Bryndzové halušky sú jedným z najtypickejších a najobľúbenejších jedál slovenskej kuchyne. Tento jednoduchý a vynikajúci pokrm sa považuje za jedno z najtypickejších slovenských jedál a môže poskytnúť príjemný zážitok pre vás a vašich blízkych. Ich príprava má mnoho variantov, no základom sú vždy zemiakové halušky a kvalitná bryndza.
Halušky Fest Turecká: Súťaž tradícií a kulinárskeho umenia
V srdci Veľkej Fatry, v malebnej obci Turecká, sa v dňoch 27. a 28. júna 2025 uskutoční už 28. ročník Majstrovstiev Slovenska a Európy vo varení a jedení bryndzových halušiek, Halušky Fest Turecká. Podujatie má za cieľ prezentovať kulinárske umenie a lásku k tradíciám spojenú s týmto typickým slovenským jedlom. Starosta obce Turecká Ivan Janovec spolu s organizátormi pozývajú všetkých gurmánov na skvelé halušky do Tureckej, na súťaže, remeslá a zábavu pre návštevníkov. Vstup na podujatie je bezplatný.
Halušky Fest nie je len o ochutnávaní tradičného slovenského jedla, ale aj o súťažení. Tímy z rôznych kútov Slovenska sa stretnú v kulinárskom zápolení, kde budú pripravovať bryndzové halušky podľa tradičných receptov. Okrem toho sa uskutoční aj súťaž v jedení halušiek, kde sa ukáže, kto má najväčší apetít.
Naozaj dobré halušky by mali byť zemiakové a nie múkové. Pri súťaži družstiev sa hodnotí čas, kvalita, chuť, kreativita (oblečenie, kultúrny program, vystupovanie, zaujatie divákov), výzdoba, hygiena a čistota odovzdávajúceho boxu. Pri súťaži jednotlivcov sa hodnotí najlepší čas, a to pri dodržaní všetkých podmienok určených rozhodcami tesne pred štartom súťaže.
Oproti predchádzajúcim ročníkom prikročila obec aj k zmene organizácie dopravy. V sobotu od 7.00 do 24.00 h bude rovnako ako deň predtým platiť uzávera cesty. Doprava je presmerovaná po vedľajšej miestnej komunikácii. Apelujeme na vodičov, aby rešpektovali dočasné dopravné značenie, pokyny organizátora a neparkovali popri miestnych komunikáciách a ceste III. triedy, pretože musíme zabezpečiť obojsmernú priepustnosť týchto komunikácií. Návštevníci môžu využiť kyvadlovú dopravu Staré Hory - Turecká.
Majstrovstvá sveta v Terchovej: Rozšírenie tradície
Spomínané podujatie má svoju bohatú históriu. V minulosti sa konalo v obci Turecká, no po šestnástich rokoch sa presunulo do Terchovej. Hovorca majstrovstiev Jozef Mičo pripomenul, že Terchovčania to prijali s otvorenou náručou, pretože halušky a Terchová, to určite ide dokopy. Minulý rok si v terchovskom amfiteátri zmeralo sily 220 súťažiacich z Českej republiky, Maďarska, Poľska, Chorvátska, Francúzska a Slovenska, ktorých prišli povzbudiť štyri tisícky divákov.
Prvýkrát za 4 roky sme na Haluškách nezmokli!!! Ďakujeme organizátorom za podporu a darčeky!!!
Deti prišiel pred súťažou povzbudiť aj vtipný nový moderátor - herec Lukáš Latinák. Aďka, Mário a Dominik súťažili aj v jedení metrovej syrovej nite bez pomoci rúk. Na záver organizátori obdarovali deti darčekmi, medzi ktorými bola aj rýchlovarná kanvica a chutné bryndzové nátierky zo Zvolenskej Slatiny. A aké bolo počasie? Výnimočne nádherné - po celý deň svietilo nad zaplneným amfiteátrom v Terchovej slniečko.
Horváthovci opäť súťažili na MS - druhý raz v Terchovej. Varila Kika, pomáhali jej Tomáš, Miro a Mário. Osobne ich privítal riaditeľ pretekov. Tradičný moderátor Halušiek začal rozhovor s pani učiteľkou Alenkou Ostrihoňovou vetou:"Súrodenci Horváthovci sa stali srdcovou záležitosťou organizátorov tohto podujatia." Mišiak všetko fotil - ako vždy.
Súťažné disciplíny a rekordy
Na majstrovstvách súťažiaci bojujú v rôznych kategóriách. Súťaž družstiev je zameraná na varenie a jedenie bryndzových halušiek. Súťaží sa v dvoch kategóriách: tradičné bryndzové halušky a halušky tisícich chutí. Súťažné disciplíny zahŕňajú okrem varenia a jedenia halušiek aj jedenie 1 kilogramu halušiek na čas, pitie 1 litra žinčice na čas a jedenie 1 metra dlhej syrovej nite bez pomoci rúk.
Rekordy Majstrovstiev:
- Najlepší čas vo varení a jedení halušiek: 8 minút 51 sekúnd
- Najlepší čas v jedení 1 kg halušiek: 53 sekúnd
- Najlepší čas v pití 1 litra žinčice: 12 sekúnd
- Najlepší čas v jedení metrovej nite: 19 sekúnd
Organizátori mysleli aj na celiatikov, pre ktorých budú variť bezlepkové bryndzové halušky.
TV SEVERKA - MS vo varení a jedení halušiek
Recept na tradičné bryndzové halušky
Ak hľadáte pravý recept na najchutnejšie halušky, ste na správnom mieste. Sledujte nasledujúci recept a vneste do svojho varenia trochu slovenskej kultúry a tradície.
Ingrediencie:
- Zemiaky (varný typ C, múčnaté)
- Polohrubá múka
- Soľ
- Bryndza (ideálne ovčia)
- Slanina (údená, domáca)
- Voliteľné: vajíčko, smotana, pažítka, masť alebo maslo
Postup:
- Príprava cesta: Zemiaky ošúpeme, umyjeme a najemno postrúhame. Pridáme múku a soľ. Môžeme pridať aj vajíčko pre lepšiu konzistenciu cesta. Vypracujeme husté cesto. Cesto by malo byť také husté, aby sa dalo hádzať do vriacej vody.
- Varenie halušiek: V hrnci necháme zovrieť väčšie množstvo osolenej vody. Cesto dáme na lopárik, ktorý sme predtým opláchli vo vode. Koniec lopárika ponoríme 2 až 3 cm do vriacej vody. Nožom rozprestrieme časť cesta na spodnej polovici lopárika, oddeľujeme malé kúsky a hádžeme ich do vody. Na lopárik dáme len toľko cesta, koľko halušiek sa uvarí na jeden raz. Aby boli halušky rovnako veľké a cesto sa dalo dobre spracovať, malo by mať rozotrené cesto hrúbku asi 0,5 cm. Halušky opatrne premiešame, aby sa neprilepili na dno hrnca. Hrniec na chvíľu prikryjeme. Keď halušky vyplávajú na povrch, vyberieme ich z vody. Po uvarení prvej porcie nesmie ostať vo vode veľa múky a škrob. Ďalšia porcia sa potom môže variť v tej istej vode.
- Dochutenie: Uvarené halušky zmiešame s bryndzou. Ak sú halušky suché, môžeme pridať trochu vody, v ktorej sa varili (úkrop), alebo smotanu.
- Príprava slaniny: Slaninu nakrájame na kocky a opečieme na panvici do chrumkava. Môžeme použiť aj masť alebo maslo. Pár kúskov slaninky môžeme nechať na ozdobenie na tanieri.
- Servírovanie: Halušky posypeme opečenou slaninou, prípadne ozdobíme pažítkou.
Tipy a triky:
- Dôležité je použiť kvalitné suroviny, najmä zemiaky a bryndzu.
- Cesto by nemalo byť príliš riedke, aby sa halušky nerozvarili.
- Po uvarení prvej porcie nesmie ostať vo vode veľa múky a škrob. Ďalšia porcia sa potom môže variť v tej istej vode.
- Množstvo bryndze závisí od chuti, ale netreba ňou šetriť.
- Niekto zvykne zmiešať časť bryndze so smotanou a haluškami vo veľkej mise, a slaninu dáva až na tanier.
- Ak sú halušky po premiešaní suché, pridáme 0,5cl tej horúcej vody.
- Slaninu dávame až na tanier.
Organizátori majstrovstiev sveta vo varení a jedení bryndzových halušiek chcú prilákať návštevníkov aj celodenným kultúrnym programom a sprostredkovaním súťažného diania na veľkoplošnej obrazovke. Podujatie nie je len o jedle. Návštevníci sa môžu tešiť na bohatý kultúrny program, vystúpenia folklórnych súborov, hudobných skupín a umelcov. Pre deti sú pripravené rôzne atrakcie a súťaže, ktoré ich zabavia počas celého dňa.