Orechovo-tvarohová bábovka: Zdravšia alternatíva tradičného koláča

Keď môj manžel, ktorý nemá rád bábovky, povie, že táto bábovka je neskutočná, tak moje vnútorné kuchárske ja okamžite začalo skákať trojité saltá. Aj dve návštevy si pochvaľovali. Nuž povedzte, čo je viac ako pocit, keď vidíte, že druhým chutí a láska z vašich rúk sa premieňa na úsmev na tvárach a ochkanie ❤️ Navyše, expresne rýchla, samé zdravé suroviny, z jednej misky a teda chutí vynikajúco. PS: vnútri je véééľa čokolády.

Tvarohová bábovka je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičným koláčom. Tvaroh ako mliečny výrobok s jemnou chuťou je mimoriadne všestranná potravina, ktorá sa dá využiť v sladkej i slanej kuchyni. Je bohatý na bielkoviny, vápnik a vitamíny, vďaka čomu je skvelou súčasťou zdravého jedálnička. Prispieva k zdraviu kostí, podporuje rast a regeneráciu svalov a vďaka nižšiemu obsahu tuku a kalórií má potenciál pomôcť pri rozumnom chudnutí. Okrem toho môže tvaroh dodať bábovke krémovú textúru a výnimočnú chuť.

Prečo siahnuť po tvarohovej bábovke?

Použitie tvarohu v koláči môže tiež pridať vlhkosť a bohatosť textúry a zároveň znížiť množstvo masla alebo oleja potrebného v recepte. Vďaka tvarohu je bábovka vláčna, nedrolí sa a vydrží dlhšie „čerstvá“. Takže ju môžete upiecť aj deň vopred a nemusíte sa báť, že nebude ďalší deň dobrá. Okrem toho má tvaroh nižší obsah tuku a kalórií v porovnaní s niektorými inými mliečnymi výrobkami.

Ingrediencie na orechovo-tvarohovú bábovku s čoko kúskami

• 3 ks vajcia
• 1/2 šálky trstinový cukor
• 180 gram špaldová hladká múka T600 až T700
• 30 gram špaldová hladká celozrnná múka
• 60 gram pomleté orechy
• 1 ks bezfosfátový prášok do pečiva vínny kameň
• 250 ml 33% šľahačková smotana
• 1/2 vaničky tvaroh hrudkový
• 60 gram čokoláda min. 55%
• 1-2 hrste sušené hrozienka (ideálne bez siričitanov)

Postup prípravy

1. Rúru si predhrejeme na 160 stupňov bez ventilátora.
2. Do robota si dáme 3 celé vajcia, trstinový cukor a necháme šľahať 10 min do riadnej hustej peny.
3. Medzitým si zmiešame múky, orechy a prášok do pečiva.
4. Čokoládu si nožom pokrájame/nasekáme na menšie kúsky.
5. Do vyšľahaných vajec prilejeme šľahačkovú smotanu, rozmrvíme rukami tvaroh, pridáme čokoládu, hrozienka a prisypeme múku.
6. Necháme minútku zapracovať.
7. Bábovkovú formu si vymastíme olejom a vysypeme špaldovou múkou.
8. Masu nalejeme do formy a dáme piecť na 30 minút, potom teplotu zvýšime na 180 stupňov a pečieme ešte 10-15 min.
9. Vyberieme z rúry a necháme aspoň 15 až 30 minút postáť až potom vyklopíme.
10. Bábovku necháme aspoň hodinu vychladnúť až potom ju krájame.

Vynikajúca je s maslom <3 Čokoládu s kokosovým olejom rozpustíme nad parou a pofŕkame ňou bábovku. Posypeme orechami.

Tipy a variácie

• TIP: Ak máte radi tvaroh, môžete ho pridať aj celý a ubrať z čokolády.
• Ak nemáte radi kokos alebo ho jednoducho nemáte doma poruke, môžete ho nahradiť tradičnou hladkou múkou.
• Ak chcete cukor nahradiť alternatívou, skúste len 5 lyžíc javorového sirupu a pridať viac hrozienok. Ak nemáte radi javorový sirup, odporúčame čakankový sirup.
• Do bábovky môžete primiešať aj drobné ovocie.
• Ak chcete zdravšiu alternatívu, skúste použiť orechovú múku. Mandľová múka je bezlepkovou a nízkosacharidovou alternatívou bežných obilných múk.

História bábovky

Bábovka má svoj pôvod v strednej Európe, konkrétne v nemecky hovoriacich krajinách, kde sa považuje za tradičný dezert. Tento sladký koláč sa pôvodne pripravoval v rôznych podobách už v stredoveku, no získal svoju dnešnú formu až v 18. storočí. Bábovka sa rýchlo rozšírila po celej strednej a východnej Európe, a to najmä v Československu, Poľsku, Maďarsku a Rakúsku, kde sa stala obľúbeným domácim dezertom. V súčasnosti existuje množstvo variácií bábovky, od klasickej čokoládovej alebo vanilkovej až po ovocné alebo tvarohové verzie, pričom každá krajina má svoje vlastné zvyky a recepty.

Ďalšie recepty s tvarohom

Tvarohová bábovka je len jedným z mnohých spôsobov, ako využiť túto všestrannú surovinu. Tvaroh sa dá skvelo kombinovať aj s mäsom, čím vzniknú chutné a sýte jedlá. Diéta založená na tvarohu, vajciach a mäse môže byť pre vás tou správnou voľbou. Tieto potraviny sú bohaté na bielkoviny, ktoré sú nevyhnutné pre rast a regeneráciu svalov, a zároveň vás zasýtia na dlhšiu dobu.

Hrnčeková tvarohová bábovka je rýchly a nenáročný recept, ktorý sa dá piecť napríklad aj s deťmi. Potrebujete len hrnček s objemom 250 ml a do hodiny vykúzlite vláčnu a zdravú tvarohovú bábovku. Tento jemná bábovka recept navyše používa aj špaldovú múku, čo ju robí stráviteľnejšou pre ľudí, ktorí sú citliví na lepok.

Banánová bábovka je skvelý spôsob, ako spotrebovať prezreté banány, ktoré by ste inak vyhodili do kompostu. Banány a tvaroh rozpučte vidličkou a zmiešajte. Pridajte všetky ostatné suroviny a dobre premiešajte.

Poznámka k receptu: Autor: Tinka Karmažín. Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta. To je životný štýl. A o tom je môj blog, vitajte :) Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok. Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.

tags: #tvarohova #babovka #zdravepecenie