Neverila som, že sa dožijem tejto chvíle 🙂 Prvý slaný recept na tomto sladkom blogu po neuveriteľných 4 rokoch! Niežeby som už skôr neuvažovala o pridávaní aj slaných receptov, ale stále som si vravela, že tento blog vznikol ako sladký a ja hrozne nerada mením niečo, s čím som spokojná. Ale asi už bolo načase aj, nie? Tak ako sladké koláčiky patria na vianočný stôl, tak aj slané pečivo má svoje miesto. Ak chcete potešiť vašu rodinu niečím zdravým, upečte im tieto mäkké a nadýchané pagáčiky! Alebo sa ešte lepšie hodia na silvestrovský stôl! Navyše, sú pripravené veľmi rýchlo, pretože nepotrebujú kysnúť. Pagáčiky sú ideálne ako snack na cesty alebo desiata do práce.
Tieto tvarohové pagáče sú chuťovo fantastické, takže si na nich nepochutia len deti, ale aj návštevy. Odporúčam robiť dvojitú dávku. :-)
Ingrediencie (na cca 40 ks):
- 250 g hladkej špaldovej celozrnnej múky
- 2 lyžičky kypriaceho prášku bez fosfátov
- 250 g jemne hrudkovitého tvarohu
- 250 g kvalitného masla
- 1 ½ lyžičky morskej/himalájskej soli
- 1 vajíčko
- Rascu (príp. semienka na posypanie)
Postup prípravy:
- Do misy preosejeme múku s kypriacim práškom.
- Pridáme tvaroh so zmäknutým maslom a soľou.
- Vypracujeme cesto, ktoré necháme cca 30 minút oddychovať. (Môžete nechať aj dlhšie).
- Potom z cesta robíme 20 gramové guľky, ktoré v dlaniach roztlačíme na placku a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Takto pripravené pagáčiky potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme rascou.
- Vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme 30 minút. Ak ich chceme mať viac upečené, môžeme nechať aj dlhšie. Všetko záleží od rúry.
Alternatívny postup pre úsporu času:
Pri tomto recepte som sa inšpirovala maminou, ktorá sa venuje deťom na plno. Pri malých deťoch je času naozaj málo. Preto ma fascinovala jej inovácia pri pečení týchto pagáčikov. Nemá čas ich vykrajovať tak urobí guľky, ktoré v dlani roztlačí a uloží na plech. Naozaj týmto spôsobom ušetríte kopec času.
Ďalší postup prípravy:
Do misy som dala tvaroh, rozdrobnila som ho vidličkou, pridala som múku, soľ, maslo, spracovala som rukami na nelepivé kompaktné cesto, upravila som ho do tvaru tehly, jemne posypala múkou, prikryla fóliou a odložila na noc do chladničky odpočívať, ak sa ponáhľate, stačí na 1 hodinu.
Ráno som cesto vybrala z chladničky, dala na pomúčenú dosku, jemne som pomúčila vrch cesta, rozvaľkala som ho na plát o hrúbke asi 1,5 cm a malou formičkou som začala vykrajovať pagáčiky, formičku pred vykrajovaním som vždy namočila do múky, až som vykrojila všetky pagáčiky.
Pagáčiky som preložila na plech s teflónovou fóliou/pečiacim papierom, potrela som ich rozšľahaným vajcom, časť som nechala neposypanú, časť som posypala sezamovými semienkami, a časť pagáčikov som posypala ľanovými semienkami, môžete ich posypať makom, rascou, tekvicovými alebo slnečnicovými semienkami, syrom, čímkoľvek, čo vám chutí.
Vložila som ich do rúry vyhriatej na 200 stupňov a piekla som ich 15 minút, kým neboli pekne do zlato-žlta sfarbené na povrchu, vybrala som ich z rúry a nechala vychladnúť na mriežke.
Pagáčiky som položila na podnos a podávala, moji chlapi rebelovali, že to bude málo, tak som večer spravila ešte jednu dávku a dnes upiekla, dobre som spravila, lebo idú veľmi na odbyt. 71 kusov, pagáčiky sú naozaj jednoduché, veľmi chutné a najmä rýchle, sú vhodné aj ako pohostenie pre návštevy a na oslavy k vínečku.
Výživové hodnoty na 1 ks:
| Kalorické hodnoty | Tuky | Sacharidy | Bielkoviny | Vláknina |
|---|---|---|---|---|
| 79 kcal | 5 g | 4 g | 2 g | 0,5 g |
Nech chutí malým aj veľkým. ;-)