Vaječný albumín je produkt získaný z čerstvých vaječných bielkov, používaný predovšetkým pri výrobe cukroviniek, lahôdok a mäsových výrobkov. Je cenným proteínom pre športovcov a skvelou alternatívou pre ľudí hľadajúcich zdravé a výživné bielkoviny.
Čo je Vaječný Albumín?
Albumín - proteínový prášok je určený najmä na pekárstvo, cukrárstvo (pusinky), výrobu sušienok, piškót a iných výrobkov. Albumínový prášok sa získava v procese odcukrovania, sušenia a pasterizácie bielkov vajec. Prášok ovalbumínu sa získal odcukrením, sušením tekutých vaječných bielkov a pasterizáciou. Vaječný albumín je vaječný proteín, ktorý sa získava z vaječných bielkov. Vaječný albumín je jeden z najcennejších zdrojov bielkovín. Má pomalšiu absorpciu, takže dodáva telu stavebné bloky vo forme aminokyselín dlhší čas. Je vhodný pred spaním alebo medzi jedlami.
Sušený bielok ( albumín ) je veľmi dobre miešateľný s vodou. Vynikajúca prísada do varených ciest, kde významne zvyšuje výslednú tvrdosť výrobku a predlžuje aj jeho odolnosť voči rozpadu vo vode. Nevyhnutná prísada pri výrobe boilies! Odporúčame pridať sušený bielok do suchej zmesi a dobre rozmiešať, až potom pridávať tekuté zložky. Ak chcete bielok rozmiešať vo vode, je potrebné požadované množstvo najprv rozmiešať v menšom množstve vody do hustej kaše, aby sa rozdrvili hrudky a až potom pririediť ešte vodou. Miešajte zmes najlepšie pomocou špirálového miešadla na vŕtačke, alebo v kuchynskom robote s metlou. Ak je sušený bielok hrudkovatý a chcete ho použiť do suchých zmesí, pretrite ho cez väčšie kuchynské sito ( napr. na cedenie rezancov ).
Vlastnosti a Zloženie
Charakteristickým znakom týchto produktov je ich špecifická chuť, na ktorú si treba zvyknúť. Albumín sa ľahko trávi a rýchlo sa vstrebáva do tela, čo z neho robí ideálnu bielkovinovú alternatívu. Vaječný albumín obsahuje kompletný aminoprofil, vrátane esenciálnych aminokyselín, ktoré telo potrebuje pre správnu funkciu. Má 82%-ný podiel bielkovín, naopak nízky obsah sacharidov a žiaden tuk. Neobsahuje cholesterol, ani laktózu, čo ocenia hlavne športovci, ktorí trpia laktózovou intoleranciou. Je výbornou voľbou pre tých, ktorí hľadajú kvalitný zdroj bielkovín pre nárast svalovej hmoty a sily. Má vysokú biologickú hodnotu a ponúka kompletný profil esenciálnych aminokyselín, ako aj vysoký obsah BCAA a glutamínu - aminokyseliny, ktoré podporujú zlepšenie výkonu a urýchlenie regenerácie. Je bez lepku, cukru a laktózy.
Sušený bielok dodáva pomalšie stráviteľné bielkoviny, vďaka čomu zásobuje svaly živinami po dlhšiu dobu. Preto je tento proteín vhodný pred spaním, alebo aj ako náhrada jedla počas dňa. Dostatočne zasýti a výborne chutí.
Zloženie (príchuť neochutená):
- Vaječný bielok v prášku
- Kyselina citrónová (E330)
- Trietyl citrát E1505
Zloženie (príchuť čokoláda):
- Vaječný bielok v prášku
- Odtučnené kakao
- Aróma (čokoláda)
- Sladidlo (sukralóza)
- Kyselina citrónová (E330)
- Trietyl citrát (E1505)
Nutričné hodnoty a Dávkovanie
Vaječný albumín má podobu dobre rozpustného prášku, ktorý možno zmiešať s vodou a pripraviť z neho lahodný koktail. Skvele chutí v kašiach, smoothies a iných jedlách, ktoré ochutí a obohatí o potrebné bielkoviny.
Nutričné hodnoty vaječného albumínu (na 25g dávku, bez príchute):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | 365,3 kJ / 83,8 kcal |
| Tuky | < 0,07 g |
| Sacharidy | 0,29 g |
| Bielkoviny | 20,5 g |
| Soľ | 0,43 g |
Odporúčanú dávku 25 g rozmiešajte v 150 - 200 ml vody, a konzumujte 1 až 2-krát denne. Jedna dávka 25g rozmiešať v 2,5 dcl vody 1 až 2 krát denne.
Využitie Vaječného Albumínu
Tieto druhy výrobkov sa odporúčajú ľuďom alergickým na mliečne bielkoviny a laktózu. Vaječný albumín sa často používa pri výrobe športových výživových doplnkov, pečenia a cestovín. Sušený bielok ( albumín ) je veľmi dobre miešateľný s vodou. Vynikajúca prísada do varených ciest, kde významne zvyšuje výslednú tvrdosť výrobku a predlžuje aj jeho odolnosť voči rozpadu vo vode. Nevyhnutná prísada pri výrobe boilies!
Vysoce kvalitní neředěná prášková surovina ze sušených vaječných bílků, která je ideální jako přísada pro výrobu boilies a vařených pelet. Perfektní volba pro rybáře, kteří chtějí zlepšit pevnost a trvanlivost svých boilies a pelet pomocí přírodního pojiva! Výsledkem je sypká, velmi jemná, pudrovitá struktura, bílé až krémové barvy. Vyroben v českých drubežářských závodech. V suchu, chladu a temnu vydrží min.
Albumin
Dávkovanie do boilies:
Dle charakteru směsi, obsahu lepku a požadavku na výslednou tvrdost boilies. Zpravidla se dávkuje 3 - 10 %, tj. POZOR! Čím dlhšie varíte pri 100 °C, tým nerozpustnejšie boilies budú, pretože dochádza k zmazivovateniu škrobov a tým k ich lepivosti! Ale to platí len do určitej miery, nesmiete variť zase veľmi dlho! Pokiaľ varíte v pare, mala by byť priemerná doba varenia cca 13 - 15 minút (pri 100 °C = nádoba prikrytá pokrievkou), pri priemere boilies 16 - 20 mm. Priemer 24 mm varte cca 20 minút, priemer 30 mm cca 30 minút. Ak varíte vo vode, tak iba cca 2 minúty (alebo akonáhle boilies vyplávajú na hladinu). Varenie vo vodě moc neodporúčam.
Upozornenie
Nie je určený pre deti do 3 rokov, tehotné a dojčiace ženy. Výrobok sa nesmie používať ako náhrada pestrej stravy. Doporučená denná dávka sa nesmie prekročiť. Neprekračujte odporúčanú dennú dávku. Produkt nie je náhradou pestrej a vyváženej stravy a zdravého životného štýlu. Produkt nie je určený pre deti. Tehotné a dojčiace ženy by mali užívanie produktu konzultovať s lekárom.
Skladovanie
Skladovať mimo dosahu detí a slnečného žiarenia, v suchu a pri teplote do 25°C. Po odobratí potrebného množstva obal ihneď uzatvoriť. Uchovávajte na suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia pri izbovej teplote. Uchovávajte na suchom a chladnom mieste. Skladujte mimo slnečného žiarenia.
No doping - výrobok neobsahuje žiadnu látku zo Zoznamu zakázaných látok Svetového Antidopingového kódexu.