vlhké utierky, aby povolili a dali sa stáčať. Prípadne ich môžeme napariť na utierke (na hrniec s horúcou vodou dávame utierku, na utierku položíme oblátku. odporúčam ale utierku poriadne natiahnuť, neskladať ju, napnúť a okolo hrdla hrnca poriadne oviazať šnúrkou. Oblátky nad parou nahrejeme- zvlhnú aby sa dali stáčať do tvaru sviečok- trubičiek. Opatrne stočíme do tvaru klasickej rolky - trubičky. To isté urobíme aj s s druhou oblátkou.
3. Puding vyšľaháme v mlieku, našľaháme si aj zmäknuté maslo, všľaháme do pudingu, pridáme orechy alebo kokos a pomocou cukrárskeho vrecka naplníme do trubičiek. Môžete pokojne aj akýkoľvek iný krém.
4. Konce namočíme v roztopenej čokoláde, necháme dobre stuhnúť a je to.

Oblátkové rezy za 10 minút

Ingrediencie:

• 300 ml mlieka
• 300 g kryštálového cukru
• 300 g drvených maslových sušienok
• 300 g vlašských orechov nasekaných
• 250 g masla
• 100 g čokolády na varenie
• 1 bal. vanilkového cukru
• 1 bal. tortových oblátok

Postup:

1. Do hrnca dáme variť mlieko a cukor, odstránime z plameňa a pridáme maslo. Miešame, kým sa maslo nerozpustí. Potom pridáme orechy a sušienky. Dôkladne premiešame.
2. Zmes rozdelíme na dve polovice. Do jednej pridáme nalámanú čokoládu a miešaním rozpustíme (hmota musí byť ešte dostatočne teplá - až horúca). Do druhej pridáme vanilkový cukor a premiešame.
3. Horúci krém navrstvíme striedavo na tortové oblátky. Krém je určený na oblátky s rozmermi 27 x 37 cm.
4. Necháme stuhnúť a môžeme podávať nakrájané na rezy.

Grilážky podľa mamy

Ingrediencie:

• 200 gramov kr. cukru
• 1 maslo (250 g)
• 1 salko (môžete dať aj šľahačkovú smotanu, ak je pre vás salko príliš sladké)
• 150 g vlašských orechov mletých
• 1 bal. tortových oblátok

Postup:

1. Najskôr si necháme skaramelizovať cukor. Nasypeme ho do hrnca s hrubším dnom a začneme zahrievať na miernom ohni. Stále miešame, po pár minútach sa cukor rozpustí a skaramelizuje.
2. Do tekutého cukru pridáme zmäknuté maslo a rozmiešame.
3. Celkom na záver pridáme aj mleté orechy a salko. Rozmiešame, pričom stále zahrievame na slabom plameni.
4. Keď je konzistencia krémová, zložíme a natrieme na tortové oblátky. Zaťažíme a necháme dobre stuhnúť v chlade.
5. Grilážky môžete namáčať v rozpustenej čokolade, alebo nechať len tak. Sú výborné.

Oblátkové rezy pre návštevy

Ingrediencie:

• 1 bal. tortové oblátky - môžete použiť celé pláty, alebo vykrojené kolieska
• 70 g uvarenej ryže (nie slanej)
• 250 g masla
• 1 a 1/2 pohára cukru
• 2 lyžice kakaa
• 1/2 pohára mlieka
• 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
• 2 poháre sušeného mlieka

Postup:

1. Mlieko, cukor, maslo a kakao dáme variť na plameň - necháme variť, kým sa všetky prísady nerozpustia.
2. Pridáme vanilku a zložíme z plameňa. Necháme mierne vychladnúť pridáme sušené mlieko. Dobre rozmiešame, pridáme uvarenú ryžu a znova dôkladne premiešame.
3. Hmotu navrstvíme na oplátku, spojíme a nechajte dobre vychladiť, najlepšie cez noc.

Zmrzinky

Ingrediencie (na 40 kornútkov):

• Zmrzlinové kornútky (kúpené alebo robené doma)

Karamelový krém:

• 20 dkg cukru
• 25 dkg mletých alebo sekaných orechov
• 1 salko
• 1 maslo

Sneh:

• Na 1 bielok
• 50 g cukru (ja som robila zo 4 bielkov)

Postup:

1. Karamelový krém: cukor upálime na karamel, pridáme orechy, po chvíli salko a maslo. Chvíľu povaríme.
2. Do 3/4 kornútkov naplníme karamel.
3. Bielky si ušľaháme s cukrom nad parou a keď získame hustý tuhý krém, naplníme ho do kornútkov a necháme vychladiť.
4. Ak nemáte kornútky z obchodu, môžete si ich jednoducho vyrobiť z tortových oblátok nad parou.

Ruská zmrzlina z 3 prísad

Ingrediencie:

• 200 ml kondenzovaného mlieka
• 500 ml smotany na šľahanie 33%
• Tortové oblátky

Postup:

1. Smotanu aj metličky šľahača je potrebné pred prípravou dobre vychladiť. Dajte ich teda aspoň na 15 minút do mrazáka - aj s miskou na šľahanie.
2. Potom klasicky zo šľahačky ušľaháme šľahačku a potom do nej postupne všľaháme po častiach aj kondenzované mlieko.
3. Na dno plastovej misky uložíme jednu tortovú oblátku, navrstvíme zmrzlinu a prikryjeme druhou oblátkou.
4. Dáme do mrazničky a necháme stuhnúť tak, aby sa zmrzlina dala dobre krájať.
5. Môžeme plniť aj do kornútkov, alebo zmraziť aj bez oplátky, len ako čistú smotanovú zmrzlinu.

Balkánske rezy

Ingrediencie:

• Tortové oblátky

Na piškótu:

• 9 bielok
• 370 g kr. cukru
• 180 g masla alebo margarínu
• 150 g mletých orechov
• 150 g sušených hrozienok
• 220 g hladkej múky
• Šťavu z 1 citróna

Krém:

• 9 žĺtkov
• 270 g práškového cukru
• 200 g masla alebo margarínu
• Kôru z 1 citróna

Postup:

1. Bielky ušľaháme na tuhý sneh, postupne pridávame cukor, citrónovú šťavu a nakoniec aj orechy, hrozienka a múku. Vymiešame jednotné cesto, ktoré navrstvíme na plech vystlaný papierom. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.
2. Medzitým si pripravíme krém - žĺtky ušľaháme s cukrom nad parou, šľaháme asi 15 minút, kým krém nezíska dostatočnú hustotu. Zložíme z vodného kúpeľa a keď krém vychladne, primiešame doň zmäknuté maslo a ušľaháme jednotný krém. Pridáme aj strúhanú kôru.
3. Ideme vrstviť - na prvú tortovú oblátku natrieme polovicu krému, na krém položíme vychladnuté cesto, pokračujeme druhou polovicou krému a tortovou oblátkou.
4. Necháme cez noc stuhnúť a môžeme podávať!

Najlepšie grilážky

Ingrediencie:

• 1 Palmarin
• 200 g kryštálového cukru
• 200 g orechov (100 g pomletých, 100 g rozdrvených)
• 1 salko
• Tortové oblátky

Postup:

1. Ako prvé si pripravte orechy tak ako je spomenuté vyššie. Polovicu pomeľte a druhú polovicu rozdrvte tĺčikom na mäso.
2. Cukor si nechajte na panvici skaramelizovať a pridajte celý Palmarin. Hneď ako sa rozpustí pridajte salko.
3. Základom úspechu je neustále miešanie. Ak by sa vám tuk oddeľoval a nechcel sa zmiešať, pridajte trochu šľahačkovej smotany.
4. Teraz pridajte orechy a opäť miešajte dovtedy, kým nebude plnka kompaktná a hustá (asi 10 minút).
5. Ešte teplú plnku (nie horúcu) natrite na tortové oblátky.
6. Na 24 hodín treba oblátky zaťažiť plechom. Ako závažie môžete použiť krabicové džúsy, alebo mlieko.
7. Hotové môžete poliať čokoládou, alebo nechať len tak. Sú výborné.
8. Nakrájajte navlhčeným nožom a podávajte.

Tortové oblátky ako Ferrero

Ingrediencie:

• 450 ml vody
• 500 g cukru
• 250 g margarínu
• 300 g mletých lieskovcov
• 500 g pomletých, alebo na prach rozdrvených sušienok
• 200 g čokolády
• 2 ČL kakaa
• Tortové oblátky

Postup:

1. Vodu s cukrom dáme variť na sporák. Margarín si nakrájame na plátky a pridáme do cukrovej vody. Poriadne miešame, kým sa margarín úplne nerozpustí. Pridáme mleté orechy a opäť dobre premiešame. Potom pridáme pomleté sušienky.
2. Čokoládu si necháme v miske roztopiť a polovicu orechovo-sušienkovej hmoty pridáme k čokoláde. Dôkladne premiešame a pridáme kakao.
3. Na oblátky natrieme vrstvu kakaovej hmoty. Navrch položíme druhú oblátku a pomocou tácky si celé oblátky preklopíme na druhú stranu. Druhú stranu natrieme zvyšnou plnkou. Dobre uhladíme a priložíme posledný oblátkový plát.
4. Oblátku pritlačte rukami, aby sa pekne spojila s plnkou. Potom treba zaťažiť táckou so závažím (napríklad knihy, alebo krabice s mliekom). Necháme takto 24 hodín, potom nakrájame a podávame.

Čoko oblátkové rezy

Ingrediencie:

• 1 balenie tortových oblátok
• 350 g sušienok alebo piškót
• 250 g mäkkého masla
• 100 g višní
• 30 g rumovej esencie
• 200 ml mlieka
• 200 g mletých alebo najemno nasekaných orechov
• 300 g kr. cukru
• 100 g kakaa
• Čokoládovú polevu (alebo čokoládu rozpustenú s trochou masla)

Postup:

1. Do hrnca nalejte mlieko, pridajte cukor, kakaový prášok a dobre premiešajte. Preložte na slabý plameň, pridajte nakrájané višne, rum, maslo a miešajte, až kým nezískate jednotnú hmotu.
2. V samostatnej miske zmiešajte rozdrvené sušienky s orechmi. Vmiešajte horúcu kakaovú hmotu a miešajte až kým nezískate jednotnú hustú hmotu.
3. Hneď natierajte na tortové oblátky a vrstvíte striedavo krém a oplátky, až kým neminiete všetky prísady.
4. Na vrch nalejeme čokoládovú polevu - buď kupovanú, alebo domácu, ktorú pripravíte z čokolády na varenie a lyžičky masla. Nalejeme na vrch a celý dezert necháme v chladničke niekoľko hodín odležať.

Falošné venčeky

Ingrediencie:

• Tortové oblátky

Plnka 1:

• 2 bielka
• 125 g prášk. cukor
• 125 g kokos

Plnka 2:

• 1,5 dl mlieko
• 2 žĺtka
• 1/2 sáčku Zlatý klas
• 75 g prášk. cukor
• 125 g maslo

Postup:

1. Z oblátkových plátov si povykrajujeme asi 70-80 oblátok - množstvo závisí od toho, v akej hrúbke budete natierať plnky.
2. Plnka 1: Nad parou vyšľaháme sneh s cukrom a štipkou soli. cukrom, pomaly zašľahávame uvarený puding. Pomocou cukrárskeho vrecka nanesieme na sneh a priklopíme oblátkou. Namáčame v čokopoleve, alebo necháme len tak biele.

Vegánske grilážky

Pri príprave vegánskych grilážok je dôležité nahradiť živočíšne zložky rastlinnými alternatívami. Karamel sa dá nahradiť datlami a tradičné Salko kokosovým mliekom.

Postup:

1. Datle nasypte do misky a zalejte ich vriacou vodou, aby zmäkli.
2. Podľa receptu z úvodu tejto knihy pripravte salko z kokosového mlieka a cukru. V hrnci nechajte zovrieť kokosové mlieko. Až zovrie, znížte teplotu a pridajte cukor alebo agáve sirup. Podľa chuti môžete použiť aj iné sladidlo - každé sladidlo výsledné salko dochutí a zafarbí trochu inak. Všetko premiešajte a varte ďalších 20-25 minút pri teplote 95 - 99 stupňov tak, aby mlieko nevrelo, ale len jemne bublalo. Mlieko občas premiešajte. Teplotu pri varení odporúčam sledovať kuchynským teplomerom. Takto budete mať celý proces pod kontrolou a redukovanie vám nebude trvať príliš dlho. Ak sa vášmu mlieku nebude chcieť redukovať a nemáte teplomer, pomáha mlieko intenzívne miešať, aby z neho neustále unikala para.
3. Salko ešte za tepla nalejte do mixéra. Pridajte aj scedené datle, ktoré medzitým zmäkli. Zmes rozmixujte do hladka a prelejte späť do malého hrnca v ktorom ste pripravovali salko. Všetko ešte raz priveďte k varu a varte asi dve minúty, kým zmes trochu zhustne. Základ na grilážky je hotový.
4. Ďalšie kroky: V ďalšom kroku si pripravte tortové oblátky. Oblátky bez živočíšnych zložiek sú dnes už bežne dostupné, vždy si ale radšej skontrolujte zloženie. Nájdete ich vo väčších supermarketoch (mne sa osvedčil Kaufland), väčšinou niekde pri sladkom trvanlivejšom pečive.
5. Griláž si rozdeľte na tri rovnaké časti. Takto sa uistíte, že každá vrstva plnky bude plus mínus rovnako hrubá.
6. Na pracovnú dosku položte prvú oblátku a potrite ju tenkou vrstvou griláže.
7. Po stuhnutí najlepšie vrúbkovaným nožom odrežte menej estetické okraje.
8. Grilážky podľa nálady narežte na menšie obdĺžniky alebo štvorce. Skladovať ich môžete pri izbovej teplote alebo v chladničke.

Základné Plnky a Krémy

Základom dokonalej torty je plnka. Práve krémová plnka je to, čo mnohé gazdinky odrádza od upečenia slávnostnej torty na narodeniny pre ich najmilších. Odvážnemu však šťastie praje. Vytiahnite teda mixér a smelo sa pustite do výroby nadýchaného krému do zákuskov, jemnej tortovej plnky či dokonale tuhej šľahačky.

Základný maslový krém

Do základného maslového krému môžete podľa chuti pridávať ďalšie ingrediencie - kakao, ovocný džem, vanilku, kávu, likér... Krémom potom zákusky a torty plňte, natierajte alebo zdobte.

Základný maslový krém získate vyšľahaním 150 g masla izbovej teploty so 160 g práškového cukru.

Čokoládový Maslový Krém

Tento krém je síce maslový, ale nemusíte sa báť, že bude príliš ťažký. Mlieko ho totiž odľahčí, takže sa bude dobre natierať ako plnka, a zároveň bude dobre držať tvar, keď ho použijete na zdobenie tort či cupcakeov.

Do receptu na tento čokoládový krém ide 115 g masla, 630 g práškového cukru, 65 g kvalitného kakaa, 10 polievkových lyžíc mlieka.

Najprv vyšľahajte maslo do penista. Pomaly primiešajte kakao, polovicu cukru a polovicu mlieka. Keď sa všetko dobre spojí, vmiešajte druhú polovicu ingrediencií. Začnite pomaly a postupne zvyšujte na mixéri rýchlosť otáčok. V chladničke vám tento krém vydrží až 2 týždne.

Bielkový Krém Šľahaný nad Parou

Príprava je trochu náročnejšia, odmenou vám však bude univerzálny krém, ktorý môžete použiť ako podkladovú hmotu pod marcipánový poťah alebo ako plnku či krém na zdobenie zákuskov.

Do antikorovej alebo sklenenej misy dajte 4 bielky a 180 g práškového cukru. Misu vložte do vodného kúpeľa a za stáleho šľahania dajte variť. Keď začne voda vrieť, šľahajte už len asi pol minúty, aby sa bielky nezrazili. Hrniec s vodou dajte mimo sporáka a bielky šľahajte ešte asi 3 minúty. Misu vyberte z vodného kúpeľa, zakryte vlhkou handrou a bielky nechajte vychladnúť.

Medzitým vyšľahajte 500 g masla a 100 g práškového cukru a opatrne zašľahajte vychladnuté bielky.

Žĺtkový Krém Šľahaný nad Parou

Ani žĺtky nevyjdú nazmar. Krémom zo žĺtkov môžete plniť nielen klasické piškótové korpusy, ale napríklad aj trubičky z lístkového cesta, prípadne ho môžete použiť do ovocno-šľahačkových pohárov.

Potrebovať budete: 100 g masla, 3 žĺtky, 2 čajové lyžičky hladkej múky, 6 polievkových lyžíc práškového cukru, 1 čajová lyžička vanilínového alebo vanilkového cukru.

V miske nad parou vyšľahajte žĺtky, vanilkový cukor a múku do zhustnutia. Nechajte vychladnúť. Medzitým vyšľahajte do penista práškový cukor a maslo. Pridajte žĺtkovú hmotu a spolu vyšľahajte na jemný krém.

Tip redakcie Hello Tesco: K žĺtkam na šľahanie pridajte 50 gramov nalámanej kvalitnej horkej čokolády Tesco Finest a získate lahodný čokoládový krém.

Krém z Kondenzovaného Mlieka

Maslový krém z kondenzovaného mlieka je taký jednoduchý, že jeho prípravu môžete zveriť aj väčším deťom.

Do 250 g vyšľahaného masla pridajte 1 konzervu alebo 400 ml kondenzovaného mlieka. Krátko zmixujte. Ideálny je ako plnka do ovocných tort a zákuskov.

Mascarpone Plnka do Torty

Najjednoduchšiu mascarpone plnku do torty získate vyšľahaním rovnakých dielov mascarpone izbovej teploty a dobre vychladenej smotany na šľahanie. Výborne sa spája s chuťami ovocia v ovocných tortách a zákuskoch.

Domáce Mascarpone zo Smotany a Jogurtu

Pokiaľ vám prekáža používanie mikrovlnky, skúste recept bez nej. Potrebovať budete 2 veľké alebo 4 malé biele grécke jogurty a 2 veľké kyslé smotany. Nalejte ich do utierky v sitku a to postavte do misky alebo na širší pohár, aby mala prebytočná srvátka kam odtekať. Nechajte odstáť aspoň 24 hodín a domáce mascarpone použite rovnako ako kupované.

Maslový Krém s Pudingom

Maslovo-pudingový krém je ideálny na plnenie dezertov z lístkového alebo odpaľovaného cesta.

V ½ litri mlieka uvarte dva vanilkové pudingy s jedným vanilkovým cukrom. Puding by mal byť hustejší. Prikryte ho potravinárskou fóliou, aby sa na vrchu nespravila „koža“, a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Do pudingu vmiešajte 200 až 250 g masla a podľa chuti cukor. Vyšľahajte na jemný krém.

Tvarohový krém

Obmenou maslového pudingového krému je tvarohová plnka do zákuskov. Pripravíte ju rovnakým spôsobom, len namiesto masla použijete tvaroh.

Ganache

Ganache, teda „ganáš“, je univerzálny krém, ktorý môžete použiť či už ako plnku, alebo ako polevu. Ganache je výborná aj ako podklad pod poťahové hmoty na torty. Použitá ako plnka perfektne drží na korpuse a neroztápa sa. Ganache sa dokonale hodí aj na polevy a glazúry, pretože úžasne zahladí rôzne nerovnosti, pekne sa leskne a hlavne pri krájaní nepraská.

Pravá ganache sa robí iba z dvoch surovín, a to z minimálne 33-percentnej smotany na šľahanie a kvalitnej čokolády s minimálnym podielom kakaa 60 %. Podľa toho, na čo ju chcete použiť, voľte pomery smotany a čokolády: na polevy a glazúry voľte pomer 1 : 1, na krémy a plnky 1 : 2, na šľahanú penu 2 : 1.

Na výrobu ganache zohrejte smotanu na šľahanie takmer do varu, ale nevarte. Do horúcej smotany nalámte čokoládu a nechajte ju roztopiť. Metličkou pomaly miešajte, až kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nespojí do jednej hladkej hmoty so smotanou. Potom nechajte krém vychladnúť - na polevy asi 10 minút, na plnku a zdobenie niekoľko hodín, až kým nebude dostatočne tuhý.

Pre väčší lesk polevy pridajte do ganache kúsok masla a pre inú chuť zas trochu kávy, vanilkového alebo malinového extraktu, či ovocnej šťavy. Pamätajte ale na to, že s ďalšou prísadou sa zmení aj štruktúra ganache.

Ako vyšľahať tuhú šľahačku?

V prvom rade pracujte s najmenej 33-percentnou šľahačkou. Tá musí byť dokonale vychladená, preto ju pred použitím dajte ešte na pár minút do mrazáku. Miska aj šľahač musia byť čisté, bez zvyškov mastnoty a podľa možnosti tiež studené. Šľahačku šľahajte najprv pomaly a postupne pridávajte rýchlosť. Vyšľahanú by ste ju mali mať asi za dve minúty. Použiť môžete aj trochu rozpustenej želatíny. So želatínou vám šľahačka bude držať tvar aj dva dni.

Kávová šľahačka

Milovníkom kávy sa zavďačíte zákuskami s kávovou šľahačkou. Tú spravíte z 250 ml vysokopercentnej šľahačkovej smotany, z 2 čajových lyžičiek rozpustnej kávy a 2 lyžičiek práškového cukru. Kávu a cukor zmiešajte so smotanou a priveďte k varu. Rýchlo vypnite, nechajte vychladnúť a potom dajte do chladničky.

V chladnúcej šľahačke rozpustite trochu želatíny, aby lepšie držala.

Ako vyšľahať tuhý sneh?

Pri šľahaní snehu z bielkov je dôležité, aby v nich neplával ani kúsoček žĺtka.

tags: #tortove #plnkove #rezy